Κυνήγι μανιταριών χωρίς συνέπειες: διαφορές μεταξύ πραγματικής και ψευδούς αξίας

Το μανιτάρι russula έχει αρκετές ομοιότητες. Όταν πρωτοβγαίνει από το έδαφος, συχνά συγχέεται με russula, bolete σημύδας ή boletus. Αλλά είναι πολύ πιο επικίνδυνο να μαζέψετε τις δηλητηριώδεις ψευδορουσούλες ή μυγοκέφαλους αντί για αυτό το σχετικά βρώσιμο μανιτάρι. Η κατανάλωσή τους, ακόμη και μετά από παρατεταμένο μούλιασμα και μαγείρεμα, οδηγεί σε δηλητηρίαση. Οι αληθινές russula μπορούν να διακριθούν από πολλά χαρακτηριστικά.

Περιγραφή της Αξίας

Το Valui είναι ένα ελασματοειδές μανιτάρι που ανήκει στην οικογένεια Strophariaceae. Πολλοί το θεωρούν μη βρώσιμο λόγω της πικρής σάρκας του. Ωστόσο, μετά από παρατεταμένη επεξεργασία, γίνεται αρκετά βρώσιμο. Είναι επίσης γνωστό ως γροθιά, ταύρος ή μανιτάρι με μύξα. Η ωρίμανση γίνεται στο δεύτερο μισό του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου. Τα Valui αναπτύσσονται σε διάσπαρτα τμήματα σε φυλλοβόλα και κωνοφόρα δάση κάτω από τη σκιά των δέντρων. Δεν είναι ιδιότροποι σχετικά με τη σύνθεση του εδάφους, αλλά είναι πιο συνηθισμένα σε υγρές περιοχές.

https://youtu.be/6tegzgL3e18

Περιγραφή της Αξίας:

1. Το καπέλο, με διάμετρο που φτάνει τα 15 εκατοστά, είναι καμπύλο ή ευθύ με ραβδωτές άκρες. Είναι καλυμμένο με βλέννα, η οποία στεγνώνει σε ζεστό καιρό. Το καπέλο έχει χρώμα ώχρας με καφέ ή κιτρινωπή απόχρωση.
2. Τα βράγχια των νεαρών δειγμάτων έχουν κρεμ χρώμα, αλλά καθώς ωριμάζουν, η απόχρωση αλλάζει σε κίτρινο. Χυμός εκκρίνεται από τα βράγχια όταν υποστούν βλάβη.
3. Τα ώριμα μανιτάρια έχουν πιο σκούρα σάρκα. Σε βροχερό καιρό, αναπτύσσει μια δυσάρεστη μυρωδιά υγρασίας και πικρή γεύση.
4. Οι νεαρές ρουσούλες έχουν ένα πυκνό, κρεμ χρώματος στέλεχος, που μοιάζει με βαρέλι. Καθώς μεγαλώνουν, σχηματίζονται κοιλότητες μέσα στο στέλεχος, γεμίζοντας με μαλακότερο ιστό. Η απόχρωση αλλάζει σε καφέ-κίτρινο. Το στέλεχος φτάνει τα 12 εκατοστά σε ύψος.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Ονόματα και περιγραφές δηλητηριωδών μανιταριών στην Κριμαία (30 φωτογραφίες)
Όταν κατευθυνθείτε στο δάσος για ένα ήσυχο κυνήγι, αξίζει να εξοικειωθείτε όχι μόνο με τα βρώσιμα φρούτα, αλλά και με τα δηλητηριώδη...Διαβάστε περισσότερα…

Τα διπλά του Valuya

Όταν μαζεύετε μανιτάρια, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τη διαφορά μεταξύ βρώσιμων και δηλητηριωδών ποικιλιών. Η ρουσούλα έχει επικίνδυνες ομοιότητες. Η κατανάλωσή τους, ακόμη και μετά από παρατεταμένο μαγείρεμα και μούλιασμα, μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση. Τα εβελώματα και τα αχυρόχρωμα αγαρικά μύγας είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα.

Κόλλα Hebeloma

Αυτό το μανιτάρι είναι επίσης γνωστό ως ψεύτικη ρουσούλα. Το κομψό καπέλο του έχει διάμετρο από 3 έως 10 εκατοστά. Είναι κιτρινωπό-καφέ, αλλά το κέντρο είναι πολύ πιο σκούρο. Όταν είναι νεαρό, το καπέλο είναι κυρτό, μοιάζει με μαξιλάρι. Αργότερα, ισιώνει με ένα φαρδύ φύμα και διπλωμένες άκρες. Αρχικά, η επιφάνεια του καπέλου καλύπτεται με βλέννα. Με την ηλικία, στεγνώνει.

Ο κυλινδρικός μίσχος έχει διάμετρο 1-2 cm και φτάνει τα 10 cm σε μήκος. Στα νεαρά μανιτάρια, είναι λευκός, αλλά αργότερα το χρώμα αλλάζει σε κιτρινωπό ή καφέ. Στα μεγαλύτερα μανιτάρια, ο μίσχος έχει μια αισθητή πάχυνση στο κάτω μέρος. Είναι κοίλος εσωτερικά και καλυμμένος με λέπια εξωτερικά.

Η κάτω πλευρά του καπέλου καλύπτεται με βράγχια. Η απόχρωση τους ταιριάζει με του στελέχους, κυμαινόμενη από υπόλευκο έως κίτρινο ή καφέ. Τα βράγχια έχουν μικρές εσοχές. Σε υγρό καιρό, σταγόνες καφέ υγρού συγκεντρώνονται πάνω τους. Η σάρκα των νεαρών εβελωμάτων είναι λευκή, αλλά με την ηλικία αποκτά μια κιτρινωπή απόχρωση. Σχηματίζει ένα παχύ στρώμα με χαλαρή υφή. Όταν σπάσει, το εβέλωμα εκπέμπει μια έντονη οσμή που μοιάζει με ραπανάκι και έχει πικρή γεύση.

Αυτό το μανιτάρι είναι εξαιρετικά δηλητηριώδες. Προκαλεί πεπτικά προβλήματα. Τα θύματα παραπονιούνται για έμετο, ναυτία, μετεωρισμό και επώδυνο εντερικό κολικό. Η σοβαρή δηλητηρίαση μπορεί να προκαλέσει αδυναμία, πονοκέφαλο και μυρμήγκιασμα στις άκρες των δακτύλων. Η δηλητηρίαση από το Hebeloma απαιτεί άμεση ιατρική φροντίδα.

Αχυροκίτρινο μυγακόψαρο

Αυτό το μανιτάρι έχει ένα μικρό, ανοιχτό κίτρινο ή καφέ καπέλο με κυρτή επιφάνεια, που φτάνει τα 12 cm σε διάμετρο. Σε ώριμα δείγματα, το καπέλο είναι πεπλατυσμένο και καλυμμένο με ανοιχτόχρωμες κονδυλώματα ή κουκκίδες. Το αγαρικό μύγας αναπτύσσεται σε ένα κρεμ χρώματος στέλεχος ύψους έως 15 cm. Το στέλεχος έχει μια κονδυλώδη πάχυνση στην κάτω πλευρά και μια ασθενώς ανεπτυγμένη μανσέτα που αποτελείται από λεπτές μεμβράνες.

Τα βράγχια σε κοντινή απόσταση μεταξύ τους είναι κρεμώδη, μερικές φορές κιτρινωπά. Η χαλαρή σάρκα αυτού του είδους μυγοχάλυκα είναι άγευστη και αναδίδει ένα ελαφρύ άρωμα που μοιάζει με ραπανάκι. Αναπτύσσεται σε κωνοφόρα δάση σε αμμώδες έδαφος. Ωριμάζουν από Ιούνιο έως Αύγουστο.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Πώς μοιάζουν τα μανιτάρια με μέλι και πώς μπορείτε να τα ξεχωρίσετε από τα ψεύτικα (26 φωτογραφίες);
Οι περισσότερες νοικοκυρές και οι συλλέκτες μανιταριών ισχυρίζονται ότι τα μανιτάρια με μέλι είναι νόστιμα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο…Διαβάστε περισσότερα…

Μετά την κατανάλωση μυγοκέφαλου, τα συμπτώματα δηλητηρίασης εμφανίζονται μόνο μετά από δύο ημέρες. Τα θύματα παραπονιούνται για ζάλη και παραισθήσεις. Επίσης, αναπτύσσουν πεπτικά προβλήματα. Οι ασθενείς χρειάζονται άμεση ιατρική φροντίδα.

Τα μανιτάρια Valui μοιάζουν με ορισμένα βρώσιμα και δηλητηριώδη μανιτάρια. Αναπτύσσονται σε φυλλοβόλα και κωνοφόρα δάση σε υγρές περιοχές που σκιάζονται από δέντρα. Τρώγονται μόνο μετά από παρατεταμένο μούλιασμα και κονσερβοποίηση για να αφαιρεθεί η πικράδα τους.