Πώς και πού να αποθηκεύετε σωστά τις πατάτες στο σπίτι: χρήσιμες συμβουλές

Η αποθήκευση πατάτας είναι απαραίτητη, καθώς αυτή η εδώδιμη καλλιέργεια είναι η πιο σημαντική μετά τα σιτηρά. Υπάρχουν χιλιάδες ποικιλίες που μπορούν να καλλιεργηθούν σε ένα ευρύ φάσμα κλιμάτων. Για να διατηρηθεί η συγκομιδή όσο το δυνατόν περισσότερο, επιλέγονται διάφορες μέθοδοι: στην είσοδο, στο μπαλκόνι, στο γκαράζ κ.λπ., αλλά το προϊόν διατηρείται καλύτερα με μια κατάλληλη προσέγγιση για τη διευθέτηση του χώρου και την τήρηση σημαντικών συστάσεων.

Συγκομιδή και προετοιμασία πατάτας για αποθήκευση

Για να αποθηκεύσετε πατάτες στο σπίτι, πρέπει να τις προετοιμάσετε σωστά. Μόνο πατάτες που έχουν αφεθεί στον ήλιο για αρκετές ώρες για να στεγνώσουν αφού σκαφτούν μπορούν να αποθηκευτούν με επιτυχία. Οι υπεριώδεις ακτίνες μπορούν να απομακρύνουν τα μυκητιακά και βακτηριακά σπόρια, αποτρέποντας τη μόλυνση. Κάθε κόνδυλος πρέπει να ανακινείται καλά για να αφαιρεθεί το χώμα.

Μόνο υγιείς πατάτες πρέπει να αποθηκεύονται στο κελάρι κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Αφαιρέστε τυχόν άρρωστα λαχανικά ή, ακόμα καλύτερα, κάψτε τα, ειδικά αν έχουν προσβληθεί από όψιμη σήψη ή άλλες μυκητιασικές ασθένειες.

Συμβουλή:

1. Πριν τοποθετήσετε το προϊόν στο κιβώτιο αποθήκευσης πατάτας, ψεκάστε το καλά με βιολογικά παρασκευάσματα όπως φυτοσπορίνη, μπακτοφίτη κ.λπ.
2. Στεγνώστε σε σκοτεινό μέρος.
3. Γεμίστε το δοχείο μόνο μέχρι τον απαιτούμενο όγκο, ώστε να είναι εύκολο να ταξινομήσετε και να αφαιρέσετε τους κατεστραμμένους κονδύλους αργότερα.

Δεν συνιστάται η ανάμειξη πρώιμων, μεσοκαλλιεργητικών και όψιμων ποικιλιών. Αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα τη σήψη των πρώτων και την αλλοίωση των δεύτερων.

Συνθήκες αποθήκευσης για πατάτες

Οι πατάτες μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασίες πάνω από το μηδέν, αλλά όχι πάνω από +5°C, με υγρασία αέρα 80-90%. Επομένως, η αποθήκευση πατατών στο μπαλκόνι το χειμώνα είναι δυνατή μόνο εάν είναι μονωμένο και αδιάβροχο. Διαφορετικά, τα λαχανικά θα:

• παγωμένος;
• θα γίνει πιο πλαδαρό·
• θα βλαστήσει.

Με τη σωστή προσέγγιση και θερμοκρασία, οι πατάτες μπορούν να αποθηκευτούν πρακτικά μέχρι την άνοιξη. Θα παραμείνουν σφιχτές, ολόκληρες και υγιείς.

Το αν θα αποθηκεύσετε πατάτες στο ψυγείο ή θα φτιάξετε το δικό σας κουτί με πατάτες είναι προσωπική επιλογή, αλλά ο τρόπος αποθήκευσης της σοδειάς σας εξαρτάται άμεσα από την τοποθεσία και τη μέθοδο.

Δωμάτιο ή διάδρομος

Μπορείτε να αποθηκεύσετε πατάτες χωρίς κελάρι με αυτόν τον τρόπο, αλλά θα χρειαστείτε επιπλέον χώρο στο διαμέρισμά σας. Χρησιμοποιήστε αυτοσχέδια κιβώτια για δοχεία. Είναι καλύτερο να επιλέξετε έναν διάδρομο, καθώς η θερμοκρασία εκεί είναι πιο βέλτιστη για την αποθήκευση πατατών το χειμώνα παρά σε εσωτερικούς χώρους.

Ελαττώματα:

• αλλαγές θερμοκρασίας;
• σύντομη διάρκεια ζωής
• χαμηλή ασφάλεια;
• σύγκρουση με γείτονες στην ίδια τοποθεσία.

Αυτή η μέθοδος δεν είναι κακή και θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε το προϊόν σχεδόν μέχρι τις αρχές της άνοιξης, χωρίς να χάσει τη γεύση του.

Κελάρι

Η θερμοκρασία στο κελάρι για την αποθήκευση πατατών θεωρείται ιδανική και αυτή η μέθοδος επιλέγεται συχνά από Ρώσους και άλλους πολίτες. Το πλεονέκτημα είναι η διατήρηση ενός σταθερού και απαιτούμενου επιπέδου υγρασίας και θερμοκρασίας. Αποτρέπεται η έκθεση σε υπεριώδεις ακτίνες, οι οποίες προάγουν το σχηματισμό κορν μπιφ.

Χρησιμοποιήστε πλαστικά ή ξύλινα κουτιά για αποθήκευση. Ο πάτος πρέπει να έχει σχισμές 4-6 cm για να εξασφαλίζεται η κυκλοφορία του αέρα. Τα δοχεία πρέπει επίσης να υποβάλλονται σε επεξεργασία με διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου, ακολουθούμενο από πλήρη ξήρανση. Τα λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν σε κουτιά χωρίς καπάκια, αλλά πρέπει να ταφούν σε βάθος 1,5 μέτρου. Εάν το κελάρι έχει υψηλή υγρασία, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε δοκάρια, σανίδες δαπέδου και πριονίδι για το δάπεδο.

Κουζίνα ή ντουλάπι τροφίμων

Η αποθήκευση πατατών στο ψυγείο είναι γενικά προσωρινή, αλλά αν προετοιμάσετε τον χώρο της κουζίνας, μπορείτε να αποθηκεύσετε μια μεγάλη ποσότητα που θα καταναλωθεί σύντομα. Το μικροκλίμα ενός χώρου διαβίωσης είναι ακατάλληλο για μια τέτοια καλλιέργεια κατά την αποθήκευση, επομένως χρησιμοποιείται ένα καλά αεριζόμενο, κατά προτίμηση μη θερμαινόμενο και σκοτεινό ντουλάπι. Υπάρχουν πολλές ιδέες σχεδιασμού για τη δημιουργία ενός τέτοιου λειτουργικού χώρου στο σπίτι χωρίς να καταλαμβάνεται από την κύρια επιφάνεια του δαπέδου.

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται αν είναι δυνατόν να αποθηκεύουν πατάτες στο ψυγείο, ειδικά όσοι δεν έχουν ντουλάπι, γκαράζ ή κελάρι. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορεί να αποθηκευτεί μόνο μια μικρή ποσότητα και θα χρειαστείτε:

• επιλέξτε το σωστό δοχείο.
• διασφάλιση επαρκούς γειτονίας·
• Φροντίστε να κάνετε τακτικό έλεγχο για την αποφυγή σήψης και σχηματισμού μούχλας.

Μπαλκόνι

Η αποθήκευση πατάτας στο μπαλκόνι κατά τη διάρκεια του χειμώνα είναι αποδεκτή. Ομοίως, μπορείτε να φτιάξετε ή να αγοράσετε κουτιά για αυτόν τον σκοπό. Αυτά τα κουτιά διατίθενται σε δύο στυλ: κουτιά για φωλιές, τα οποία έχουν διαφορά ύψους 5-7 cm στο ύψος του τοίχου. Γεμίστε τον υπόλοιπο χώρο με:

• πριονίδια;
• αφρό ή άλλο υλικό που μπορεί να απορροφήσει υγρασία.

Κατάλληλο για όλους Το δοχείο πρέπει να έχει διπλό, μονωμένο καπάκι για να αποτρέπεται η πρόκληση ζημιών στην καλλιέργεια από ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας ή διαρροές από γείτονες.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Μαύρο εσωτερικά και στην κομμένη πλευρά – γιατί σαπίζει το λάχανο κατά την αποθήκευση;
Το λευκό λάχανο είναι ένας θησαυρός θρεπτικών συστατικών, βιταμινών και μικροστοιχείων. Ωστόσο, για τους κατοίκους των πόλεων…Διαβάστε περισσότερα…

Τύποι δοχείων για την αποθήκευση πατάτας

Οποιοσδήποτε μπορεί να αποθηκεύσει πατάτες στο σπίτι, αλλά πρέπει να προετοιμάσετε το δοχείο και να ελέγξετε τον χώρο αποθήκευσης πατάτας. Ένα ξύλινο κιβώτιο για πατάτες είναι η καλύτερη επιλογή. Οι σανίδες πρέπει να είναι καρφωμένες μεταξύ τους με κενά μεταξύ τους. Δεν είναι απαραίτητο να υπάρχει καπάκι. Η βέλτιστη χωρητικότητα είναι 10-12 κιλά.

Αυτά τα δοχεία μεταφέρονται και ταξινομούνται εύκολα. Ένα κουτί αποθήκευσης πατάτας σε ένα μπαλκόνι το χειμώνα ή σε ένα κελάρι θα πρέπει να τοποθετείται έτσι ώστε να υπάρχει περίπου 35 cm ελεύθερου χώρου γύρω από τα πλάγια και τον πάτο. Το δοχείο αποθήκευσης πατάτας θα πρέπει να βρίσκεται σε απόσταση 15 cm πάνω από την επόμενη μονάδα.

Αποφύγετε να στοιβάζετε πατάτες κοντά στην οροφή. Πρέπει να διατηρείται ένα κενό 60 εκατοστών. Οι σακούλες από πλέγμα είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύετε πατάτες και να τις ταξινομείτε περιοδικά. Αυτές:

• διαρκής;
• αναπνεύσιμος.

Πώς να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής

Για να αποθηκεύσετε πατάτες κατά τη διάρκεια του χειμώνα, πρέπει να δημιουργήσετε ειδικές συνθήκες και να ακολουθήσετε τις συστάσεις των ειδικών. Αυτό θα βοηθήσει στην παράταση της περιόδου διατήρησης της βέλτιστης κατάστασης.

1. Τοποθετήστε αποξηραμένα φυτά, όπως φτέρες ή αψιθιά, ανάμεσα σε κάθε στρώση πατάτας.
2. Είναι αποδεκτό να κάνετε μια ανακατασκευή χρησιμοποιώντας κλαδιά πεύκου και ερυθρελάτης.
3. Για να μειώσετε τον κίνδυνο σήψης, πασπαλίστε τους κονδύλους με ψιλοτριμμένο σκόρδο. Αρκούν 100 γρ. ανά 100 κιλά.
4. Η συγκομιδή πρέπει να φυλάσσεται σε σκοτεινό μέρος. Η συνεχής έκθεση στο φως θα προκαλέσει την παραγωγή σολανίνης, η οποία, εάν καταναλωθεί, μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση ή ακόμη και θάνατο.
5. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι από +3 έως +5°C. Εάν ξεπεραστεί αυτή η θερμοκρασία, η αποθήκευση της πατάτας στο κελάρι μειώνεται σε 3 μήνες.

Εάν η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλή, το ριζικό λαχανικό θα αναπτύξει μια γλυκιά γεύση και θα αρχίσει να σαπίζει από μέσα. Η χαμηλή υγρασία, κάτω από 80%, θα προκαλέσει αλλαγή δομής στη ρίζα και θα γίνει λεπιοειδής.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Πώς να προετοιμάσετε τις πατάτες για φύτευση; Μέθοδοι και βήματα
Οι πατάτες είναι ένα από τα πιο ευρέως καταναλισκόμενα λαχανικά στην περιοχή μας. Επομένως, κάθε κηπουρός προσπαθεί να…Διαβάστε περισσότερα…

Ποιες ποικιλίες πατάτας αποθηκεύονται καλύτερα;

Να Αποθηκεύστε πατάτες σε ένα διαμέρισμα Και όχι μόνο αυτό, μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε ποικιλία, αλλά θα έχουν διαφορετική διάρκεια ζωής. Είναι αποδεκτό να αποθηκεύετε πατάτες μέσης-πρώιμης και μέσης σεζόν για δύο μήνες.

1. Αυγή.
2. Ροκοκό.
3. Κέτσκι.
4. Πυρόλη.

Για να αποθηκεύσετε πατάτες σε εσωτερικούς χώρους μέχρι την άνοιξη, επιλέξτε μια ποικιλία μεσαίας-όψιμης ή όψιμης ωρίμανσης. Για παράδειγμα:

• Γκάτσινα;
• Ατλας;
• Αστερίξ;
• Κολόμποκ, κ.λπ.

Επιπλέον, ο τρόπος σωστής αποθήκευσης πατατών σε ένα κελάρι εξαρτάται από τις κλιματικές συνθήκες της περιοχής, τον βαθμό ετοιμότητας του δωματίου για την υποδοχή της καλλιέργειας και την ποιότητά του.

Πιθανά σφάλματα

Η αποθήκευση πατάτας σε εσωτερικούς χώρους κατά τη διάρκεια του χειμώνα χωρίς την κατάλληλη φροντίδα είναι απλώς αδύνατη. Το πιο σημαντικό είναι η επιλογή της σωστής ποικιλίας. Οι κόνδυλοι που ωριμάζουν νωρίς δεν θα διατηρηθούν τέλεια μέχρι την άνοιξη, ακόμα κι αν ακολουθήσετε τις συστάσεις των ειδικών. Αυτά τα λαχανικά θα διαρκέσουν μόνο μέχρι τον Νοέμβριο, στην καλύτερη περίπτωση. Υπάρχουν ορισμένα λάθη που κάνουν όσοι αγοράζουν ή προετοιμάζουν μεγάλες ποσότητες πατάτας για τον χειμώνα:

1. Επιλέχθηκαν πρώτες ύλες κακής ποιότητας. Το προϊόν πρέπει να είναι υγιές, προσεκτικά διαλεγμένο και στεγνό.
2. Η φύτευση γίνεται ξεχωριστά από άλλες καλλιέργειες λαχανικών. Όταν τοποθετούνται κοντά σε παντζάρια, τα τελευταία απορροφούν την υγρασία, αποτρέποντας μύκητες, μούχλα και σήψη.
3. Η διατήρηση συγκεκριμένων επιπέδων θερμοκρασίας και υγρασίας είναι απαραίτητη. Οι πατάτες μπορούν να αντέξουν σε θερμοκρασίες όχι χαμηλότερες από +2°C.
4. Απαγορεύεται αυστηρά να παραλείπετε τη διαλογή των προϊόντων κατά την προετοιμασία τους για τον χειμώνα. Οι κόνδυλοι που έχουν προσβληθεί από ασθένειες, μύκητες και παρόμοια προβλήματα πρέπει να αφαιρούνται.
5. Δεν συνιστάται η αποθήκευση πρώτων υλών σε σακούλες. Αυτό καθιστά αδύνατη τη συνεχή διαλογή των λαχανικών για την ανίχνευση πατατών κακής ποιότητας.

Οι νέες πατάτες πρέπει να αποθηκεύονται σωστά στο σπίτι. Θα πρέπει να παρέχεται ένα δροσερό μέρος για να αποτρέπεται η βλάστηση. Η κύρια απειλή για τη συγκομιδή είναι η υψηλή υγρασία και θερμοκρασία, οι οποίες μπορούν να οδηγήσουν σε μύκητες, σήψη και άλλες επιβλαβείς επιπτώσεις. Η σωστή τήρηση των παραπάνω συστάσεων θα βοηθήσει στην αποφυγή τέτοιων προβλημάτων.