Η γεύση και οι θρεπτικές ιδιότητες των μανιταριών είναι αναμφισβήτητες. Είναι πλούσια σε πολλές ευεργετικές ουσίες. Περιέχουν πρωτεΐνες, λίπη, βιταμίνες A, B, C, D και PP, ένζυμα και οργανικά οξέα. Φυσικά, ένα τέτοιο «μπουκέτο» ευεργετικών ουσιών εγείρει ένα κατανοητό ερώτημα για πολλούς ενήλικες: πόσο χρονών πρέπει να είναι τα παιδιά τους πριν μπορέσουν να φάνε μανιτάρια;
Άλλωστε, κάθε γονέας ενδιαφέρεται να διασφαλίσει ότι τα παιδιά του λαμβάνουν υψηλής ποιότητας, θρεπτική διατροφή πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και μικροστοιχεία. Και ιδού μια προειδοποίηση για πολλούς: ένα υγιεινό και θρεπτικό προϊόν, όπως αποδεικνύεται, δεν είναι τόσο ασφαλές και ωφέλιμο, ειδικά για ένα εύθραυστο σώμα.
Σε ποια ηλικία μπορεί ένα παιδί να τρώει μανιτάρια;
Πρέπει να δίνετε στο παιδί σας μανιτάρια ή όχι; Φυσικά, κάθε ενήλικας παίρνει τη δική του απόφαση.
Ωστόσο, οι ειδικοί έχουν καθορίσει μια συγκεκριμένη ηλικία στην οποία τα παιδιά μπορούν να αρχίσουν να τρώνε μανιτάρια και οι ακόλουθες συστάσεις θα πρέπει να ληφθούν υπόψη:
- Κατανάλωση από θηλάζουσα μητέρα. Είναι ο θηλασμός αντένδειξη για την κατανάλωση μανιταριών; Πιθανότατα, ναι, αφού αν εισέλθουν στο μητρικό γάλα, μπορούν να προκαλέσουν αυξημένη παραγωγή αερίων στο βρέφος, πράγμα που σημαίνει ότι οι κολικοί είναι αναπόφευκτοι. Μια στιγμή απόλαυσης από ένα πιάτο με μανιτάρια δεν αξίζει μια άυπνη νύχτα και ένα ανήσυχο μωρό.
- Μικρά παιδιά. Οι περισσότεροι παιδίατροι συμφωνούν σε αυτό το ζήτημα: η χορήγηση μανιταριών σε παιδιά κάτω των δύο ετών αποκλείεται. Και είναι απίθανο να υπάρχει πιεστική ανάγκη. Ωστόσο, ορισμένοι γιατροί πιστεύουν ότι οι λεγόμενες «καλλιεργημένες» ποικιλίες - μανιτάρια μανιταριών και μανιτάρια στρειδιών, που καλλιεργούνται σε στείρες συνθήκες χωρίς λιπάσματα ή χημικά - δεν θα βλάψουν την υγεία των παιδιών.
- Παιδιά άνω των 5 ετών. Σε αυτή την ηλικία, είναι αποδεκτό να αρχίσετε να εισάγετε μικρές ποσότητες μανιταριών στη διατροφή του μωρού. Ωστόσο, πρώτα, πρέπει να επιλέξετε τις υψηλότερης ποιότητας και πιο υγιεινές ποικιλίες, όπως μανιτάρια γάλακτος, μανιτάρια σημύδας και μανιτάρια λεύκας. Δεύτερον, θα πρέπει να τα σερβίρετε όχι ως κυρίως πιάτο, αλλά ως συμπλήρωμα, για παράδειγμα, ως μέρος μιας σάλτσας, αφού πρώτα τα ψιλοκόψετε.
- Τα μικρότερα παιδιά σχολικής ηλικίας είναι αρκετά έτοιμα να τρώνε μανιτάρια, αλλά όχι τακτικά ή ως κυρίως πιάτο. Μερικά μπορούν να προστεθούν σε μια κατσαρόλα, πίτα ή πιάτο με κρέας. Σε αυτή την ηλικία, είναι αποδεκτό να εισάγετε τα άγρια μανιτάρια στα παιδιά. Δεδομένου ότι τα καπάκια είναι λιγότερο τοξικά, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με αυτά. Φυσικά, τα μανιτάρια πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας, ψιλοκομμένα και καλά μαγειρεμένα.
- 10 ετών και άνω. Μέχρι την ηλικία των 10 ετών, το γαστρεντερικό σύστημα των παιδιών είναι σχεδόν στο επίπεδο των ενηλίκων. Αυτό σημαίνει ότι η κατανάλωση μανιταριών δεν θα πρέπει να παρουσιάζει κανένα πρόβλημα. Ωστόσο, εάν έχουν υπάρξει πεπτικά προβλήματα ή αποκλίσεις, η χορήγηση μανιταριών σε ένα παιδί πρέπει να γίνεται με εξαιρετική προσοχή.
Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:Η βλάβη των μανιταριών στην υγεία των παιδιών
Η υπερβολική κατανάλωση μανιταριών από πολλούς γονείς συχνά οδηγεί στην εισαγωγή τους στη διατροφή πολύ μικρών παιδιών. Αλλά οποιοσδήποτε παιδίατρος θα σας πει ότι τα παιδιά δεν πρέπει να τρώνε μανιτάρια, και υπάρχουν βάσιμοι λόγοι γι' αυτό.
Το γεγονός είναι ότι τα μανιτάρια, παρά τις ευεργετικές τους ιδιότητες, είναι μια βαριά πρωτεΐνη. Τόσο βαριά που το γαστρεντερικό σύστημα ενός παιδιού απλά δεν μπορεί να την διαχειριστεί.
Ένας άλλος λόγος για τον οποίο αυτό το προϊόν αποθαρρύνεται έντονα από τα παιδιά είναι η παρουσία χιτίνης. Πρόκειται για μια δύσπεπτη ίνα που μπορεί να εμποδίσει ακόμη και το πεπτικό σύστημα ενός ενήλικα, πόσο μάλλον ενός παιδιού! Όταν η χιτίνη φτάσει στο στομάχι ενός παιδιού, εμποδίζει την απορρόφηση άλλων θρεπτικών συστατικών απαραίτητων για το σώμα του παιδιού, θέτοντας έτσι σε κίνδυνο την ικανότητα του παιδιού να αναπτυχθεί σωστά.
Ο τρίτος παράγοντας που αποθαρρύνει τα παιδιά από το να τρώνε τα δάση είναι η ιδιαίτερη δομή της σάρκας τους, η οποία λειτουργεί σαν φυσικό «σφουγγάρι», απορροφώντας μια μεγάλη ποικιλία τοξικών ουσιών. Είναι καλύτερο τα μανιτάρια να καλλιεργούνται σε οικολογικά καθαρές συνθήκες, όχι κατά μήκος του δρόμου... Περιττό να πούμε τη βλάβη που μπορεί να προκαλέσει ένα τόσο «υγιεινό» προϊόν στον οργανισμό ενός παιδιού.
Αντενδείξεις και περιορισμοί
Ο πρώτος και κυριότερος περιορισμός είναι, φυσικά, η ηλικία: τα μανιτάρια αντενδείκνυνται για μικρά παιδιά. Ακόμα και τα μεγαλύτερα παιδιά με ιστορικό γαστρεντερικών προβλημάτων θα πρέπει να καταναλώνουν «πρωτεΐνη του δάσους» με την άδεια του παιδιάτρου.
Το μέγεθος της μερίδας και η συχνότητα κατανάλωσης έχουν επίσης σημασία. Οι μερίδες ενός μεμονωμένου πιάτου με μανιτάρια πρέπει να είναι κυριολεκτικά σε μέγεθος για παιδιά και να καταναλώνονται όχι περισσότερο από μία φορά κάθε λίγες εβδομάδες.
Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:
Στα παιδιά πρέπει να δίνονται μόνο τροφές για την προέλευση και την ποιότητα των οποίων οι γονείς είναι σίγουροι. Κάθε ενήλικας πρέπει να κατανοεί ότι τα μανιτάρια αποτελούν κίνδυνο. Επομένως, οποιαδήποτε τρόφιμα που καταναλώνονται από παιδιά πρέπει να καθαρίζονται καλά και να μαγειρεύονται καλά. Απαγορεύονται τα τουρσί, τα αλατισμένα και τα τηγανητά μανιτάρια.
Φυσικά, τα μανιτάρια ποικίλλουν ως προς την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών που περιέχουν. Και θα πρέπει να προτιμώνται οι ποικιλίες που θα φέρουν περισσότερο όφελος παρά βλάβη στον οργανισμό ενός παιδιού. Αυτές περιλαμβάνουν, πρώτα απ 'όλα, τα μανιτάρια γάλακτος, τα βολέτα, τα μανιτάρια μανιταριών, τις μορχέλες, τα μανιτάρια στρειδιών, τα μανιτάρια βουτύρου, τα μανιτάρια λεύκας και τα μπολέτα σημύδας.
Ωστόσο, τα russula και τα chanterelles περιέχουν ελάχιστες ποσότητες θρεπτικών συστατικών, επομένως η κατανάλωσή τους από παιδιά δεν είναι καθόλου απαραίτητη.
Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:Απαντήσεις σε συχνές ερωτήσεις
Έτσι, τα μανιτάρια είναι σίγουρα μια υγιεινή τροφή, πλούσια σε μικροστοιχεία και θρεπτικά συστατικά, και επιπλέον νόστιμα. Ωστόσο, αυτό που είναι καλό για τους ενήλικες δεν είναι πάντα καλό για τα παιδιά. Όταν προσπαθείτε να διαφοροποιήσετε το μενού ενός παιδιού με νέα πιάτα και συστατικά, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα μανιτάρια δεν συνιστώνται πάντα για παιδιά. Περιέχουν πολλές πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, και μπορούν να προκαλέσουν στομαχικές διαταραχές σε ένα παιδί.
Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:
Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες των μανιταριών στρειδιών για τον άνθρωπο (+27 φωτογραφίες);
Τι να κάνετε αν τα αλατισμένα μανιτάρια μουχλιάσουν (+11 φωτογραφίες);
Ποια μανιτάρια θεωρούνται σωληνοειδή και η περιγραφή τους (+39 φωτογραφίες)
Πότε και πού μπορείτε να ξεκινήσετε να μαζεύετε μανιτάρια μελιού στην περιοχή της Μόσχας το 2021;