Ποια είναι τα οφέλη των φύτρων φασολιών, πώς να τα βλαστήσετε σωστά και πώς να τα μαγειρέψετε νόστιμα;

Τα βλαστημένα φασόλια είναι δημοφιλή στους λάτρεις της υγιεινής διατροφής. Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που βοηθούν στη βελτίωση της υγείας, στη διατήρηση της ομορφιάς και της νεότητας. καλλιεργήστε ένα χρήσιμο προϊόν Στο σπίτι, μπορείτε να φυτέψετε φύτρα φασολιών mung. Τα φασόλια έχουν χολερετικές ιδιότητες, σκοτώνουν τα μικρόβια και ηρεμούν το νευρικό σύστημα. Τα φύτρα χωνεύονται γρήγορα και ουσιαστικά δεν περιέχουν επιβλαβή στοιχεία.

Ιδιότητες και χημική σύνθεση

Τα φύτρα φασολιών ονομάζονται ευρέως ζωντανή τροφή, επειδή περιέχουν διπλάσια θρεπτικά συστατικά από τα κανονικά όσπρια.

Σύνθεση και ιδιότητες των συστατικών:

1. Βιταμίνη C - ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και το καρδιαγγειακό σύστημα.
2. Κάλιο - βελτιώνει την καρδιακή λειτουργία.
3. Τα λάχανα διεγείρουν την αιματοποίηση και απομακρύνουν τις τοξίνες και τα απόβλητα.

Επιπλέον, τα πράσινα σπορόφυτα αναπληρώνουν τις βιταμίνες και αναζωογονούν τα κύτταρα.

Σύνθεση και ενεργειακή αξία:

• θερμίδες – 14 kcal;
• πρωτεΐνες – 1,5 g;
• λίπη – 0,1 g;
• υδατάνθρακες – 1,8 γρ.

Τα λάχανα είναι εμπλουτισμένα με αμινοξέα.

Κανόνες χρήσης

Τα οφέλη και οι βλάβες των βλαστών φασολιών έχουν μελετηθεί από ειδικούς και η θρεπτική αξία των βλαστών φασολιών και η μοναδική τους γεύση, η οποία συμπληρώνει τα συνηθισμένα πιάτα, αναγνωρίζονται ως ένα ιδιαίτερο πλεονέκτημα.

Συμβουλές μαγειρικής:

• μπορεί να καταναλωθεί ως ξεχωριστό πιάτο.
• πηγαίνει καλά με λαχανικά, μανιτάρια, γαρίδες, χυλό.
• Ιδανικό για ανάμειξη με τυρί cottage, γιαούρτι ή λιωμένο τυρί.

Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη δεν υπερβαίνει τα 50-100 γραμμάρια. Αποφύγετε την ανάμειξη φύτρων με κρέας, ψάρι, οποιοδήποτε είδος φρούτου, γάλα ή αυγά. Αποφύγετε την κατανάλωση φύτρων με μέλι, καθώς αυτό θα προκαλέσει ζύμωση και αλλεργική αντίδραση.

Αντενδείξεις

Δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου αντενδείξεις για την κατανάλωση σπόρων, αλλά θα πρέπει να σταματήσετε να τους τρώτε εάν εμφανίσετε οποιαδήποτε συμπτώματα.

Συμπτώματα υπερκατανάλωσης βλαστών:

• φούσκωμα;
• αυξημένος σχηματισμός αερίου.
• παραβίαση της εντερικής περισταλτικής.
• σημαντική αύξηση του καρδιακού ρυθμού και μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Κατά την αρχική προετοιμασία, η βλαστημένη καλλιέργεια εισάγεται σε ελάχιστες ποσότητες, αυξάνοντας σταδιακά τον κανόνα εάν δεν παρατηρηθούν δυσάρεστες αισθήσεις.

Πώς να φυτρώσετε φασόλια στο σπίτι

Αρχικά, συνιστάται να επιλέγετε σπόρους υψηλής ποιότητας για βλάστηση και κατανάλωση. Οι απαραίτητες πληροφορίες παρέχονται στη συσκευασία. Μόλις επιλέξετε τους σωστούς σπόρους, μπορείτε να ξεκινήσετε την καλλιέργεια φασολιών.

Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να:

• ταξινομήστε, απορρίπτοντας χαλασμένους κόκκους.
• ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση 2-3 φορές.
• Γεμίστε το δοχείο μούλιασμα κατά το 1/3 με σπόρους και προσθέστε νερό 2-3 cm πάνω από τους σπόρους.
• βάλτε το μπολ σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος.
• μετά από 8-10 ώρες, στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε τους κόκκους.
• ρίξτε σε μια στεγνή χαρτοπετσέτα και καλύψτε με μια άλλη από πάνω.
• γεμίστε πλήρως με ζεστό νερό, "με μια ολίσθηση".
• η επιφάνεια δεν πρέπει να είναι στεγνή.
• Μετά από 2 ώρες, θα μπορείτε να δείτε το πρώτο βλαστάρι φασολιών.

Αν φυτρώνετε φασόλια για χρήση σε πιάτα, αλλάζετε τις χαρτοπετσέτες και το νερό καθημερινά. Ο μέσος χρόνος βλάστησης είναι 4-5 ημέρες, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν μετά από μόλις 2 ημέρες.

Τα σωστά επιλεγμένα συστατικά θα συμβάλουν στην υψηλής ποιότητας ανάπτυξη των φασολιών.

Μια άλλη μέθοδος είναι να χρησιμοποιήσετε ένα γυάλινο βάζο με φαρδύ στόμιο. Τοποθετήστε τα φασόλια στον πάτο και καλύψτε τα με ζεστό νερό. Μετά από 4 ώρες, στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε τα φασόλια. Αφήστε τα φασόλια στον πάτο του βάζου και τυλίξτε το στόμιο του βάζου με γάζα ή έναν επίδεσμο.

Είναι καλύτερο να ξεπλένετε και να αλλάζετε τον επίδεσμο τουλάχιστον δύο φορές την ημέρα για να αποφύγετε το σάπισμα. Αν αφήσετε τα φασόλια σε ηλιόλουστο μέρος, θα τα εμπλουτίσετε με βιταμίνη C.

Πού να χρησιμοποιήσετε: συνταγές

Τα βλαστημένα φασόλια mung είναι κατάλληλα για χρήση σε σαλάτες, ακόμη και σε ζεστά πιάτα.

Τι μπορείτε να κάνετε με τα βλαστημένα φασόλια:

• τσιγαριστός;
• σβήνω;
• βάλτε σε ζεστά πιάτα.
• στύψτε το χυμό.
• ετοιμάστε υγιεινά ποτά

Κατάλληλο ως συνοδευτικό πιάτο.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Τα οφέλη και οι βλάβες των μαύρων φασολιών για το ανθρώπινο σώμα
Τα μαύρα φασόλια είναι ένα συνηθισμένο συστατικό σε γαστρονομικές απολαύσεις, χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, ακόμη και στην ιατρική. Αλλά…Διαβάστε περισσότερα…

Σογιέλαιο

Ένα μείγμα από σόγια και φύτρα φασολιών θα είναι νόστιμο.

Για να προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• σόγια και φύτρα – 150 γρ. το καθένα.
• αποξηραμένες ντομάτες – 60 γρ.
• φρέσκια πιπεριά – μισό φρούτο.
• σάλτσα σόγιας – 50 ml;
• βαλσάμικο ξύδι – μισό κουταλάκι του γλυκού;
• σκόρδο – 3 σκελίδες;
• ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης – 40 ml;
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - κατά βούληση

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τη σόγια και τα φασόλια.
2. Μουλιάστε τις ντομάτες σε νερό 30 λεπτά πριν τις μαγειρέψετε και ψιλοκόψτε.
3. Ψιλοκόβουμε επίσης την πιπεριά σε λωρίδες.
4. Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα.
5. Βράστε τα φύτρα σε ένα σουρωτήρι περιχυμένο με βραστό νερό για 5-7 λεπτά.
6. Ενώ βράζουν η σόγια και τα φασόλια, ανακατέψτε το λιωμένο σκόρδο με ξύδι και λάδι.
7. Στραγγίστε τα φύτρα και ανακατέψτε τα με τις ντομάτες, τις πιπεριές και το σκόρδο. Προσθέστε το ντρέσινγκ.

Συνοδευτικό πιάτο με φασόλια και γαρίδες

Τα νεαρά πράσινα φύτρα αποτελούν μια υγιεινή προσθήκη σε μια υγιεινή διατροφή επειδή έχουν χαμηλές θερμίδες. Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το συνοδευτικό πιάτο με φύτρα φασολιών.

Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• ένα καρότο
• ένα πακέτο noodles φαγόπυρου
• λίγο σέλινο από κοτσάνι.
• 50 γρ. μανιτάρια
• 8 γαρίδες
• 100 γρ. φασόλια
• μπαχαρικά.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Πώς να μαζέψετε σπόρους φασολιού
Αυτή τη στιγμή, το σπαράγγι υψηλής απόδοσης, ή αλλιώς cowpea, κερδίζει ιδιαίτερη δημοτικότητα μεταξύ των κηπουρών. Όλοι πιθανότατα θα ήθελαν...Διαβάστε περισσότερα…

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τα noodles σύμφωνα με τους γενικούς κανόνες.
2. Στεγνώστε τις γαρίδες και ρίξτε σάλτσα σόγιας από πάνω τους, αφήστε τις για 30 λεπτά.
3. Ψιλοκόψτε τα λαχανικά.
4. Βράστε και τηγανίστε τα φασόλια, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά.
5. Τοποθετήστε τις γαρίδες σε βραστό νερό μέχρι να ροδίσουν (αυτό δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 30 δευτερόλεπτα), βγάλτε τις από το νερό και τοποθετήστε τες μαζί με τα λαχανικά.
6. Ανακατέψτε τα πάντα και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά.

Φρέσκια σαλάτα

Μια σαλάτα με προσθήκη αγγουριού και βλασταρωμένων φασολιών, δημοφιλής στους λάτρεις της ωμής διατροφής.

Για αυτό θα χρειαστείτε:

• πιπεριά – 1 φρούτο;
• φυτικό λάδι με άρωμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• χρυσά φασόλια – 100 γρ.
• αγγούρι – 1 τεμ.
• πράσινα κρεμμυδάκια – 2 φτερά;
• κόλιανδρος – 1-2 κλαδάκια;
• σκόρδο – 1 σκελίδα;
• σουσάμι – 1 κουταλιά της σούπας;
• ξίδι ρυζιού – 1 κουταλιά της σούπας;
• ψιλοκομμένο κόλιανδρο – 5 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βουτήξτε τα φύτρα σε βραστό νερό για μισό λεπτό, στη συνέχεια ξεπλύνετε γρήγορα και στραγγίξτε τα. Κόψτε το αγγούρι στη μέση και ψιλοκόψτε το σε μεγάλες φέτες. Αφαιρέστε τους σπόρους από την πιπεριά και κόψτε την σε ορθογώνια κομμάτια. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ψιλοκόψτε τον κόλιανδρο. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια σαλατιέρα.
2. Ετοιμάστε το ντρέσινγκ. Ανακατέψτε το ηλιέλαιο, το ξίδι, τη σάλτσα και τον κόλιανδρο. Πιέστε το σκόρδο σε μια πρέσα σκόρδου και προσθέστε το στο ντρέσινγκ.
3. Περιχύστε τη σαλάτα και αφήστε την στο ψυγείο για μισή ώρα.
4. Τηγανίζουμε σουσάμι σε ένα ζεστό τηγάνι χωρίς να προσθέσουμε λάδι και πασπαλίζουμε με αυτό τη σαλάτα.

Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα πλήρες σνακ, καθώς είναι αρκετά χορταστική. Αν δεν έχετε ξίδι ρυζιού, χρησιμοποιήστε μηλόξιδο ή ξίδι κρασιού, αλλά όχι περισσότερο από 2/3 κουταλάκι του γλυκού.

Τηγανητά λαχανάκια

Τα τηγανητά λαχανάκια έχουν μια ενδιαφέρουσα γεύση και μπορούν να σερβιριστούν ως ξεχωριστό πιάτο.

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• χρυσά βλαστάρια φασολιών – 200 γρ.
• φυτικό λάδι – 1/2 κουταλιά της σούπας;
• σάλτσα σόγιας – 1 κουταλιά της σούπας;
• ζάχαρη – 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• σησαμέλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε λάδι και το αφήνουμε να ζεσταθεί.
2. Προσθέστε τα φύτρα και ανακατέψτε δυνατά, τηγανίζοντας για 3 δευτερόλεπτα.
3. Προσθέστε σάλτσα και αλάτι (προαιρετικά) στα φύτρα, ανακατέψτε και τηγανίστε για άλλα 20 δευτερόλεπτα.

Πριν το σερβίρετε, αλείφετε το πιάτο με σησαμέλαιο.

Πιάτο με φασόλια και τηγανητά μανιτάρια

Ένα ενδιαφέρον συνοδευτικό πιάτο θα ήταν τα λαχανάκια με τηγανητά μανιτάρια.

Απαραίτητα προϊόντα:

• 10 γρ. βούτυρο
• 2 πιπεριές και λίγο σκόρδο.
• μανιτάρια shiitake – 225 γρ.
• 120 γρ. βλαστάρια
• γαρίδες – 120 γρ.
• 10 γρ. χυμό λεμονιού.
• κόκκινο κρεμμύδι – 2 κεφάλια;
• 5 γρ. σάλτσα ψαριού
• μια πρέζα ζάχαρης
• 10 γραμμάρια τριμμένο καστανό ρύζι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τηγανίζουμε την προψιλοκομμένη πιπεριά σε προθερμασμένο λάδι σε ένα τηγάνι.
2. Προσθέστε το σκόρδο, μαγειρέψτε για 2 λεπτά σε δυνατή φωτιά, προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
3. Προσθέστε τις βρασμένες γαρίδες στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλο 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Προσθέστε σταδιακά στο πιάτο το χυμό από μισό λάιμ, τους κρεμμυδόψωμα, τη ζάχαρη και τη σάλτσα ψαριού.
5. Κρατήστε στη φωτιά για 3 λεπτά, αφαιρέστε την κατσαρόλα από την εστία, προσθέστε ρύζι, δυόσμο και ανακατέψτε τα πάντα.

Πριν το σερβίρισμα, γαρνίρετε με φύλλα μέντας.

Γαλλική σαλάτα

Αυτή η γαλλική σαλάτα, με την προσθήκη φύλλων σπανακιού και αποξηραμένων κράνμπερι, συνδυάζει αρμονικά μια ποικιλία γεύσεων.

Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• λάχανα – 4 φλιτζάνια.
• φρέσκα φύλλα σπανακιού – 8 φλιτζάνια
• καβουρδισμένα αμύγδαλα – 1 φλιτζάνι;
• τουρσί μανιτάρια – 250 γρ.
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• αποξηραμένα ή κατεψυγμένα κράνμπερι – 0,5 φλιτζάνια

Για τη σάλτσα:

• ελαιόλαδο, ξύδι ρυζιού, σάλτσα ταμάρι, σιρόπι σφενδάμου – 50 ml
• τριμμένο πιπέρι – 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
• σκελίδα σκόρδο – 1 τεμ.
• ρίζα τζίντζερ, ψιλοτριμμένη – 1 κουταλιά της σούπας.
• άλας.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το σπανάκι και την πιπεριά.
2. Κόψτε την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες (για αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα gadgets κουζίνας).
3. Ψιλοκόψτε τα μούρα.
4. Ανακατέψτε τη σάλτσα σε ξεχωριστό δοχείο μέχρι να επιτευχθεί ομοιόμορφη συνοχή.
5. Αλατοπιπερώστε και σερβίρετε.

Για διακόσμηση, μπορείτε να πασπαλίσετε τη σαλάτα με σουσάμι.

Τα φασόλια είναι υγιεινά και σήμερα είναι άμεσα διαθέσιμα σε παντοπωλεία για όσους ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Τα φύτρα φασολιών είναι εξίσου ωφέλιμα. Φυτρώνουν γρήγορα και είναι εύκολο να καλλιεργηθούν στο σπίτι. Η τακτική κατανάλωσή τους βοηθά στη διατήρηση της ομορφιάς, της υγείας και της νεότητας για τα επόμενα χρόνια.