Τα οφέλη και οι βλάβες των μαύρων φασολιών για το ανθρώπινο σώμα

Τα μαύρα φασόλια είναι ένα προϊόν που συναντάται συχνά σε γαστρονομικές απολαύσεις· χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, ακόμη και στην ιατρική. Αλλά πριν το κάνετε αυτό, συνιστάται να μελετήσετε διεξοδικά τα οφέλη, τις βλάβες, τις πιθανές αντενδείξεις και τις παρενέργειές του.

Πώς μοιάζει, μια σύντομη περιγραφή και χαρακτηριστικά

Τα μαύρα φασόλια μοιάζουν με φασόλια που έχουν βαφτεί μαύρα ή σκούρα μπορντό. Έχουν μια σφιχτή, πυκνή υφή με μια λεία, γυαλιστερή επιφάνεια. Αυτή η καλλιέργεια ανήκει στην οικογένεια των ψυχανθών. Έχουν μια πολύ φωτεινή, πλούσια γεύση, παρόμοια με την επίγευση των καπνιστών τροφίμων.

100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν περίπου 340 θερμίδες. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, υγιείς υδατάνθρακες και μέταλλα. Είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό και υγιεινό προϊόν, γι' αυτό και καταναλώνεται συχνά από άτομα που κάνουν δίαιτα, ενώ οι χορτοφάγοι το προσθέτουν στη διατροφή τους αντί για το απαγορευμένο κρέας.

Ευεργετικές ιδιότητες

Τα μαύρα φασόλια είναι μια εξαιρετικά θρεπτική τροφή, που περιέχει μια σειρά από απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες E, K, PP, B, ψευδάργυρο, κάλιο, σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο, σελήνιο και άλλα. Είναι επίσης πλούσια σε αμινοξέα, μικροθρεπτικά συστατικά και μακροθρεπτικά συστατικά. Τα οφέλη των μαύρων φασολιών για τον ανθρώπινο οργανισμό είναι πολύπλευρα και οι ιδιότητές τους μπορούν να συνοψιστούν ως εξής:

• κορεσμός του σώματος με ουσίες απαραίτητες για πλήρη ζωτική δραστηριότητα.
• εξισορρόπηση των επιπέδων ινσουλίνης;
• ομαλοποίηση της γαστρεντερικής οδού.
• αύξηση της ισχύος, βελτίωση της ποιότητας του σπέρματος στους άνδρες.
• βελτίωση της κατάστασης του δέρματος.
• ενδυνάμωση των μαλλιών, των δοντιών, των νυχιών.

Αυτό το προϊόν είναι ευεργετικό για όλες τις ομάδες ανθρώπων. Οι άνδρες το χρειάζονται για να υποστηρίξουν την αναπαραγωγική λειτουργία και να χτίσουν μυϊκή μάζα, ενώ οι γυναίκες το χρειάζονται για να παραμείνουν όμορφες και νεανικές. Συνιστάται επίσης για τη γαλουχία, καθώς τα μαύρα φασόλια βοηθούν στην αύξηση της παραγωγής γάλακτος.

Πιθανές αντενδείξεις και παρενέργειες

Τα μαύρα φασόλια έχουν οφέλη και κινδύνους, όπως κάθε άλλη τροφή. Η κατανάλωσή τους μπορεί να έχει αρνητικό αντίκτυπο στην ανθρώπινη υγεία εάν δεν τηρηθούν οι αντενδείξεις. Αυτές περιλαμβάνουν:

• οποιεσδήποτε διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα.
• αρθρίτιδα;
• παιδιά κάτω των 12 ετών·
• με προσοχή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Σε σπάνιες περιπτώσεις, μπορεί να εμφανιστεί αλλεργική αντίδραση σε αυτό το είδος οσπρίου, η οποία εκδηλώνεται ως ερυθρότητα του δέρματος ή κνησμός. Συνιστάται η λήψη αντιαλλεργικής φαρμακευτικής αγωγής και ο περιορισμός της κατανάλωσης αυτού του προϊόντος στο μέλλον.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Μια νόστιμη σαλάτα με παντζάρια και φασόλια για τον χειμώνα.
Η ομορφιά αυτής της σαλάτας έγκειται στο ότι μπορεί να γίνει οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Η απλότητα των υλικών και της μεθόδου...Διαβάστε περισσότερα…

Ποικιλίες

Οι έμπειροι κηπουροί που καλλιεργούν αυτή την καλλιέργεια διακρίνουν διάφορες ποικιλίες, καθεμία από τις οποίες διαφέρει στην εμφάνιση και τη χρήση.

1. Το μαύρο οπάλιο είναι μια σπάνια ποικιλία φασολιού, που χαρακτηρίζεται από στρογγυλά, πρασινωπά φασόλια. Κάθε φασόλι ζυγίζει έως και 0,5 γραμμάρια. Η ευχάριστη γεύση του το καθιστά ευρέως χρησιμοποιούμενο στη μαγειρική.
2. Τα κόκκινα φασόλια είναι η μεγαλύτερη ποικιλία φασολιών, με ένα μόνο φασόλι να ζυγίζει έως και 1,5 γραμμάρια. Όταν μαγειρεύονται, αναπτύσσουν ένα ευχάριστο άρωμα παρόμοιο με φρεσκοψημένο ψωμί.
3. Η Octava είναι η πιο ευρέως χρησιμοποιούμενη μαγειρική ποικιλία λόγω των ιδιοτήτων μακροχρόνιας αποθήκευσης και κατάψυξης. Το μέσο βάρος ενός μόνο κόκκου είναι περίπου 0,9 γραμμάρια.
4. Η Protvá είναι μια ποικιλία πρώιμης συγκομιδής. Αυτή η ποικιλία μπορεί να αναγνωριστεί ενώ βρίσκεται ακόμα σε ανάπτυξη από τα φωτεινά σμαραγδένια φύλλα της. Το μέσο βάρος των κόκκων είναι 0,52 έως 0,54 γραμμάρια.

Είναι δύσκολο να αναγνωρίσει κανείς την ποικιλία ενός φασολιού από μια φωτογραφία. Όλα μπορεί να φαίνονται παρόμοια σε σχήμα και μέγεθος. Οι έμπειροι μάγειρες τα διακρίνουν από τη γεύση και την οσμή, ενώ οι κηπουροί τα διακρίνουν από τα χαρακτηριστικά ανάπτυξής τους, το ύψος του φυτού και το χρώμα των φύλλων. Τα μαύρα φασόλια είναι εύκολα στη φροντίδα και καλλιεργούνται σε αφθονία. Μία από τις σπάνιες ποικιλίες είναι το φασόλι preto, το οποίο έχει μια ευχάριστη, πλούσια γεύση.

Χρήση στη λαϊκή ιατρική

Όταν συγκρίνουμε τα οφέλη και τις βλάβες για την υγεία, οι θετικές επιδράσεις είναι αναμφίβολα πιο συχνές. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα μαύρα φασόλια εμφανίζονται συχνά σε συνταγές λαϊκής ιατρικής. Η χρήση τους είναι γνωστή για τη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Για να ετοιμάσετε ένα έγχυμα για τη θεραπεία του διαβήτη, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• μαύρα φασόλια – 50 γραμμάρια;
• βραστό νερό - 400 χιλιοστόλιτρα.

Τα φασόλια πρέπει να αλεστούν μέχρι να γίνουν σκόνη. Ρίξτε προσεκτικά αυτή τη σκόνη σε ένα θερμός και προσθέστε βραστό νερό. Κλείστε καλά το θερμός. Το θεραπευτικό έγχυμα πρέπει να μουλιάσει για τουλάχιστον 12 ώρες. Σουρώστε το. Πιείτε μισό ποτήρι πριν από τα γεύματα.

Πώς χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία;

Η κατανάλωση φασολιών εσωτερικά είναι ωφέλιμη για τις γυναίκες. Η τακτική προσθήκη τους στη διατροφή σας θα βοηθήσει στη διατήρηση νεανικού και σφριγηλού δέρματος. Οι γυναίκες που προσέχουν τη σιλουέτα τους μπορούν να αντικαταστήσουν τα τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας με φασόλια. Τα φασόλια χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως στην κοσμετολογία, όπου χρησιμοποιούνται για την παρασκευή θρεπτικών μασκών προσώπου. Για να προετοιμάσετε αυτό το φάρμακο, θα χρειαστείτε:

• οποιαδήποτε ποικιλία μαύρων φασολιών
• ελαιόλαδο;
• χυμό λεμονιού.

Το κύριο συστατικό πρέπει πρώτα να βράσει και στη συνέχεια να μαλακώσει για να σχηματιστεί μια μαλακή πάστα. Προσθέστε ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Εφαρμόστε το προϊόν σε καθαρισμένο δέρμα, αφήστε το να απορροφηθεί για 20 λεπτά, ξεπλύνετε με δροσερό νερό και εφαρμόστε μια θρεπτική ή ενυδατική κρέμα. Αυτή η μάσκα πρέπει να χρησιμοποιείται μία φορά την εβδομάδα.

Συνταγές

Τα φασόλια χρησιμοποιούνται ευρέως για φαρμακευτικούς και καλλυντικούς σκοπούς, αλλά καλλιεργούνται συχνότερα για μαγειρική χρήση. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μιας ποικιλίας πιάτων στο σπίτι ή σε φημισμένα δημόσια καταστήματα, όπως ένα γευστικό λαχανικό στιφάδο ή μια πικάντικη σαλάτα.

Λαχανικά στιφάδο

Το στιφάδο λαχανικών είναι ένα υγιεινό πιάτο με λίγες θερμίδες. Η προσθήκη μαύρων φασολιών το κάνει ακόμα πιο χορταστικό και θρεπτικό. Για να αναδημιουργήσετε αυτή τη γαστρονομική απόλαυση, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• πράσινα μπιζέλια – 100 γραμμάρια;
• φρέσκα κολοκυθάκια – 200 γραμμάρια;
• μπαχαρικά (πάπρικα, αλάτι, πιπέρι) - για γεύση;
• φυτικό λάδι - μια μικρή ποσότητα για το τηγάνισμα.
• σκόρδο – 2 σκελίδες;
• κρεμμύδι – 100 γραμμάρια;
• ξηρά μαύρα φασόλια - 200 γραμμάρια.

Τα φασόλια πρέπει να προμαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το κρεμμύδι, τα κολοκυθάκια σε φέτες, τα μαγειρεμένα φασόλια και γαρνίρετε. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού και μπαχαρικών. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Πράσινα φασολάκια με κρέας σε τουρκικό στιλ
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ετοιμάσετε πράσινα φασολάκια. Μια επιλογή είναι αυτή η συνταγή για πράσινα φασολάκια με…Διαβάστε περισσότερα…

Πικάντικη σαλάτα

Οι ίδιες παλιές σαλάτες γίνονται πάντα βαρετές στο γιορτινό τραπέζι. Εκπλήξτε τους καλεσμένους σας ετοιμάζοντας μια χορταστική, αλμυρή σαλάτα με μαύρα φασόλια. Για να τη φτιάξετε, θα χρειαστείτε:

• βραστό φιλέτο κοτόπουλου – 200 γραμμάρια;
• μαύρα φασόλια – 80 γραμμάρια;
• μοβ κρεμμύδι – 1 μέτρια κεφαλή;
• φύλλα μαρουλιού;
• μαϊντανός;
• πελτέ ντομάτας – 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ελαιόλαδο – για ντύσιμο;
• μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, ρίγανη) - για γεύση.

Τα φασόλια πρέπει να προβραστούν για μία ώρα και στη συνέχεια να κρυώσουν. Ψιλοκόψτε το μαγειρεμένο κοτόπουλο, το μοβ κρεμμύδι, το μαρούλι και τον μαϊντανό και προσθέστε τα στα φασόλια. Περιχύστε τη σαλάτα με λάδι, πελτέ ντομάτας και μπαχαρικά. Συνιστάται να προθερμάνετε τον πελτέ ντομάτας σε ένα στεγνό τηγάνι ή μπεν μαρί.

Επιλογή και προετοιμασία ενός τόπου προσγείωσης

Τα μαύρα φασόλια μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε παντοπωλείο. Μπορείτε επίσης να τα καλλιεργήσετε μόνοι σας στον κήπο ή στη ντάτσα σας. Καλλιέργεια όλων των ποικιλιών Αυτή η καλλιέργεια κήπου είναι πανομοιότυπη. Το πρώτο βήμα είναι η επιλογή της καταλληλότερης τοποθεσίας. Συνιστάται να καλλιεργείται στην πιο φωτεινή και ηλιόλουστη περιοχή. Διαφορετικά, η απόδοσή της θα είναι χαμηλή.

Ο δεύτερος σημαντικός παράγοντας είναι η σχετική ξηρότητα. Αυτή η καλλιέργεια πεθαίνει από την υπερβολική υγρασία, επομένως δεν έχει νόημα να τη φυτέψετε κοντά σε υπόγεια ύδατα. Είναι καλύτερο να σπείρετε τους σπόρους σε μεγαλύτερο υψόμετρο. Το έδαφος για φύτευση πρέπει να προετοιμαστεί το φθινόπωρο. Αρκεί απλώς να σκάψετε το παρτέρι σε βάθος 25 έως 30 εκατοστών.

Προετοιμασία σπόρων και σπορά

Η φύτευση πρέπει να γίνεται ταυτόχρονα με τα αγγούρια. Το έδαφος θα πρέπει να έχει ήδη ζεσταθεί καλά από το ηλιακό φως. Η άνοιξη έρχεται σε διαφορετικές χρονικές στιγμές σε διαφορετικές περιοχές, αλλά οι κηπουροί συνήθως φυτεύουν μαύρα φασόλια από το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Απριλίου έως τα τέλη Μαρτίου. Η έναρξη της φύτευσης μπορεί να σηματοδοτηθεί από την άνθιση της καστανιάς, εάν είναι διαθέσιμη στην περιοχή.

Οι σπόροι πρέπει να μουλιαστούν εκ των προτέρων σε νερό και να αφεθούν όλη τη νύχτα. Το πρωί, μόλις φουσκώσουν, είναι έτοιμοι για φύτευση. Η διαδικασία είναι απλή. Απλώς κάντε μια αυλάκωση βάθους 5 έως 8 εκατοστών στο παρτέρι, ποτίστε την με ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου και κατανείμετε τους σπόρους σε απόσταση 25 έως 30 εκατοστών μεταξύ τους. Το τελευταίο βήμα είναι να καλύψετε τους σπόρους με χώμα.

Φροντίδα φυτών

Τα μαύρα φασόλια είναι ένα φυτό που αγαπά τη θερμότητα, επομένως συνιστάται να τα καλύπτετε με μια παχιά προστατευτική μεμβράνη κατά τη διάρκεια βροχερών περιόδων ή κρύων περιόδων. Η φροντίδα τους είναι η ίδια με αυτή όλων των άλλων φυτών κήπου: τακτικό πότισμα, ξεβοτάνισμα και χαλάρωση του εδάφους.

Η άλεση του εδάφους με λίπασμα είναι απαραίτητη. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη για την υποστήριξη του ριζώματος του φυτού. Η μη τήρηση αυτού μπορεί να προκαλέσει το σπάσιμο του, με αποτέλεσμα τον θάνατο του φυτού. Η άλεση πρέπει να ξεκινήσει όταν το φυτό φτάσει τα 7 έως 10 εκατοστά σε ύψος. Οκτώ ημέρες αφότου αρχίσουν να πήζουν οι λοβοί, τα φασόλια θα είναι ώριμα και έτοιμα για συγκομιδή.

Επιλογή και αποθήκευση

Η καλλιέργεια μιας άφθονης σοδειάς φασολιών είναι εύκολη. Ωστόσο, η σωστή αποθήκευση είναι απαραίτητη. Για να το κάνετε αυτό, ταξινομήστε τα φασόλια και στεγνώστε τα για αρκετές ημέρες. Μεταφέρετέ τα σε βάζα ή υφασμάτινες σακούλες. Φυλάξτε τα σε δροσερό και ξηρό μέρος με θερμοκρασίες που δεν υπερβαίνουν τους 10 βαθμούς Κελσίου και επίπεδα υγρασίας που δεν υπερβαίνουν το 50 τοις εκατό.

Όταν επιλέγετε φασόλια στο παντοπωλείο, ελέγξτε την ημερομηνία λήξης στη συσκευασία. Συνιστάται να ελέγχετε το περιεχόμενο της συσκευασίας. Τα φασόλια πρέπει να είναι σφιχτά, ολόκληρα και λεία, και να μην κολλάνε μεταξύ τους. Οι ρωγμές ή τα σημάδια από έντομα υποδηλώνουν κακή ποιότητα.

Κριτικές από κηπουρούς

Αικατερίνη

Χρησιμοποιώ μια μάσκα προσώπου με μαύρα φασόλια εδώ και περίπου ένα χρόνο. Έχω ήδη παρατηρήσει θετικά αποτελέσματα—το δέρμα μου φαίνεται πιο φρέσκο ​​και οι μαύροι κύκλοι κάτω από τα μάτια μου έχουν εξαφανιστεί. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι χρειάζεται πολύς χρόνος για να βράσουν τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτω λάδι από αγριοτριανταφυλλιά και αμυγδαλέλαιο στη μάσκα για να την κάνω ακόμα πιο θρεπτική.

Βικτώρια

Είμαστε μια χορτοφαγική οικογένεια. Έτσι, για να λαμβάνουμε τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε, προσθέτουμε τακτικά μαύρα φασόλια στα γεύματά μας. Πέρυσι, αποφασίσαμε να προσπαθήσουμε να τα φυτέψουμε μόνοι μας στη ντάτσα μας και μείναμε ευχαριστημένοι με τη συγκομιδή. Η κύρια πρόκληση είναι να αποφύγουμε την υπερβολική ξηρότητα του εδάφους και το υπερβολικό πότισμα. Και οι δύο καταστάσεις οδηγούν στον θάνατο του φυτού.

Τα μαύρα φασόλια περιέχουν μια σειρά από βιταμίνες απαραίτητες για την υγιή λειτουργία. Συνιστάται να τα προσθέτετε στα γεύματά σας. Ωστόσο, πριν το κάνετε αυτό, φροντίστε να ελέγξετε για τυχόν βλάβες, εξετάζοντας τις αντενδείξεις και τις πιθανές παρενέργειες.