Πόσο καιρό μπορούν να αποθηκευτούν τα κολοκυθάκια μετά τη συγκομιδή;

Τα κολοκυθάκια είναι ένα ευέλικτο λαχανικό που χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Δεν είναι λοιπόν περίεργο που οι μάγειρες στο σπίτι ανησυχούν για το πώς θα τα διατηρήσουν μέχρι τα τέλη του χειμώνα. Δεν είναι δύσκολο. Το κλειδί είναι να επιλέξετε μια τοποθεσία και να οργανώσετε σωστά την αποθήκευση.

Μέθοδοι και περίοδοι αποθήκευσης

Τα κολοκυθάκια μπορούν να αποθηκευτούν στο σπίτι για έως και έξι μήνες. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες προϋποθέσεις και οδηγίες που πρέπει να ακολουθούνται για να διασφαλιστεί ότι τα φρούτα διατηρούν την ποιότητά τους. Αυτές οι οδηγίες ποικίλλουν ανάλογα με την τοποθεσία αποθήκευσης.

Στο ψυγείο

Τα λαχανικά θα διαρκέσουν περισσότερο αν τα τοποθετήσετε εκ των προτέρων σε χάρτινες ή πλαστικές σακούλες. Αν επιλέξετε το δεύτερο, φροντίστε να κάνετε τρύπες στις σακούλες για να επιτρέπεται η κυκλοφορία του αέρα και να αποτρέπεται το σάπισμα. Τα κολοκυθάκια διατηρούνται στο ψυγείο για περίπου 3 μήνες.

Πριν τοποθετήσετε τα φρούτα σε σακούλες, θα πρέπει να σκουπιστούν με ένα στεγνό πανί και στη συνέχεια να μεταφερθούν στο διαμέρισμα φρέσκων λαχανικών.

Στο κελάρι

Εάν ζείτε σε ιδιωτικό σπίτι, μπορείτε να αποθηκεύσετε το προϊόν σε ένα κελάρι. Ωστόσο, πρέπει να τηρείτε ορισμένες προϋποθέσεις:

• η θερμοκρασία του αέρα θα πρέπει να είναι 4-6℃ με ένα σύμβολο συν - αυτό είναι δυνατό διατηρήστε τα κολοκυθάκια μέχρι την άνοιξη;
• η υγρασία του αέρα πρέπει να είναι 85%.
• Ελέγχετε συνεχώς τα λαχανικά και αν κάποια από αυτά αρχίσουν να σαπίζουν, πρέπει να απορριφθούν.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το αποθηκεύσετε:

1. Τοποθετήστε τα φρούτα σε μία στρώση σε ένα χαρτόκουτο, αλλά χωρίστε τα με αυτοσχέδια διαχωριστικά. Μην κλείνετε το δοχείο για να μην διακόψετε την παροχή οξυγόνου.
2. Κρεμάστε τα σε δίχτυα – μπορείτε να αγοράσετε ειδικά δίχτυα για αυτόν τον σκοπό ή να χρησιμοποιήσετε τουλπάνι, παλιές κάλτσες ή πλαστικό με τρύπες. Κρεμάστε τα κολοκυθάκια έτσι ώστε να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Απαιτείται συχνός αερισμός.
3. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ράφια στρωμένα με άχυρο, αφήνοντας χώρο ανάμεσά τους.

Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για την αποθήκευση μεγάλων συγκομιδών.

Σε θερμοκρασία δωματίου

Αν χρειάζεται να συντηρήσετε λαχανικά για μικρό χρονικό διάστημα, επιλέξτε αυτά με λεπτή φλούδα. Τα κολοκυθάκια πρέπει να τοποθετούνται σε ένα κουτί σε σκοτεινό μέρος, όπως ένα ντουλάπι τροφίμων ή κάτω από το κρεβάτι. Με αυτόν τον τρόπο θα διαρκέσουν 14-21 ημέρες.

Εάν τα φρούτα έχουν χοντρή φλούδα, θα πρέπει να φυλάσσονται σε θερμοκρασία 18-22°C (64-72°F) και δεν απαιτείται δοχείο. Δεν χρειάζεται πλύσιμο, αλλά είναι σημαντικό να τα καθαρίσετε από τυχόν βρωμιά και στη συνέχεια να τα φυλάξετε σε σκοτεινό μέρος. Διατηρούνται για 2-4 μήνες.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε φρέσκα λαχανικά που έχουν αποθηκευτεί σε εσωτερικούς χώρους για έως και έξι μήνες. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε ώριμα λαχανικά με σφιχτή φλούδα και μακρύ κοτσάνι τουλάχιστον 10 εκ. Σκουπίστε τα με ένα στεγνό πανί και τοποθετήστε τα όρθια σε ένα δοχείο με χάρτινη επένδυση. Το δοχείο μπορεί να είναι κατασκευασμένο από οποιοδήποτε υλικό, αλλά τα τοιχώματα πρέπει να είναι μη συμπαγή. Τοποθετήστε το δοχείο σε δροσερό μέρος.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Απλές συνθήκες για την αποθήκευση πατάτας στο μπαλκόνι το χειμώνα
Για να διατηρηθεί η θρεπτική αξία της πατάτας, θα πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος (σε κελάρι ή υπόγειο). Εάν αυτό δεν είναι δυνατό...Διαβάστε περισσότερα…

Στην κατάψυξη

Ένας από τους πιο γνωστούς και δημοφιλείς τρόπους εξοικονόμησης Καταψύξτε τα κολοκυθάκια για το χειμώνα Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πλύνετε τα φρούτα, να τα ξεφλουδίσετε και να τα προετοιμάσετε όπως επιθυμείτε. Μπορείτε να κόψετε τον πολτό σε κύβους, φέτες κ.λπ.

Τοποθετήστε τα υλικά σε ένα δίσκο ή σανίδα κοπής, κατανέμοντάς τα ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Καταψύξτε τα για μερικές ώρες, στη συνέχεια αφαιρέστε τα και χωρίστε τα σε σακούλες ή άλλα δοχεία πριν τα επιστρέψετε στην κατάψυξη. Είναι καλύτερο να τα μοιράσετε σε μερίδες.

Η αποθήκευση κολοκυθιών για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι εύκολη. Το κλειδί είναι να επιλέξετε τη σωστή μέθοδο και να ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να αποφύγετε τη σήψη και να απολαύσετε φρέσκα λαχανικά όλο τον χειμώνα.