Τα κολοκυθάκια είναι ένα θρεπτικό λαχανικό, πλούσιο σε υγιείς υδατάνθρακες και βιταμίνες. Η τακτική κατανάλωσή τους βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στη βελτίωση της γαστρεντερικής υγείας. Η σωστή αποθήκευση σάς επιτρέπει να απολαμβάνετε αυτό το υγιεινό λαχανικό όχι μόνο το καλοκαίρι, αλλά καθ' όλη τη διάρκεια του φθινοπώρου και του χειμώνα.
Λίστα ποικιλιών που είναι κατάλληλες για χειμερινές περιόδους
Μόνο τα κολοκυθάκια με χοντρή φλούδα και μικρούς σπόρους είναι κατάλληλα για χειμερινή αποθήκευση. Λαχανικά που πληρούν αυτά τα κριτήρια περιλαμβάνουν τις ακόλουθες ποικιλίες:
- «Αεροναύτης» – από 3 έως 4 μήνες·
- «Σε σχήμα αχλαδιού» – 4 μήνες
- «Περιουσιακό στοιχείο F1» – από 3 έως 4 μήνες·
- «Κίτρινοκαρπό» – όχι περισσότερο από 3 μήνες·
- «Aral F1» – από 3 έως 4 μήνες
- «Μικρό Νεγκριτένοκ» – 2 μηνών.
Η διάρκεια ζωής των κολοκυθιών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το πόσο καλά επιλέχθηκαν και προετοιμάστηκαν για τον χειμώνα. Η τήρηση των σωστών συνθηκών αποθήκευσης και θερμοκρασίας είναι επίσης ζωτικής σημασίας. Εάν παραβιαστεί έστω και ένας κανόνας, το λαχανικό θα φθαρεί γρήγορα.
Επιλογή και προετοιμασία φρούτων
Μετά τη συγκομιδή, χωρίστε τα λαχανικά σε εκείνα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν αμέσως για μαγείρεμα και κονσέρβες, πριν χαλάσουν και είναι κατάλληλα για αποθήκευση. Τα φρούτα που πληρούν τα ακόλουθα κριτήρια μπορούν να αποθηκευτούν για το χειμώνα:
- παχύ και πυκνό δέρμα;
- προσδιορισμός του θαμπού ήχου κατά το χτύπημα.
- απουσία τυχόν ελαττωμάτων και ζημιών.
Συγκομίστε τα λαχανικά μόνο σε ξηρό καιρό, κόβοντάς τα έτσι ώστε να απομένουν 4-5 εκατοστά από το κοτσάνι. Μην τα πλένετε πριν τα προετοιμάσετε για τον χειμώνα, καθώς αυτό θα ξεκινήσει τη διαδικασία σήψης.
Σκουπίστε κάθε φρούτο με ένα στεγνό πανί και στεγνώστε το για 10-12 ώρες σε καλά αεριζόμενο χώρο, τοποθετώντας τα σε κουτιά ή απλώνοντάς τα σε ξύλινη επιφάνεια.
Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:Επιλογές αποθήκευσης για το χειμώνα
Το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε λαχανικά είναι ένα υπόγειο ή κελάρι. Αυτή η τοποθεσία παρέχει τη σωστή θερμοκρασία και υγρασία για να διατηρείται η φρεσκάδα. Εάν δεν υπάρχει διαθέσιμος χώρος, ένα ψυγείο ή οποιοσδήποτε διαθέσιμος χώρος στο σπίτι ή το διαμέρισμα μπορεί να χρησιμεύσει ως εναλλακτική λύση.
Σε κελάρι ή υπόγειο
Ένα καλό περιβάλλον για μακροχρόνια αποθήκευση κολοκυθιών είναι η υγρασία 80% και η θερμοκρασία από 4 έως 10 βαθμούς Κελσίου. Εγκαταστήστε συσκευές στο υπόγειο ή στο κελάρι για να μετρήσετε αυτές τις παραμέτρους και να δημιουργήσετε το ιδανικό περιβάλλον αποθήκευσης.
Αερίζετε το δωμάτιο αρκετές φορές το μήνα για να αποτρέψετε τα λαχανικά από το να ξινίσουν και να αναπτύξουν μια άσχημη μυρωδιά μούχλας.
Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:Σε θερμοκρασία δωματίου
Αν δεν έχετε κελάρι, βρείτε έναν κατάλληλο αποθηκευτικό χώρο στο διαμέρισμα ή το σπίτι σας. Αυτός θα μπορούσε να είναι ένα ντουλάπι, ένα διάδρομο, ένα μπαλκόνι, ένα χώρο φύλαξης, μια είσοδος ή μια γωνιά οποιουδήποτε δωματίου. Είναι σημαντικό να κρατάτε τα λαχανικά μακριά από συσκευές θέρμανσης. Μια μικρή ποσότητα λαχανικών μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα περβάζι παραθύρου. Συνιστάται να τυλίγετε τα λαχανικά σε χαρτί.
Στο ψυγείο
Τα κολοκυθάκια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο μόνο για μικρό χρονικό διάστημα—όχι περισσότερο από 1 μήνα. Τοποθετήστε τα νεαρά, λεπτοφλούδια λαχανικά σε σακουλάκια με μικρές τρύπες. Μεταφέρετέ τα προσεκτικά στο κάτω ράφι του ψυγείου, όπου η θερμοκρασία παραμένει τουλάχιστον 5 βαθμοί Κελσίου.
Μυστικά της δημιουργίας σελιδοδεικτών για αποθήκευση
Είναι σημαντικό όχι μόνο να επιλέξετε μια τοποθεσία αποθήκευσης με ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες, αλλά και να στοιβάζετε σωστά τα λαχανικά. Το καλύτερο μέρος για αυτό είναι ένα ξύλινο δοχείο ή δίσκος.
Αν δεν έχετε ειδικό δοχείο, στρώστε χαρτί ή καλαμάκι στο πάτωμα σε ένα παχύ στρώμα και απλώστε τα φρούτα, φροντίζοντας να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Όταν τα αποθηκεύετε σε εσωτερικό χώρο σε ιδιωτικό σπίτι ή διαμέρισμα σε θερμοκρασία δωματίου, τοποθετήστε προσεκτικά τα φρούτα σε ένα χαρτόκουτο. Καλύψτε τα με χαρτί ή ένα πανί.
Ανεξάρτητα από την επιλεγμένη μέθοδο αποθήκευσης, ελέγξτε την ακεραιότητα των λαχανικών 1-2 φορές το μήνα, διαχωρίζοντας τα σάπια φρούτα από τα υγιή για να αποτρέψετε τη μόλυνση ολόκληρης της καλλιέργειας.
Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:Τα κολοκυθάκια μπορούν να αποθηκευτούν και να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα έως και 4-5 μήνες. Για να διατηρήσετε τη σοδειά, επιλέξτε μόνο ποικιλίες που είναι κατάλληλες για διαχείμαση. Επιλέξτε την καταλληλότερη μέθοδο αποθήκευσης για το κλίμα σας και αποθηκεύστε τα λαχανικά σωστά. Μόνο τότε θα είναι κατάλληλα για κατανάλωση σε οποιαδήποτε μορφή καθ' όλη τη διάρκεια του χειμώνα..
Κολοκυθάκια σε σακουλάκια
Πόσο καιρό μπορούν να αποθηκευτούν τα κολοκυθάκια μετά τη συγκομιδή;
Συμβουλές για την αποθήκευση κολοκυθιών μέχρι την άνοιξη
Λίπασμα για κολοκυθάκια στην τρύπα κατά τη φύτευση