Συμβουλές για την αποθήκευση κολοκυθιών μέχρι την άνοιξη

Κολοκύθι

Τα κολοκυθάκια είναι ένα λαχανικό χωρίς απαιτήσεις και εύκολο στην καλλιέργεια. Κατά τη διάρκεια μιας σεζόν, ένας κηπουρός μπορεί να μαζέψει μια μεγάλη ποσότητα από αυτά τα νόστιμα και υγιεινά φρούτα, τα οποία είναι απλώς αδύνατο να καταναλωθούν ή να διατηρηθούν όσο είναι ώριμα. Ωστόσο, υπάρχουν μερικές χρήσιμες συμβουλές για το πώς να διατηρήστε τα κολοκυθάκια φρέσκα μέχρι την άνοιξη.

Ποικιλίες

Ο χρόνος αποθήκευσης εξαρτάται άμεσα από την ποικιλία του λαχανικού. Τα κολοκυθάκια με χοντρό φλοιό, σφιχτή σάρκα και μικρούς σπόρους διατηρούνται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Τα χαρακτηριστικά των κατάλληλων κολοκυθιών παρατίθενται στον πίνακα:

Ονομα	Ωρίμανση (ημέρες)	Απόδοση (kg/m3)	Σύντομη περιγραφή	Διάρκεια ζωής (μήνες)
Χρυσό Κύπελλο	45-50	16-19	Κυλινδρικό σχήμα, κίτρινο χρώμα, βάρος ενός καρπού 1-1,3 kg	4-5
σε σχήμα αχλαδιού	45-50	8-10	Το σχήμα ενός επιμήκους αχλαδιού, το χρώμα είναι κίτρινο, το βάρος ενός φρούτου είναι 1,3-1,5 kg	5-7
Φεστιβάλ	65-70	6-8	Σχήμα κολοκύθας, με ραβδώσεις, ριγέ, το βάρος ενός φρούτου είναι 0,6-0,8 kg	8-10
Αεροναύτης	40-45	5-7	Κυλινδρικό, σκούρο πράσινο χρώμα, το βάρος ενός καρπού είναι 1-1,5 kg	4-6
Άραλ F1	45-50	15-20	Κυλινδρικό, πράσινο με ανοιχτόχρωμες κηλίδες, το βάρος ενός καρπού είναι 0,6-0,9 kg	3-5
Άρλικα F1	50-60	9-12	Κυλινδρικό, πράσινο, βάρος ενός καρπού – 0,6-0,8	3-5

Τα κολοκυθάκια διατηρούνται επίσης καλά. Αν ακολουθήσετε όλες τις οδηγίες αποθήκευσης, ορισμένες ποικιλίες (Shmel, Zolotinka, Skvorushka, Mnogostezny και άλλες) μπορούν ακόμη και να διατηρηθούν μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

Επιλογή φρούτων για αποθήκευση

Αρχικά, ταξινομήστε τα λαχανικά. Επιλέξτε υγιή, άθικτα φρούτα για αποθήκευση. Η συγκομιδή πρέπει να ολοκληρωθεί πριν από τον πρώτο παγετό. Εάν το κολοκύθι παγώσει, δεν θα αντέξει στη μακροχρόνια αποθήκευση και θα αρχίσει να σαπίζει πρόωρα. Οι καρποί πρέπει να κοπούν μαζί με το κοτσάνι (περίπου 5 εκ.). Αυτό θα στεγνώσει σταδιακά, αποτρέποντας τη σήψη και τη μόλυνση. Πριν από την αποθήκευση, αφαιρέστε τυχόν χώμα από τα λαχανικά με ένα στεγνό πανί και στεγνώστε τα στον ήλιο ή σε αεριζόμενο χώρο για 1-3 ώρες.

Για την αποθήκευση, επιλέξτε κολοκυθάκια μήκους όχι μεγαλύτερου από 40 cm, καθώς ωριμάζουν περαιτέρω κατά την αποθήκευση. Τα πλήρως ώριμα κολοκυθάκια δεν χρειάζονται αυτή την επεξεργασία, καθώς οι σπόροι μπορεί να βλαστήσουν εσωτερικά. Επιπλέον, αυτά τα κολοκυθάκια θα γίνουν χαλαρά και άγευστα.

Σπουδαίος!

Δεν μπορείτε να πλύνετε τα φρούτα πριν τα αποθηκεύσετε για το χειμώνα.

Πώς να αποθηκεύσετε

https://youtu.be/2kAi1ZhkDqs

Μπορείτε να αποθηκεύσετε την καλλιέργεια σε ένα κελάρι ή υπόγειο, ή ακόμα και σε ένα διαμέρισμα. Ωστόσο, υπάρχουν μερικοί γενικοί κανόνες που θα διασφαλίσουν τη μακροχρόνια αποθήκευση με ελάχιστη απώλεια βιταμινών και γεύσης. Πρέπει να πληρούνται οι ακόλουθες προϋποθέσεις:

σκοτάδι;
υψηλή υγρασία (τουλάχιστον 60).
χαμηλή, αλλά όχι αρνητική θερμοκρασία (από 0 έως +10).
αερισμός, αλλά χωρίς ρεύματα αέρα.

Τα κολοκυθάκια διατηρούνται περισσότερο όταν φυλάσσονται δίπλα σε άλλα λαχανικά της ίδιας οικογένειας, όπως κολοκύθες. Αποφύγετε να αφήνετε τα λαχανικά να έρχονται σε άμεση επαφή μεταξύ τους.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Τραγανό κολοκυθάκι τουρσί για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση
Από όλα τα λαχανικά στα τραπέζια μας, τα αγγούρια, οι ντομάτες και τα κολοκυθάκια είναι τα πιο συνηθισμένα. Αυτά τα λαχανικά είναι εποχής...Διαβάστε περισσότερα…

Κελάρι (υπόγειο)

Το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε κολοκυθάκια είναι να τα τακτοποιήσετε σε ράφια, στρωμένα με άχυρο ή χοντρό χαρτί. Μπορείτε επίσης να τα αποθηκεύσετε σε κουτιά (καλάθια, τρυπητά κουτιά κ.λπ.) κάθετα ή οριζόντια, στρώνοντάς τα με χαρτόνι ή λινάτσα. Μια άλλη επιλογή είναι να τα κρεμάσετε σε νάιλον υλικό, όπως παλιές κάλτσες. Εγώ τοποθετώ ένα κολοκύθι ανά κάλτσα.

Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο στο υπόγειο για να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία. Θα πρέπει να είναι μεταξύ 4 και 10 βαθμών Κελσίου. Αερίζετε το υπόγειο τακτικά (κάθε 5 έως 8 ημέρες).

Δωμάτιο και ψυγείο

Τα κολοκυθάκια διατηρούνται επίσης καλά σε ένα δωμάτιο σε ένα διαμέρισμα στην πόλη. Για να τα αποθηκεύσετε, επιλέξτε κιβώτια λαχανικών ή τρυπημένα κουτιά από χαρτόνι και τοποθετήστε τα κοντά στην μπροστινή πόρτα ή την μπαλκονόπορτα. Τυλίξτε κάθε κολοκυθάκι σε χαρτί ή βαμβακερό ύφασμα και τοποθετήστε το στο προετοιμασμένο δοχείο και στη συνέχεια καλύψτε το με λινάτσα. Εάν δεν υπάρχει χώρος κοντά στην πόρτα, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα κολοκυθάκια κάτω από το κρεβάτι.

Η σοδειά θα διατηρηθεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από τρεις εβδομάδες. Επομένως, θα πρέπει να αποθηκεύετε τα φρούτα εκεί μόνο εάν δεν σκοπεύετε να τα αποθηκεύσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Τα νεαρά, λεπτοφλούδια λαχανικά μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα δίσκο λαχανικών, το καθένα τοποθετημένο σε μια τρυπητή χάρτινη σακούλα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, προσπαθήστε να μετακινείτε τα φρούτα όσο το δυνατόν λιγότερο.

Σημείωμα!

Δεν συνιστάται η αποθήκευση κολοκυθιών μετά τον Μάρτιο. Θα αρχίσουν να χάνουν τη γεύση τους. Είναι καλύτερο να επεξεργάζεστε την υπόλοιπη σοδειά, ξεφλουδίζοντας τα φρούτα και αφαιρώντας τους σπόρους. Τα κολοκυθάκια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν να χρησιμοποιηθούν για στείλτε στην κατάψυξη, τοποθετώντας τα πρώτα σε ατομικές σακούλες μερίδας. Τα λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη για αρκετούς μήνες.

Η τήρηση των κατάλληλων διαδικασιών προετοιμασίας και αποθήκευσης θα εξασφαλίσει φρέσκα κολοκυθάκια για τον χειμώνα. Ωστόσο, ανεξάρτητα από την επιλεγμένη μέθοδο αποθήκευσης, είναι σημαντικό να επιθεωρείτε τακτικά τον χώρο αποθήκευσης και να αφαιρείτε άμεσα τυχόν αρχόμενη σήψη, για να αποτρέψετε την εξάπλωση της μόλυνσης στην υπόλοιπη σοδειά.