Για όσους απολαμβάνουν το «ήσυχο κυνήγι», μια καλή επιλογή θα ήταν να μετατρέψουν το χόμπι τους σε μια κερδοφόρα επιχείρηση και να αρχίσουν να καλλιεργούν διαφορετικά είδη μανιταριών, όχι στο δάσος, αλλά στο σπίτι. Αυτή η δραστηριότητα δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια ή επένδυση, αλλά μπορεί να αποφέρει ένα καλό εισόδημα μακροπρόθεσμα ή να παρέχει μια σταθερή πηγή βιολογικών τροφίμων για το τραπέζι.
Ποια μανιτάρια μπορούν να καλλιεργηθούν στο σπίτι και επιλογή τοποθεσίας
Καταρχάς, πρέπει να αποφασίσετε ποιο είδος θέλετε να καλλιεργήσετε και πόσο εφικτό είναι αυτό. Μπορείτε να καλλιεργήσετε μανιτάρια που ζουν στο ξύλο και στο έδαφος στο σπίτι:
- σιιτάκε;
- μανιτάρια στρειδιών;
- μανιτάρια μελιού;
- μανιτάρια;
- δακτυλιοειδές σχήμα;
- λευκό;
- κουνάβια.
Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:Εκτός από αυτές τις κοινές επιλογές, είναι δυνατή η καλλιέργεια περισσότερων εξωτικών ειδών, αλλά θα απαιτήσουν δεξιότητες και πρόσθετο κόστος.
Ορισμένα είδη μπορούν να καλλιεργηθούν σε κήπους και εξοχικές κατοικίες, αλλά αυτό απαιτεί ιδανικές καιρικές συνθήκες, οι οποίες είναι σπάνιες. Αν θέλετε να κάνετε συγκομιδή όλο το χρόνο, θα πρέπει να είστε υπομονετικοί και να δημιουργήσετε τον δικό σας κήπο με μανιτάρια ή παρτέρι, ξεκινώντας με την επιλογή μιας κατάλληλης τοποθεσίας για καλλιέργεια.
Η διαδικασία καλλιέργειας μπορεί να ξεκινήσει στους ακόλουθους τύπους εγκαταστάσεων:
- γκαράζ;
- χαγιάτι ή μπαλκόνι;
- μη οικιστικό κτίριο;
- υπόγειο και κελάρι.
Μερικοί χομπίστες χρησιμοποιούν ένα ξεχωριστό δωμάτιο σε ένα σπίτι ή διαμέρισμα για να καλλιεργούν μανιτάρια.
Βασικές συμβουλές για την καλλιέργεια μανιταριών για αρχάριους
Στο αρχικό στάδιο της φύτευσης μιας καλλιέργειας, θα πρέπει να καθορίσετε τους στόχους σας και το απαραίτητο κόστος για την επίτευξή τους, καθώς και να είστε υπομονετικοί και να μελετήσετε τουλάχιστον μια ελάχιστη βιβλιογραφία σχετικά με τις ιδιαιτερότητες αυτής της επιχείρησης.
Συνθήκες καλλιέργειας
Για να δημιουργηθεί ένα τεχνητό βιότοπο μανιταριών, απαιτούνται ειδικές συνθήκες για την ωρίμανση των καρποφόρων σωμάτων. Για μια επιτυχημένη καλλιέργεια μανιταριών, απαιτείται ένα δωμάτιο με υψηλή υγρασία (τουλάχιστον 85%) και μέση θερμοκρασία 15-25⁰C. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν θερμαντήρες, υγραντήρες ή εξειδικευμένος εξοπλισμός για τη διατήρηση αυτών των παραμέτρων.
Το μυκήλιο μπορεί να καλλιεργηθεί σε ξύλινα κούτσουρα (κορμούς) ή σε υπόστρωμα σιτηρών, ανάλογα με την επιλεγμένη ποικιλία. Ανάλογα με το αναμενόμενο μέγεθος συγκομιδής, θα πρέπει να επιλεγεί το μέγεθος του χώρου για την καλλιέργεια του μυκηλίου: μπορούν να εγκατασταθούν έως και πέντε ειδικά μπλοκ ανά τετραγωνικό μέτρο.
Η πιο δημοφιλής επιλογή για την απόκτηση ενός τέτοιου μπλοκ είναι μια κανονική σακούλα γεμάτη με την απαιτούμενη σύνθεση, η οποία μπορεί να αγοραστεί από αγρότες, εξειδικευμένα καταστήματα ή να φτιαχτεί μόνοι σας.
Μέθοδοι για την απόκτηση μυκηλίου
Η ποσότητα και η ποιότητα των εγχώριων μανιταριών θα εξαρτηθεί άμεσα από τη σύνθεση του καλλιεργητικού μέσου. Υπάρχουν δύο τρόποι για να αποκτήσετε μυκήλιο για τον πολλαπλασιασμό των μανιταριών: καλλιεργώντας το μόνοι σας ή αγοράζοντάς το από παραγωγούς μανιταριών.
Η καλλιέργεια μυκηλίου στο σπίτι μπορεί να είναι αρκετά δύσκολη για τους αρχάριους, καθώς απαιτεί την παρακολούθηση της διαδικασίας από τη σπορά των σπορίων έως τη βλάστηση. Αυτή η διαδικασία απαιτεί χρόνο και γνώση των συνηθειών ανάπτυξης των διαφόρων ειδών. Τα άχυρα και οι φλοιοί των σπόρων είναι κατάλληλα για την καλλιέργεια μυκηλίου.
Για να καλλιεργήσετε τα δικά σας μανιτάρια, μπορείτε να φέρετε μυκήλιο που έχετε σκάψει στο δάσος και να το φυτέψετε στο υπόστρωμα. Εναλλακτικά, ψιλοκόψτε τα καπέλα των μανιταριών που έχετε συλλέξει ή αγοράσει, καλύψτε τα με νερό, αφήστε τα να καθίσουν και στη συνέχεια συνθλίψτε το μείγμα με τα χέρια σας, στύψτε το και πετάξτε το. Ρίξτε το υπόλοιπο νερό πάνω από το υπόστρωμα. Το υγρό περιέχει σπόρια που θα πρέπει να βλαστήσουν.
Η δεύτερη μέθοδος είναι απλούστερη και πολλοί νεοφερμένοι σε αυτόν τον τομέα προτιμούν να αγοράζουν ένα έτοιμο προϊόν. Είναι σημαντικό να ελέγξετε ότι η εταιρεία που προσφέρει το υπόστρωμά της διαθέτει όλα τα απαραίτητα έγγραφα. Επιθεωρήστε το αγορασμένο προϊόν για μούχλα, ξένα αντικείμενα ή δυσάρεστη οσμή. Εάν παρατηρήσετε κάποιο από αυτά, επιστρέψτε το αμέσως στον πωλητή.
Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:Ένας οδηγός βήμα προς βήμα για την καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι για αρχάριους
Για τους αρχάριους χομπίστες, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα για να καλλιεργήσετε την πρώτη σας σοδειά και να καθιερώσετε τη διαδικασία:
- Επιλέξτε και προετοιμάστε έναν τόπο αναπαραγωγής εκ των προτέρων, λαμβάνοντας υπόψη τις απαιτήσεις υγρασίας και θερμοκρασίας.
- Προετοιμάστε το μυκήλιο (καλλιεργήστε το μόνοι σας ή αγοράστε έτοιμο).
- Αποστειρώστε το θρεπτικό μέσο στο οποίο θα τοποθετηθεί το μυκήλιο.
- Φυτέψτε το προετοιμασμένο μυκήλιο στο υπόστρωμα.
- Διατηρήστε την απαιτούμενη θερμοκρασία και υγρασία μέχρι τη βλάστηση.
Η εμφάνιση του μυκηλίου - Μόλις εμφανιστούν τα βλαστάρια, η θερμοκρασία θα πρέπει να μειωθεί και να αφεθούν οι καρποί να ωριμάσουν.
- Τα πρώτα μικρά φρούτα θα εμφανιστούν σε τρεις εβδομάδες. Μπορείτε να τα μαζέψετε ή να περιμένετε μέχρι να ωριμάσουν πλήρως.
Η μελλοντική επιτυχία της καλλιέργειας μανιταριών θα εξαρτηθεί άμεσα από τη διατήρηση των συνθηκών αναπαραγωγής και ωρίμανσής τους.
Κανόνες για τη συγκομιδή και την αποθήκευση των καλλιεργειών
Η πρώτη συγκομιδή θα πρέπει να βασίζεται στην ωρίμανση του καπέλου. Είναι σημαντικό να μην χρησιμοποιείτε αυτοσχέδια μέσα ή να μην αφαιρείτε τα ώριμα καρποφόρα σώματα με το χέρι, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει ζημιά στις ρίζες, κάτι που θα αποτρέψει μελλοντικές συγκομιδές. Τα μανιτάρια πρέπει να κόβονται με κοφτερό μαχαίρι για να διατηρηθεί η ακεραιότητά τους και να αποφευχθεί η πρόκληση ζημιάς στο μυκήλιο. Αυτός ο κανόνας δεν ισχύει για τα μανιτάρια-κουμπιά, τα οποία πρέπει να στρίβονται μαζί με το στέλεχος, αλλά προσεκτικά.
Για να διασφαλιστεί η σωστή συντήρηση των καρποφόρων σωμάτων, πρέπει να ψύχονται το αργότερο 6 ώρες μετά τη συγκομιδή. Οι θερμοκρασίες αποθήκευσης πρέπει να διατηρούνται στους 0-2 βαθμούς Κελσίου, επομένως ένα κανονικό ψυγείο δεν είναι κατάλληλο για αυτόν τον σκοπό εάν σκοπεύετε να πουλήσετε τη συγκομιδή.
Είναι καλύτερο να πουλήσετε τα προϊόντα εντός έξι ημερών για να διατηρήσετε την εμπορεύσιμη εμφάνιση και τη φρεσκάδα τους. Τα μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν σε χάρτινες σακούλες ή μικρά κουτιά. Και οι δύο μέθοδοι θα λειτουργήσουν, ανάλογα με την ποσότητα.
Κριτικές για την καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι
Δεδομένου ότι η ιδέα της καλλιέργειας μανιταριών στο σπίτι προς πώληση έχει γίνει αρκετά δημοφιλής τα τελευταία χρόνια, παρακάτω παρατίθενται κριτικές από άτομα που το έχουν δοκιμάσει:
Λάρισα: «Αποφάσισα να χρησιμοποιήσω διαδικτυακά μαθήματα και να καλλιεργήσω τα δικά μου μανιτάρια στρειδιών, τα οποία λατρεύω. Αγόρασα μυκήλιο και ετοίμασα μια θέση στο περβάζι του παραθύρου. Η διαδικασία διήρκεσε ένα μήνα και είχε ως αποτέλεσμα μόνο λίγα μανιτάρια. Τα παράτησα.»
Όλεγκ: «Εδώ και τρία χρόνια, καλλιεργώ μανιτάρια πορτσίνι για τον εαυτό μου και για πώληση στο υπόγειό μου. Απαιτείται τακτική συντήρηση και αποστείρωση του ίδιου του δωματίου λόγω μούχλας, αλλά τα αποτελέσματα αξίζουν τον κόπο. Όχι μόνο μπορώ να ετοιμάζω τα αγαπημένα μου πιάτα όλο το χρόνο, αλλά έχω και μια σταθερή πηγή εισοδήματος. Οι πελάτες μου είναι φίλοι μου, το προϊόν έχει ζήτηση και σκοπεύω να επεκτείνω την επιχείρηση.»
Μάσα: «Ο σύζυγός μου κι εγώ έχουμε μια μικρή φάρμα μανιταριών στρειδιών. Καλλιεργούνται σε ειδικές σακούλες με φλοιούς σπόρων, που κρέμονται από την οροφή του παλιού μας σπιτιού. Δεν υπάρχουν προβλήματα με αυτά, στην πραγματικότητα. Το κύριο πράγμα είναι να διατηρείται το σωστό μικροκλίμα στο δωμάτιο και να συλλέγονται τα μανιτάρια εγκαίρως. Κατά την πρώτη μου συγκομιδή, είχα αλλεργία στη σκόνη των σπορίων, αλλά εξαφανίστηκε και συνεχίσαμε να καλλιεργούμε μανιτάρια στρειδιών. Η γεύση των σπιτικών μανιταριών στρειδιών είναι πολύ καλύτερη από των αγορασμένων.»
Αν θέλετε να κερδίσετε επιπλέον εισόδημα ή να ξεκινήσετε τη δική σας επιχείρηση, μπορείτε να εξερευνήσετε την ιδέα της καλλιέργειας μανιταριών, η οποία είναι οικονομική και αποδίδει τους πρώτους καρπούς της μέσα σε ένα μήνα. Λάβετε υπόψη ότι δεν μπορούν όλες οι ποικιλίες να καλλιεργηθούν εύκολα στο σπίτι, γι' αυτό επιλέξτε εκείνες με αποδεδειγμένες τεχνικές καλλιέργειας.
Απαντήσεις σε συχνές ερωτήσεις
Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:
Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες των μανιταριών στρειδιών για τον άνθρωπο (+27 φωτογραφίες);
Τι να κάνετε αν τα αλατισμένα μανιτάρια μουχλιάσουν (+11 φωτογραφίες);
Ποια μανιτάρια θεωρούνται σωληνοειδή και η περιγραφή τους (+39 φωτογραφίες)
Πότε και πού μπορείτε να ξεκινήσετε να μαζεύετε μανιτάρια μελιού στην περιοχή της Μόσχας το 2021;