Περιγραφή του μανιταριού mokruha και πώς μοιάζει (+25 φωτογραφίες);

Το μανιτάρι Mokrukha συχνά περνάει απαρατήρητο κατά την αναζήτηση τροφής. Η απλή εμφάνισή του και η γλοιώδης επίστρωση στο καπέλο μπερδεύουν πολλούς συλλέκτες μανιταριών. Ωστόσο, αυτοί οι φόβοι είναι αβάσιμοι: οι καρποί έχουν πικάντικη γεύση και είναι ωφέλιμοι. Το μανιτάρι Mokrukha ερυθρελάτης (ή πεύκου) ξεχωρίζει ανάμεσα σε άλλα μανιτάρια, όπως φαίνεται στη φωτογραφία, και μια λεπτομερής περιγραφή θα σας βοηθήσει να αποφύγετε να επιλέξετε το σωστό. Η οικογένεια περιλαμβάνει επίσης άλλα είδη που θεωρούνται βρώσιμα και υπό όρους βρώσιμα.

Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά του μανιταριού ερυθρελάτης

Η κουκουνάρα φύεται συχνότερα σε μικρές συστάδες στα δάση. Διακρίνεται για το μόνιμα υγρό της κάλυμμα.

Εμφάνιση και φωτογραφία

Τα μανιτάρια είναι μεσαίου μεγέθους. Τα νεαρά δείγματα είναι ανοιχτόχρωμα, με γενναιόδωρη ποσότητα κολλώδους βλέννας. Το μανιτάρι mokrukha έχει αραιά και αρκετά πυκνά χωρίσματα, μέσα από τα οποία μπορεί να φανεί η ανοιχτόχρωμη σάρκα.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Πώς μοιάζει το σατανικό μανιτάρι και είναι βρώσιμο ή όχι (21 φωτογραφίες);
Το μανιτάρι του Σατανά, ή αλλιώς μανιτάρι του Σατανά, είναι ένα σπάνιο είδος που οι μυκολόγοι κατατάσσουν ως δηλητηριώδες. Το μανιτάρι θεωρείται...Διαβάστε περισσότερα…

Δομή και διαφορές ειδών

Τα υγρά ακάρεα χωρίζονται σε διάφορους τύπους, αλλά η δομή τους είναι παρόμοια:

1. Το χρώμα του καπέλου μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το είδος. Τα περισσότερα έχουν μια απαλή καφέ απόχρωση. Η διάμετρος μπορεί να κυμαίνεται από 6 cm έως 14 cm. Η κορυφή καλύπτεται με ένα στρώμα βλέννας και η φλούδα είναι μαλακή και ξεφλουδίζεται εύκολα. Τα νεαρά μανιτάρια είναι κυρτά, ενώ τα μεγαλύτερα μανιτάρια έχουν ένα επίπεδο καπέλο.
2. Το στέλεχος έχει ύψος 10 έως 14 εκατοστά. Το χρώμα σκουραίνει όταν πιέζεται. Υπάρχει ένα μαξιλαράκι βλέννας στο σημείο που συνδέεται με το καπέλο. Με την ηλικία, το στέλεχος σκουραίνει και τελικά γίνεται μαύρο.

   

   

   

   

   

   

3. Τα βράγχια έχουν αρκετή απόσταση μεταξύ τους, επιτρέποντας την ορατή σάρκα. Τα νεαρά δείγματα έχουν πιο ανοιχτό χρώμα, το οποίο αλλάζει με την ηλικία. Τα βράγχια είναι αρκετά παχιά και πυκνά, καλυμμένα με βλέννα.
4. Η σάρκα μπορεί να είναι ροζ, κίτρινη ή λευκή, ανάλογα με το είδος. Τα μεγαλύτερα σε ηλικία μανιτάρια έχουν γκριζωπή σάρκα. Το άρωμα είναι δύσκολο να ανιχνευθεί. Η γεύση είναι ελαφρώς ξινή.

Τόπος διανομής και κανόνες συλλογής

Βρίσκεται στη βόρεια περιοχή της Ευρασιατικής ηπείρου. Στη Ρωσία, ο σκώρος της ερυθρελάτης φύεται σε όλη τη δασική ζώνη. Ο πιο συνηθισμένος σκώρος της ερυθρελάτης φύεται κοντά σε ερυθρελάτες και πεύκα σε κωνοφόρα, φυλλοβόλα και μικτά δάση. Βρίσκεται σε πυκνά δάση και κοντά σε βρύα. Μερικές φορές μπορεί να βρεθεί κοντά σε σημύδες ή πεύκα. Μπορεί να βρεθεί σε απολύτως οποιοδήποτε δάσος. Απουσιάζει μόνο στα βόρεια και νότια της Ρωσίας.

Η ρεβιθοκεφτέδα μπορεί να βρεθεί σε φυτεύσεις και πευκοδάση από τις αρχές του καλοκαιριού έως τα μέσα του φθινοπώρου. Η καλύτερη εποχή για συγκομιδή είναι το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Σεπτεμβρίου. Επιθεωρήστε το ασβεστολιθικό έδαφος και τις υπερυψωμένες περιοχές. Τα μανιτάρια μπορεί να κρύβονται ανάμεσα σε ομάδες βολέτους.

Το μανιτάρι πρέπει να κοπεί στο κέντρο του στελέχους και το υπόλοιπο πρέπει να καλυφθεί με πευκοβελόνες ή φύλλα. Αποφύγετε να μαζεύετε μανιτάρια που φυτρώνουν κοντά σε δρόμους, χημικά εργοστάσια ή στρατιωτικά πεδία εκπαίδευσης.

Κατανάλωση

Αυτό το μανιτάρι ταξινομείται ως βρώσιμο κατηγορίας 4, επομένως μπορεί να καταναλωθεί μόνο μετά από 15 λεπτά βρασμού. Μόνο τα νεαρά δείγματα είναι ασφαλή για κατανάλωση. Τα παλαιότερα δείγματα συσσωρεύουν μια τοξική ουσία. Ο καρπός μπορεί να μαριναριστεί, να αποξηρανθεί, να αλατιστεί, να τηγανιστεί και να βράσει. Η σάρκα έχει ένα μάλλον ευχάριστο άρωμα και γεύση. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας το χρώμα του μανιταριού αλλάζει.

Διάκριση από τα ψεύτικα, μη βρώσιμα μανιτάρια

Ορισμένα είδη μανιταριών με φολιδωτές πλευρές μοιάζουν οπτικά με μανιτάρια με κεφάλι κατσίκας και μανιτάρια βουτύρου. Δεν υπάρχουν δηλητηριώδη μανιτάρια, επομένως ένα λάθος κατά τη συλλογή δεν θα έχει τρομερές συνέπειες.

Υπάρχουν ειδικά χαρακτηριστικά που θα βοηθήσουν στη διάκριση του Mokrukha από παρόμοια μανιτάρια:

1. Σπάνιες λευκές πλάκες κάτω από το καπάκι, οι οποίες σκουραίνουν κοντά στο στέλεχος.
2. Η παρουσία έντονου βλεννογόνου στρώματος σε νεαρά δείγματα.
3. Τα παλιά δείγματα έχουν ένα λεπτό δακτύλιο βλέννας στην κορυφή του στελέχους.

Είδη βρύων πεύκου και οι περιγραφές τους με φωτογραφίες

Το φυτό χωρίζεται σε πέντε είδη, το καθένα με τα δικά του ιδιαίτερα χαρακτηριστικά. Το mokruha από έλατο (πεύκο) θεωρείται το πιο δημοφιλές και διαδεδομένο. Έχει γκριζοκαφέ καπέλο, μερικές φορές με μια ελαφριά μοβ απόχρωση. Η διάμετρός του είναι περίπου 12 εκατοστά.

Ο ροζ φλόμος απαιτεί ιδιαίτερα καλό βράσιμο πριν από την κατανάλωση. Χαρακτηριστικά:

1. Το καπέλο φτάνει τα 6 εκατοστά σε διάμετρο, είναι ροζ-γκρι και έχει κυματιστές άκρες. Το κέντρο είναι πιο ανοιχτό από τις άκρες. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν κυρτό καπέλο, ενώ τα μεγαλύτερα μανιτάρια έχουν επίπεδο καπέλο.
2. Το μήκος του στελέχους δεν ξεπερνά τα 5 εκ. Η κάτω πλευρά είναι απαλό ροζ. Το στέλεχος είναι λευκό στα νεαρά μανιτάρια και μωβ ή γκρι στα παλαιότερα.
3. Οι πλάκες είναι αραιές και παχιές, καλυμμένες με βλέννα.

Το μωβ ροδόδεντρο είναι ένα μάλλον σπάνιο μέλος της οικογένειας. Παρά το όνομά του, αποκτά το χρώμα του μόνο κάτω από τον καυτό ήλιο. Χαρακτηριστικά:

1. Το γυαλιστερό καπέλο έχει διάμετρο περίπου 14 εκατοστά και χρώμα κοκκινωπό-καφέ ή λιλά. Τα περιθώρια είναι καμπυλωτά προς τα μέσα.
2. Το στέλεχος έχει μήκος περίπου 10 εκ. Το καμπύλο σχήμα του μοιάζει με κύλινδρο. Το χρώμα ταιριάζει με το καπέλο.
3. Τα τοξοειδή βράγχια διαχωρίζονται εύκολα από το καπέλο. Έχουν λιλά ή μοβ χρώμα και σκουραίνουν σε μαύρο με την πάροδο του χρόνου.
4. Ο πολτός είναι σαρκώδης και ινώδης. Είναι κίτρινος εσωτερικά, αλλά γίνεται κόκκινος όταν εκτίθεται στον αέρα.
5. Τα έντομα τρώνε συχνά αυτό το είδος μανιταριού. Αξίζει να το ελέγξετε προσεκτικά πριν το φέρετε στο σπίτι.

Ο κηλιδωτός φλόμος διαφέρει οπτικά από άλλα είδη. Πρέπει να μουλιάσει και να βράσει πριν από την κατανάλωση.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Πώς να καταλάβετε εάν ένα πολωνικό μανιτάρι είναι βρώσιμο: χρήσιμες συμβουλές (22 φωτογραφίες)
Ένα ενδιαφέρον και πιο εντυπωσιακό μέλος του γένους boletus είναι το πολωνικό μανιτάρι. Ανήκει στη δεύτερη κατηγορία...Διαβάστε περισσότερα…

Μπορείτε να το αναγνωρίσετε από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

1. Το καπέλο έχει σκούρες καφέ κηλίδες. Όπου είναι κατεστραμμένο, γίνεται κόκκινο.
2. Οι λευκές πλάκες έχουν μεγάλη απόσταση μεταξύ τους και σκουραίνουν με την πάροδο του χρόνου.
3. Ο μίσχος είναι σκούρος, πυκνός και καμπυλωτός. Έχει χαρακτηριστικές κίτρινες κηλίδες. Στη συμβολή με το καπέλο, υπάρχει μια γλοιώδης μεμβράνη που αργότερα εξελίσσεται σε δακτύλιο στην κορυφή.
4. Η σάρκα είναι κίτρινη ή λευκή.

Η τσόχινη μοκρούχα παίρνει το όνομά της από τις τρίχες στο καπέλο της. Έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

1. Το καπέλο είναι λείο με λεπτές αυλακώσεις κατά μήκος των άκρων. Φτάνει τα 10 cm σε μέγεθος.
2. Το στέλεχος είναι λείο και ταιριάζει με το χρώμα του καπέλου. Υπάρχει ένα ελαφρύ πάχος στη μέση.
3. Οι κοκκινωπές-καφέ πλάκες κρέμονται κάτω από τον μίσχο. Είναι φαρδιές και σε απόσταση μεταξύ τους.
4. Η πυκνή σάρκα έχει διάφορες αποχρώσεις της ώχρας. Γίνεται καφέ καθώς παλαιώνει.

Χρήσιμες ιδιότητες, συνταγές και περιορισμοί στην κατανάλωση

Το Mokrukha ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά τον οργανισμό να καταπολεμά τα επιθετικά βακτήρια. Τα μανιτάρια βελτιώνουν τη μνήμη, ανακουφίζουν από την κόπωση και βελτιώνουν τη συνολική ενέργεια. Το προϊόν περιέχει ουσίες που προάγουν την ανανέωση του αίματος. Τα οφέλη του Mokrukha θα είναι ιδιαίτερα αισθητά σε όσους υποφέρουν από αϋπνία, διαταραχές του νευρικού συστήματος και συχνές ημικρανίες. Περιέχει επίσης ένα φυσικό αντιβιοτικό, το οποίο βοηθά στις ιογενείς λοιμώξεις.

Δεν χρειάζεται να μουλιάσετε ή να καθαρίσετε καλά τα μανιτάρια. Απλώς ξεπλύνετέ τα καλά με τρεχούμενο νερό. Προσέξτε, καθώς η γλοιώδης επιφάνεια περιέχει πολλή άμμο. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε με όποιον τρόπο θέλετε: είναι νόστιμα τόσο βραστά όσο και τηγανητά. Αν τα τηγανίσετε, χρησιμοποιήστε λίγο λάδι: τα μανιτάρια απελευθερώνουν αρκετό ζουμί για ένα καλό μαγείρεμα. Αποφύγετε να τα σιγοβράσετε για πολύ ώρα, καθώς θα στεγνώσουν και θα χάσουν τη γεύση τους.

Αυτή η ομελέτα με μανιτάρια είναι νόστιμη και υγιεινή. Είναι ιδανική για πρωινό. Είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης.

Συστατικά:

• βρύα πεύκου – 500 γρ.
• μέτρια ντομάτα – 1 τεμ.
• αυγά κοτόπουλου – 3 τεμάχια;
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα;
• χόρτα - για γεύση;
• χαλαρώστε - 1 πρέζα.
• αλάτι - κατά βούληση.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Καθαρίστε και πλύνετε τα μανιτάρια και στη συνέχεια κόψτε τα σε κομμάτια. Σιγοβράστε τα σε χαμηλή φωτιά χωρίς λάδι για να εξατμιστεί η περίσσεια υγρασίας.
2. Προσθέστε ντομάτα και φυτικό λάδι στο τηγάνι.
3. Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά και το μπέικιν πάουντερ με ένα σύρμα χειρός ή ένα πιρούνι. Ρίξτε το μείγμα στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα υλικά και προσθέστε αλάτι.
4. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 6-8 λεπτά. Γαρνίρετε με βότανα πριν το σερβίρετε.

Αυτό το κορεάτικο συνοδευτικό πιάτο είναι έτοιμο σε λίγα λεπτά και είναι ιδανικό για ένα χορταστικό σνακ:

Συστατικά:

• βρύα πεύκου – 500 γρ.
• Κρεμμύδι – 1 τεμ.
• Κορεάτικα καρότα – 100 γρ.
• ηλιέλαιο - για τηγάνισμα;
• Αλάτι - κατά βούληση;
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μανιτάρια. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
2. Στραγγίστε το νερό και κόψτε τον πολτό σε μικρούς κύβους. Τηγανίστε σε φυτικό λάδι για 10 λεπτά.
3. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και προσθέστε το στο τηγάνι. Σιγοβράστε για 3-4 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο.
4. Σε ένα κατάλληλο μπολ, ανακατέψτε τα καρότα και τα τηγανητά υλικά. Σερβίρετε κρύα.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Πώς μοιάζει ένα μανιτάρι puffball και η περιγραφή του (29 φωτογραφίες)
Ενώ περπατάτε μέσα στο δάσος, συχνά μπορείτε να συναντήσετε όμορφα στρογγυλά μανιτάρια, γνωστά ως puffballs. Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών...Διαβάστε περισσότερα…

Απαντήσεις σε συχνές ερωτήσεις

Όταν παρασκευάζεται σωστά, το Mokrukha είναι πολύ υγιεινό και νόστιμο. Είναι εύκολο να αναγνωρίσετε αυτό το είδος ανάμεσα σε άλλα μανιτάρια. Δεν υπάρχουν ομοιότητες. Αν καταναλωθεί με μέτρο, αποτελεί καλή πηγή πρωτεΐνης και βιταμινών.