Μαύρα μαργαριτάρια σταφυλιών: Χαρακτηριστικά και περιγραφή της ποικιλίας, φύτευση και φροντίδα

Τα σταφύλια Black Pearl είναι μια κλασική ποικιλία κρασιού στα χαρακτηριστικά τους, αλλά πολλοί κηπουροί τα θεωρούν λανθασμένα καθολικά. Η γεύση των μούρων είναι παραπλανητική, καθώς ο πολτός και ο χυμός τους δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτεροι από τα επιτραπέζια σταφύλια σε γλυκύτητα και τρυφερότητα. Κι όμως, το καλύτερο σταφύλι αποκαλύπτεται ακριβώς ως πρώτη ύλη για το κρασί - η επίγευση μοσχάτου του ποτού διακρίνεται από μια επίμονη επίγευση που δεν είναι τυπική για τις κόκκινες ποικιλίες.

Περιγραφή της ποικιλίας

Το Black Pearl είναι μια υβριδική ποικιλία κόκκινου σταφυλιού που χρησιμοποιείται για βιομηχανικούς σκοπούς. Αναπτύχθηκε στο Πανρωσικό Ινστιτούτο Αμπελουργίας και Οινοποίησης Ya. I. Potapenko και προστέθηκε στο μητρώο το 2005. Το Black Pearl είναι το αποτέλεσμα της διασταύρωσης δύο υβριδίων: το πρώτο είναι μια διασταύρωση μεταξύ των ποικιλιών Amursky και Avgusta, και το δεύτερο είναι απόγονος των ποικιλιών Levokumsky και Kentavr Magarachevsky.

Δομικά χαρακτηριστικά

Η ποικιλία σταφυλιού Black Pearl είναι μια ζωηρή ποικιλία. Τα φύλλα στα αμπέλια είναι μεσαίου μεγέθους, με τα νεαρά να έχουν πέντε διακριτούς λοβούς, ενώ τα ώριμα έχουν πενταγωνικό σχήμα με βαθιές εγκοπές. Η εξωτερική επιφάνεια της λεπίδας του φύλλου είναι φουσκαλωτή, οι άκρες καμπυλώνουν προς τα πάνω και η κάτω πλευρά έχει μια τσόχινη εφηβεία. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό. ποικιλίες – το μήκος των μίσχων συμπίπτει με το μήκος της κεντρικής φλέβας του φύλλου.

Τα τσαμπιά είναι μεσαίου μεγέθους, κυλινδρικά, που λεπταίνουν προς τη βάση σχηματίζοντας κώνο. Η πυκνότητα των μούρων είναι μέτρια. Οι καρποί είναι ελαφρώς επιμήκεις, οβάλ και αποκτούν σκούρο μπλε χρώμα όταν ωριμάσουν.

Χαρακτηριστικά των φρούτων

Πρόκειται για μια ποικιλία μεσοπρώιμης ωρίμανσης. Στην κεντρική ζώνη, οι καρποί φτάνουν σε πλήρη ωρίμανση στις αρχές Σεπτεμβρίου και στις νότιες περιοχές, μέχρι τα μέσα Αυγούστου.

Ο πολτός του μαύρου μαργαριταριού είναι ελαφρύς, σαρκώδης και πολύ ζουμερός. Ο χυμός είναι άχρωμος, με κιτρινωπή απόχρωση. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη του καρπού είναι 23-24% και η συγκέντρωση οξέος είναι 6-7 g/l. Τα μούρα έχουν ευχάριστη γεύση, με άρωμα μοσχάτου. Καρπός έχουν ένα ξεχωριστό άρωμα.

Οι νότες μοσχάτου παραμένουν στο κρασί, δημιουργώντας μια επίγευση που διαρκεί και δεν ξεθωριάζει ακόμη και μετά από παρατεταμένη παλαίωση. Αυτό το επιδόρπιο κρασί, φτιαγμένο από σταφύλια Black Pearl, έλαβε υψηλή βαθμολογία από τους ειδικούς—9 στα 10. Το επιτραπέζιο κρασί βαθμολογείται με 7,9 βαθμούς.

Απόδοση της ποικιλίας

Επίπεδο παραγωγικότητα Σταφύλια Black Pearl πάνω από το μέσο όρο:

• εκατό τετραγωνικά μέτρα φυτείας παράγουν έως και 130 κιλά φρούτων.
• κάθε θάμνος μπορεί να παράγει περίπου 7 κιλά μούρα.
• το μέσο βάρος ενός τσαμπιού είναι 300 γραμμάρια.
• βάρος ενός μούρου – 3-5 g;
• Ο συντελεστής καρποφορίας της ποικιλίας είναι 1,7.

Το φυτό αρχίζει να αποδίδει καρπούς 2 χρόνια μετά τη φύτευση των μοσχευμάτων.

Βιωσιμότητα

Η ποικιλία διακρίνεται από καλούς δείκτες αντοχής:

1. Τα σταφύλια έχουν αντοχή στον παγετόΤο αμπέλι μπορεί να αντέξει παγετούς έως και -26°C χωρίς απώλεια απόδοσης. Ωστόσο, οι κηπουροί σημειώνουν ότι μια πτώση στους -28°C έχει ως αποτέλεσμα την απώλεια 75-80% της σοδειάς της επόμενης χρονιάς.
2. Τα σταφύλια Black Pearl δεν επηρεάζονται από τους ανοιξιάτικους παγετούς. Κατά την ανθοφορία, μπορούν να αντέξουν σε θερμοκρασίες από -3 έως -5°C χωρίς να επηρεαστεί η επακόλουθη καρποφορία.
3. Οι θάμνοι είναι ευαίσθητοι σε μυκητιασικές ασθένειες, αλλά η ποικιλία είναι αρκετά ανθεκτική σε αυτές: το σταφύλι έχει υψηλή ανοσία (1 βαθμός) στο ωίδιο και αντοχή άνω του μέσου όρου στο περονόσπορο (1,5-2 βαθμοί). Έχει ασθενή αντοχή στην ανθρακνόζη.
4. Μεταξύ των ασθενειών που δεν προκαλούνται από μύκητες, τα σταφύλια επηρεάζονται συχνότερα από βακτηριακό καρκίνο και βακτηρίωση.
5. Η ποικιλία είναι ευπαθής στη φυλλοξήρα και σε διάφορους τύπους ακάρεων αράχνης - κοινή, κόκκινη και γαύρο.
6. Τα μούρα σπάνια καταστρέφονται από άγριες σφήκες.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της ποικιλίας

Κατά την αξιολόγηση της ποικιλίας Black Pearl από την οπτική γωνία ενός αμπελουργού, θα πρέπει να σημειωθούν τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:

• υψηλό ποσοστό επιβίωσης των μοσχευμάτων.
• καλή συμβατότητα με τα υποκείμενα.
• δυνατότητα καλλιέργειας σε εύκρατα κλίματα·
• υψηλές γευστικές ιδιότητες του κρασιού·
• ένταση της επίγευσης και του αρώματος του μοσχάτου κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση του ποτού.
• μαγειρική αξία των φρούτων·
• η ικανότητα των αμπέλων να αντέχουν σε βαριά φορτία χωρίς να επηρεάζουν τη γεύση και το μέγεθος των μούρων.

Τα μειονεκτήματα της ποικιλίας περιλαμβάνουν ανεπαρκώς υψηλό απόδοση παραγωγής για ερασιτεχνική καλλιέργεια.

Χαρακτηριστικά της γεωργικής τεχνολογίας της ποικιλίας

Τα σταφύλια Black Pearl πολλαπλασιάζονται εύκολα. Οι κηπουροί αναφέρουν ότι τα μοσχεύματα ριζώνουν καλά. προσγείωση Αυτό μπορεί να γίνει είτε την άνοιξη είτε το φθινόπωρο. Δεν υπάρχουν συγκεκριμένες απαιτήσεις για την τοποθεσία ή τη διαδικασία φύτευσης – είναι καλύτερο να επιλέξετε μια ηλιόλουστη, προστατευμένη από τον άνεμο περιοχή που δεν είναι επιρρεπής σε υπερχείλιση.

Η φροντίδα του θάμνου περιλαμβάνει επίσης ένα τυπικό σύνολο τεχνικών για την καλλιέργεια - λίπανση και κλάδεμα, κάλυψη για το χειμώνα, αφαίρεση ζιζανίων και εβδομαδιαίο πότισμα.

Ο κατάλογος των αγρονομικών αποχρώσεων που σχετίζονται με την καλλιέργεια αυτής της ποικιλίας είναι σύντομος:

1. Συνιστάται ο θάμνος να σχηματιστεί σε 2 ώμους, ύψους 1 m ο καθένας.
2. Το κλάδεμα των βλαστών που φέρουν φρούτα πρέπει να γίνεται στο επίπεδο των 3-4 οφθαλμών.
3. Είναι βέλτιστο να μην αφήνετε περισσότερους από 18 βλαστούς σε έναν θάμνο.

4. Για την προστασία από τις αφίδες των ριζών, συνιστάται ο εμβολιασμός των αμπελιών σε ποικιλίες ανθεκτικές σε αυτές. Προτιμώνται τα αμερικανικά εύρωστα υποκείμενα.
5. Λόγω της ευπάθειας της ποικιλίας στην προσβολή από ακάρεα αράχνης, θα πρέπει να εφαρμόζονται προληπτικές θεραπείες με ακαρεοκτόνα στα αμπέλια. Η εισαγωγή πασχαλίτσες και ανθόψαρων, που τρέφονται με τα έντομα, μπορεί να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο προσβολής από παράσιτα.
6. Για την καταπολέμηση της φυλλοξήρας των φύλλων, αξίζει να πραγματοποιηθούν δύο ψεκασμοί με συστηματικά εντομοκτόνα με διάλειμμα 2 εβδομάδων κατά τη θερινή περίοδο των ενήλικων ατόμων.

Κριτικές από αμπελουργούς

Εβγκένι, 42 ετών:

«Στην προσωπική μου κατάταξη των ποικιλιών κόκκινου σταφυλιού για κρασί, η Black Pearl κατατάσσεται ψηλά στις κορυφαίες. Η χαρακτηριστική γεύση του Μοσχάτο, κατά τη γνώμη μου, δεν είναι χειρότερη από αυτή του Hamburg Misket, αν και τα μούρα είναι μικρότερα. Ωστόσο, όσον αφορά την αντοχή στις ασθένειες και τον παγετό, η Black Pearl της δίνει ανταγωνισμό. Αρχικά, οι θάμνοι μου αναπτύχθηκαν μάλλον αργά, αν και όλα τα σπορόφυτα ρίζωσαν, αλλά στη συνέχεια έδειξαν τη ζωντάνια τους.»

Μαρίνα, 35 ετών:

«Μέχρι στιγμής έχω μόνο μερικούς νεαρούς θάμνους Black Pearl, οπότε δεν φτιάχνω κρασί από αυτούς, αλλά προσπάθησα να ανακατέψω τον χυμό στο μούστο Pinot Noir. Η προσθήκη του ενός δέκατου του συνολικού όγκου προσδίδει ήδη μια διακριτική νότα μοσχάτου στη γεύση και το μπουκέτο του τελικού κρασιού. Καταναλώνουμε κυρίως τα μούρα φρέσκα - η γεύση είναι περισσότερο από επαρκής για έναν οινοποιό. Προτιμούν να τα αποξηραίνουν, και οι σταφίδες Black Pearl είναι τέλειες σταφίδες.»

Βίκτορ, 54 ετών:

«Στα πέντε χρόνια που το καλλιεργώ, δεν έχω δει ποτέ μούχλα στα αμπέλια ChZh μου. Διαχειμάζω αυτό το σταφύλι κάτω από πλαστικό και δεν παγώνει. Ζω στην περιοχή του Βόλγκογκραντ. Φίλοι το καλλιεργούν με μεγάλη επιτυχία κοντά στο Βορόνεζ.»

Η ποικιλία σταφυλιού Black Pearl είναι κατάλληλη για βιομηχανική καλλιέργεια: σε αυτήν την περίπτωση, η απόδοση των 1,3 κιλών ανά τετραγωνικό μέτρο αμπελώνα θεωρείται υψηλή απόδοση. Για μια μικρή ιδιωτική φυτεία που καλλιεργείται για την παραγωγή κρασιού στο σπίτι, αυτή η απόδοση καθιστά την ποικιλία ασύμφορη.