Πότε να σκάβετε πατάτες: χρόνος και ετοιμότητα νέων πατατών

Εάν δεν τηρηθούν οι προθεσμίες συγκομιδής πατάτας, ο χρόνος και η προσπάθεια που δαπανώνται για την καλλιέργεια της καλλιέργειας θα σπαταληθούν. Τα ριζώδη λαχανικά δεν αποθηκεύονται καλά κατά τη διάρκεια του χειμώνα, η γεύση τους θα αλλοιωθεί και η σάρκα τους θα γίνει υπερβολικά ξηρή ή υδαρής. Η συγκομιδή των νεαρών κονδύλων για βρώση θα πρέπει επίσης να γίνεται σύμφωνα με ορισμένους κανόνες. Κατά τον υπολογισμό του σωστού χρόνου σκάβω τις πατάτες μετά την ανθοφορία Λαμβάνουν υπόψη πολλούς παράγοντες και καθορίζουν ανεξάρτητα τον βαθμό ωριμότητας της ρίζας.

Τι επηρεάζει την ωρίμανση της πατάτας;

Όλες οι πηγές αναφέρουν μέσες τιμές. χρόνοι συγκομιδής πατάταςΓια παράδειγμα, στην περιοχή της Μόσχας, αυτή η περίοδος είναι από τις τελευταίες δέκα ημέρες του καλοκαιριού έως τον Σεπτέμβριο, όταν η ζέστη έχει περάσει και η περίοδος των βροχών δεν έχει ακόμη φτάσει. Οι συστάσεις είναι πολύ αόριστες και θα πρέπει να ακολουθούνται λαμβάνοντας υπόψη ορισμένους παράγοντες που επηρεάζουν την ανάπτυξη της καλλιέργειας και, επομένως, το χρονοδιάγραμμα της συγκομιδής:

• χαρακτηριστικά της ποικιλίας·
• κλίμα της περιοχής·
• ημερομηνία προσγείωσης·
• Η υπερβολική εφαρμογή λιπασμάτων προάγει το σχηματισμό ισχυρού πράσινου, ενώ οι ρίζες αναπτύσσονται αργά.
• η έλλειψη διατροφής προκαλεί επιβράδυνση της ανάπτυξης του θάμνου και άνθιση αργά.
• Προετοιμασία του υλικού σπόρων – το βλαστημένο υλικό παράγει τους πρώτους βλαστούς του πιο γρήγορα.

Ένα άλλο σημαντικό σημείο: εάν το καλοκαίρι είναι ζεστό και ξηρό και δεν παρέχεται τεχνητή άρδευση, οι πατάτες θα ωριμάσουν 7-15 ημέρες νωρίτερα, αλλά θα είναι μικρές. Εάν φυτευτούν ταυτόχρονα πολλές διαφορετικές ποικιλίες με περίπου την ίδια καλλιεργητική περίοδο σε γειτονικά παρτέρια, ο χρόνος για το σκάψιμο των πατατών θα πρέπει να υπολογίζεται ξεχωριστά για κάθε ποικιλία.

Πότε να μαζέψετε νεαρές και ώριμες πατάτες

Πριν αρχίσουν να σχηματίζονται οι οφθαλμοί, οι θάμνοι αναπτύσσουν φύλλωμα και ρίζες. Οι κόνδυλοι σχηματίζονται κατά την εκβλάστηση και γεμίζουν κατά τη μαζική ανθοφορία. Οι νεαρές πατάτες συλλέγονται για τροφή όταν οι ρίζες φτάσουν σε διάμετρο τουλάχιστον 5 cm, 20-25 ημέρες μετά την έναρξη της ανθοφορίας. Αυτό θα πρέπει να συμπίπτει με την αποβολή των μαραμένων οφθαλμών, την παύση της ανάπτυξης του στελέχους και την έναρξη του σχηματισμού των μούρων.

Η λεπτή, ημιδιαφανής φλούδα, που ξεφλουδίζεται εύκολα χωρίς να κόβεται η σάρκα, διαρκεί για ένα μήνα (από την αρχή της ανθοφορίας). Μόνο ένα φυτό σκάβεται κάθε φορά. Η γεύση των κονδύλων εξαρτάται από τη θερμοκρασία του εδάφους και την ένταση του ποτίσματος. Εάν οι πατάτες έχουν άγευστη γεύση και υδαρή σάρκα, αναβάλετε τη συγκομιδή για 5-15 ημέρες. Πώς να διαπιστώσετε πότε είναι πλήρως ώριμες:

• οι πατάτες έχουν τελειώσει την ανθοφορία τους, η πράσινη μάζα έχει μαραθεί και έχει αρχίσει να στεγνώνει.
• η φλούδα της πατάτας δεν ξεκολλάει όταν τρίβεται με τα δάχτυλά σας.
• το χώμα γύρω από τους θάμνους έχει ανέβει σε ένα ανάχωμα και έχει ραγίσει (οι ώριμοι κόνδυλοι σπρώχνουν το χώμα μακριά).

Το κύριο σημάδι ωρίμανσης της πατάτας είναι η κατάσταση των κορυφών. Εάν αρχίσουν να στεγνώνουν, ξεθάψτε τις μετά από 15-20 ημέρες. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα φυτά πατάτας σε ένα κοινό παρτέρι μπορεί να φαίνονται διαφορετικά: μερικά είναι εντελώς στεγνά, ενώ άλλα είναι ακόμα πράσινα. Σε αυτήν την περίπτωση, ξεθάψτε πολλά φυτά σε ποικίλους βαθμούς ξηρότητας και επιθεωρήστε τους κονδύλους. Εάν όλοι οι κόνδυλοι έχουν σφιχτή φλούδα, η συγκομιδή είναι έτοιμη.

Οι έμπειροι κηπουροί μοιράζονται και άλλα μυστικά για τον προσδιορισμό της ωρίμανσης της πατάτας. Εφαρμόστε μια σταγόνα διαλύματος ιωδιούχου αλκοόλης στην κομμένη επιφάνεια της πατάτας. Μια ανοιχτόχρωμη μοβ απόχρωση θα υποδηλώνει ωρίμανση. Όταν σκάβετε μια πατάτα με κιτρινισμένες κορυφές, κρατήστε τα κοτσάνια με το ένα χέρι και μαζέψτε τους κάτω καρπούς με το άλλο. Αν βγαίνουν εύκολα, ήρθε η ώρα να σκάψετε τις πατάτες.

Πώς να υπολογίσετε την περίοδο ωρίμανσης κατά ημερομηνία

Με συχνές βροχοπτώσεις, οι μίσχοι και τα φύλλα μπορούν να παραμείνουν ζουμερά και πράσινα μέχρι τα μέσα του φθινοπώρου. Η πράσινη μάζα συχνά στεγνώνει πρόωρα λόγω της περίσσειας αζώτου. Μπορεί να προκύψει σύγχυση με το σκάψιμο της πατάτας λόγω ποικιλιακών διαφορών. ορισμένες ποικιλίες δεν παράγουν ανθοφόρα μπουμπούκια και η ανθοφορία και ο σχηματισμός κονδύλων δεν συσχετίζονται πάντα. Σε τέτοιες περιπτώσεις, χρησιμοποιούνται αποκλειστικά ημερολογιακοί υπολογισμοί.

Ανάλογα με την περιοχή, η φύτευση πραγματοποιείται τον Απρίλιο ή τον Μάιο. Οι πρώτοι βλαστοί εμφανίζονται σε περίπου 2-3 ​​εβδομάδες και οι θάμνοι θα ανθίσουν μετά από άλλες 15-20 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ξεκινά η ενεργός ανάπτυξη των ριζών. Κατά μέσο όρο, οι νέες πατάτες μπορούν να συλλεχθούν 30-35 ημέρες μετά τη φύτευση και οι πλήρως ώριμες πατάτες μετά από 2-2,5 μήνες. Οι νεότερες ποικιλίες συλλέγονται μετά από περίπου 80 ημέρες.

Η επίδραση των χαρακτηριστικών της ποικιλίας στην περίοδο ωρίμανσης

Για τη συγκομιδή των πατατών πριν από την έναρξη του κρύου και τη διασφάλιση μιας καλής συγκομιδής, οι ποικιλίες επιλέγονται με βάση το κλίμα της περιοχής. Για παράδειγμα, στο νότο, οι κηπουροί συλλέγουν δύο καλλιέργειες κονδύλων πρώιμης ωρίμανσης ή μία καλλιέργεια κονδύλων όψιμης ωρίμανσης, ενώ οι τελευταίοι δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού σε περιοχές με παρατεταμένες ανοιξιάτικες περιόδους και πρώιμους φθινοπωρινούς παγετούς. Ο παρακάτω πίνακας παρουσιάζει τις καλλιεργητικές περιόδους των μεμονωμένων ποικιλιών πατάτας.

Η καλλιεργητική περίοδος χρησιμοποιείται για τον προσδιορισμό της περιοχής, αλλά ακόμη και με αυτούς τους δείκτες κατά νου, η κατά προσέγγιση περίοδος συγκομιδής καθορίζεται παρακολουθώντας τον καιρό, την ποιότητα της φροντίδας και την κατάσταση των φυτών. Οι εξαιρετικά πρώιμες ποικιλίες είναι συνήθως προσαρμοσμένες σε δροσερό καιρό και καλλιεργούνται συχνότερα στις βόρειες περιοχές. Ορισμένες είναι κατάλληλες τόσο για φρέσκια κατανάλωση όσο και για αποθήκευση.

Μέθοδοι συγκομιδής

Για να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο μηχανικής βλάβης στους κονδύλους κατά το σκάψιμο, αφαιρέστε όλα τα ζιζάνια από την περιοχή και κουρέψτε τις κορυφές των κορυφών, αφήνοντας τους μίσχους ύψους 10 εκ. Τα καθαρισμένα παρτέρια κάνουν τις σειρές πιο ευκρινείς, διευκολύνοντας την πλοήγηση στους κονδύλους. Αυτή η διαδικασία πρέπει να εκτελείται μόνο σε μικρές περιοχές ή όταν σκάβετε μόνο μερικώς.

Οι πατάτες συλλέγονται πριν από την έναρξη της περιόδου των βροχών, σε ξηρό, ηλιόλουστο καιρό με σταθερή θερμοκρασία 13–18°C. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα κατά τη συγκομιδή πατατών για αποθήκευση. Πριν από την αποθήκευσή τους σε κελάρι ή υπόγειο, οι κόνδυλοι πρέπει να στεγνώσουν στον καθαρό αέρα. Η ξήρανση σε εσωτερικούς χώρους διαρκεί περισσότερο. Δείτε πώς να ξεθάψετε τις πατάτες:

1. Ένα τρακτέρ με πεζό χειρισμό ή χειροκίνητο καλλιεργητή—το μυτερό μέρος του μηχανισμού εισάγεται στο έδαφος και ο χρήστης ακολουθεί αργά το εργαλείο, διατηρώντας το εντός των ορίων του σπορείου. Εάν έχει σχεδιαστεί αυτή η μέθοδος συγκομιδής, η απόσταση μεταξύ των σειρών κατά τη φύτευση πρέπει να είναι τουλάχιστον 50 cm. Ένα τρακτέρ με πεζό χειρισμό είναι πιο εύκολο στη χρήση με δύο άτομα. Το ένα άτομο χειρίζεται τον μηχανισμό ενώ το άλλο συλλέγει τις πατάτες.
2. Ένα φτυάρι ή μια πίσσα εισάγεται προσεκτικά στο έδαφος 20-25 cm από τον θάμνο, κρατιέται σε γωνία 30 μοιρών και πιέζεται απαλά στον "ώμο", σηκώνοντας τους κονδύλους πάνω από το έδαφος. Πιάνετε σταθερά τον θάμνο από τις κορυφές, αφαιρέστε τον από το έδαφος. Οι ξεραμένοι μίσχοι σπάνε εύκολα. το φυτό σκάβεται από όλες τις πλευρές και η ρίζα γυρίζεται προς τα έξω.

Οι νεαροί κόνδυλοι ξεθάβονται σιγά σιγά. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μόνο οι μεγαλύτεροι αφαιρούνται από τη φωλιά, ενώ οι μικρότεροι ξαναγεμίζονται με χώμα και ποτίζονται. Σπάνια χρησιμοποιείται διχάλα ή φτυάρι. Εάν το χώμα είναι αρκετά χαλαρό, οι πατάτες αφαιρούνται με το χέρι (φορώντας γάντια). Οι ρίζες βρίσκονται σε βάθος 10 έως 20 cm από τα κάτω φύλλα. Ψηλαφούνται, τραβιούνται έξω ή σκάβονται ελαφρά κάτω από τον θάμνο από όλες τις πλευρές με το χέρι και γυρίζονται προς τα έξω, συμπεριλαμβανομένων όλων των ριζών.

Οι πλήρως ώριμες πατάτες (για αποθήκευση) συλλέγονται με διάφορους τρόπους. Σε μικρές εκτάσεις, οι θάμνοι σκάβονται με φτυάρι ή δίκρανο, ενώ σε μεγαλύτερες εκτάσεις χρησιμοποιείται εξειδικευμένος εξοπλισμός ή μηχανήματα. Η δεύτερη επιλογή επιταχύνει και απλοποιεί τη διαδικασία, αλλά αυξάνει τον κίνδυνο μηχανικής βλάβης στις πατάτες. Οι θεριζοαλωνιστικές μηχανές χρησιμοποιούνται μόνο σε μεγάλες βιομηχανικές εκμεταλλεύσεις, καθώς ο κίνδυνος ζημιάς είναι σημαντικά υψηλότερος.

Γιατί είναι σημαντική η έγκαιρη συλλογή;

Η παράλειψη της συγκομιδής ακόμη και κατά μία έως δύο εβδομάδες μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια μέρους ή και ολόκληρης της συγκομιδής. Αν ξεθάψετε τις πατάτες πολύ νωρίς, θα είναι κατάλληλες μόνο για γρήγορο μαγείρεμα. Η φλούδα είναι λεπτή και ευάλωτη σε ζημιές, επομένως ένα μέρος της συγκομιδής θα χάσει την εμπορευσιμότητα της κατά τη συγκομιδή, ενώ άλλο θα χαθεί κατά τη μεταφορά. Οι πατάτες με γρατσουνιές, βαθουλώματα ή κοψίματα θα σαπίσουν γρήγορα.

Η καθυστέρηση της συγκομιδής είναι επίσης επικίνδυνη. Το σκάψιμο του υγρού εδάφους και η αφαίρεση των κονδύλων από τη λάσπη είναι δύσκολο, το στέγνωμα σε εξωτερικό χώρο είναι αδύνατο και οποιαδήποτε ζημιά στη φλούδα θα είναι αόρατη. Εάν αυτά τα δείγματα δεν επιλεγούν και δεν αποθηκευτούν μαζί, ολόκληρη η συγκομιδή μπορεί να σαπίσει μέσα σε 1-2 μήνες. Εάν συλλεχθεί αργά, οι κορυφές έχουν χρόνο να σαπίσουν, γεγονός που καθιστά δύσκολο να βρεθούν οι σειρές και να σκαλιστούν προσεκτικά οι πατάτες.

Σε θερμοκρασίες άνω των 10°C και συνεχείς βροχοπτώσεις, οι προηγουμένως μαραμένες κορυφές ανανεώνουν τα πράσινα φύλλα τους και οι κόνδυλοι αρχίζουν να βλασταίνουν. Ένα άλλο μειονέκτημα της όψιμης συγκομιδής είναι οι φθινοπωρινοί παγετοί: μόνο μία ή δύο νύχτες ελαφρού παγετού θα μειώσουν τη διάρκεια ζωής των πατατών κατά 60 έως 70%. Θα αρχίσουν να σαπίζουν αφού αφαιρεθούν από το έδαφος και θα αναπτύξουν μια γλυκιά γεύση κατά το μαγείρεμα.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Πώς να φυτέψετε πατάτες κάτω από άχυρο: χωρίς προβλήματα
Οι πατάτες μπορούν να καλλιεργηθούν χωρίς καμία ταλαιπωρία ή πρόβλημα, αν και πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να μην πιστεύουν πλήρως σε αυτή τη μέθοδο. Απλά πρέπει να βρείτε...Διαβάστε περισσότερα…

Πότε είναι δυνατόν; ξεκινήστε να σκάβετε πατάτες - νεαρές Μετά την ανθοφορία (2-3 εβδομάδες) και για αποθήκευση, αφού οι κορυφές κιτρινίσουν και στεγνώσουν. Εάν έχετε οποιεσδήποτε αμφιβολίες, σκάψτε μερικούς θάμνους και αξιολογήστε την ετοιμότητα των κονδύλων για χρήση. Η καλλιεργητική περίοδος μπορεί να παραταθεί εάν οι πατάτες καλλιεργούνται σε κακές συνθήκες, λόγω κλιματικής αλλαγής, ακατάλληλης φροντίδας ή πρόωρης φύτευσης. Η καλλιέργεια πατάτας απαιτεί υπεύθυνη προσέγγιση και προσοχή στη λεπτομέρεια.