Σταφύλι Βόρειου Ώμου: Χαρακτηριστικά και Περιγραφή, Φύτευση και Φροντίδα

Σταφύλι

Η ποικιλία Severny Plechistik είναι μία από τις παλαιότερες ποικιλίες σταφυλιού, που χρησιμοποιείται κυρίως για επιτραπέζιο κρασί. Η προέλευση της ποικιλίας είναι άγνωστη, αλλά πολλές πηγές υποστηρίζουν ότι οι πρώτοι θάμνοι φυτεύτηκαν πριν από αρκετούς αιώνες στις ακτές της Μαύρης Θάλασσας της Ρωσίας.

Η ποικιλία θεωρείται αγαπημένη μεταξύ των οινοποιών και συνεχίζει να καλλιεργείται παρά τις ορισμένες ελλείψεις.

Χαρακτηριστικά και χαρακτηριστικά της ποικιλίας

Το σταφύλι Severny Plechistik καλλιεργείται ως ανοιχτή καλλιέργεια στις κεντρικές, νότιες και βορειοδυτικές περιοχές, καθώς και στην Άπω Ανατολή και τη Σιβηρία. Η ποικιλία ανέχεται θερμοκρασίες έως -32°C (-92°F) χωρίς απώλειες. Η αντοχή της σε ασθένειες και παράσιτα είναι σχετικά χαμηλή. Ο χρόνος ωρίμανσης είναι μέτριος, με την περίοδο από την εμφάνιση των οφθαλμών έως τη συγκομιδή να μην υπερβαίνει τις 140 ημέρες. Ανάλογα με την περιοχή, αυτό συμβαίνει μεταξύ των μέσων Αυγούστου και των αρχών Σεπτεμβρίου. Οι πρώτες ρώγες που ωριμάζουν πέφτουν.

Προσοχή!

Η ποικιλία έχει πολλά άλλα ονόματα: Goryun (Goryun), επειδή μοιάζει με βουνό· Letun (Ιπτάμενο) και Osypnyak (Osypnyak, ή Πέφτοντα Φρούτα), επειδή μερικά από τα ώριμα μούρα πέφτουν· και Cherny Vino (Μαύρο Κρασί), λόγω του χρώματος του μούρου. Η ποικιλία ονομάστηκε Plechisik (Ώμος) και Horned Brush (Κερασφόρος Βούρτσα) για το σχήμα των τσαμπιών της.

Περιγραφή του φυτού

Ο θάμνος είναι ζωηρός και απαιτεί στιβαρή, σταθερή στήριξη. Τα φύλλα είναι στρογγυλεμένα, ελαφρώς επιμήκη, βαθιά τεμαχισμένα, χωρισμένα σε 5 λοβούς και σκούρο πράσινο. Η άνω επιφάνεια της φυλλικής λεπίδας είναι διακοσμημένη με μια αντίθεση, πιο ανοιχτή απόχρωση πλέγματος, ενώ η κάτω πλευρά και οι νευρώσεις καλύπτονται πυκνά με πούπουλο. Τα κλαδιά είναι δυνατά και εύκαμπτα.

Το τσαμπί είναι μικρό (έως 300 γραμμάρια), κωνικό ή κυλινδρικό με ξεχωριστούς ώμους. Τα μεμονωμένα τσαμπιά μπορούν να ζυγίζουν έως και 1,5 κιλά. Τα μούρα ζυγίζουν έως και 3 γραμμάρια, είναι σκούρα μπλε, σχεδόν μαύρα, με γαλαζωπή κηρώδη επίστρωση και στρογγυλεμένα με ελαφρώς πεπλατυσμένη κορυφή. Η γεύση είναι γλυκιά, με ένα λεπτό, διακριτικό άρωμα σταφυλιού. Η απόδοση σε χυμό είναι έως και 86%, με 23% ζάχαρη και όχι περισσότερο από 9 γραμμάρια οξέος. Ο πολτός είναι ζουμερός και τρυφερός, με πολυάριθμους σπόρους, και η φλούδα είναι λεπτή, σχεδόν ανεπαίσθητη.

Απόδοση και χρήση μούρων

Τα μούρα είναι ευέλικτα και κατάλληλα για επιδόρπια, χυμούς, κομπόστες και πιατέλες φρούτων. Ως οινοποιήσιμο σταφύλι, το Northern Plechistic χρησιμοποιείται για την παρασκευή βάλσαμων, αφρωδών και κανονικών οίνων, καθώς και ενισχυμένων αλκοολούχων ποτών. Η απόδοση είναι σταθερή, με έναν ώριμο θάμνο να παράγει περίπου 10 κιλά μούρα.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Τα σύγχρονα υβρίδια και ποικιλίες σταφυλιών αναπτύσσονται ώστε να είναι όσο το δυνατόν πιο εύκολα στην καλλιέργεια και να παράγουν τις υψηλότερες δυνατές αποδόσεις. Οι παλαιότερες ποικιλίες έχουν μικτά χαρακτηριστικά. Δεν είναι τέλειες, αλλά είναι σταθερές. Τα πλεονεκτήματα του Northern Shoulder:

παραγωγικότητα;
ο θάμνος δεν χρειάζεται να τυλίγεται κάθε φθινόπωρο.
αυθαίρετη καλλιέργεια;
ευελιξία στη χρήση.

Μειονεκτήματα της ποικιλίας:

ασθενής ανοσία σε ασθένειες (ωίδιο, οϊδίου, γκρίζα μούχλα)
αποβολή μούρων;
σύντομη διάρκεια ζωής (όχι περισσότερο από 3 εβδομάδες στο ψυγείο).
κακή μεταφορική ικανότητα.

Αυτή η ποικιλία είναι κατάλληλη για αρχάριους κηπουρούς, αλλά το κύριο πράγμα που πρέπει να μελετηθεί προσεκτικά είναι το σωστό σύστημα προληπτικών θεραπειών. Τα άνθη είναι αμφιφυλόφιλα και η ποικιλία παράγει καλά καρπούς χωρίς επικονιαστές, αλλά τα καλύτερα αποτελέσματα παρατηρούνται όταν φυτεύεται δίπλα στο μαύρο σταφύλι Τσιμλιάνσκ. Η ανάμειξη αυτών των ποικιλιών κατά την παρασκευή κρασιού αποδίδει ένα πιο νόστιμο ποτό από οποιαδήποτε ποικιλία ξεχωριστά.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας

Η ποικιλία Northern Shoulder είναι πολύ απαιτητική όσον αφορά τη σύνθεση, τη δομή και την υγρασία του εδάφους. Το έδαφος πρέπει να είναι διαπερατό και εύφορο. Η φύτευση γίνεται την άνοιξη, όταν το έδαφος έχει ζεσταθεί σε βάθος 100 cm, ή το φθινόπωρο, 2-3 εβδομάδες πριν από την έναρξη του παγετού. Επιλέξτε μια ηλιόλουστη, ζεστή τοποθεσία, προστατευμένη από ισχυρούς ανέμους. Η στάθμη των υπόγειων υδάτων πρέπει να είναι όσο το δυνατόν χαμηλότερη.

Προσοχή!

Πριν από τη φύτευση, φροντίστε να κόψετε τις ρίζες, αφήνοντας όχι περισσότερο από 15 cm, και να τις μουλιάσετε σε νερό για 2 ημέρες. Αμέσως μετά τη φύτευση ή πριν από το χειμώνα, μειώστε τους βλαστούς σε τρία μπουμπούκια.

Όταν φυτεύετε αρκετούς θάμνους, αφήστε τουλάχιστον 1,5 μέτρο μεταξύ τους. Σκάψτε μια τρύπα βάθους 50 cm και ετοιμάστε ένα μείγμα εδάφους από χλοοτάπητα, άμμο και χούμο (ένα μέρος για το καθένα), μαζί με μισό μέρος τέφρας ξύλου. Αρχικά, γεμίστε την τρύπα με λίγο λιγότερο από το μισό προετοιμασμένο χώμα, συμπιέστε το, τοποθετήστε το δενδρύλλιο στο κέντρο, απλώστε τις ρίζες και καλύψτε με το υπόλοιπο χώμα. Αφήστε το λαιμό της ρίζας εκτεθειμένο.

Τουλάχιστον δύο κουβάδες νερό χύνονται ακριβώς κάτω από κάθε θάμνο και η διαδικασία επαναλαμβάνεται μετά από δύο εβδομάδες. Τα επόμενα ποτίσματα πραγματοποιούνται κατά τη διάρκεια παρατεταμένων ξηρών περιόδων και πάντα το φθινόπωρο πριν από τον χειμώνα. Μετά το πότισμα και τη βροχή, το χώμα χαλαρώνεται σε βάθος 10 cm. Πριν από τον παγετό, ο θάμνος καλύπτεται με ένα μεγάλο δοχείο και γεμίζεται πλήρως με χώμα. Η κάλυψη είναι απαραίτητη μόνο κατά τη διάρκεια του πρώτου έτους μετά τη φύτευση. Την άνοιξη και το φθινόπωρο, η περιοχή γύρω από τον κορμό καλύπτεται με χούμο.

Τα ορυκτά ή οργανικά λιπάσματα θα πρέπει να εφαρμόζονται μόνο όταν χρειάζεται, όταν ο θάμνος αναπτύσσεται ελάχιστα ή παρουσιάζει σημάδια λιμοκτονίας. Ωστόσο, οι έμπειροι αμπελουργοί συνιστούν τη λίπανση της ποικιλίας με οργανική ύλη κάθε άνοιξη, ανάλογα με τη συγκομιδή του προηγούμενου έτους. Αμέσως μετά το λιώσιμο του χιονιού, η τέφρα ξύλου θα πρέπει να εφαρμόζεται στο έδαφος σε αναλογία ενός λίτρου ανά τετραγωνικό μέτρο, υπό ρηχή καλλιέργεια.

Πώς να κλαδέψετε έναν θάμνο

Τον πρώτο χρόνο, αφήνεται ο ισχυρότερος βλαστός με τρία μπουμπούκια και οι υπόλοιποι κόβονται το πρώτο δεκαπενθήμερο του Ιουλίου. Εάν το κλαδί φτάσει σε ενάμισι μέτρο το καλοκαίρι, κλαδεύεται μέχρι να φτάσει τα τρία φύλλα και το φθινόπωρο, ο βλαστός κονταίνει σε τρία ή τέσσερα μπουμπούκια. Τον δεύτερο χρόνο, επιλέγονται τα δύο ισχυρότερα κλαδιά, που βλέπουν σε αντίθετες κατευθύνσεις, και δένονται στην πέργκολα. Τα υπόλοιπα κλαδιά πιέζονται πάνω από το τρίτο φύλλο και δένονται επίσης. Καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, όλοι οι πλευρικοί βλαστοί που αναπτύσσονται σπάνε. Όταν οι βλαστοί φτάσουν σε μήκος ένα μέτρο, εκτείνονται προς τα μέσα και οι πλευρικοί βλαστοί πιέζονται προς τα πίσω, αφήνοντας δύο ή τρία φύλλα.

Προσοχή!

Σε χρονιές με υπερβολικά μεγάλες συγκομιδές, απαιτείται αραίωση. Αφαιρέστε την περίσσεια τσαμπιών για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη ωρίμανση των μούρων.

Αργότερα, την άνοιξη ή το φθινόπωρο, μπορείτε να κάνετε τυχαίο κλάδεμα, αφαιρώντας τους ανώριμους, αδύναμους, υπερβολικούς και ξηρούς βλαστούς. Είναι σημαντικό να μην επιτρέψετε στα αμπέλια να γίνουν πολύ πυκνά, καθώς αυτό θα επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα των μούρων και την απόδοση. Η πυκνή ανάπτυξη αυξάνει επίσης τον κίνδυνο ασθενειών.

Ασθένειες και παράσιτα

Επειδή η Βόρειος Ωμοπλάτη είναι ευάλωτη σε διάφορες ασθένειες, θα πρέπει να πραγματοποιούνται ολοκληρωμένες προληπτικές θεραπείες ετησίως. Το πρόγραμμα θεραπείας περιγράφεται στον πίνακα.

Περίοδος	Συνιστώμενα φάρμακα
Πριν από το άνοιγμα των οφθαλμών, σε θερμοκρασίες άνω των +4 βαθμών.	3% θειικό χαλκό, Quadris, Topaz ή Strobi.
Όταν σχηματιστούν τα πρώτα 4-6 νεαρά φύλλα στους βλαστούς.	Νιτραφένιο (200 γραμμάρια ανά κουβά νερού).
2 εβδομάδες πριν ξεκινήσει η ανθοφορία.	Μούχλα – 3% θειικός χαλκός ή Azophos. Οίδιο – Κολλοειδές θείο, Kumulus, Quadris και άλλα παρασκευάσματα με βάση το θείο.
Όταν τα μούρα μεγαλώσουν στο μέγεθος ενός μπιζελιού.	Ριντομίλ Γκόλντ ή Τοπάζι.
Αφού πέσουν τα φύλλα και απομακρυνθούν τα φυτικά υπολείμματα από την περιοχή.	Skor, Topaz, Acrobat ή θειικό χαλκό 3%.

Το καλοκαίρι, εάν εντοπιστούν σημάδια γκρίζας μούχλας, ψεκάστε τους θάμνους με μέτρια συγκέντρωση υπερμαγγανικού καλίου (5-7 γραμμάρια ανά κουβά νερό). Κατά την ωρίμανση των μούρων, χρησιμοποιήστε βιολογικές θεραπείες όπως Gamair ή Alirin. Προστατέψτε τα τσαμπιά από τις σφήκες με σακούλες γάζας ή ειδικά δίχτυα και τοποθετήστε παγίδες γεμισμένες με γλυκές γεμίσεις.

Η ποικιλία Northern Pleistik είναι από καιρό αγαπημένη μεταξύ των αμπελουργών και έχει γίνει κλασική. Η ποικιλία έχει υποβληθεί με επιτυχία σε πολυετείς δοκιμές σε διάφορες περιοχές της Ρωσίας, της Ουκρανίας, της Λευκορωσίας, της Μολδαβίας και άλλων χωρών. Κατά την περίοδο ωρίμανσης, για να αποφευχθεί η απώλεια των καρπών που πέφτουν, τοποθετήστε ή κρεμάστε πλαστικό κάτω από τους θάμνους. Τα συλλεγμένα, καθαρά πεσμένα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για κομπόστα.

Κριτικές

Ευγενία

Ζω σε μια υγρή περιοχή και, παραδόξως, το βόρειο φολιδωτό μου...

Βικτώρια

Καλλιεργώ το σταφύλι «ώμος» εδώ και οκτώ χρόνια. Έχω επίσης έναν παλιό θάμνο, δεν ξέρω πόσο παλιός είναι, που κληρονόμησα από τους προηγούμενους ιδιοκτήτες της ντάτσας. Έχω παρατηρήσει κάτι ενδιαφέρον: τη μία χρονιά, τα τσαμπιά είναι πολύ πολυάριθμα, μεσαίου μεγέθους και χαλαρά, ενώ την επόμενη σεζόν, τα τσαμπιά είναι πυκνά και μεγάλα. Αυτό συμβαίνει χρόνο με το χρόνο και η απόδοση παραμένει σταθερή. Η γεύση είναι ευχάριστη, τα μούρα είναι πολύ γλυκά και η απόδοση του χυμού είναι καλή - ιδανική για κρασί! Σας συνιστώ να το φυτέψετε, αλλά να είστε προετοιμασμένοι για συνεχείς θεραπείες κατά των ασθενειών.