Περιγραφή του μανιταριού Gall και αν είναι βρώσιμο ή όχι (+22 φωτογραφίες);

Παρά την ευρεία εξάπλωσή του, το πικρό μανιτάρι παραμένει σε μεγάλο βαθμό μη μελετημένο. Πολλές πηγές επισημαίνουν την τοξικότητά του, αλλά επίσημα, δεν είναι δηλητηριώδες. Λόγω της ομοιότητάς του με ορισμένα δημοφιλή βρώσιμα είδη, συχνά βρίσκει τον δρόμο του στα καλάθια των συλλεκτών μανιταριών. Για να κατανοήσουμε τον κίνδυνο που θέτει αυτό το μυστηριώδες μανιτάρι, είναι απαραίτητο να το γνωρίσουμε καλύτερα.

Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας

Αυτό το μανιτάρι ανήκει στην οικογένεια Boletaceae, γένος Tylopilus. Αυτό το είδος ταξινομείται ως μη βρώσιμο.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Πώς να διακρίνετε τα πραγματικά καπάκια γάλακτος σαφράν από τα ψεύτικα (28 φωτογραφίες);
Τα καπάκια γάλακτος σαφράν είναι μια δημοφιλής δασική λιχουδιά στη χώρα μας με εξαιρετική γεύση. Η γεύση τους είναι συγκρίσιμη με…Διαβάστε περισσότερα…

Υπάρχουν επίσης και άλλα ονόματα για αυτό:

• πικρόχολη
• κίτρινο μανιτάρι;
• ψεύτικο μανιτάρι πορτσίνι;
• ψεύτικη σημύδα bolete.

Περιγραφή εμφάνισης και φωτογραφίας

Το καπέλο έχει σπογγώδη υφή. Η διάμετρος του μπορεί να κυμαίνεται από 4 έως 15 cm. Στους νεαρούς καρπούς, είναι ημισφαιρικό. Με την πάροδο του χρόνου, το καπέλο ισιώνει και αποκτά ένα επίπεδο, πιατάκι-σαν σχήμα. Το εσωτερικό του έχει σχήμα μαξιλαριού.

Η επιφάνεια του καπέλου καλύπτεται με μια λεπτή μεμβράνη. Παρά την πυκνότητά του, έχει επίσης πορώδη δομή. Η επιφάνεια είναι στεγνή και ελαφρώς βελούδινη. Σε υγρό καιρό, σχηματίζεται μια ελαφρώς κολλώδης επίστρωση πάνω της. Το καπέλο έχει χρώμα σε αποχρώσεις του καφέ, τις περισσότερες φορές πιο ανοιχτές.

Ο μίσχος είναι στιβαρός, σε σχήμα ακανόνιστου κυλίνδρου, διογκωμένος στη βάση. Η μέση διάμετρος είναι 7 cm. Το χρώμα μπορεί να ποικίλλει από κρεμ έως καφέ. Ένα πυκνό δίκτυο από καφέ, μερικές φορές καφέ, νευρώσεις είναι καθαρά ορατό στον μίσχο.

Ο πολτός έχει ινώδη δομή. Το μεγαλύτερο μέρος του συγκεντρώνεται στο στέλεχος. Στο καπάκι σχηματίζει μόνο ένα λεπτό στρώμα μεταξύ του σπογγώδους υλικού και της μεμβράνης. Τα σπόρια είναι μικρά και στρογγυλά. Η σκόνη των σπορίων έχει ροζ ή ροζ-καφέ απόχρωση.

Μια λεκτική περιγραφή δεν μπορεί να μεταφέρει όλα τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του μανιταριού bitterling. για να έχετε μια πλήρη κατανόηση του μανιταριού bitterling, είναι απαραίτητο να εξετάσετε προσεκτικά τη φωτογραφία του.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Πώς μοιάζει το σατανικό μανιτάρι και είναι βρώσιμο ή όχι (21 φωτογραφίες);
Το μανιτάρι του Σατανά, ή αλλιώς μανιτάρι του Σατανά, είναι ένα σπάνιο είδος που οι μυκολόγοι κατατάσσουν ως δηλητηριώδες. Το μανιτάρι θεωρείται...Διαβάστε περισσότερα…

Μορφολογία

Το πικρόχορτο έχει πολλά χαρακτηριστικά που αφορούν συγκεκριμένα είδη:

• ροζ χρώμα του σπογγώδους υλικού στο πίσω μέρος του καπακιού.
• καφέ πλέγμα σε ένα πόδι.
• όταν κόβεται, η σάρκα παίρνει μια καφέ απόχρωση.
• ουσιαστικά καμία οσμή.
• Όταν έρχεται σε επαφή με τη γλώσσα, προκαλείται μια έντονη αίσθηση καψίματος.

Ένα άλλο ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του πικρού μανιταριού είναι η ελκυστική του εμφάνιση. Η επιφάνεια είναι πάντα άθικτη και άθικτη. Αυτό το μανιτάρι δεν δέχεται ποτέ επιθέσεις από έντομα.

Τόπος διανομής

Η πικραλίδα είναι ευρέως διαδεδομένη στην Ευρώπη, την Αμερική και τη Ρωσία, ειδικά στο κεντρικό τμήμα της χώρας. Μπορεί να βρεθεί τόσο σε κωνοφόρα όσο και σε φυλλοβόλα δάση. Προτιμά τις άκρες των δασών, όπου τα δέντρα είναι αραιά. Προτιμά ελαφρύ, όξινο έδαφος. Αναπτύσσεται καλά σε αμμόχορτο και ανάμεσα σε κλαδιά πεύκου. Συχνά αναπτύσσεται σε σάπια κολοβώματα ή στις ρίζες παλιών δέντρων.

Τα πρώτα μανιτάρια εμφανίζονται στα τέλη Ιουνίου, με μαζική ανάπτυξη να παρατηρείται τον Ιούλιο και τον Αύγουστο. Μέχρι τον Σεπτέμβριο, τα μανιτάρια αρχίζουν να μαραίνονται και μέχρι τα μέσα Οκτωβρίου εξαφανίζονται εντελώς. Εάν ξεκινήσουν οι νυχτερινοί παγετοί πριν από τον Οκτώβριο, εξαφανίζονται τον Σεπτέμβριο. Τα πικρόφυλλα μπορούν να αναπτυχθούν μεμονωμένα ή σε ομάδες έως και 15 ατόμων.

Κατανάλωση

Το συχνό ερώτημα σχετικά με το αν το μανιτάρι Gall είναι βρώσιμο έχει μια οριστική απάντηση: δεν είναι βρώσιμο. Αυτός ο τύπος μανιταριού δεν τρώγεται. Αυτό οφείλεται στην ακαταμάχητη πικράδα του, η οποία δεν μπορεί να εξαλειφθεί με κανένα μαγειρικό κόλπο. Η θερμική επεξεργασία μόνο εντείνει την πικράδα.

Μερικοί διάσημοι μυκολόγοι επιμένουν ότι το πικρόφυλλο είναι τοξικό. Πιστεύεται ευρέως ότι η σάρκα του περιέχει τοξίνες που βλάπτουν το ανθρώπινο συκώτι. Ωστόσο, όλα τα γνωστά βιβλία αναφοράς και οι εγκυκλοπαίδειες το κατατάσσουν ως μη δηλητηριώδες. Το ζήτημα της πιθανής τοξικότητάς του παραμένει ανοιχτό.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Πώς μοιάζει το μανιτάρι aspen και η περιγραφή του (24 φωτογραφίες)
Ένα φωτεινό, πυκνό καπέλο, που θυμίζει φθινοπωρινά φύλλα στο χρώμα, ένα παχύ στέλεχος, ένα εντυπωσιακό μέγεθος και μια ευχάριστη γεύση φτιαγμένη...Διαβάστε περισσότερα…

Διαφορά από τα βρώσιμα μανιτάρια

Κάθε έμπειρος συλλέκτης μανιταριών ξέρει πώς να διακρίνει ένα πικρό από ένα μανιτάρι πορτσίνι. Ωστόσο, οι άπειροι κυνηγοί συχνά το συγχέουν με τα μανιτάρια πορτσίνι, τα μανιτάρια βωλίτα και τα βωλίτα σημύδας. Ενώ είναι πράγματι παρόμοια από ορισμένες απόψεις, υπάρχουν επίσης μια σειρά από σαφείς διαφορές:

• Το μανιτάρι πορτσίνι έχει σαρκώδες, κυρτό καπέλο. Στα νεαρά δείγματα, είναι λευκό, αλλά καθώς μεγαλώνουν, αποκτά μια κιτρινωπή-καφέ απόχρωση. Η επιφάνεια είναι ματ, ζαρωμένη και μερικές φορές ραγισμένη. Σε υγρό καιρό, γίνεται κολλώδες. Η σάρκα είναι λευκή και ινώδης. Όταν υποστεί ζημιά, παραμένει λευκή και δεν αλλάζει χρώμα.

  

  

  

  Ο μίσχος είναι στιβαρός και σε σχήμα βαρελιού, και μπορεί να γίνει κυλινδρικός καθώς ωριμάζει. Ο μίσχος είναι συνήθως μια απόχρωση πιο ανοιχτός από το καπέλο. Το άνω μέρος καλύπτεται με ένα μόλις αισθητό πλέγμα από λεπτές λευκές νευρώσεις. Το σωληνοειδές στρώμα κάτω από το καπέλο είναι λευκό ή κίτρινο. Μπορείτε να διακρίνετε την ποικιλία bitterling από τη λευκή από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

  • πικρή γεύση;
  • ένα ξεχωριστό μπορντό πλέγμα στο στέλεχος.
  • ροζ χρώμα της σωληνοειδούς ουσίας.
  • αλλαγή χρώματος πολτού όταν έχει υποστεί ζημιά.

  

  

  

• Τα πικρά λάχανα συγχέονται επίσης συχνά με τα βολέτα. Το καπέλο του βολέτα είναι ημισφαιρικό, συνήθως ανοιχτό καφέ χρώματος. Η επιφάνεια είναι ξηρή, ματ και ελαφρώς βελούδινη. Συχνά έχει ρωγμές. Η σάρκα είναι λευκή και παραμένει αμετάβλητη όταν κόβεται. Το σωληνοειδές στρώμα είναι κιτρινωπό. Ο μίσχος είναι ογκώδης, μια απόχρωση πιο σκούρος από το καπέλο και καλύπτεται με ένα δίκτυο ανοιχτόχρωμων νευρώσεων. Τα πικρά λάχανα διακρίνονται από τα βολέτα με βάση τα ακόλουθα κριτήρια:
  • πικρία;
  • πυκνότητα και χρώμα πλέγματος.
  • χρώμα του σωληνοειδούς στρώματος.
  • σκουρόχρωμα του πολτού στο σημείο κοπής.

  

  

  

• Μερικές φορές το μανιτάρι bitterling συγχέεται με το bolete σημύδας. Το bolete σημύδας έχει ένα καφέ, μαξιλαροειδές καπέλο με λεία επιφάνεια. Βρίσκεται σε ένα λεπτό, λευκό στέλεχος, πυκνά καλυμμένο με καφέ λέπια. Η σάρκα είναι λευκή και δεν αλλάζει χρώμα όταν υποστεί ζημιά. Μπορείτε να διακρίνετε το bolete σημύδας από το bitterling από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
  • δεν έχει πικρή γεύση.
  • παρουσία ζυγαριών στο στέλεχος.
  • πάχος ποδιού;
  • λεία επιφάνεια;
  • υπόλευκη-γκρι σωληνοειδής ουσία.
  • ο πολτός δεν αλλάζει χρώμα όταν κόβεται.

  

  

  

• Τα πικρά μπουμπούκια συχνά συγχέονται με τα ροζ μπουλούκια σημύδας, τα οποία έχουν ροζ σάρκα. Τα πικρά μπουλούκια είναι αρχικά λευκά και το ροζ χρώμα προκύπτει από την έκθεση στον αέρα. Τα ροζ μπουλούκια σημύδας έχουν αρχικά ροζ σάρκα, η οποία είναι ομοιόμορφα χρωματισμένη και δεν αλλάζει απόχρωση όταν κόβονται.

Κίνδυνος δηλητηρίασης και συμπτώματα μέθης

Η δηλητηρίαση από αυτό το είδος δεν είναι πλήρως κατανοητή. Αυτό οφείλεται στον εξαιρετικά χαμηλό κίνδυνο δηλητηρίασης. Το μανιτάρι είναι τόσο πικρό που είναι κυριολεκτικά αδύνατο να το βάλετε στο στόμα σας, πόσο μάλλον να το καταπιείτε. Ο μόνος τρόπος για να το καταναλώσετε είναι να το κάνετε τουρσί ή να το αλατίσετε. Διάφορα καρυκεύματα και ξύδι καλύπτουν την πικράδα, επομένως το πικρό μανιτάρι μπορεί να εκληφθεί εσφαλμένα ως ένα μανιτάρι με έντονη πιπεριά.

Λόγω της πλήρους ακατάλληλης βρώσης του, οι περιπτώσεις δηλητηρίασης είναι εξαιρετικά σπάνιες. Ωστόσο, έχουν καταγραφεί τέτοιες περιπτώσεις, αν και η απόδειξη ότι η αιτία είναι τα πικρά μανιτάρια είναι εξαιρετικά δύσκολη. Το πρόβλημα είναι ότι τα συμπτώματα της δηλητηρίασης είναι πολύπλοκα: έντονα συμπτώματα εμφανίζονται εβδομάδες ή και μήνες αργότερα. Μόνο ένας έμπειρος γιατρός μπορεί να υποψιαστεί δηλητηρίαση από μανιτάρια.

Αφού το δηλητήριο εισέλθει στο σώμα, ένα άτομο αισθάνεται αδυναμία και ζάλη για λίγο. Αλλά αυτά τα συμπτώματα σύντομα υποχωρούν. Εν τω μεταξύ, οι τοξίνες αρχίζουν να βλάπτουν τα ηπατικά κύτταρα. Μετά από αρκετές εβδομάδες, το άτομο αρχίζει να αισθάνεται οξεία αδιαθεσία, που προκαλείται από διαταραχή της ηπατικής λειτουργίας και της ροής της χολής. Οι υψηλές συγκεντρώσεις τοξινών μπορούν ακόμη και να οδηγήσουν σε κίρρωση.

Απαντήσεις σε συχνές ερωτήσεις

Υπάρχει μεγάλη διαμάχη γύρω από αυτό το είδος μανιταριού. Τα πιο συνηθισμένα ερωτήματα είναι:

Τα πικρά μανιτάρια παραμένουν ελάχιστα μελετημένα μέχρι σήμερα. Οι συζητήσεις σχετικά με την τοξικότητά τους κερδίζουν έδαφος. Ορισμένοι μυκολόγοι, υποστηρίζοντας τη θεωρία της τοξικότητας, υποστηρίζουν ότι ούτε καν τα έντομα τρώνε το μανιτάρι. Ωστόσο, ορισμένες πηγές υποστηρίζουν ότι τα πικρά μανιτάρια αποτελούν λιχουδιά για τους λαγούς και τους σκίουρους.