Πώς να φτιάξετε νόστιμα μανιτάρια μελιού τουρσί στο σπίτι

Σας προσφέρουμε μια ευέλικτη συνταγή για την παρασκευή άγριων μανιταριών. Μαρινάρονται για 2 ώρες και, αν έχετε σχετικά καθαρά μανιτάρια, η διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει ελάχιστο χρόνο. Αυτή η συνταγή ταιριάζει με όλα τα μανιτάρια και η ποσότητα και η σύνθεση των μπαχαρικών μπορούν να προσαρμοστούν ανάλογα με το γούστο σας. Σε αυτήν την περίπτωση, θα εξετάσουμε πώς να προετοιμάζουμε τα τουρσί μανιτάρια μελιού στο σπίτι, πώς να τα φτιάχνουμε γρήγορα και νόστιμα.

Τα μανιτάρια του δάσους ή του λιβαδιού είναι εξαιρετικά για τουρσί. Είναι σημαντικό να τα επιλέγετε με σύνεση. Τα μανιτάρια του δάσους δεν έχουν έντονο χρώμα, αλλά μια ελαφρώς σκονισμένη απόχρωση. Αν σας προσφερθούν κοκκινωπό-καφέ μανιτάρια, αυτά είναι τα κινέζικα αντίστοιχά τους, που καλλιεργούνται σε τεχνητές συνθήκες. Δεν θα προκαλέσουν καμία βλάβη, ούτε θα προσφέρουν κανένα όφελος. Το κύριο διακριτικό χαρακτηριστικό των βρώσιμων μανιταριών είναι η παρουσία ενός χείλους στο στέλεχος. Ανάλογα με την περιοχή όπου καλλιεργούνται, τα μανιτάρια του δάσους μπορεί να έχουν μια γκρίζα κηλίδα στα καπέλα τους.

Όταν γίνεται τουρσί μανιταριών μελιού λιβαδιού, χρησιμοποιούνται μόνο τα καπάκια, ενώ τα μανιτάρια του δάσους μπορούν να μαγειρευτούν ολόκληρα.

Θα χρειαστείτε:

Πώς να μαρινάρετε μανιτάρια μελιού στο σπίτι

Μουλιάστε τα μανιτάρια σε κρύο νερό για 10 λεπτά. Καθαρίστε τα αν χρειάζεται.

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια μελιού σε ένα σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο νερό.

Σκεπάστε τα μανιτάρια με κρύο νερό, προσθέστε λίγο αλάτι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στραγγίστε, ξεπλύνετε, καλύψτε με φρέσκο ​​νερό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε φύλλα δάφνης και γαρίφαλο.

Σουρώστε τα μανιτάρια με μέλι. Μην πετάτε τον ζωμό. Χρησιμοποιήστε τον για να φτιάξετε σούπες ή σαρακοστιανό μπορς.

Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε μια σαλατιέρα, κατά προτίμηση κεραμική.

Προσθέστε τριμμένο σκόρδο.

Ρίξτε ξίδι, ανακατέψτε και αφήστε το για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

Αλατοπιπερώστε το ορεκτικό κατά βούληση. Ανακατέψτε.

Ρίξτε το λάδι. Αφήστε το για 1 ώρα.

Γαρνίρετε τα μαγειρεμένα μανιτάρια με φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε. Αυτό το ορεκτικό είναι ελαφρώς πικάντικο και γευστικό με το άρωμα άγριων μανιταριών. Είναι ιδανικό για ένα εορταστικό τραπέζι ή ένα χαλαρό δείπνο.

Τα τουρσί μανιτάρια μελιού ταιριάζουν καλά με οποιοδήποτε ουδέτερο συνοδευτικό πιάτο και μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες.