Ρίζα μαϊντανού: χαρακτηριστικά της ποικιλίας, καλλιέργεια και φροντίδα

Η καλλιέργεια μαϊντανού ρίζας είναι πιο πρακτική από την καλλιέργεια μαϊντανού σε φύλλα. Οι ρίζες αυτής της ποικιλίας, καθώς και τα φύλλα της, είναι βρώσιμα. Οι ριζώδεις καλλιέργειες μπορούν να καλλιεργηθούν από σπόρους σε ένα μόνο καλοκαίρι. Η καλλιέργεια είναι ανθεκτική στο κρύο και ευδοκιμεί στη Σιβηρία, τα Ουράλια και την κεντρική Ρωσία. Οι καλλιεργητές έχουν αναπτύξει ποικιλίες με ποικίλους χρόνους ωρίμανσης. Διαφέρουν στο σχήμα, το μέγεθος και τη διάρκεια ζωής της ρίζας.

Τι είδους μαϊντανό ονομάζεται ριζώδης μαϊντανός;

Ο ριζώδης μαϊντανός είναι ένα διετές φυτό. Το υπέργειο τμήμα του μπορεί να φτάσει τα 100 εκατοστά σε ύψος. Διαθέτει ίσιους, διακλαδισμένους μίσχους που καλύπτονται με φωτεινά πράσινα, τεμαχισμένα φύλλα. Αυτά είναι πιο σκληρά από αυτά των φυλλωδών ποικιλιών. Χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα ζεστών πιάτων.

Το υπόγειο μέρος είναι μια παχιά, κωνική ρίζα. Αναπτύσσεται κατά το πρώτο έτος της ζωής. Το μέσο μήκος της ρίζας είναι 20-30 εκ. Η φλούδα είναι λευκοκαφέ, λευκή ή λευκοκίτρινη. Η σάρκα είναι λευκή ή κρεμ χρώματος, πυκνή και αρωματική.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Βότανα - καλλιέργεια στον κήπο
Χωρίς καν να το προσέξουμε, σταδιακά μεταβαίνουμε από τη φύση στη χημεία. Οι κατασκευαστές, όπως λένε, μας βάζουν μπαχαρικά, πρόσθετα...Διαβάστε περισσότερα…

Κατά το δεύτερο έτος της ανάπτυξής του, το φυτό παράγει ένα ανθοφόρο μίσχο τον Ιούνιο-Ιούλιο. Φτάνει τα 70-150 εκ. σε ύψος. Αναπτύσσει μια ταξιανθία σε σχήμα σκιάδιου που αποτελείται από μικρά, κιτρινωπά-λευκά άνθη. Μετά την ανθοφορία, σχηματίζονται οι καρποί. Είναι σκούροι, επιμήκεις και πεπλατυσμένοι στα πλάγια.

Δημοφιλείς ποικιλίες μαϊντανού ρίζας

Στον κήπο, καλλιεργούμε ποικιλίες ρίζας ζαχαρόμηλου με διαφορετικούς χρόνους ωρίμανσης. Οι πρώιμες και οι όψιμες ποικιλίες έχουν διαφορετικής ποιότητας ρίζες και χόρτα.

Ζάχαρη

Μια παλιά, παραγωγική, πρώιμη ποικιλία. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 80-95 ημέρες. Το φυτό σχηματίζει μια μεγάλη ροζέτα από σκούρα πράσινα φύλλα (20-40) και κωνικές ρίζες μήκους 20-30 cm με λευκή, αρωματική σάρκα και κιτρινωπό πυρήνα.

Αυτή η ποικιλία είναι ευέλικτη. Τόσο το υπέργειο όσο και το υπόγειο μέρος είναι βρώσιμα. Η μεσαίου μεγέθους ρίζα ζυγίζει 70-80 γραμμάρια και έχει εξαιρετική γεύση. Η ποικιλία έχει ένα μειονέκτημα: τη σύντομη διάρκεια ζωής.

Άλμπα

Η φωτογραφία δείχνει καθαρά τα εμπορικά χαρακτηριστικά των ριζών μαϊντανού της ποικιλίας Alba. Είναι λείες και μεγάλες. Έχουν μέσο βάρος 200-300 γραμμάρια, μήκος 20-25 εκατοστά και δεν έχουν πλευρικές ρίζες. Αυτή η ποικιλία έχει εξαιρετική γεύση.

Τα χόρτα και οι ρίζες είναι αρωματικά και νόστιμα. Η συγκομιδή έχει μεγάλη διάρκεια ζωής. Αυτή η ποικιλία διαθέτει εντυπωσιακές αποδόσεις. Ένα παρτέρι 10 τ.μ. αποδίδει έως και 50 κιλά μαϊντανού Alba. Αυτή η ποικιλία ωριμάζει αργά, γι' αυτό λάβετε αυτό υπόψη κατά τη φύτευση. Μετά τη φύτρωση, οι ρίζες είναι έτοιμες για συγκομιδή σε 170-180 ημέρες.

Καρποφόρος

Φυτέψτε 3,5-6 κιλά μαϊντανού ζάχαρης ποικιλίας Urozhaynaya ανά τετραγωνικό μέτρο. Οι ρίζες ζυγίζουν 2-3 κιλά/m². Η περίοδος από τη βλάστηση έως τη συγκομιδή είναι 100-130 ημέρες. Πρόκειται για μια ποικιλία μέσης καλλιεργητικής περιόδου. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, το φυτό σχηματίζει ροζέτες που απλώνονται και αποτελούνται από 11-20 αρωματικά φύλλα. Χαρακτηριστικά της ρίζας:

• μήκος – 20 εκ.
• ο πολτός είναι λευκός.
• βάρος - 120 γρ.

Εφαρμογή

Η ρίζα μαϊντανού χρησιμοποιείται στην οικιακή μαγειρική, την κοσμετολογία, την ιατρική και τη διαιτητική διατροφή. Το ριζικό λαχανικό περιέχει ένα σύμπλεγμα ωφέλιμων ουσιών. Εκτός από πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, περιέχει βιταμίνες (A, E, C, B), μεταλλικά άλατα, οργανικά οξέα και φυτικές ίνες.

Οι σεφ εκτιμούν τη ρίζα μαϊντανού για τη μοναδική γλυκόπικρη γεύση της. Ο πολτός της ρίζας ταιριάζει υπέροχα με ψάρια, κρέας και λαχανικά. Τρώγεται ωμός, προστίθεται σε λαχανικές και φρουτοσαλάτες, χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για σούπες, προστίθεται σε μαγειρευτά και χρησιμοποιείται ως πικάντικο καρύκευμα σε μαρμελάδες.

Οφέλη και βλάβες

Η τακτική κατανάλωση ρίζας μαϊντανού βελτιώνει την όραση. Η καροτίνη που βρίσκεται στον πολτό έχει θετική επίδραση. Οι φυτικές ίνες ομαλοποιούν τις κινήσεις του εντέρου και διεγείρουν την εντερική λειτουργία. Η βιταμίνη C ενισχύει το συνολικό ανοσοποιητικό σύστημα.

Η ρίζα μαϊντανού χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική. Από αυτήν παρασκευάζονται αφεψήματα και εγχύματα. Αυτά χρησιμοποιούνται εσωτερικά ή εξωτερικά. Υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις. Η κατανάλωση της ρίζας φρέσκιας ή η χρήση της για ιατρικούς σκοπούς δεν συνιστάται σε άτομα με τις ακόλουθες παθήσεις:

• έλκος στομάχου (κατά τη διάρκεια περιόδων έξαρσης)
• κυστίτιδα;
• νεφρίτιδα.

Οι ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες των εγχύσεων, των αφεψημάτων και των φρέσκων ριζών του μαϊντανού ζάχαρης έχουν αποδειχθεί στην πράξη:

• ομαλοποίηση του εμμηνορροϊκού κύκλου.
• ενίσχυση της υγείας των ανδρών ·
• χρησιμεύει ως προληπτικό μέτρο κατά της προστατίτιδας.
• καθαρίζει το συκώτι.
• αφαιρέστε τις τοξίνες από το σώμα.
• ομαλοποίηση της οξύτητας;
• χρησιμεύει ως προληπτικό μέτρο κατά της οστεοπόρωσης·
• μειώστε το πρήξιμο.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας μαϊντανού ρίζας

Η τεχνολογία καλλιέργειας για αυτήν την καλλιέργεια έχει τα δικά της μοναδικά χαρακτηριστικά. Μπορεί να καλλιεργηθεί με επιτυχία σε εσωτερικούς χώρους, σε εξωτερικούς χώρους και σε εσωτερικούς χώρους. Η απόδοση εξαρτάται από την ποιότητα του εδάφους και τα επίπεδα φωτός. Η αμειψισπορά είναι απαραίτητη για την πρόληψη ασθενειών στους κήπους. Στα θερμοκήπια, το χώμα πρέπει να αντικαθίσταται κάθε δύο χρόνια.

Ημερομηνίες φύτευσης

Ο μαϊντανός ρίζας σπέρνεται σε εξωτερικούς χώρους την άνοιξη και τα τέλη του φθινοπώρου. Η καλλιέργεια είναι ανθεκτική στις χαμηλές θερμοκρασίες. Την άνοιξη, οι σπόροι σπέρνονται νωρίς, όσο το έδαφος είναι ακόμα υγρό—Μάρτιο ή Απρίλιο. Το έδαφος πρέπει να θερμανθεί στους μόλις 4°C. Το φθινόπωρο, οι ξηροί σπόροι φυτεύονται 2-2,5 εβδομάδες πριν από την έναρξη του παγετού. Τα σπορεία γίνονται νωρίτερα, όσο οι μέρες είναι ακόμα ζεστές.

Επιλογή τόπου προσγείωσης

Το λάχανο, οι πατάτες και οι ντομάτες είναι καλοί πρόδρομοι για τον ριζώδη μαϊντανό. Όταν ακολουθείται η αμειψισπορά, η καλλιέργεια επιστρέφει στην αρχική της θέση μία φορά κάθε τρία χρόνια. Επιλέξτε μια τοποθεσία σε πλήρη ηλιοφάνεια ή μερική σκιά. Απαιτήσεις εδάφους:

• χαλαρά, έτσι ώστε οι ρίζες να είναι ομοιόμορφες και μακριές.
• καλά μεταφέρει την υγρασία - ελαφριά άργιλος, αμμώδης άργιλος.
• ελαφρώς όξινο.

Το παρτέρι προετοιμάζεται εκ των προτέρων. Το χώμα σκάβεται βαθιά – 25-30 εκ.

Ρίζα μαϊντανού: καλλιέργεια σε ανοιχτό έδαφος

Όταν σπέρνετε μαϊντανό ρίζας την άνοιξη, προετοιμάστε το παρτέρι το φθινόπωρο. Η φύτευση ξεκινά μόλις το έδαφος ζεσταθεί στους 4-5°C. Σχηματίστε αυλάκια βάθους 2 cm, σε απόσταση 20-30 cm μεταξύ τους. Ποτίστε τα αυλάκια. Περιμένετε μέχρι το χώμα να ηρεμήσει και να σφίξει.

Σπείρετε τους σπόρους πυκνά. Εφαρμόστε 4-6 g/m². Πασπαλίστε με ένα μείγμα κομπόστ και χώματος κήπου σε αναλογία 1:1 και καλύψτε με τύρφη ή κομπόστ. Φυτέψτε σπόρους μαϊντανού σε βάθος 1-2 cm. Μετά τη βλάστηση, αραιώστε τα φυτά δύο φορές:

• το πρώτο – στη φάση των 2 αληθινών φύλλων, αφήνοντας απόσταση 2-3 cm μεταξύ των βλαστών.
• το δεύτερο - 2 εβδομάδες μετά το πρώτο, αφήνοντας απόσταση 7 cm μεταξύ των βλαστών.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Πώς να διατηρήσετε το μαϊντανό για το χειμώνα: μέθοδοι ξήρανσης, αποξήρανσης, κονσερβοποίησης και κατάψυξης
Αν η καλλιέργεια μαϊντανού δεν είναι δυνατή όλο το χρόνο, υπάρχουν τρόποι για να διατηρήσετε το φαρμακευτικό φυτό φρέσκο ​​για...Διαβάστε περισσότερα…

Καλλιέργεια μαϊντανού ρίζας στο σπίτι

Οι λάτρεις της υγιεινής διατροφής αναρωτιούνται αν είναι δυνατόν να καλλιεργήσουν αυτό το υγιεινό λαχανικό στο σπίτι. Το να έχετε ένα παρτέρι πλούσιο σε βιταμίνες στο περβάζι του παραθύρου σας είναι πολύ βολικό. Για να φυτέψετε μαϊντανό στο διαμέρισμά σας, θα χρειαστείτε:

• ένα κατάλληλο δοχείο - το ύψος της γλάστρας ή του δοχείου πρέπει να είναι τουλάχιστον 20 cm.
• γόνιμο έδαφος με ουδέτερη ή ελαφρώς όξινη αντίδραση.

Αφήστε 2-3 βλαστάρια σε μια γλάστρα. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, το φυτό ευδοκιμεί σε θερμοκρασίες 15-20°C. Μέχρι τη βλάστηση, επαρκούν 4-10°C. Για κανονική ανάπτυξη σε εσωτερικούς χώρους, ο μαϊντανός απαιτεί τουλάχιστον 16 ώρες φυσικού φωτός.

Για συμπληρωματικό φωτισμό, χρησιμοποιήστε φυτολάμπα ή λαμπτήρα φθορισμού. Τα ορυκτά λιπάσματα πρέπει να εφαρμόζονται στο έδαφος κατά τη φύτευση και ως υγρά διαλύματα μετά από κάθε συγκομιδή. Για να αποφύγετε τη σήψη, ποτίζετε τον μαϊντανό τακτικά αλλά με φειδώ.

Ρίζα μαϊντανού: καλλιέργεια σε θερμοκήπιο

Η καλλιέργεια μαϊντανού σε εσωτερικούς χώρους είναι εύκολη. Παρέχονται οι ακόλουθες προϋποθέσεις για την ανάπτυξη της καλλιέργειας:

• το κρεβάτι είναι γεμάτο με γόνιμο υπόστρωμα.
• εγκαταστήστε ένα σύστημα στάγδην άρδευσης.
• Το χειμώνα και στις αρχές της άνοιξης, ο φωτισμός είναι ενεργοποιημένος.

Η καλλιέργεια σπέρνεται σε θερμαινόμενα θερμοκήπια τον Ιανουάριο-Φεβρουάριο και σε μη θερμαινόμενα κτίρια τον Μάρτιο-Απρίλιο. Η σπορά και η αραίωση των δενδρυλλίων πραγματοποιούνται με τον ίδιο τρόπο όπως στο ανοιχτό έδαφος.

Χαρακτηριστικά φροντίδας

Για να καλλιεργήσετε μια καλή συγκομιδή, πρέπει να γνωρίζετε τα χαρακτηριστικά φύτευσης και τους κανόνες φροντίδας για το ριζικό μαϊντανό.

Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, το παρτέρι ποτίζεται, το χώμα χαλαρώνει, τα ζιζάνια απομακρύνονται τακτικά, τα φυτά αραιώνονται και υποβάλλονται σε επεξεργασία για παράσιτα και ασθένειες.

Κανόνες ποτίσματος

Ένα παρτέρι με ρίζα μαϊντανού ποτίζεται το πρωί ή αργά το απόγευμα. Εφαρμόζεται νερό στις ρίζες. Δεν χρησιμοποιείται άρδευση με ψεκαστήρα. Σε υγρό καιρό, το πότισμα διακόπτεται ή μειώνεται η συχνότητα. Οι ανάγκες σε νερό κορυφώνονται τον Αύγουστο, με κατανάλωση νερού περίπου 20 l/m².

Λίπασμα επιφάνειας

Ο ριζωμένος μαϊντανός απαιτεί φροντίδα όλο το καλοκαίρι. Μετά την πρώτη αραίωση, τροφοδοτήστε τον με έγχυμα χόρτου ή φλόμου αραιωμένου με νερό σε αναλογία 1:10. Την επόμενη φορά, ποτίστε με διάλυμα ορυκτού λιπάσματος μετά τη δεύτερη αραίωση.

Διαλύστε σε έναν κουβά με νερό:

• άλας καλίου – 50 g;
• νιτρικό αμμώνιο – 10 γρ.

Την τρίτη φορά, προστίθεται τέφρα. Διασκορπίζεται στο παρτέρι μετά το πότισμα. Η δόση εφαρμογής είναι 1 κουταλιά της σούπας ανά τετραγωνικό μέτρο.

Πιθανές ασθένειες του ριζικού μαϊντανού

Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, συμπτώματα ασθενειών μπορεί να εμφανιστούν στα φύλλα. Τα πιο συνηθισμένα είναι:

• λευκό σημείο;
• σκωρία;
• περονόσπορος;
• λευκή σήψη;
• Κηλίδωση φύλλων Cercospora.

Οι αιτίες της ασθένειας είναι το υπερβολικό πότισμα, η πυκνή φύτευση, το ανεπαρκές φως και η μη τήρηση της αμειψισποράς.

Παράσιτα

Ο μαϊντανός ρίζας είναι ευάλωτος σε επιθέσεις από αφίδες πεπονιού και μύγες καρότου. Τα πιο καταστροφικά παράσιτα είναι οι προνύμφες ψύλλων καρότου, οι οποίες τρέφονται από το πάνω μέρος της ρίζας. Για να το αποτρέψετε αυτό, πασπαλίστε το παρτέρι με στάχτη αναμεμειγμένη με σκόνη καπνού σε αναλογία 1:1.

Εάν εμφανιστούν αφίδες, πλύνετε τα φύλλα μαϊντανού με διάλυμα σαπουνιού ή έγχυμα από φλούδες κρεμμυδιού. Επαναλάβετε αυτήν την επεξεργασία κάθε 3 ημέρες. Για να απωθήσετε τις μύγες καρότου, ψεκάστε τα φυτά με νερό που περιέχει κηροζίνη. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας του διαλύματος σε 1 λίτρο νερό.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Ο μαϊντανός ανέχεται τις χαμηλές θερμοκρασίες, επομένως συλλέγεται στα τέλη του φθινοπώρου. Επιλέξτε μια ξηρή, ηλιόλουστη μέρα. Οι ρίζες ξεθάβονται με ένα δίκρανο και τραβιούνται από το έδαφος. Τα χόρτα κόβονται, αφήνοντας ένα μικρό κούτσουρο. Η σοδειά αποθηκεύεται κάτω από ένα θόλο για να στεγνώσει. Μετά από 1-2 ημέρες, υποβάλλεται σε επεξεργασία ή αποθηκεύεται.

Το χειμώνα, ο μαϊντανός ρίζας αποθηκεύεται στους 0-2°C σε κελάρι ή βοηθητικό δωμάτιο. Διατηρείται υψηλή υγρασία – 85-90%. Οι ρίζες τοποθετούνται σε κουτιά σε στρώσεις, πασπαλισμένα με άμμο. Ο χώρος λαχανικών του ψυγείου είναι κατάλληλος για μακροχρόνια αποθήκευση. Εκεί, ο μαϊντανός αποθηκεύεται σε πλαστικές σακούλες.

Οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να αποθηκεύουν ρίζα μαϊντανού για μελλοντική χρήση. Υπάρχουν δύο μέθοδοι:

• ξήρανση;
• πάγωμα.

Στεγνώστε τις ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες ρίζες σε φούρνο ή ηλεκτρικό αφυγραντήρα. Φυλάξτε τις σε γυάλινο δοχείο με αεροστεγές καπάκι. Για να καταψύξετε, καθαρίσετε, πλύνετε, κόψετε σε φέτες ή κύβους τις ρίζες, τοποθετήστε τις σε πλαστικές σακούλες και τοποθετήστε τις στην κατάψυξη.

Οι ριζώδεις καλλιέργειες μπορούν να αφεθούν στο έδαφος κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Αυτή είναι μια δημοφιλής μέθοδος αποθήκευσης της συγκομιδής. Το υπέργειο τμήμα κόβεται. Το παρτέρι καλύπτεται με ένα στρώμα άμμου ποταμού και καλύπτεται με πλαστικό. Το χειμώνα, ρίχνεται χιόνι από πάνω.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

8 καλύτεροι τρόποι για να διατηρήσετε τα χόρτα φρέσκα
Τα φρέσκα μυρωδικά συμπληρώνουν κάθε πιάτο, προσθέτοντας γεύση και πλούσια γεύση. Η καθημερινή αγορά τους δεν είναι πάντα...Διαβάστε περισσότερα…

Η σπορά του μαϊντανού ρίζας είναι εύκολη. Η φροντίδα και η καλλιέργειά του απαιτούν ελάχιστο χρόνο. Μια συγκομιδή ριζικών λαχανικών υψηλής ποιότητας καλλιεργείται εύκολα σε ένα καλά προετοιμασμένο παρτέρι, εμπλουτισμένο με ανόργανα και οργανικά λιπάσματα. Οι ποικιλίες μαϊντανού ρίζας όψιμης εποχής μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα κελάρι μέχρι την άνοιξη. Οι ποικιλίες πρώιμης και μέσης εποχής αποξηραίνονται ή καταψύχονται στιγμιαία. Η τακτική κατανάλωση του ριζικού λαχανικού έχει θετική επίδραση στην υγεία και την εμφάνιση.