Μπορείτε να φάτε μπρόκολο ωμό;

Παρά τη δημοτικότητα του μπρόκολου, δεν γνωρίζουν όλοι πώς να το προετοιμάζουν και να το τρώνε σωστά. Για παράδειγμα, μπορεί να αναρωτιέστε αν είναι ασφαλές να τρώτε φρέσκο, άψητο μπρόκολο. Η απάντηση είναι ένα ηχηρό ναι. Τα ωμά μπουκετάκια χρησιμοποιούνται σε ορεκτικά, σαλάτες, συνοδευτικά πιάτα και υγιεινά smoothies.

Τι είναι το μπρόκολο;

Το μπρόκολο, επίσης γνωστό ως σπαράγγια μπρόκολο, είναι στενός συγγενής του κουνουπιδιού. Μοιάζει με μια μεγάλη, βρώσιμη πράσινη κεφαλή. Μια ώριμη κεφαλή μοιάζει με μια πυκνή συστάδα από σκούρα μπουμπούκια σε ένα παχύ στέλεχος.

Διαβάστε επίσης

Καλλιέργεια μπρόκολου στην περιοχή της Μόσχας και φροντίδα του λάχανου

Ανάμεσα στις διάφορες ποικιλίες λάχανου, το μπρόκολο έχει γίνει ολοένα και πιο δημοφιλές στην περιοχή της Μόσχας. Τα βιβλία διατροφής μιλούν για…

Αυτό το ετήσιο φυτό φτάνει σε ύψος έως και 1 μέτρο. Το μπρόκολο προέρχεται από τη Μεσόγειο. Αυτό το πράσινο, υγιεινό λαχανικό είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Αμερική, αλλά βρίσκει τον δρόμο του και για τη ρωσική αγορά.

Οφέλη των λαχανικών για ενήλικες και παιδιά

Το λάχανο είναι ωφέλιμο για όλους. Το μπρόκολο περιέχει:

• υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες C, K;
• υψηλή περιεκτικότητα σε απαραίτητο δομικό υλικό για το νευρικό σύστημα - βιταμίνες Β.
• το προϊόν είναι πλούσιο σε μέταλλα (μαγνήσιο, μαγγάνιο, φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο).
• περιέχει ωμέγα οξέα, βιταμίνη Ε;
• υψηλή ποσότητα διαιτητικών ινών που είναι απαραίτητες για την σωστή πέψη.

Τα πράσινα μπουκετάκια είναι ωφέλιμα για τους αθλητές και όσους είναι υπέρβαροι. Το λάχανο βοηθά στην ομαλοποίηση της πέψης και του μεταβολισμού, ενώ παράλληλα ενδυναμώνει τα οστά.

Άλλες χρήσιμες ιδιότητες:

• ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματος.
• ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος.
• υγεία του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών;
• διατήρηση και διατήρηση της όρασης.

Όταν το καταναλώνετε, να θυμάστε ότι για να αποκομίσετε τα οφέλη, είναι σημαντικό να το καταναλώνετε με μέτρο και να αποφεύγετε την υπερκατανάλωση τροφής. Επιπλέον, υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις:

• δυσανεξία σε οποιοδήποτε συστατικό της σύνθεσης.
• υποθυρεοειδισμός;
• γαστρεντερικές παθήσεις.

Πώς να επιλέξετε το σωστό λάχανο

Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο το φαγητό σας, επιλέξτε προσεκτικά τα συστατικά σας όταν αγοράζετε λάχανο. Το λάχανο πρέπει να είναι φρέσκο ​​και υψηλής ποιότητας.

Συμβουλή:

• συλλέξτε τις ταξιανθίες πριν ανθίσουν τα κίτρινα λουλούδια - αν το λάχανο έχει ανθίσει, σημαίνει ότι είναι υπερβολικά ώριμο και δεν πρέπει να αγοραστεί.
• Φρέσκα λαχανικά εγχώριας παραγωγής μπορούν να αγοραστούν μόνο τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο.
• το στέλεχος πρέπει να είναι λεπτό και η ταξιανθία πρέπει να είναι πυκνή και ελαστική.
• Όταν σπάσει, το στέλεχος πρέπει να είναι τραγανό και όχι μαλακό και άτονο.

Ταξιανθίες το μπρόκολο μπορεί να καταψυχθεί Μπορούν να βραστούν, να τηγανιστούν ή να ψηθούν στο φούρνο. Μπορούν επίσης να καταναλωθούν φρέσκα, ως σνακ λαχανικών ή ως συστατικό σε διάφορες σαλάτες.

Πιάτα με ωμό μπρόκολο

Τα φρέσκα μπουκετάκια ταιριάζουν υπέροχα με τυρί, αγγούρια, ξηρούς καρπούς, ραπανάκια και ξινή κρέμα. Το ωμό μπρόκολο έχει μια ήπια, ουδέτερη γεύση, καθιστώντας το κατάλληλο για μια ποικιλία συνταγών.

Πράσινο smoothie

Ένα πηχτό ρόφημα φτιαγμένο από λαχανικά και μια μικρή ποσότητα γιαουρτιού. Είναι ένας υγρός πουρές που καταναλώνεται αμέσως μετά την παρασκευή του.

Χημική ένωση:

• μπρόκολο – 150 γρ.
• μπανάνα – 1;
• καρύδια – 30 γρ.
• γιαούρτι για πόση - 100 γρ.

Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και πιείτε το.

Διαβάστε επίσης

Ας μάθουμε ποιο λάχανο θεωρείται το πιο ευεργετικό για τον άνθρωπο.

Το λάχανο είναι ένα δημοφιλές λαχανικό που δεν είναι μόνο νόστιμο αλλά και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Επειδή…

Σαλάτα με μήλα και μπρόκολο

Ανάμεσα στα διάφορα ορεκτικά με βάση το μπρόκολο, αναδύονται δύο τάσεις: συνταγές για σαλάτα λαχανικών και σαλάτες με κρέας. Μια χορτοφαγική εκδοχή για 2 μερίδες.

Συστατικά:

• λάχανο σπαραγγιού – 200 γρ.
• μήλο – 200 γρ.
• αμύγδαλα – 40 γρ.
• ραπανάκι – 100 γρ.
• σταφίδες – 40 γρ.
• ελαιόλαδο, χυμός λεμονιού - για ντύσιμο.

Παρασκευή:

1. Χωρίστε το καθαρό λάχανο σε μικρά μπουκετάκια.
2. Κόψτε το μήλο και το ραπανάκι σε μικρούς κύβους.
3. Ψιλοκόψτε τα αμύγδαλα σε λεπτές φέτες.
4. Ξεπλύνετε τις σταφίδες με ζεστό νερό, αν χρειαστεί, ρίξτε βραστό νερό πάνω τους για 5 λεπτά.
5. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και αλατοπιπερώστε.

Σαλάτα με φιλέτο κοτόπουλου

Αυτό το πιάτο συνδυάζει τραγανά πράσινα λαχανικά με τρυφερό κοτόπουλο. Η σαλάτα μπορεί να γαρνιριστεί με ελαιόλαδο και μουστάρδα για μια ενδιαφέρουσα νέα γεύση.

Υλικά για 2 μερίδες:

• λάχανο – 150 γρ.
• φιλέτο – 150 γρ.
• αγγούρι – 100 γρ.
• μίσχος σέλινου – 100 γρ.
• σπόροι μουστάρδας – 2 κουταλάκια του γλυκού;
• ελαιόλαδο.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Βράστε το φιλέτο κοτόπουλου.
2. Ψιλοκόψτε το αγγούρι και το σέλινο σε φέτες και ανακατέψτε τα με τα μπουκετάκια του μπρόκολου.
3. Κόβουμε το φιλέτο και το προσθέτουμε στα λαχανικά.
4. Αλατοπιπερώστε με ένα μείγμα μουστάρδας και λαδιού.

Σύναψη

Το μπρόκολο είναι ένα υγιεινό λαχανικό γεμάτο βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Είναι ωφέλιμο για τον οργανισμό, τόσο φρέσκο ​​όσο και μαγειρεμένο. Η κατανάλωσή του ωμού διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά του. Το μπρόκολο αποτελεί μια νόστιμη προσθήκη σε σαλάτες και smoothies.