Χυμός μήλου για το χειμώνα χρησιμοποιώντας αποχυμωτή
Υπάρχουν πολλά μήλα στον κήπο, και είναι επίσης φθηνά στην αγορά στις αρχές του φθινοπώρου. Έτσι, είναι αρκετά προσιτό να φτιάξετε χυμό μήλου για τον χειμώνα στο σπίτι χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πεσμένα μήλα για αυτόν τον σκοπό. Το ρόφημα είναι ιδιαίτερα νόστιμο όταν παρασκευάζεται από γλυκόξινες ποικιλίες. Αν το φρούτο είναι πολύ γλυκό, δεν χρειάζεται καν να προσθέσετε ζάχαρη. Προσαρμόστε την ποσότητα του γλυκαντικού ανάλογα με τη γεύση για τα ξινά μούρα. Αλλά θα έχετε έναν νόστιμο, φυσικό χυμό μήλου που διατηρεί όλες τις βιταμίνες του.
Επιπλέον, στην καθαρή του μορφή, είναι αρκετά συμπυκνωμένο, οπότε το χειμώνα, φροντίστε να προσθέσετε καθαρό νερό πριν το πιείτε. Προσαρμόστε τις αναλογίες όπως επιθυμείτε. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μους, μαρμελάδα, ζελέ και να προστεθεί σε κοκτέιλ και smoothies.
Συστατικά:
- φρέσκα μήλα,
- ραφιναρισμένη κρυσταλλική ζάχαρη.
Πώς να φτιάξετε χυμό μήλου με αποχυμωτή
Πλύνετε καλά τα ζουμερά φρούτα. Αν χρησιμοποιείτε φρεσκοκομμένα φρούτα, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ και μουλιάστε τα σε νερό για λίγο. Μόλις χαλαρώσει η βρωμιά, ανακατέψτε δυνατά τα φρούτα στο νερό και μεταφέρετέ τα στο νεροχύτη. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και προχωρήστε στην επεξεργασία.
Κόψτε τα μήλα σε τέταρτα και αφαιρέστε τα κουκούτσια, τους σπόρους και τυχόν κατεστραμμένα κομμάτια. Εάν τα μήλα είναι κομμένα σε δέντρο και δεν έχουν σκουλήκια, μπορείτε να τα κόψετε σε βολικές φέτες χωρίς να αφαιρέσετε τα κουκούτσια. Η χρήση ενός ειδικού εργαλείου θα κάνει τη διαδικασία πολύ πιο γρήγορη.
Περάστε τα έτοιμα μήλα από έναν αποχυμωτή. Αν χρησιμοποιήσετε χειροκίνητο, η διαδικασία είναι επίπονη, αλλά ο χυμός, κατά τη γνώμη μου, είναι ακόμα πιο νόστιμος. Για να κάνετε τη διαδικασία ευκολότερη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ηλεκτρικό αποχυμωτή. Φροντίστε να δοκιμάσετε τις δυνατότητές του εκ των προτέρων για να βεβαιωθείτε ότι δεν θα παρουσιάσει δυσλειτουργία.
Ρίξτε τον φρέσκο χυμό σε ένα βαθύ μεταλλικό δοχείο και αφήστε το να καθίσει για 30-40 λεπτά για να πήξει ο αφρός. Αφαιρέστε τον πριν τον ζεστάνετε. Ο χυμός θα σκουρύνει. Αν θέλετε να επιβραδύνετε την οξείδωση, προσθέστε κρυστάλλους κιτρικού οξέος. Αν χρησιμοποιήσατε χειροκίνητο αποχυμωτή, δεν θα έχετε αυτό το πρόβλημα και μπορείτε να τον βάλετε αμέσως στη σόμπα. Καθώς σχηματίζεται ο αφρός, ξαφρίστε τον με μια τρυπητή κουτάλα ή μεταλλικό κόσκινο.
Δοκιμάστε το χυμό μήλου, προσθέστε λίγη ζάχαρη αν χρειάζεται και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Δεν χρειάζεται να βράσετε το χυμό. Απλώς ζεστάνετε το μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες.
Πλύνετε τα μπουκάλια ή τα βάζα και αποστειρώστε τα. Επιλέξτε μόνοι σας την καταλληλότερη μέθοδο. Ρίξτε τον αρωματικό χυμό στα ελαφρώς κρύα δοχεία και σφραγίστε καλά με καπάκια που έχουν μουλιάσει σε βραστό νερό.
Γυρίστε τα για να ελέγξετε για διαρροές.
Πριν από τη χρήση, αραιώστε με βρασμένο ή καθαρό πόσιμο νερό.
