Πικραλίδες: Τι μπορείτε να κάνετε με χρυσές μπάλες και ζουμερές ρίζες;

Οι πικραλίδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να δημιουργήσουν ένα πλήρες μενού για όλη την ημέρα. Φυσικά, από μόνες τους δεν θα είναι αρκετές για να ετοιμάσουν ένα νόστιμο γεύμα. Ωστόσο, είναι πολύ πιθανό να δημιουργήσετε ένα πρόγραμμα τριών γευμάτων που αποτελείται από σαλάτες ή ομελέτες για πρωινό, διάφορες σούπες για μεσημεριανό γεύμα και ψάρι με πουρέ πικραλίδας για δείπνο. Αυτά τα άνθη φτιάχνουν εκπληκτικά νόστιμες μαρμελάδες και κρασιά, φαρμακευτικά σιρόπια και αφεψήματα.

Πρωινό

Για πρωινό, μπορείτε απλώς να φάτε ψιλοκομμένες πικραλίδες με ζάχαρη ή σιρόπι. Για να αφαιρέσετε την πικράδα, μουλιάστε τα λουλούδια σε αλμυρό νερό για μισή ώρα.

Μια ομελέτα είναι νόστιμη και υγιεινή. Ξεπλύνετε τις πικραλίδες, αφαιρώντας τυχόν κλειστά μπουμπούκια και τηγανίστε τες σε χαμηλή φωτιά με βούτυρο. Στη συνέχεια, ετοιμάστε την ομελέτα με τον παραδοσιακό τρόπο, γεμίστε την με πικραλίδες και σερβίρετε. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τηγανίτες και να τις περιχύσετε με σιρόπι πικραλίδας.

Για τον πρωινό καφέ, ψήστε ψιλοκομμένες ρίζες χωρίς να προσθέσετε λάδι. Όταν ροδίσουν, αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήστε να κρυώσει. Αλέστε σε μύλο καφέ ή γουδί μέχρι να γίνουν σκόνη. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τη σκόνη και σιγοβράστε. Μπορείτε να προσθέσετε γάλα και ζάχαρη για γεύση.

Δείπνο

Κατά τη διάρκεια της ημέρας, είναι σύνηθες να τρώτε υγρά πιάτα. Για μεσημεριανό γεύμα, μπορείτε να ετοιμάσετε μια μεγάλη ποικιλία από σούπες. Όλες είναι πλούσιες σε βιταμίνες, θρεπτικές και υγιεινές. Η πικραλίδα, που περιλαμβάνεται στα συστατικά τους, θα έχει ευεργετική επίδραση στο στομάχι, ομαλοποιώντας τη λειτουργία του. Και χάρη στην πλούσια περιεκτικότητα σε βιταμίνες, το σώμα θα λάβει μια σύνθεση που θα δώσει δύναμη και ενέργεια. Τέτοια πιάτα πρέπει να τρώγονται φρέσκα, που σημαίνει ότι πρέπει να παρασκευάζονται αμέσως πριν από την κατανάλωση.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Μαρμελάδα κυδώνι – μια νόστιμη συνταγή
Το κυδώνι είναι ένα φρούτο με έντονο άρωμα, αρκετά άσχημο στην εμφάνιση και εντελώς μη βρώσιμο όταν είναι ωμό. Αλλά ξεχωρίζει...Διαβάστε περισσότερα…

Σούπα με πουρέ λεμονιού

Έχει λεπτή υφή, που το καθιστά εύπεπτο. Για να το παρασκευάσετε, θα χρειαστείτε ένα μπλέντερ και συνηθισμένα σκεύη. Ο ζωμός, ως βάση, μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων, για παράδειγμα, από το προηγούμενο βράδυ, και να διατηρηθεί στο ψυγείο.

Συστατικά:

• μέτριο λεμόνι - 1 τεμάχιο.
• ζωμός – 500 ml;
• φύλλα – 500 γραμμάρια;
• κρεμμύδι – 1-2 κεφάλια;
• αλεύρι - μια κουταλιά της σούπας;
• κρέμα γάλακτος - ένα ποτήρι.

Συνταγή:

1. Λιώστε τα φύλλα σε ένα μπλέντερ.
2. Τσιγαρίστε το κρεμμύδι σε λάδι μέχρι να ροδίσει.
3. Προσθέστε κρεμμύδι, κρέμα γάλακτος και γάλα στο ζωμό.
4. Προσθέστε τον πουρέ πικραλίδας, ανακατεύοντας.

Αφού βράσει, ρίξτε χυμό λεμονιού, ανακατέψτε και μπορείτε να φάτε!

Φασολάδα

Αυτό το πιάτο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα φασόλια αντί για κονσερβοποιημένα. Η προετοιμασία αυτού του πιάτου θα διαρκέσει πολύ περισσότερο, αλλά η σούπα θα έχει μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

Συστατικά:

• ζωμός – 1 λίτρο;
• κουνουπίδι – 150 γραμμάρια;
• ασκαλώνια – 5 κοτσάνια
• κονσερβοποιημένα φασόλια – 1 κονσέρβα;
• φύλλα – 250 γραμμάρια;

Συνταγή:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ανακατεύουμε με το βούτυρο.
2. Χωρίστε το λάχανο σε φύλλα και ανακατέψτε το με τα κρεμμύδια.
3. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο στο μείγμα και ρίξτε το ζωμό.
4. Φτιάξτε έναν πουρέ από τα φασόλια και προσθέστε τον στη σούπα.

Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, αφού κρυώσει - έτοιμο.

Δείπνο

Το βραδινό γεύμα πρέπει να είναι ελαφρύ αλλά θρεπτικό. Ιδανικά, θα πρέπει να καταναλωθεί το αργότερο στις 6:00 μ.μ. Οι πικραλίδες μπορούν να συλλεχθούν αμέσως πριν το μαγείρεμα ή 90 λεπτά νωρίτερα. Αυτό το βότανο θα προσδώσει ένα ιδιαίτερο άρωμα στα πιάτα, κάνοντάς τα πιο μαλακά και πιο υγιεινά. Ωστόσο, η υπερβολή πρέπει να γίνεται με προσοχή, καθώς αυτό μπορεί να έχει το αντίθετο αποτέλεσμα. Εναλλακτικά, μπορείτε να ετοιμάσετε το ένα πιάτο με πικραλίδα και το άλλο χωρίς αυτήν.

Ψάρι με πουρέ πατάτας

Για δείπνο, μπορείτε να ετοιμάσετε ψάρι με πουρέ πικραλίδας. Αυτό θα σας προσφέρει εύπεπτη πρωτεΐνη, απαραίτητες φυτικές ίνες και μια σειρά από βιταμίνες και μέταλλα.

Συστατικά:

• ψάρι - 150 γρ. (για παράδειγμα, ασημένιος κυπρίνος).
• καρότα – 5 γρ.
• μαϊντανός – 3 γρ.
• πουρές πικραλίδας – 100 γρ.

Συνταγή:

1. Βράστε το ψάρι.
2. Προσθέστε λαχανικά και πουρέ.
3. Ετοιμάστε τον πουρέ σε ένα μπλέντερ, μουλιάζοντας πρώτα τα φύλλα σε αλατισμένο νερό για να φύγει η πικράδα.

Λαζάνια

Τα νουντλς με πικραλίδα είναι ένα ασυνήθιστο πιάτο. Αλλά αν παρασκευαστούν σωστά, είναι σίγουρο ότι θα ευχαριστήσουν όλη την οικογένεια. Τα νουντλς του εμπορίου μπορούν να αντικατασταθούν με σπιτικά. Σε αυτήν την περίπτωση, φτιάξτε τα εκ των προτέρων, περίπου μία ημέρα νωρίτερα.

Συστατικά:

• ζυμαρικά - 3 φλιτζάνια.
• τσουκνίδα - 1 ποτήρι.
• φύλλα ραπανάκι - 1 φλιτζάνι.
• φύλλα πικραλίδας - 1 φλιτζάνι.
• πλαντάν - 1 ποτήρι;
• κρεμμύδι - 1 κεφαλή;
• μπαχάρι - 2-3 μπιζέλια.

Συνταγή:

1. Ρίξτε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μπαχαρικά σε βραστό νερό.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε τα νουντλς.
3. Μετά το μαγείρεμα, στραγγίστε το νερό.
4. Προσθέστε μια σαλάτα από ψιλοκομμένα χόρτα στα νουντλς. Μπορείτε επίσης να ανακατέψετε με πελτέ ντομάτας ή ξινή κρέμα.

Ποτά και μαρμελάδα

Οι πικραλίδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ποτών για φρέσκια κατανάλωση και για μακροχρόνια αποθήκευση. Αυτοί οι χυμοί και τα αφεψήματα είναι εξαιρετικά για να σβήσουν τη δίψα και παρέχουν στον οργανισμό ευεργετικά συστατικά. Ωστόσο, δεν πρέπει να καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες ή συνεχώς. Ένα ποτήρι την ημέρα είναι αρκετό. Διαφορετικά, αντί για όφελος, μπορεί να αντιμετωπίσετε δυσπεψία. Δημοφιλή αφεψήματα από πικραλίδες περιλαμβάνουν τσάγια, αφεψήματα και κρασιά. Σταφίδες, λεμόνι και μείγματα βοτάνων μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως προσθήκη.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Θυμάρι: φαρμακευτικές ιδιότητες, πεδίο εφαρμογής, για ποιες ασθένειες χρησιμοποιείται
Το θυμάρι δεν είναι μόνο ένα αρωματικό μπαχαρικό, αλλά και ένα φαρμακευτικό βότανο που αποτελεί πανάκεια για μεγάλο αριθμό...Διαβάστε περισσότερα…

Τσάι

Αυτό το ρόφημα σβήνει τέλεια τη δίψα και μπορείτε να το απολαύσετε οποιαδήποτε στιγμή. Είναι εύκολο στην παρασκευή του και προσφέρει σημαντικά οφέλη για την υγεία.

Για το τσάι θα χρειαστείτε:

• νερό - βραστό νερό;
• πέταλα πικραλίδας;
• βότανο ρίγανης4
• ζάχαρη ή μέλι.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε τα πέταλα της πικραλίδας και της ρίγανης.
2. Ανακατέψτε σε ίσες αναλογίες.
3. Τοποθετήστε το σε μια τσαγιέρα και ρίξτε βραστό νερό από πάνω.
4. Το καπάκι της τσαγιέρας πρέπει να καλύπτεται με ένα παχύ πανί.

Το τσάι θα είναι έτοιμο για κατανάλωση σε 10-15 λεπτά. Μπορείτε να το γλυκάνετε με ζάχαρη ή μέλι, αν θέλετε.

Κρασί

Γεμίστε ένα βάζο μεγέθους λίτρου με κεφάλια πικραλίδας. Προσθέστε σταφίδες για καλύτερη ζύμωση. Μόλις ετοιμαστούν, φυλάξτε τα βάζα σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για έως και 6 μήνες.

Συστατικά:

• κεφάλια πικραλίδας;
• βραστό νερό;
• χυμός λεμονιού;
• σιρόπι ζάχαρης.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε τις ταξιανθίες της πικραλίδας κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το μείγμα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίξτε 4 λίτρα βραστό νερό.
3. Αφήστε το να βράσει ξανά. Στη συνέχεια, σουρώστε το υγρό μέσα από τουλπάνι.
4. Προσθέστε χυμό λεμονιού (περίπου 2-3 ​​λεμόνια) και 1 λίτρο σιρόπι ζάχαρης.
5. Ρίξτε το υγρό σε βάζα, τοποθετήστε στεγανοποιητικά νερού και λαστιχένια γάντια (τρυπήστε ένα δάχτυλο) ή, εάν υπάρχει, ένα σύστημα εξαερισμού αερίου.
6. Η ζύμωση συνεχίζεται για περίπου δύο εβδομάδες, αφού εξατμιστούν όλα τα αέρια. Στη συνέχεια, το ποτό πρέπει να σουρωθεί από το ίζημα και να χυθεί σε βάζα.

Μαρμελάδα

Αυτή είναι μια καλή επιλογή για χειμερινή αποθήκευση. Αυτό το προϊόν είναι ιδιαίτερα χρήσιμο κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής. Περιέχει πολλές βιταμίνες, επομένως μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση ασθενειών ή να λειτουργήσει ως προληπτικό μέτρο.

Για τη μαρμελάδα θα χρειαστείτε:

• ανοιγμένα λουλούδια – 150-250 τεμάχια.
• ζάχαρη - 750 γραμμάρια.
• λεμόνι – 1 τεμ.
• νερό - μισό λίτρο.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Γλυκόριζα: Οφέλη για την υγεία και αντενδείξεις
Η γλυκόριζα (γλυκόριζα ή γλυκόριζα) είναι ένα φαρμακευτικό φυτό που χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες σε…Διαβάστε περισσότερα…

Μέθοδος παρασκευής:

1. Πλύνετε τα λουλούδια, στεγνώστε τα και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα.
2. Ρίξτε βραστό νερό στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά με κλειστό καπάκι.
3. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει για 20 λεπτά.
4. Στραγγίστε το νερό και στύψτε τις πικραλίδες.
5. Φτιάξτε ένα έγχυμα λεμονιού.
6. Ανακατέψτε τον πολτό, το ζωμό λεμονιού και τη ζάχαρη.

Οι πικραλίδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να δημιουργήσουν μια ποικιλία από ενδιαφέροντα πιάτα, πολλά από τα οποία μπορείτε να εφεύρετε μόνοι σας. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά χόρτα και λαχανικά. Ωστόσο, μην παρασυρθείτε στο μαγείρεμα με πικραλίδες, καθώς η πέψη των περισσότερων ανθρώπων δεν έχει σχεδιαστεί για ένα τέτοιο φαγητό και η γεύση δεν είναι ιδιαίτερα ευχάριστη. Ακόμα και μετά το μούλιασμα σε αλμυρό νερό, παραμένει μια πικρή επίγευση. Ωστόσο, το τσάι, το κρασί, το μέλι ή η μαρμελάδα είναι πολύ υγιεινά και νόστιμα.