Μήλα (φρέσκα, ψημένα, τουρσί, αποξηραμένα) - οφέλη και βλάβες για το σώμα

Τα μήλα είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο στη Ρωσία και την Ουκρανία, καθώς το υποτροπικό κλίμα των μεσαίων γεωγραφικών πλατών και το μαύρο έδαφος είναι ιδανικά για την καλλιέργεια αυτού του φρούτου, και η μακροχρόνια αποθήκευση δεν απαιτεί ειδικές συνθήκες. Οι ιδιότητες αυτού του φρούτου ποικίλλουν ανάλογα με την ποικιλία. Τα πιθανά οφέλη εξαρτώνται επίσης από τη συνολική υγεία ενός ατόμου.

Για παράδειγμα, τα μήλα είναι ωφέλιμα για παθήσεις όπως ο διαβήτης, οι καρδιακές παθήσεις και οι αγγειακές παθήσεις, αλλά μπορούν να είναι επιβλαβή για παθήσεις όπως το έλκος στομάχου και η γαστρίτιδα, λόγω της χημικής τους σύνθεσης. Οι ιδιότητες αυτού του φρούτου ποικίλλουν επίσης σημαντικά ανάλογα με τη μέθοδο επεξεργασίας.

Τα οφέλη των μήλων για την υγεία και οι βλαβερές τους συνέπειες

Τα φρεσκοκομμένα φρούτα περιέχουν τα υψηλότερα επίπεδα θρεπτικών συστατικών. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα ωμά μήλα δεν περιορίζονται μόνο στα ωμά μήλα: τα τουρσί, τα αποξηραμένα και τα ψημένα μήλα διατηρούν την πλούσια θρεπτική τους αξία και μπορούν να καταναλωθούν μόνα τους ή σε συνδυασμό με άλλα τρόφιμα.

Φρέσκο

Τα μήλα, τα οποία δεν υποβάλλονται σε θερμική ή χημική επεξεργασία, περιέχουν πολλή βιταμίνη C στη βιολογικά ενεργή της μορφή. Βοηθά στην υποστήριξη της άμυνας του οργανισμού, επιταχύνει την ανάρρωση από μολυσματικές και φλεγμονώδεις ασθένειες και είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα κύτταρα από τις επιδράσεις των ριζών και των προϊόντων οξείδωσης.

Όταν συνδυάζεται με ρουτοσίδη, πιο γνωστή ως ρουτίνη, η βιταμίνη C έχει αγγειοπροστατευτική δράση, μειώνει την ευθραυστότητα των τριχοειδών αγγείων και βελτιώνει την ελαστικότητα και την ανθεκτικότητα του αγγειακού ενδοθηλίου. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, τα μήλα αποτελούν πηγή απαραίτητων θρεπτικών συστατικών όπως το φολικό οξύ και ο σίδηρος, τα οποία είναι απαραίτητα για την σωστή ανάπτυξη του εμβρύου.

Τα φρέσκα μήλα είναι πλούσια σε φλαβονοειδή, τα οποία προστατεύουν το καρδιαγγειακό σύστημα και ομαλοποιούν τον ενεργειακό μεταβολισμό. Αυτές οι ουσίες έχουν αντι-σκληρωτική και νευροτροπική δράση. Το μεγαλύτερο μέρος αυτού του φρούτου αποτελείται από νερό και φυτικές ίνες. 100 γραμμάρια μήλων περιέχουν επίσης 5 έως 12% σάκχαρα, κυρίως φρουκτόζη και γαλακτόζη. Χάρη στην παρουσία χονδροειδών φυτικών ινών, τα σάκχαρα απελευθερώνονται αργά, με αποτέλεσμα χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Τα μήλα είναι πλούσια στις ακόλουθες λιποδιαλυτές βιταμίνες:

1. Η ρετινόλη (βιταμίνη Α) είναι απαραίτητη για την ορθή λειτουργία του οπτικού οργάνου, χαρίζει φυσική λάμψη και ελαστικότητα στο δέρμα και προστατεύει τον οργανισμό από την πρόωρη γήρανση.
2. Τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε) – συμμετέχει στη σύνθεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων, έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και είναι απαραίτητη για τη σύνθεση νουκλεοτιδίων και μεσολαβητών.
3. Η βιταμίνη Κ (φυλλοκινόνη, μεναδιόνη, αμινοναφθόλη) είναι ένα σημαντικό συστατικό για τη σύνθεση πρωτεϊνών στο σύστημα πήξης του αίματος, επηρεάζει τη σύνθεση της οστεοκαλσίνης και διατηρεί την οστική πυκνότητα.
4. Τα καροτενοειδή (λουτεΐνη, ζεαξανθίνη, βήτα-κρυπτοξανθίνη) είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τους φωτοϋποδοχείς του αμφιβληστροειδούς από τις ελεύθερες ρίζες και αποτελούν μέσο πρόληψης του καταρράκτη και της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας.

Τα φρέσκα φρούτα περιέχουν απαραίτητα αμινοξέα: βαλίνη, ισολευκίνη, λυσίνη, θρεονίνη και φαινυλαλανίνη. Έχουν επίσης μια μοναδική σύνθεση μετάλλων:

1. Ο σίδηρος είναι ένας σημαντικός παράγοντας στην αιμοποίηση και είναι ενεργοποιητής των βιταμινών Β.
2. Κ – ελέγχει τις διαδικασίες διέγερσης και αγωγιμότητας στον καρδιακό μυ, απαραίτητες για τη συστολή των μυϊκών ινών.
3. Το Ca είναι το κύριο δομικό στοιχείο του οστίτη ιστού, είναι απαραίτητο για τη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων και διατηρεί σταθερή την καρδιακή λειτουργία.
4. Μαγνήσιο – έχει ομαλοποιητική επίδραση στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των υδατανθράκων και του λίπους και είναι παράγοντας κατά του στρες.
5. P – βελτιώνει τη μνήμη, τη συγκέντρωση, είναι ένας σημαντικός παράγοντας στον ενεργειακό μεταβολισμό, απαραίτητος για την υγεία του μυοσκελετικού συστήματος και των δοντιών.
6. Χαλκός – συμμετέχει στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης και των συσταλτικών πρωτεϊνών, διατηρεί την ελαστικότητα και την ευλυγισία των ινών του συνδετικού ιστού.
7. Μαγγάνιο – μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα διεγείροντας τη σύνθεση ενδογενούς ινσουλίνης, υποστηρίζει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.

https://www.youtube.com/watch?v=xLa85sSwlMQ

Ο χυμός φρέσκων φρούτων διατηρεί όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα, αλλά καταστρέφει τις φυτικές ίνες. Η κατανάλωση χυμού στην καθαρή του μορφή μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικά προβλήματα, ειδικά σε περιπτώσεις πεπτικού έλκους, γαστρίτιδας και άλλων οξειών παθήσεων. Ο χυμός μπορεί επίσης να επηρεάσει αρνητικά το σμάλτο των δοντιών και να προκαλέσει διάβρωση, επομένως συνιστάται να βουρτσίζετε τα δόντια σας ή να ξεπλένετε το στόμα σας μετά την κατανάλωση χυμού.

Ψητό

Μετά από θερμική επεξεργασία, το ασκορβικό οξύ αλλάζει τη χημική του δομή και καθίσταται ανενεργό. Τα ψημένα φρούτα περιέχουν πηκτίνη, η οποία έχει θετική επίδραση στην κινητικότητα του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτός ο πολυσακχαρίτης μακράς αλυσίδας είναι ένα πρεβιοτικό και βοηθά στην ομαλοποίηση της εντερικής χλωρίδας. Η τακτική κατανάλωση αυτού του πιάτου θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και θα προστατεύσει τον οργανισμό από μολυσματικούς παράγοντες.

Τα ψημένα φρούτα περιέχουν ελάχιστες θερμίδες και δεν προκαλούν απότομη αύξηση της γλυκόζης στο αίμα. Το τελικό πιάτο είναι πλούσιο σε φρουκτόζη, σακχαρόζη και γλυκόζη. Δεν περιέχει άμυλο. Τα ψημένα φρούτα έχουν χαμηλές αλλεργιογόνες ιδιότητες, γεγονός που τα καθιστά κατάλληλα για έγκυες γυναίκες. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται επίσης ως πρώτη τροφή για βρέφη, επειδή δεν προκαλεί κολικούς ή μετεωρισμό.

Μουλιασμένος

Το μούλιασμα των μήλων διατηρεί όλες τις βιταμίνες τους και προάγει τη συσσώρευση ορισμένων οργανικών οξέων. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου εξαρτάται από την ποσότητα των συστατικών και την ποικιλία που χρησιμοποιείται και υπερβαίνει σημαντικά αυτή των φρέσκων φρούτων. Η μέση τιμή είναι 110-130 kcal.

Τα τουρσί φρούτα χρησιμοποιούνται για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος κατά τη διάρκεια των περιόδων κρυολογήματος και γρίπης, και επίσης βοηθούν στη μείωση της διάρκειας των οξέων αναπνευστικών λοιμώξεων και της γρίπης. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, σχηματίζεται γαλακτικό οξύ και αλκοόλ, τα οποία όχι μόνο λειτουργούν ως φυσικά συντηρητικά αλλά έχουν και ευεργετική επίδραση στην υγεία. Το γαλακτικό οξύ είναι πηγή ενέργειας για τον καρδιακό μυ, παίζει ρόλο στον μεταβολισμό και βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.

Μήλα τουρσί Έχουν θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα και βελτιώνουν την περισταλτική, αλλά η συχνή χρήση τους μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση χρόνιων φλεγμονωδών ασθενειών που συνοδεύονται από αυξημένη οξύτητα του γαστρικού υγρού.

Αποξηραμένα

Αν και αυτό το προϊόν έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Τα αποξηραμένα μήλα περιέχουν περίπου 28-40 γρ. νερού, 60 γρ. σακχάρων και 10 γρ. φυτικών ινών. Διαφέρουν από τα φρέσκα μήλα στην ποσότητα ιωδίου, η οποία είναι απαραίτητη για τη σωστή λειτουργία του θυρεοειδούς.

Η υψηλή συγκέντρωση καλίου επιτρέπει σε αυτό το είδος αποξηραμένων φρούτων να βελτιώσει την καρδιαγγειακή υγεία. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης και της ορμονικής ισορροπίας.

Τα αποξηραμένα μήλα συνιστώνται για την αναπλήρωση των ελλείψεων σε μέταλλα και βιταμίνες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού. Ωστόσο, η κατανάλωσή τους θα πρέπει να περιορίζεται σε άτομα με διαβήτη, μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη, θυρεοτοξίκωση και υπερβολικό βάρος.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Μήλα σε σιρόπι για το χειμώνα
Αυτή η γλυκιά λιχουδιά θα αρέσει όχι μόνο στους λάτρεις των μήλων, αλλά σε όλους. Φέτες αρωματικών μήλων, σε μια γλυκιά επικάλυψη ζάχαρης...Διαβάστε περισσότερα…

Παγωμένος

Όταν καταψύχονται σε βαθιά κατάψυξη, όλα τα φρούτα διατηρούν τη θρεπτική τους αξία για έως και 6 μήνες. Ωστόσο, ο σίδηρος μπορεί να οξειδωθεί και να γίνει λιγότερο εύπεπτος. Τα κατεψυγμένα φρούτα περιέχουν επίσης υψηλά επίπεδα φρουκτόζης και γλυκόζης, τα οποία μπορούν να έχουν αρνητικό αντίκτυπο στο σμάλτο των δοντιών.

Ωστόσο, κατά την κατάψυξη συσσωρεύονται μηλικό, τρυγικό και κιτρικό οξύ. Αυτό αλλοιώνει ελαφρώς τη γεύση. Για να αποκτήσετε το προϊόν υψηλότερης ποιότητας, επιλέξτε μόνο σφιχτά, άθικτα φρούτα και αφαιρέστε τα κουκούτσια για να αποτρέψετε τη συσσώρευση υδροκυανικού οξέος. Η επανακατάψυξη του προϊόντος θα σκουρύνει και θα γίνει μαλακό. Δεν συνιστάται η κατανάλωσή του, καθώς μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικές διαταραχές.

Αντενδείξεις για την κατανάλωση μήλων

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε οργανικά οξέα (μηλικό, κιτρικό και τρυγικό), η κατανάλωση φρέσκων φρούτων θα πρέπει να περιορίζεται σε άτομα με φλεγμονώδεις παθήσεις. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δίνεται σε άτομα με παθήσεις που περιλαμβάνουν υπεροξύτητα των γαστρικών εκκρίσεων, όπως γαστρίτιδα, δωδεκαδακτυλίτιδα, παλινδρόμηση και γαστρικά ή δωδεκαδακτυλικά έλκη. Άλλες αντενδείξεις περιλαμβάνουν καντιντίαση και μυκητιασικές λοιμώξεις διαφόρων εντοπίσεων.

Είναι επίσης σημαντικό να λάβετε υπόψη τις παρενέργειες της κατανάλωσης μεγάλων ποσοτήτων φρούτων, τα οποία περιέχουν πολλή ζάχαρη και φυτικές ίνες. Η υπερβολική κατανάλωση φρούτων μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμό και διάρροια, καθώς αυξάνει σημαντικά τη ζύμωση στα έντερα.

Τα άτομα με διαβήτη μπορούν να καταναλώνουν μικρές ποσότητες φρούτων χωρίς καμία βλάβη. Ωστόσο, η κατανάλωση από μια θηλάζουσα μητέρα μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις στο βρέφος, καθώς οι χρωστικές ουσίες μπορούν να περάσουν στο μητρικό γάλα. Μπορούν επίσης να προκαλέσουν κολικούς και φούσκωμα.

Ενδείξεις και οφέλη για την υγεία των μήλων

Οι περισσότεροι διατροφολόγοι και γαστρεντερολόγοι συνιστούν την κατανάλωση μήλων ως καθημερινό σνακ. Αυτό θα βοηθήσει να διασφαλιστεί ότι ο οργανισμός λαμβάνει την απαραίτητη ποσότητα βιταμινών και άλλων βιολογικά ενεργών συστατικών και θα αποτρέψει την ανάπτυξη ενός ευρέος φάσματος ασθενειών.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Μαρμελάδα μήλου "Πέντε λεπτά"
Όλοι αγαπούν τα γλυκά, ειδικά την παρασκευή μαρμελάδας για τον χειμώνα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου. Επιτρέψτε μου να σας συστήσω...Διαβάστε περισσότερα…

Για απώλεια βάρους

Όταν ακολουθείτε μια δίαιτα, τα μήλα είναι απαραίτητα επειδή, παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Η πηκτίνη βοηθά στην ομαλοποίηση της εντερικής μικροχλωρίδας και διεγείρει την περισταλτική. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες, τα μήλα βοηθούν στον καθαρισμό των εντέρων από τα απόβλητα και τις τοξίνες, στην αποβολή της περίσσειας υγρών από το σώμα και στην καταπολέμηση του οιδήματος.

Οι ημέρες νηστείας με μήλα συνιστώνται συχνά για την απώλεια βάρους. Ωστόσο, αυτό μπορεί να προκαλέσει εντερικά προβλήματα, κοιλιακό πόνο και δυσφορία. Για την απώλεια βάρους, είναι καλύτερο να επιλέξετε ποικιλίες ξινού μήλου: Pink Lady, Seedless, Granny Smith και Antonovka.

Για την ενίσχυση της ανοσίας

Για να ενισχύσετε τη μη ειδική αντίσταση του οργανισμού, είναι σημαντικό να καταναλώνετε τροφές πλούσιες σε διάφορες βιταμίνες. Τα μήλα περιέχουν πολλές βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Τα μουλιασμένα μήλα περιέχουν τις υψηλότερες ποσότητες βιταμίνης C, ενώ τα μήλα που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία είναι αναποτελεσματικά. Τα φλαβονοειδή που περιέχουν διεγείρουν την παραγωγή ενδογενούς ιντερφερόνης, η οποία επιταχύνει σημαντικά την ανάρρωση από κρυολογήματα και οξείες αναπνευστικές ιογενείς λοιμώξεις.

Για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία

Τα μήλα περιέχουν ρουτίνη και ασκορβικό οξύ, τα οποία είναι απαραίτητα για την ενίσχυση των αγγειακών τοιχωμάτων και την πρόληψη της αιμορραγίας. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυλλικό οξύ και σίδηρο βοηθά στην πρόληψη της αναιμίας από ανεπάρκεια. Η κερσετίνη και η πηκτίνη έχουν υπολιπιδαιμική δράση, καθιστώντας τα μήλα μια αξιόπιστη προστασία κατά της αθηροσκλήρωσης και συνιστώνται για άτομα με υψηλό κίνδυνο εμφάνισης ισχαιμικής καρδιοπάθειας και εγκεφαλικής βλάβης.

Η τακτική χρήση βοηθά στην ανακούφιση του οιδήματος, στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από το σώμα και στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.

Για την πέψη

Τα φρέσκα μήλα περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην απομάκρυνση των αποβλήτων και των μεταβολικών αποβλήτων από τον εντερικό αυλό. Είναι ωφέλιμα για όσους πάσχουν από χρόνια δυσκοιλιότητα και σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου. Σε περιπτώσεις δυσβίωσης, τα φρέσκα φρούτα βοηθούν στην αποκατάσταση της εντερικής χλωρίδας, καθώς η πηκτίνη είναι ένα από τα πιο κοινά πρεβιοτικά.

Για τον διαβήτη

Για τους διαβητικούς, τα μήλα συνιστώνται για την πρόληψη αγγειακών επιπλοκών. Η βιταμίνη Α βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης διαβητικής αμφιβληστροειδοπάθειας και οι βιταμίνες Β προστατεύουν τις νευρικές ίνες. Η ρουτίνη και η βιταμίνη C ενισχύουν τα αγγειακά τοιχώματα. Βοηθούν επίσης στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.

Εάν έχετε διαβήτη, θα πρέπει να αποφεύγετε τα αποξηραμένα φρούτα, καθώς έχουν πολλές θερμίδες και μπορούν να προκαλέσουν διακυμάνσεις στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Δεν συνιστώνται επίσης οι φρεσκοστυμμένοι χυμοί, καθώς δεν περιέχουν φυτικές ίνες και έχουν υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από τα ολόκληρα φρούτα.

Πόσα μήλα μπορείτε να φάτε και πώς να τα φάτε σωστά;

Αυτό το γνώριμο φρούτο περιλαμβάνεται σε διάφορα μενού—διαιτητικά, παιδικά και ως καθημερινό συμπλήρωμα στην κύρια διατροφή. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού σας με φρέσκα και επεξεργασμένα φρούτα:

1. Φρέσκα φρούτα. Πολλοί ειδικοί συνιστούν την κατανάλωση 1-2 μεσαίου μεγέθους μήλων ημερησίως. Για να αυξηθεί η βιοδιαθεσιμότητα των λιποδιαλυτών βιταμινών, μπορούν να συνδυαστούν σε σαλάτες με άλλα φρούτα και λαχανικά (καρότα, αβοκάντο) και φυτικό έλαιο. Για τα μικρά παιδιά, τα φρούτα μπορούν να πολτοποιηθούν ή να τριφτούν.
   Συμβουλή!

   Για να μειώσετε τον κίνδυνο μετεωρισμού, μπορείτε να προσθέσετε άλλα φρούτα. Αυτό θα βοηθήσει στην πρόληψη αρνητικών επιπτώσεων στο σμάλτο των δοντιών.
2. Φρεσκοστυμμένος χυμός. Δεν περιέχει φυτικές ίνες, επομένως δεν είναι κατάλληλος για απώλεια βάρους. Ωστόσο, αυτό το ρόφημα αποτελεί πηγή των περισσότερων απαραίτητων θρεπτικών συστατικών. Μπορείτε να ενισχύσετε τις ευεργετικές ιδιότητες του χυμού μήλου συνδυάζοντάς τον με χυμό κολοκύθας, καρότου, σταφυλιού, φράουλας ή ροδάκινου.

   

   Απαγορεύεται η χρήση χυμών με άδειο στομάχι λόγω της ερεθιστικής τους δράσης στον βλεννογόνο. Χυμός Μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για περίπου 48 ώρες και μπορεί επίσης να κονσερβοποιηθεί μετά την αποστείρωση.

3. Ψημένα μήλα. Οποιαδήποτε ποικιλία μήλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο, αλλά είναι καλύτερο να επιλέξετε άγουρα, σφιχτά, άθικτα μήλα. Αφαιρέστε εκ των προτέρων τον πυρήνα και τους σπόρους. Για να διατηρήσετε τη μέγιστη θρεπτική αξία, αποφύγετε την προσθήκη ζάχαρης. Αυτό το προϊόν είναι εύπεπτο και δεν προκαλεί αέρια. Αυτό το καθιστά κατάλληλο για διαιτητικά και παιδικά μενού. Μπορούν να καταναλωθούν ως αυτόνομο επιδόρπιο ή να προστεθούν σε χυλό ή αρτοσκευάσματα.

   

4. Μήλα τουρσί. Αυτό το προϊόν, όταν καταναλώνεται μόνο του, μπορεί να προκαλέσει καούρα ή πόνο στο στομάχι, αλλά ταιριάζει καλά με ψητά κρέατα, λαχανικά και επιδόρπια. Για το μούλιασμα χρησιμοποιούνται κεραμικά, γυάλινα και ξύλινα σκεύη. Προστίθεται ζάχαρη ή μέλι για να διασφαλιστεί η σωστή ζύμωση, καθώς και διάφορα αρώματα όπως κανέλα, φύλλα σταφίδας και κράνμπερι. Κατά μέσο όρο, το μούλιασμα των μήλων διαρκεί περίπου 15-20 ημέρες.
5. Αποξηραμένα. Με την ανάπτυξη της σύγχρονης τεχνολογίας, έχουν εμφανιστεί πολλοί τρόποι για να αποξηράνετε τα μήλα. Οι πιο δημοφιλείς μέθοδοι είναι στον φούρνο, σε ειδικό ηλεκτρικό αφυγραντήρα, στον φούρνο μικροκυμάτων και σε εξωτερικούς χώρους. Είναι καλύτερο να επιλέξετε πρώιμες, λεπτόφλουδες ποικιλίες, όπως το Antonovka ή το Aport. Κόβονται σε λεπτές φέτες ή δακτυλίους και στη συνέχεια υποβάλλονται σε επεξεργασία με χυμό λεμονιού ή διάλυμα επιτραπέζιου αλατιού. Στη συνέχεια, τοποθετούνται σε ταψί και στεγνώνουν.

   

6. Κατεψυγμένα. Οι περισσότερες ποικιλίες αποθηκεύονται καλά και είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο. Ωστόσο, η μακροχρόνια αποθήκευση μειώνει σημαντικά την περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ, θειαμίνη και ορισμένες άλλες βιταμίνες. Αυτό μπορεί να αποφευχθεί με την κατάψυξη. Πριν τοποθετήσετε τα φρούτα στην κατάψυξη, πλύνετε τα, κόψτε τα σε φέτες και τοποθετήστε τα σε δοχεία αποθήκευσης. Μετά την απόψυξη, τα μήλα μπορεί να σκουρύνουν στο χρώμα, αλλά η γεύση τους παραμένει αμετάβλητη. Τα κατεψυγμένα φρούτα χρησιμοποιούνται συχνότερα σε πίτες, ψητά πουλερικά και κομπόστες.
7. Κομπόστα. Σημαντικά λιγότερες θερμίδες από τον χυμό. Για να φτιάξετε μια νόστιμη και αρωματική κομπόστα, συνδυάστε μήλα με κεράσια, αχλάδια και διάφορα μούρα. Είναι καλύτερο να προσθέσετε τα φρούτα σε κρύο νερό και, αφού βράσουν, να τα σιγοβράσετε για 10 λεπτά.
   Σπουδαίος!

   Μετά το μαγείρεμα, τα οφέλη των φρούτων μειώνονται σημαντικά, επομένως είναι καλύτερο να μην βράσετε το ποτό.
   Μπορείτε επίσης απλώς να βράσετε την κομπόστα, να την αφαιρέσετε από την εστία και να την αφήσετε να κρυώσει με το καπάκι κλειστό. Η ζάχαρη προστίθεται στο τέλος, αλλά οι κομπόστες χωρίς ζάχαρη είναι πιο υγιεινές. Το ρόφημα είναι πλούσιο σε μικροστοιχεία και βιταμίνες, αλλά δεν συνιστάται να πίνετε περισσότερα από δύο ποτήρια την ημέρα.

Συχνές ερωτήσεις

Η συμπερίληψη των μήλων στην καθημερινή σας διατροφή θα βοηθήσει στη διατήρηση της ζωτικότητας και της δύναμης, στην αποφυγή ανεπάρκειων βιταμινών και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας συστήματος. Ωστόσο, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τους πιθανούς κινδύνους από την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων του φρούτου: ψευδοαλλεργικές αντιδράσεις, φούσκωμα, διάρροια και εντερικό πόνο και δυσφορία.