Πώς να απαλλαγείτε γρήγορα από τα σκαθάρια στα φασόλια

Τα φασόλια είναι ένα νόστιμο και υγιεινό λαχανικό, συγκρίσιμο σε περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες με το κρέας. Τα πιάτα με φασόλια είναι θρεπτικά και πλούσια σε θερμίδες, καθιστώντας τα ιδανικά για πρώτο και δεύτερο πιάτο κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής και μετά. Ωστόσο, οι μάγειρες στο σπίτι αντιμετωπίζουν δυσκολίες στην αποθήκευση των οσπρίων μετά τη συγκομιδή ή την αγορά μιας συσκευασμένης σακούλας από το κατάστημα. Τα φασόλια συχνά προσβάλλονται από έντομα.

Προσθήκη σελιδοδείκτη για αποθήκευση

Τα φασόλια είναι έτοιμα για κατανάλωση στο γαλακτώδες στάδιο ωρίμανσης, όταν οι λοβοί είναι ακόμα πράσινοι. Δεν έχουν σχηματιστεί πλήρως ακόμα, αλλά είναι κατάλληλα για μαγείρεμα και απαιτούν λίγο χρόνο μαγειρέματος. Οι έμπειροι κηπουροί περιμένουν μέχρι οι λοβοί να στεγνώσουν εντελώς και οι λοβοί να έχουν ανοιχτεί εν μέρει πριν από τη συγκομιδή και την αποθήκευση. Αυτό σημαίνει ότι το λαχανικό είναι έτοιμο για συλλογή. Πριν από την αποθήκευση, οι νοικοκυρές που προσπαθούν να προστατεύσουν την καλλιέργειά τους από τα παράσιτα θα πρέπει:

1. Τα φασόλια ξεφλουδίζονται, διαλέγονται προσεκτικά και εξετάζονται για να διασφαλιστεί ότι δεν υπάρχουν τρύπες στον κόκκο.
2. Τα φασόλια με τυχόν ελαττώματα δεν αποθηκεύονται και είτε πετιούνται είτε καταναλώνονται αμέσως.

Κατά τη συγκομιδή, τα φασόλια είναι υγρά και απαιτούν ξήρανση, χωρίς την οποία:

• χαλάει γρήγορα·
• ζαρώνουν κατά την αποθήκευση.
• υπόκεινται σε προσβολές από παράσιτα.

Πρόληψη σκαθαριών

Για να διατηρήσουν τις καλλιέργειες τροφίμων και τους σπόρους για τη φύτευση της επόμενης χρονιάς, οι ιδιοκτήτες σπιτιών χρησιμοποιούν μια σειρά από μέτρα που βοηθούν, αν όχι να σκοτώσουν τα παράσιτα, στη συνέχεια να μειώσουν τις ζημιές και να αποτρέψουν τον πολλαπλασιασμό τους. Αυτό γίνεται με:

• προθέρμανση;
• αποθήκευση κενού;
• χαμηλές θερμοκρασίες αποθήκευσης;
• ειδική επεξεργασία του υλικού συσκευασίας.

Προθέρμανση

Για να αποτρέψετε την προσβολή των φασολιών από σκαθάρια μετά το ξεφλούδισμα και την αποθήκευσή τους, στεγνώστε τα. Εάν τα φασόλια πρόκειται να χρησιμοποιηθούν αποκλειστικά για μαγείρεμα και όχι για σπορά την επόμενη άνοιξη, απλώστε τα σε μία στρώση σε ένα ταψί και ψήστε τα στο φούρνο για 1 ώρα στους 60 βαθμούς Κελσίου (140 βαθμούς Φαρενάιτ). Οποιεσδήποτε προνύμφες παρασίτων στο εσωτερικό θα πεθάνουν σε αυτή τη θερμοκρασία. Αυτή η διαδικασία μπορεί να χρησιμοποιηθεί με οποιοδήποτε συσκευασμένο σιτηρό.

Σφραγισμένη συσκευασία και ψύξη

Στη συνέχεια, τα φασόλια τοποθετούνται σε βάζα και σφραγίζονται σε κενό αέρος. Τα φασόλια που σφραγίζονται σε κενό αέρος διατηρούνται καλά, εμποδίζοντάς τα να μουλιάσουν, να στεγνώσουν ή να είναι ευάλωτα σε παράσιτα. Αποθηκεύστε τα βάζα στο ψυγείο και, αν τα φασόλια δεν πρόκειται να χρησιμοποιηθούν ως σπόροι, κόβονται σε μικρές μερίδες και τοποθετούνται στην κατάψυξη.

Αποθήκευση υλικού σπόρων

Εάν τα φασόλια πρόκειται να χρησιμοποιηθούν ως υλικό για σπόρους στο μέλλον:

• είναι τοποθετημένο σε ένα στρώμα σε χαρτί σε ένα ξηρό, μη ηλιόλουστο μέρος.
• αφήστε το έτσι για 5-7 ημέρες.
• στη συνέχεια, ρίξτε το σε μια σακούλα από λινό ή σε πολλά στρώματα χαρτιού, βάλτε 2-3 σκελίδες σκόρδο μέσα και τοποθετήστε το στο κάτω ράφι του ψυγείου.
• Η χαμηλή θερμοκρασία, ακόμη και αν υπάρχει προνύμφη μέσα, δεν θα της επιτρέψει να ενεργοποιηθεί.

Επεξεργασία δοχείων αποθήκευσης

Αν η οικοδέσποινα προτείνει φασόλια καταστήματος Αν το αποθηκεύετε σε μια σακούλα από πάνινη θήκη, μπορείτε να το μουλιάσετε σε ένα κορεσμένο διάλυμα αλατιού. Κανένα παράσιτο δεν θα μπορεί να διεισδύσει σε μια τέτοια σακούλα. Η ουσία της μεθόδου:

1. Ένα κορεσμένο αλατούχο διάλυμα παρασκευάζεται από νερό και επιτραπέζιο αλάτι τέτοιας συγκέντρωσης ώστε ένα αυγό κοτόπουλου που πέφτει μέσα σε αυτό να μην βυθίζεται, αλλά να επιπλέει.
2. Τοποθετήστε την σακούλα στο διάλυμα, βρέξτε την εντελώς και αφήστε την να καθίσει.
3. Στεγνώστε το σε μια απλώστρα. Η σακούλα θα γίνει πυκνή, σαν να είναι κολλαρισμένη.
4. Γεμίστε την σακούλα με φασόλια και δέστε την.
5. Φυλάξτε το στο κάτω ράφι του ψυγείου ή στο μπαλκόνι.

Παράσιτα

https://youtu.be/0yi6SvCge7Y

Ο σκαθάρι των φασολιών (φωτογραφία) είναι ένα γκριζοκαφέ σκαθάρι μήκους από 2 έως 5 χιλιοστά. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους αυτό το παράσιτο των φασολιών μπορεί να προσβάλει το σπίτι σας:

• από τον κήπο;
• από το κατάστημα;
• από γειτονικά δημητριακά.

Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, το σκαθάρι τρυπά τους λοβούς των φυτών φασολιών και γεννά αυγά μέσα. Η προνύμφη τρώει το εσωτερικό του καρπού και στη συνέχεια μεταμορφώνεται ξανά σε σκαθάρι, και η διαδικασία επαναλαμβάνεται ξανά και ξανά μέχρι το έντομο να καταστρέψει εντελώς την καλλιέργεια, εκτός εάν ληφθούν δραστικά μέτρα. Το σκαθάρι των φασολιών μπορεί να επιβιώσει χωρίς να τραφεί για περίπου τρεις μήνες και να πετάξει σε μεγάλες αποστάσεις.

Στις νότιες περιοχές, τα σκαθάρια διαχειμάζουν υπόγεια, ενώ στις βόρειες περιοχές παραμένουν μέσα στα φασόλια. Τα μολυσμένα φασόλια μπορούν να αναγνωριστούν από τις μικρές, τακτοποιημένες τρύπες τους. Όταν τα φασόλια αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου, τα παράσιτα συγχέουν την εποχή και αρχίζουν να αναπαράγονται ενεργά, καταστρέφοντας την καλλιέργεια. Οι αδίστακτοι ιδιοκτήτες σπιτιών, μόλις ανακαλύψουν αυτούς τους απρόσκλητους επισκέπτες, τρώνε ακόμη και αυτά τα μολυσμένα με φασόλια αντικείμενα. Αρχικά αφαιρούν τα σκαθάρια από τα φασόλια μουλιάζοντας τα προσβεβλημένα φασόλια σε ένα ισχυρό διάλυμα αλατιού και στη συνέχεια βράζοντας το νερό. Ενοχλημένα από το ερεθιστικό υγρό, τα σκαθάρια και οι προνύμφες τους εγκαταλείπουν γρήγορα τις «τραπεζαρίες» τους και πεθαίνουν. Τα φασόλια ξεπλένονται με τρεχούμενο νερό και χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα. Δεν έχουν καμία διαφορά στη γεύση από τα άθικτα φασόλια. Οι λιγότερο οικονομικοί ιδιοκτήτες σπιτιών απλώς απορρίπτουν τις μολύνσεις από φασόλια.

Μύγα βλαστού

Η μύγα των βλαστών φασολιών είναι γκρίζα με ρίγες στην πλάτη της και έχει μήκος περίπου 5 χιλιοστά. Η πτήση της ξεκινά το πρώτο δεκαπενθήμερο του Μαΐου, όταν οι θερμοκρασίες είναι πάνω από 10 βαθμούς Κελσίου. Η πρώτη γενιά προκαλεί τη μεγαλύτερη ζημιά στις καλλιέργειες. Το έντομο γεννά αυγά στο έδαφος, τα οποία εκκολάπτονται μέσα σε μια εβδομάδα και ροκανίζουν τους φυτευμένους και διογκωμένους σπόρους φασολιών.

Για να αποφευχθεί το ενδεχόμενο οι προνύμφες της μύγας του βλαστού να γίνουν ενοχλητικές, ελέγχονται με:

1. Τα φασόλια σπέρνονται σε θερμοκρασίες αέρα κάτω από +10 μοίρες.
2. Ετοιμάστε ένα απωθητικό μείγμα και πασπαλίστε το πάνω από τα παρτέρια φασολιών, χαλαρώνοντας ελαφρά το χώμα. Το μείγμα αποτελείται από 200 γρ. στάχτης, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη καπνού και 1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή πιπεριά.
3. Τα σπορόφυτα ποτίζονται με κορεσμένο διάλυμα αλατιού. Διαλύστε 250 γρ. επιτραπέζιου αλατιού σε 10 λίτρα νερού και ποτίστε το χώμα κατά την εμφάνιση των προνυμφών.
4. Τα λάχανα ποτίζονται με έγχυμα σκόρδου που παρασκευάζεται από 400 γραμμάρια θρυμματισμένου σκόρδου που εγχύεται σε ζεστό νερό (50-60 μοίρες) για 24 ώρες.
5. Εάν οι λαϊκές θεραπείες δεν βοηθήσουν, μπορούν να χρησιμοποιηθούν εντομοκτόνα (σκευάσματα για τον έλεγχο επιβλαβών εντόμων, όπως το Decis ή το Fufanon) για την εξάλειψη του παρασίτου. Αυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν πριν ανθίσουν τα φασόλια.

Ασθένειες φασολιών

Εκτός από τα παράσιτα κατά τη διάρκεια καλλιέργεια φασολιών Διάφορες βακτηριακές και μυκητιακές ασθένειες και σήψεις ριζών καραδοκούν. Σκουριασμένες κηλίδες εμφανίζονται στα φύλλα, τους λοβούς και τις ρίζες, οι οποίες στη συνέχεια μαυρίζουν. Για την καταπολέμηση αυτών των ασθενειών, χρησιμοποιήστε ένα διάλυμα 1% μείγματος Bordeaux. Για να μειωθεί η συχνότητα εμφάνισης ασθενειών των ψυχανθών, τα φασόλια υποβάλλονται σε επεξεργασία πριν από τη φύτευση. Μουλιάζονται σε:

• Διάλυμα 1% υπερμαγγανικού καλίου.
• ένα διάλυμα μαγειρικής σόδας που παρασκευάζεται από 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα και 1 λίτρο νερό.
• 3% υπεροξείδιο του υδρογόνου.

Σκάψτε το χώμα το φθινόπωρο, διατηρήστε το παρτέρι καθαρό και ξεριζώστε τα ζιζάνια έγκαιρα. Η αμειψισπορά είναι ένας τρόπος για να μειώσετε τη συχνότητα εμφάνισης ασθενειών. Αποφύγετε την καλλιέργεια ψυχανθών στο ίδιο σημείο για αρκετά χρόνια. Εάν είναι δυνατόν, επιστρέψτε τα φασόλια στην αρχική τους θέση μετά από 5-6 χρόνια. Επιπλέον, η φύτευσή τους πολύ νωρίς σε κρύο έδαφος (σε θερμοκρασίες κάτω των 10°C) μπορεί να οδηγήσει σε μούχλα, ενώ η φύτευσή τους πολύ βαθιά μπορεί να οδηγήσει σε παθογόνα βακτήρια.

Έχουν εμφανιστεί σφάλματα

Εάν έχουν εμφανιστεί σκαθάρια στα φασόλια σας, πρέπει να κάνετε τα εξής:

• κατανοήσουν την κλίμακα της καταστροφής·
• εάν η ζημιά είναι μικρή, ταξινομήστε και αφαιρέστε τυχόν ορατά παράσιτα.
• θερμαίνετε στο φούρνο στους 60 βαθμούς για 1 ώρα ή ρίξτε ένα συμπυκνωμένο διάλυμα αλατιού και βράστε.
• Εάν όλα τα φρούτα είναι κατεστραμμένα, είναι καλύτερο να τα πετάξετε.
• μεταφέρετε σε μια μικρή σακούλα και καταψύξτε ωμά.
• Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, μαγειρέψτε και καταψύξτε τα μαγειρεμένα φασόλια σε μερίδες.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Τα οφέλη και οι βλάβες των μαύρων φασολιών για το ανθρώπινο σώμα
Τα μαύρα φασόλια είναι ένα συνηθισμένο συστατικό σε γαστρονομικές απολαύσεις, χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, ακόμη και στην ιατρική. Αλλά…Διαβάστε περισσότερα…

Τα φασόλια είναι ένα νόστιμο, υγιεινό και θρεπτικό λαχανικό, με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες που μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας. Η καλλιέργειά τους δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες ή γνώσεις. Η κύρια πρόκληση στη διατήρηση της σοδειάς είναι οι κατάλληλες μέθοδοι προετοιμασίας, τα προληπτικά μέτρα και η ψυχρή αποθήκευση. Αυτό θα μειώσει σημαντικά ή θα εξαλείψει τις απώλειες.