Πιπεριές τσίλι: οφέλη και βλάβες για το σώμα και πώς να τις φάτε;

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι οι πιπεριές τσίλι έχουν μια χαρακτηριστική, πικρή και έντονη γεύση. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι αυτό το προϊόν έχει χρήσεις πέρα ​​από το μαγείρεμα. Έχει επίσης φαρμακευτικές ιδιότητες που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία διαφόρων παθήσεων και την εξάλειψη καλλυντικών ελαττωμάτων. Ωστόσο, για να το χρησιμοποιήσετε με επιτυχία, είναι σημαντικό να κατανοήσετε τα οφέλη και τις βλάβες, πότε χρησιμοποιούνται οι πιπεριές τσίλι στη λαϊκή ιατρική και για ποιους αντενδείκνυνται.

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες αυτού του λαχανικού, καθεμία με τις δικές της ιδιότητες, γεύση και άρωμα. Δεν χρησιμοποιούνται όλες οι ποικιλίες για φαρμακευτικούς σκοπούς. Οι περισσότερες χρησιμοποιούνται ως μαγειρικό καρύκευμα.

Τύποι και οφέλη για την υγεία από τις πιπεριές τσίλι

Το τσίλι είναι μια συλλογική ονομασία που περιλαμβάνει διάφορες ποικιλίες αυτού του φυτού. Οι ποικιλίες πιπεριάς ποικίλλουν ανάλογα με τη γεύση, το σχήμα, το μέγεθος και άλλα χαρακτηριστικά του καρπού. Οι κύριοι τύποι αυτής της καλλιέργειας είναι:

1. Άναχαϊμ. Άλλα ονόματα για αυτήν την πιπεριά περιλαμβάνουν το τσίλι Μαγδαληνής ή Καλιφόρνιας. Ο καρπός είναι πράσινος, επιμήκης και ελαφρώς πικάντικος. Έχει ένα ευχάριστο, φρουτώδες-πικάντικο άρωμα.

   

2. Μπανάνα. Γνωστό και ως κηρώδες πιπέρι, το φρούτο διακρίνεται για το επίμηκες, λεπτό σχήμα του. Το άρωμά του μπορεί να περιγραφεί ως ήπιο και πικάντικο, ενώ η γεύση αυτής της ποικιλίας τσίλι είναι γλυκιά, αλλά όχι πικάντικη.
3. Τσίλι καγιέν. Αυτή η πιπεριά έχει γυαλιστερή φλούδα και ζαρωμένη εμφάνιση. Έχει καμπύλο, επιμήκη σχήμα. Έχει καπνιστό, ξινό άρωμα και πικάντικη γεύση.

   

4. Φρέσνο. Αυτή η πιπεριά διακρίνεται για το μικροσκοπικό της μέγεθος. Έχει κωνικό σχήμα και λεία, αλλά αρκετά σκληρή, φλούδα. Μέσα στον καρπό υπάρχουν πολυάριθμοι σπόροι. Η πιπεριά Φρέσνο έχει μια καυτερή, ζεστή γεύση και ένα πικάντικο άρωμα. Όταν αποξηραθεί, ο καρπός αποκτά μια καπνιστή γεύση.
5. Habanero. Αυτό το φρούτο σε σχήμα φαναριού έχει πράσινο ή έντονο κόκκινο χρώμα. Έχει μια έντονη, εξωτική γεύση και ένα γλυκό άρωμα. Η γεύση και το άρωμα θυμίζουν αμυδρά τροπικά φρούτα.

   

6. Χαλαπένιο. Αυτή η πιπεριά έχει καμπύλο σχήμα, αμβλεία άκρη και λεία φλούδα. Έχει μια πικάντικη, έντονη γεύση που μοιάζει ελαφρώς με ξύδι. Είναι μια από τις πιο διάσημες ποικιλίες πιπεριάς τσίλι παγκοσμίως.
7. Padrón. Αυτή η πιπεριά είναι επίσης γνωστή ως ισπανική πιπεριά. Έχει καμπύλο σχήμα, με λεπτές αυλακώσεις κατά μήκος της φλούδας. Αυτός ο καρπός έχει ένα μοναδικό άρωμα, που συνδυάζει τις γεύσεις θυμαριού, καυτερής πιπεριάς και μαϊντανού. Αυτή η πιπεριά θεωρείται ήπια ποικιλία.

   

8. Πικίγιο. Μια άλλη γλυκιά κόκκινη πιπεριά. Έχει κωνικό σχήμα και λεία φλούδα.
9. Poblano. Άλλα ονόματα για αυτό το φρούτο περιλαμβάνουν το Ancho και το Mulato. Αυτό το φρούτο διακρίνεται για το μεγάλο του μέγεθος και το σκούρο πράσινο χρώμα του. Το σχήμα του είναι καμπύλο και επιμήκη, και η φλούδα του είναι παχιά. Η γεύση του είναι φωτεινή, πικάντικη και γήινη.
10. Κόκκινες πιπεριές τσίλι Ταϊλάνδης. Διακρίνονται για το μικρό τους μέγεθος και τη λεία, λεπτή φλούδα τους. Όταν ωριμάσουν, οι κόκκοι του πιπεριού αποκτούν μια κόκκινη απόχρωση.

    

11. Serrano. Οι πιπεριές είναι επιμήκεις με στρογγυλεμένες άκρες. Η φλούδα είναι λεία και γυαλιστερή. Η γεύση είναι αρκετά χαρακτηριστική, φωτεινή και ελαφρώς ξινή.
12. Σισίτο. Ιαπωνική πιπεριά – ένας επιμήκης καρπός με αυλακώσεις σε όλη την επιφάνειά του. Η φλούδα είναι γυαλιστερή, φωτεινή πράσινη.

Φυσικά, δεν χρησιμοποιούνται όλες οι ποικιλίες τσίλι στη λαϊκή ιατρική. Οι περισσότερες χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, και ο κόκκινος, πικάντικος καρπός χρησιμοποιείται για θεραπευτικούς σκοπούς.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Τουρσί πιπεριές τσίλι για το χειμώνα
Τουρσί πιπεριές τσίλι για τον χειμώνα – ένα πικάντικο ορεκτικό από καυτερές πιπεριές και σκόρδο σε μαρινάδα ελαιολάδου…Διαβάστε περισσότερα…

Σύνθεση και ευεργετικές ιδιότητες των πιπεριών τσίλι

Η σύνθεση του καυτερού τσίλι περιλαμβάνει:

• καροτίνη;
• ρετινόλη;
• θειαμίνη;
• ριβοφλαβίνη;
• νιασίνη (βιταμίνη Β3);
• ασκορβικό οξύ;
• φολικό οξύ.

Το προϊόν είναι επίσης εμπλουτισμένο με μέταλλα:

• μαγνήσιο;
• χαλκός;
• μαγγάνιο.

Τα γενικά οφέλη αυτού του καυτερού, πικάντικου φρούτου για τον οργανισμό περιλαμβάνουν:

• προστασία της καρδιάς;
• απώλεια βάρους;
• πρόληψη του σχηματισμού καρκινικών όγκων.
• πρόληψη της κεφαλαλγίας και της ημικρανίας.
• πρόληψη της ανάπτυξης παθολογικών αλλοιώσεων του γαστρεντερικού σωλήνα.

Οφέλη για τους άνδρες

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα ενός πειράματος που διεξήχθη από Γάλλους επιστήμονες, η τακτική κατανάλωση αυτής της πιπεριάς από τους άνδρες βοηθά στην πρόληψη της στυτικής δυσλειτουργίας. Αυτά τα συμπεράσματα βασίστηκαν σε μελέτες που διαπίστωσαν ότι οι πιπεριές τσίλι αυξάνουν την έκκριση τεστοστερόνης, η οποία είναι η κύρια ανδρική ορμόνη φύλου.

Έτσι, οι άνδρες που καταναλώνουν αυτό το προϊόν ή σάλτσες που παρασκευάζονται από αυτό είναι πολύ λιγότερο ευάλωτοι στην ανικανότητα και άλλα αναπαραγωγικά προβλήματα που σχετίζονται με ορμονικές ανισορροπίες στο σώμα.

https://www.youtube.com/watch?v=yIunOqn4Xn4

Οφέλη για τις γυναίκες

Ένα από τα κύρια προβλήματα που αντιμετωπίζουν οι γυναίκες είναι το υπερβολικό βάρος και η κυτταρίτιδα. Το τσίλι μπορεί να βοηθήσει στην απαλλαγή από αυτές τις «φρίκες», καθώς το πικάντικο μπαχαρικό καταστρέφει κυριολεκτικά τα λιποκύτταρα, προωθώντας έτσι την απώλεια βάρους.

Αυτό το φρούτο είναι επίσης γνωστό για τα οφέλη του για τα μαλλιά και το δέρμα. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή ενδυναμωτικών και καθαριστικών μασκών που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο σπίτι.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Περιγραφή των καλύτερων ποικιλιών μακριού πιπεριού
Η γλυκιά κόκκινη πιπεριά είναι ένα υγιεινό λαχανικό που μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο ωμό, αλλά και κονσερβοποιημένο....Διαβάστε περισσότερα…

Αντενδείξεις για τη χρήση πιπεριών τσίλι και βλάβη στο σώμα

Αυτή η πιπεριά μπορεί να προκαλέσει σοβαρούς κινδύνους για την υγεία, επομένως ακόμη και οι υγιείς άνθρωποι θα πρέπει να την καταναλώνουν με εξαιρετική προσοχή. Οι κύριες αντενδείξεις περιλαμβάνουν:

1. Γαστρικά έλκη. Αυτό το προϊόν δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα με διαβρώσεις ή έλκη στα τοιχώματα του στομάχου ή του δωδεκαδακτύλου. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, οι γιατροί επιτρέπουν μικρές ποσότητες αυτού του λαχανικού, καθώς σκοτώνει παθογόνους μικροοργανισμούς και εμποδίζει την ανάπτυξη σηπτικών βακτηρίων.

   

2. Η γαστρίτιδα και άλλες παθήσεις που σχετίζονται με αυξημένη οξύτητα αυξάνουν τον κίνδυνο καούρας.
3. Προηγούμενη χειρουργική επέμβαση στο στομάχι ή σε άλλα γαστρεντερικά όργανα. Ωστόσο, η κατανάλωση πιπεριού θα πρέπει να αποφεύγεται μετά από οποιαδήποτε χειρουργική επέμβαση που πραγματοποιείται υπό γενική αναισθησία. Ο ασθενής θα πρέπει να ακολουθεί δίαιτα για αρκετές ημέρες.
4. Εγκυμοσύνη και περίοδος μετά τον τοκετό (συμπεριλαμβανομένης της γαλουχίας). Υπό αυτές τις συνθήκες, το προϊόν μπορεί να είναι επιβλαβές για το έμβρυο και το νεογέννητο μωρό. Συγκεκριμένα, μπορεί να προκαλέσει αυξημένα αέρια, κολικούς και κοιλιακό άλγος στα βρέφη.
5. Παιδιά κάτω των 12 ετών. Αυτή είναι μια αυστηρή απαγόρευση. Μην την παραβιάζετε, διαφορετικά θα μπορούσατε να "οδηγήσετε" το παιδί σας σε γαστρίτιδα ή πεπτικό έλκος.

Είναι σημαντικό να τρώτε τσίλι με μέτρο. Η μέγιστη ποσότητα είναι μία την ημέρα. Η υπερβολική κατανάλωση του φρούτου όχι μόνο μπορεί να επιδεινώσει υπάρχουσες παθήσεις ή αλλεργίες, αλλά μπορεί επίσης να οδηγήσει σε καρκίνο.

Χρήση πιπεριού για ιατρικούς σκοπούς

Οι καυτερές πιπεριές δεν έχουν μόνο εξαιρετική γεύση αλλά και πολυάριθμες φαρμακευτικές ιδιότητες. Αυτό το προϊόν έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία διαφόρων οργάνων, συστημάτων και ενδοκρινών αδένων.

Για σκάφη

Η κατανάλωση αυτού του φρούτου βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης στην υπέρταση, στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων, στην απομάκρυνση της «κακής» χοληστερόλης από το σώμα κ.λπ.

Οι πιπεριές μπορούν να καταναλωθούν ωμές (όχι περισσότερες από μία πιπεριά την ημέρα) ή σε σάλτσες, ντρέσινγκ για σαλάτες και άλλα παρόμοια πιάτα. Δεν υπάρχει χρονικό όριο για αυτή τη θεραπεία—μπορείτε να τρώτε το μπαχαρικό κάθε μέρα.

Απαλλαγή από το υπερβολικό βάρος

Για την απώλεια βάρους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία από τις δύο συνταγές:

1. Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι και διαλύστε το σε ένα ποτήρι βραστό νερό.
2. Ρίξτε σκόνη τσίλι σε βότκα ή οινόπνευμα σε αναλογία 1:5, αντίστοιχα. Αφήστε το να μουλιάσει για 21 ημέρες.

Οι οδηγίες χρήσης και των δύο φαρμάκων είναι οι ίδιες. Λάβετε 5 ml μισή ώρα πριν από τα γεύματα. Πιείτε το με καθαρό, μη ανθρακούχο νερό.

Βοήθεια με τα κρυολογήματα

Το τσάι με πιπέρι μπορεί να είναι χρήσιμο για κρυολογήματα που συνοδεύονται από έντονο βήχα. Για να το παρασκευάσετε, ρίξτε μια πρέζα από το καυτερό μπαχαρικό σε ένα φλιτζάνι βραστό νερό. Μόλις το έγχυμα φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε 5 ml μέλι. Πιείτε το μείγμα μονομιάς.

Καλό για το στομάχι

Πριν χρησιμοποιήσετε φάρμακα που παρασκευάζονται από αυτό το προϊόν για παθήσεις του στομάχου, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

1. Ρίξτε μισό κουταλάκι του γλυκού τριμμένη σκόνη τσίλι σε ένα λίτρο βραστό νερό. Αφήστε το να μουλιάσει μέχρι να κρυώσει εντελώς. Λάβετε 5 ml του φαρμάκου μισή ώρα πριν από τα γεύματα.
2. Αλκοολούχο βάμμα. Κόψτε αρκετούς φρέσκους λοβούς πιπεριάς σε μικρά κομμάτια και ρίξτε τους ένα ποτήρι βότκα. Αφήστε το να εμποτιστεί για 14 ημέρες σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Οι οδηγίες χρήσης είναι οι ίδιες με αυτές του βάμματος.

Απαλλαγή από πονοκεφάλους

Για την ανακούφιση από έναν πονοκέφαλο ή μια κρίση ημικρανίας, συνιστάται να πάρετε μερικές σταγόνες φρέσκου χυμού πιπεριάς καγιέν. Παρεμπιπτόντως, αυτή η θεραπεία είναι επίσης αποτελεσματική για την υψηλή αρτηριακή πίεση.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Πιπεριά Bell: Περιγραφή ποικιλίας με φωτογραφίες, καλλιέργεια και φροντίδα
Με τη βοήθεια των καλλιεργητών, έχουν αναπτυχθεί μέχρι σήμερα πολλές υπέροχες ποικιλίες κόκκινης πιπεριάς. Μοναδική πιπεριά…Διαβάστε περισσότερα…

Ξανάνιωμα

Η χρήση αυτού του φρούτου για αναζωογόνηση περιλαμβάνει την προσθήκη μερικών σταγόνων φρεσκοστυμμένου χυμού σε κρέμες, τονωτικά και λοσιόν προσώπου και σώματος. Αλλά μην το παρακάνετε, αλλιώς θα μπορούσατε να προκαλέσετε σοβαρά εγκαύματα. 3-5 σταγόνες χυμού είναι αρκετές για ένα σωληνάριο κρέμας.

https://www.youtube.com/watch?v=vh20K6OqhkI

Για το δέρμα και τα μαλλιά

Διάφορες μάσκες προσώπου και μαλλιών παρασκευάζονται με βάση αυτό το προϊόν.

1. Αφαιρέστε τους σπόρους από το ένα τρίτο μιας κόκκινης πιπεριάς και αλέστε τους καλά. Προσθέστε 15 ml χυμό λάχανου και 15 ml χυμό καρότου στο μείγμα. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και εφαρμόστε την τελική μάσκα στο πρόσωπό σας. Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε τυχόν υπολείμματα μείγματος με ένα βαμβάκι και στη συνέχεια πλύνετε καλά το πρόσωπό σας. Τέλος, εφαρμόστε μια θρεπτική κρέμα.
2. Αλέστε φρέσκες πιπεριές και πιπεριές τσίλι. Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας από την πρώτη, ανακατέψτε την με 1 κουταλάκι του γλυκού από τη δεύτερη και στη συνέχεια προσθέστε 15 ml σπιτική κρέμα γάλακτος και 1 κρόκο αυγού. Χτυπήστε καλά όλα τα υλικά και εφαρμόστε σε καθαρισμένο δέρμα. Αφήστε το για 15 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με ένα ζεστό φυτικό έγχυμα.

   

3. Μια άλλη συνταγή για ξηρό δέρμα. Το μείγμα πιπεριού είναι το ίδιο με την προηγούμενη συνταγή, αλλά αντί για ξινή κρέμα ή κεφίρ, προστίθενται 15 ml ελαιόλαδο ή γάλα. Χτυπήστε καλά όλα τα υλικά και στη συνέχεια εφαρμόστε το μείγμα στο πρόσωπό σας. Αφήστε τη μάσκα για 15 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε την με ένα καλλυντικό μαντηλάκι. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε καλά και εφαρμόστε μια θρεπτική κρέμα.

Η κόκκινη πιπεριά καταπολεμά το σπάσιμο και την τριχόπτωση. Ο χυμός της μπορεί επίσης να προστεθεί σε μικρές ποσότητες σε σαμπουάν, μαλακτικά και balm.

Μπορείτε επίσης να κάνετε μασάζ με ένα αλκοολούχο βάμμα αυτού του φρούτου (η συνταγή δόθηκε νωρίτερα), αναμεμειγμένο σε ίσα μέρη με οποιοδήποτε φυτικό έλαιο, στο τριχωτό της κεφαλής σας 1-2 φορές την εβδομάδα. Αφήστε αυτή τη μάσκα για μισή ώρα, τυλίγοντας το κεφάλι σας με μια πετσέτα και στη συνέχεια ξεπλύνετε με ένα ήπιο σαμπουάν.

Μπορείτε να φτιάξετε μια μάσκα χρησιμοποιώντας 30 ml βάμμα καυτερής πιπεριάς τσίλι και την ίδια ποσότητα κεφίρ πλήρους λιπαρών. Τοποθετήστε το μείγμα σε μπεν μαρί και ζεστάνετε το στην επιθυμητή θερμοκρασία και στη συνέχεια εφαρμόστε το στο τριχωτό της κεφαλής. Αφήστε τη μάσκα για 2-3 ώρες, τυλίγοντας το κεφάλι σας με ένα ζεστό μαντήλι.

Αν κάνετε αυτές τις διαδικασίες 1-2 φορές την εβδομάδα, τότε μετά από λίγες μόνο συνεδρίες θα παρατηρήσετε ότι τα μαλλιά σας έχουν γίνει πιο δυνατά και έχουν λιγότερη ψαλίδα.

Πώς να φάτε τσίλι;

Στη μαγειρική, αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται κυρίως ως καρύκευμα. Χάρη στη μοναδική του γεύση, το τσίλι είναι ιδανικό για φρέσκες σαλάτες και πιάτα με κρέας. Χρησιμοποιείται επίσης για να καρυκεύσει ψάρια, να προσθέσει σε σάντουιτς και να προσθέσει σε άλλες γαστρονομικές απολαύσεις.

Δεν συνιστάται η κατανάλωση ωμών πιπεριών, ειδικά χωρίς τίποτα άλλο, καθώς μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία σας. Είναι καλύτερο να τις προσθέτετε σε σούπες και μπορς, καθώς και για να φτιάχνετε σάλτσες, καρυκεύματα και ντρέσινγκ. Η σκόνη τσίλι προστίθεται στα φυτικά έλαια, τα οποία στη συνέχεια χρησιμοποιούνται για να γαρνίρουν τις σαλάτες.

Οι φρέσκες πιπεριές μπορούν να καταψυχθούν. Οι αποξηραμένες πιπεριές πρέπει να φυλάσσονται σε σπάγκο σε ξηρό μέρος, κρεμασμένες.

Πριν από τη χρήση, το τσίλι πρέπει να πλυθεί καλά, στη συνέχεια να καθαριστεί από τους σπόρους, να ξεπλυθεί εσωτερικά – και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα.

Όταν μαγειρεύετε υγρά τρόφιμα, οι κόκκοι πιπεριού μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληροι. Για τα μαγειρευτά, θα πρέπει να κόβονται σε μικρά κομμάτια, κύβους ή φέτες — εξαρτάται από την κρίση του μάγειρα.

Το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί με ή χωρίς ψωμί. Σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται να τηγανίσετε πρώτα τα φρούτα και να αφαιρέσετε την μεμβράνη που σχηματίζεται κατά το μαγείρεμα. Εκτός από το αλάτι, μπορούν να προστεθούν και άλλα μπαχαρικά για να «μαλακώσουν» ελαφρώς την έντονη και πικρή γεύση αυτού του προϊόντος.

Για να ληφθεί μια σκόνη για χρήση σε διάφορα πιάτα, οι πιπεριές πρέπει πρώτα να αποξηρανθούν καλά. Στη συνέχεια, ψιλοκομίζονται. Εάν η σκόνη δεν είναι αρκετά αποτελεσματική, μπορούν να αλεστούν περαιτέρω σε ένα μπλέντερ - και το καρύκευμα θα είναι έτοιμο. Αυτό είναι πολύ καλύτερο από το να αγοράζετε τριμμένο τσίλι από το κατάστημα, το οποίο μπορεί να περιέχει διάφορα πρόσθετα, όπως χρωστικές ουσίες, ενισχυτικά γεύσης και ούτω καθεξής.

Συχνές ερωτήσεις

Το τσίλι είναι ένα είδος πιπεριάς, το οποίο έχει κερδίσει δημοτικότητα τόσο στη μαγειρική όσο και στην εναλλακτική ιατρική και κοσμετολογία. Ωστόσο, πρέπει να δίνεται προσοχή με αυτό το προϊόν, καθώς η υπερβολική χρήση μπορεί να βλάψει σοβαρά την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της ανάπτυξης καρκίνου.