Τα οφέλη και οι βλάβες των λαχανάκια Βρυξελλών για την υγεία

Τα λαχανάκια Βρυξελλών, ή αλλιώς rosenkohl, είναι μικροσκοπικά κεφάλια λάχανου με έντονο άρωμα, ευχάριστη γεύση και πλούσια θρεπτική αξία. Πωλούνται φρέσκα ή κατεψυγμένα στα καταστήματα. Τα κεφάλια λάχανου βράζονται, μαγειρεύονται σε στιφάδο, τηγανίζονται και χρησιμοποιούνται σε σούπες. Δεν τρώγονται ωμά. Λόγω της σύνθεσής τους Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι υγιεινά για ενήλικες και παιδιά, συνιστάται για χρήση από έγκυες γυναίκες.

Σύνθεση λαχανάκια Βρυξελλών

Μικροσκοπικά κεφάλια λάχανου Έχουν πλούσια σύνθεση—όχι μόνο βιταμίνες, αλλά και φυτικές ίνες και οργανικά οξέα. Περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμινών Β, καθώς και βιταμίνης C. 100 γραμμάρια αυτού του λαχανικού παρέχουν το 110% των ημερήσιων αναγκών σε βιταμίνη C. Τα λάχανα είναι πολύ πλούσια σε μικροθρεπτικά συστατικά, ιδιαίτερα σε κάλιο.

Τα λαχανικά περιέχουν επίσης επαρκή ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης, επομένως ο ζωμός από ροζένκολι δεν είναι κατώτερος σε θρεπτική αξία από τον ζωμό κοτόπουλου.

Αυτό το μικρό λαχανικό έχει υψηλή θρεπτική αξία αλλά χαμηλές σε θερμίδες. Είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην απομάκρυνση της επιβλαβούς χοληστερόλης από το σώμα.

Λαχανάκια Βρυξελλών για απώλεια βάρους

Αυτό το λαχανικό θεωρείται ένα από τα καλύτερα για διαιτητική διατροφή, γι' αυτό και περιλαμβάνεται σε πολλές δημοφιλείς δίαιτες. Η χαμηλή του περιεκτικότητα σε θερμίδες και η υψηλή θρεπτική του αξία το καθιστούν καλή επιλογή για όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος.

Για την απώλεια βάρους, το rosenkol μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε βρασμένη μορφή. για την παρασκευή σαλατών και συνοδευτικά πιάτα. Οι κεφαλές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή λαχανικών και διαιτητικών σούπας. Επίσης, φτιάχνουν εξαιρετικές σούπες κρέμας με χαμηλές θερμίδες.

Οφέλη για την υγεία

Τα πράσινα μπουκετάκια είναι ευεργετικά για την υγεία λόγω της πλούσιας σύνθεσής τους. Μεταξύ των ευεργετικών ιδιοτήτων του λάχανου:

• Ομαλοποίηση της γαστρεντερικής λειτουργίας. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες, αυτό το φυλλώδες λαχανικό βοηθά στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας. Η τακτική κατανάλωση αυτού του προϊόντος βελτιώνει τη λειτουργία ολόκληρου του πεπτικού συστήματος. Η περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες βοηθά επίσης στην ανακούφιση από την καούρα. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, τα λαχανικά (συμπεριλαμβανομένων των λαχανάκια Βρυξελλών) πρέπει να καταναλώνονται μόνο βρασμένα.
• Μειωμένος κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων. Οι πράσινες ταξιανθίες, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε οργανικές ενώσεις, έχουν αντιφλεγμονώδη δράση. Μειώνουν τον κίνδυνο βλάβης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και βελτιώνουν την καρδιαγγειακή λειτουργία.
• Μειώνει την κακή χοληστερόλη. Η τακτική κατανάλωση αυτού του προϊόντος, μαζί με γογγύλια, καρότα και δημητριακά ολικής αλέσεως, έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
• Βοηθά στη βελτίωση της όρασης. Τα λαχανάκια Βρυξελλών περιέχουν μεγάλη ποσότητα λουτεΐνης, η οποία είναι απαραίτητη για την καλή όραση, καθώς και βιταμίνης Α, η οποία επίσης βελτιώνει την όραση.
• Βοηθά στην καταπολέμηση αναπνευστικών παθήσεων. Οι πράσινες ταξιανθίες είναι πλούσιες σε βήτα-καροτίνη, ένα γνωστό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην αύξηση της χωρητικότητας των πνευμόνων, μειώνοντας τον κίνδυνο εμφυσήματος, άσθματος και ιογενών λοιμώξεων.
• Βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου. Η βιταμίνη Κ, η οποία βρίσκεται σε αυτό το λαχανικό, είναι απαραίτητη για τη λειτουργία του εγκεφάλου και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης της νόσου Αλτσχάιμερ.
• Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού. Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι οι ουσίες που περιέχονται σε αυτό το λάχανο εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκίνου. Είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για τις γυναίκες: η ινδόλη-3-καρβινόλη, ένα συστατικό του ροζένκολι, προστατεύει τους μαστικούς αδένες από την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.

Οφέλη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού

Τα λαχανάκια Βρυξελλών συνιστώνται για τις έγκυες γυναίκες: περιέχουν φυλλικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Επιπλέον, τα πράσινα μπουκετάκια βοηθούν στην καταπολέμηση των πεπτικών προβλημάτων που αντιμετωπίζουν συχνά οι μέλλουσες μητέρες: ανακουφίζουν από το βάρος στο στομάχι και βελτιώνουν την πέψη. Βοηθούν επίσης στη δυσκοιλιότητα και το φούσκωμα.

Ένα άλλο πλεονέκτημα της rosenkol είναι ότι μειώνει τον κίνδυνο γενετικών ανωμαλιών στα παιδιά. Συνιστάται στις μέλλουσες μητέρες να καταναλώνουν αυτό το φυλλώδες λαχανικό τουλάχιστον 2-3 φορές την εβδομάδα με τη μορφή ατμισμένων λαχανικών.

Εισαγωγή στη διατροφή των παιδιών

Ο πουρές από λαχανάκια Βρυξελλών μπορεί να ενταχθεί στη διατροφή παιδιών ηλικίας έξι μηνών και άνω. Αυτό το λαχανικό είναι υποαλλεργικό και εύπεπτο, επομένως συνήθως δεν προκαλεί ανεπιθύμητες ενέργειες. Ξεκινήστε με ένα κουταλάκι του γλυκού, αυξάνοντας σταδιακά την ποσότητα. Μόλις το παιδί σας αρχίσει να μασάει μόνο του, μπορείτε να του προσθέσετε μικρά κομμάτια βρασμένου λάχανου.

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη

Τα λαχανάκια Βρυξελλών δεν συνιστώνται για άτομα με υψηλή οξύτητα στομάχου. Επομένως, εάν έχετε γαστρεντερική φλεγμονή, θα πρέπει να καταναλώνετε αυτό το προϊόν με προσοχή.

Το Rosenkall δεν είναι επιβλαβές από μόνο του, αλλά είναι καλύτερο να αποφεύγετε να το τρώτε ωμό. Η συμπερίληψη των πράσινων ταξιανθιών στη διατροφή σας δεν συνιστάται για άτομα με προβλήματα θυρεοειδούς.

Οι αντενδείξεις περιλαμβάνουν επίσης την παρουσία συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου: η κατανάλωση αυτού του φυλλώδους λαχανικού μπορεί να εντείνει τα δυσάρεστα συμπτώματα που σχετίζονται με το σύνδρομο.

Μαγειρικές χρήσεις

Μικρά πράσινα κεφάλια λάχανου Τα λαχανάκια Βρυξελλών τρώγονται βραστά ή τηγανητά. Επιλέξτε σφιχτά κεφάλια χωρίς κηλίδες, κιτρίνισμα ή σημάδια μαρασμού. Τα λαχανάκια Βρυξελλών χρησιμοποιούνται σε σούπες, ειδικά σε διαιτητικές, ως υποκατάστατο του ζωμού κοτόπουλου. Χρησιμοποιούνται επίσης σε κατσαρόλες, τηγανίζονται με τυρί και αυγά, καθώς και σε λαχανικά στιφάδο.

Όταν μαγειρεύετε λαχανικά, είναι σημαντικό να μην τα παραψήσετε, καθώς αυτό θα τους δώσει μια έντονη γεύση. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να μην τα παραψήσετε, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα.

Σύναψη

Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι εξίσου ωφέλιμα για ενήλικες και παιδιά. Συνιστώνται για έγκυες γυναίκες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυλλικό οξύ. Αυτό το λαχανικό είναι ιδιαίτερα ωφέλιμο για την ομαλοποίηση της λειτουργίας του στομάχου και του εντέρου.