Σαλάτα λάχανου με βότκα για το χειμώνα

Σας προτείνω να ετοιμάσετε μια μοναδική σαλάτα που ονομάζεται «Σαλάτα με βότκα». Χρησιμοποιώ αυτή τη συνταγή για τον χειμώνα εδώ και πολύ καιρό, καθώς αυτό το ορεκτικό με λάχανο είναι πολύ δημοφιλές στην οικογένειά μου. Οι φωτογραφίες θα κάνουν τη διαδικασία ευκολότερη και θα μπορείτε εύκολα να αναπαράγετε ολόκληρη τη διαδικασία κονσερβοποίησης.

Αν σας αρέσει να καλείτε φίλους ή αν έρθουν, πιθανότατα έχετε αντιμετωπίσει το ερώτημα τι να σερβίρετε ως ορεκτικό. Τα τραγανά τουρσιά χρησιμοποιούνται συχνά για αυτόν τον σκοπό, αλλά σήμερα θα παρεκκλίνουμε από τους συνήθεις κανόνες. Είναι σημαντικό να επιλέξετε λαχανικά που είναι ιδανικά για αυτόν τον σκοπό. Το κονσερβοποιημένο λάχανο είναι ιδιαίτερα νόστιμο, οπότε η σημερινή «Σαλάτα Βότκας» φτιάχνεται κυρίως με αυτό το λαχανικό.

Για να αποφύγουμε το τουρσί και τη ζύμωση του λάχανου όλο τον χειμώνα, το καλοκαίρι το μαρινάρουμε σε βάζα, και τον χειμώνα, το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να ανοίξουμε τα τουρσιά και να τα τοποθετήσουμε σε δοχεία για να κεράσουμε όλους τους καλεσμένους μας. Το καλοκαίρι είναι μια ζεστή εποχή, όχι μόνο όσον αφορά τη θερμοκρασία αλλά και τις προετοιμασίες. Έτσι, αφού δουλέψουμε σκληρά το καλοκαίρι, θα μπορούμε να χαλαρώσουμε όλο τον χειμώνα, και αν περάσουν απροσδόκητα καλεσμένοι, θα έχετε όλα όσα χρειάζεστε στο ντουλάπι. Οι κονσερβοποιημένες σαλάτες είναι σωτήριες στην πιο απελπιστική κατάσταση, οπότε αγοράστε φθηνά λαχανικά εποχής και ετοιμάστε νόστιμες σαλάτες για τον χειμώνα.

Συστατικά:

Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα βότκας για το χειμώνα

Για τη σαλάτα, ψιλοκόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Μπορείτε να ψιλοτρίψετε τα καρότα χρησιμοποιώντας έναν κορεάτικο τρίφτη ή να τα κόψετε σε λωρίδες. Τοποθετήστε τα λαχανικά στην κατσαρόλα όπου θα ετοιμάσετε τη σαλάτα.

Προσθέστε αγγούρια και κρεμμύδια: κόψτε τα αγγούρια σε μισούς δακτυλίους και τα κρεμμύδια σε τέταρτα δακτυλίους. Αυτός ο συνδυασμός λαχανικών ταιριάζει απόλυτα, επομένως αυτή η συνταγή θα εμφανιστεί στην πρώτη σελίδα του βιβλίου μαγειρικής σας.

Προσθέστε γλυκές πιπεριές κομμένες σε λωρίδες στη σαλάτα: αφαιρέστε πρώτα τους σπόρους και τα κοτσάνια.

Αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να απελευθερώνουν χυμό.

Ραντίστε τη σαλάτα με λάδι και αφήστε την να καθίσει, σκεπασμένη, για 15-20 λεπτά. Αυτό θα επιτρέψει στη σαλάτα να εμποτιστεί με τις γεύσεις και τους χυμούς.

Τοποθετήστε τη σαλάτα σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε για 30 λεπτά. Πέντε λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξίδι για να διατηρήσετε τη σαλάτα φρέσκια όλο τον χειμώνα.

Γεμίστε καθαρά γυάλινα βάζα με σαλάτα, αφαιρώντας το χυμό που απελευθερώθηκε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Τυλίξτε τα καπάκια και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς, καλύπτοντας με ένα ζεστό "γούνινο παλτό".

Μετά από 5-6 ώρες, τα βάζα με τη σαλάτα έχουν κρυώσει εντελώς και τα βάζουμε σε ένα σκοτεινό ντουλάπι.

Το χειμώνα, τρώμε αυτή τη σαλάτα κρύα και με βότκα αποτελεί ένα φανταστικό ορεκτικό.

Καλή όρεξη!