Πότε να μαζέψετε σκόρδο το 2021 στην περιοχή της Μόσχας: ευνοϊκές ημέρες για το χειμερινό σκόρδο, λαμβάνοντας υπόψη την περιοχή καλλιέργειας

Όταν φυτεύεται το χειμώνα, το λαχανικό παράγει μεγάλες, ομοιόμορφα κατανεμημένες σκελίδες. Η επιλογή του σωστού χρόνου συγκομιδής επηρεάζει τη διάρκεια ζωής και τη γεύση του λαχανικού. Κατά τον καθορισμό της ημερομηνίας συγκομιδής, λάβετε υπόψη το κλίμα της περιοχής, την ποικιλία σκόρδου και το σεληνιακό ημερολόγιο.

Γιατί είναι σημαντικό να τηρούμε τις προθεσμίες καθαρισμού;

Αν ξεθάψετε το λαχανικό πριν από την ημερομηνία λήξης, οι άγουρες σκελίδες θα είναι μαλακές. Το σκόρδο θα σαπίσει και θα αποθηκευτεί άσχημα. Συνιστάται η πρόωρη συγκομιδή εάν αναμένεται επιδείνωση των καιρικών συνθηκών: εάν ακολουθηθούν οι διαδικασίες ξήρανσης, το λαχανικό θα έχει χρόνο να ωριμάσει. Η διατήρηση των βολβών απαιτεί μεγαλύτερη περίοδο ξήρανσης.

Η καθυστερημένη συγκομιδή επηρεάζει επίσης αρνητικά τη διάρκεια ζωής των λαχανικών, καθώς οι βολβοί μπορεί να βλαστήσουν ξανά. Τα λέπια μπορεί να σπάσουν, παράγοντας καθαρές σκελίδες που δεν αποθηκεύονται καλά. Τα υπερώριμα λαχανικά μπορεί να θρυμματιστούν σε κομμάτια μέσα στο έδαφος. Εάν η καλλιέργεια λαχανικών έχει βιώσει παρατεταμένη περίοδο βροχών ή παγετό, υπάρχει κίνδυνος μυκητιασικών λοιμώξεων και σήψης των φρούτων.

Σημάδια ωρίμανσης του σκόρδου

Η ωριμότητα του χειμερινού σκόρδου είναι εύκολο να προσδιοριστεί: είναι έτοιμο για συγκομιδή όταν σχηματιστούν βολβοί στους μίσχους. Άλλα σημάδια ότι η καλλιέργεια είναι έτοιμη για συγκομιδή περιλαμβάνουν:

• οι κορυφές κιτρίνισαν και πέθαναν.
• ο λαιμός είναι λεπτός, το στέλεχος είναι στεγνό στη βάση.
• οι εξωτερικές μεμβράνες στεγνώνουν και αποκτούν ένα χρώμα χαρακτηριστικό της δεδομένης ποικιλίας.
• Το αποξηραμένο κέλυφος της κεφαλής διαχωρίζεται εύκολα και παράγει έναν ήχο θρόισμα.

Τραβήξτε 1-2 βολβούς για να ελέγξετε την ωριμότητά τους. Το άγουρο σκόρδο θα έχει δύσκολο ξεφλούδισμα και σκελίδες που είναι δύσκολο να διαχωριστούν. Οι παραπάνω παράγοντες υποδεικνύουν ότι οι βολβοί είναι τεχνικά ώριμοι. Το υπόγειο μέρος του σκόρδου δεν έχει ακόμη σχηματιστεί πλήρως. Αυτό θα συμβεί μετά τη συγκομιδή και την ξήρανση. Εάν οι βολβοί σπάνε, πρέπει να καθαριστούν αμέσως. ξεθάβω το σκόρδο, διαφορετικά μπορεί να βλαστήσει.

Πότε να μαζέψετε το σκόρδο σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο

Για να εξασφαλίσετε μακροχρόνια αποθήκευση, συγκομίστε κατά τη διάρκεια της φθίνουσας σελήνης. Αυτή την περίοδο, το νερό κινείται προς τα κάτω, προς τις ρίζες του φυτού. Αποφύγετε τη συγκομιδή κατά τη διάρκεια της αυξανόμενης σελήνης, της πανσελήνου και της νέας σελήνης, καθώς το λαχανικό δεν θα αποθηκευτεί καλά. Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τις ευνοϊκές ημέρες για τη συγκομιδή σκόρδου που φυτεύτηκε τον χειμώνα το 2021 στην περιοχή της Μόσχας.

Όταν επιλέγετε την εποχή της συγκομιδής, λάβετε υπόψη όχι μόνο τη φάση της σελήνης αλλά και τον αστερισμό. Το σκόρδο συλλέγεται καλύτερα όταν η σελήνη βρίσκεται στους αστερισμούς των Διδύμων, του Καρκίνου, του Λέοντα, του Τοξότη και του Υδροχόου. Η συγκομιδή δεν συνιστάται όταν η σελήνη βρίσκεται στους αστερισμούς του Ζυγού, του Αιγόκερω και του Σκορπιού, καθώς ο καρπός δεν θα αποθηκευτεί καλά.

Ημερομηνίες συγκομιδής για μεμονωμένες περιοχές

Το κλίμα στις περιοχές της Ρωσίας ποικίλλει σημαντικά. Η Κεντρική Ρωσία (περιφέρειες Μόσχας, Γιαροσλάβλ, Σμολένσκ και Μπριάνσκ) έχει εύκρατο ηπειρωτικό κλίμα, με καλοκαίρια που μπορεί να είναι βροχερά και δροσερά. Το 2021, η συγκομιδή του χειμερινού σκόρδου στην περιοχή της Μόσχας συνιστάται από την 1η έως τις 15 Αυγούστου. Το εαρινό σκόρδο συλλέγεται δύο εβδομάδες μετά το χειμερινό σκόρδο.

Λόγω του κινδύνου παγετού, η φύτευση σκόρδου στα Ουράλια και τη Σιβηρία μετατίθεται νωρίτερα. Μετατοπίζονται επίσης οι ημερομηνίες συγκομιδής, από τις 15 Ιουλίου στις 31 Ιουλίου. Το σκόρδο που φυτεύεται την άνοιξη συλλέγεται στα μέσα Αυγούστου. Οι ημερομηνίες συγκομιδής ανά περιοχή είναι κατά προσέγγιση. Ανατρέξτε στην πρόγνωση καιρού κατά την επιλογή ημερομηνίας συγκομιδής. Εάν αναμένονται παρατεταμένες βροχοπτώσεις, είναι καλύτερο να συγκομίζετε το καλοκαιρινό και το χειμερινό σκόρδο 1-2 εβδομάδες νωρίτερα.

Πώς επηρεάζει ο καιρός τη συγκομιδή των καλλιεργειών;

Δεν συνιστάται η σκάλισμα του σκόρδου σε εξαιρετικά ζεστό ή υγρό καιρό. Η συγκομιδή του σκόρδου μετά από βροχή απαιτεί μεγαλύτερους χρόνους ξήρανσης, αυξάνοντας τον κίνδυνο μυκητιασικών μολύνσεων. Θα πρέπει να περάσουν πέντε έως επτά ημέρες μεταξύ της τελευταίας βροχής και της συγκομιδής. Τα κρύα, βροχερά καλοκαίρια, ο χρόνος συγκομιδής για το ανοιξιάτικο και το χειμερινό σκόρδο μπορεί να παραταθεί κατά 10 έως 15 ημέρες.

Αν χρειαστεί να μαζέψετε λαχανικά σε βροχερό καιρό, ξεθάψτε προσεκτικά τους ανώριμους βολβούς, προσέχοντας να μην καταστρέψετε το υγρό εξωτερικό περίβλημα. Αφήστε το πράσινο υλικό άθικτο. Τα αποξηραμένα φύλλα μπορούν να αφαιρεθούν μετά από 2-3 εβδομάδες. Αφού στεγνώσει ο ριζικός λαιμός, στεγνώστε το σκόρδο για άλλες 10-15 ημέρες.

Συμβουλές για τη συγκομιδή και την αποθήκευση των καλλιεργειών

Μία εβδομάδα πριν από τη συγκομιδή, συνιστάται να δέσετε την πράσινη μάζα σε έναν κόμπο για να επιτρέψετε στα θρεπτικά συστατικά να στραγγίσουν στον βολβό. Στη συνέχεια, ο βολβός εκτίθεται μισά στο έδαφος και το πότισμα και η λίπανση διακόπτονται δύο εβδομάδες πριν από το σκάψιμο. Συγκομιδή σκόρδου από τον κήπο Συνιστάται ξηρός καιρός για την αποθήκευση. Τα κεφάλια σκάβονται με ένα δίκρανο, αφαιρούνται προσεκτικά από το χώμα και αφήνονται στην άκρη να στεγνώσουν. Μην τραβάτε το σκόρδο από την κορυφή, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει ζημιά στον βολβό. Τα στελέχη με τις ταξιανθίες πρέπει να κοπούν — αυτό θα χρησιμοποιηθεί ως υλικό φύτευσης για την επόμενη σεζόν.

Το σκόρδο που έχει ξεθαφτεί τοποθετείται σε ένα υπόστεγο ή κάτω από ένα θόλο για να στεγνώσει. Δεν συνιστάται η έκθεσή του σε άμεσο ηλιακό φως. Οι κεφαλές στοιβάζονται σε μία στρώση, γυρίζοντάς τες περιοδικά για να εξασφαλιστεί ομοιόμορφο στέγνωμα. Ο χρόνος στεγνώματος εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες. Σε ζεστό, ηλιόλουστο καιρό, το σκόρδο είναι έτοιμο για αποθήκευση σε 5-7 ημέρες.

Εάν το λαχανικό εκτεθεί σε άμεσο ηλιακό φως για πολύ καιρό, η υγρασία θα χαθεί και το σκόρδο θα χάσει τις αντιβακτηριδιακές του ιδιότητες. Μόλις τα λαχανικά στεγνώσουν, προετοιμάστε τους βολβούς για αποθήκευση αφαιρώντας τις ρίζες, προσέχοντας να μην καταστρέψετε τη βάση. Οι μίσχοι πρέπει να κλαδευτούν έτσι ώστε να απομένει τουλάχιστον 1 cm.

Διαβάστε επίσηςΤι μπορείτε να φυτέψετε μετά τη συγκομιδή του σκόρδου; Σύμφωνα με τους κανόνες της αμειψισποράς, η ίδια καλλιέργεια δεν μπορεί να καλλιεργηθεί στο ίδιο μέρος για αρκετά χρόνια στη σειρά. Το σκόρδο δεν αποτελεί εξαίρεση. Η φύτευση αυτής της καλλιέργειας δύο χρόνια στη σειρά ενέχει υψηλό κίνδυνο ζημιάς...

Οι βέλτιστες συνθήκες είναι θερμοκρασία 8 έως 10°C, υγρασία όχι υψηλότερη από 70% και απουσία ρευμάτων αέρα. Συνιστώνται μικροί και μεσαίου μεγέθους βολβοί για χειμερινή αποθήκευση. Τα μεγαλύτερα δείγματα είναι καλύτερο να καταναλώνονται αμέσως. Το σκόρδο πρέπει να διαλέγεται πριν από την αποθήκευση. Πιθανές επιλογές αποθήκευσης:

• καλάθια από φλοιό σημύδας;
• κουτιά από χαρτόνι ή πλαστικά κουτιά με τρύπες.
• ψάθινα καλάθια;
• υφασμάτινες τσάντες;
• γυάλινα βάζα;
• δοχεία με χύδην ουσίες - βρύα, πριονίδι, άχυρο.
• καλσόν από πλέγμα, νάιλον.

Μια μικρή ποσότητα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο στο κάτω ράφι. Το λαχανικό μπορεί να αποθηκευτεί για έως και ένα χρόνο σε αλάτι ή λάδι. Για να φτιάξετε καρύκευμα, τα γαρίφαλα μπορούν να αποξηρανθούν στο φούρνο ή σε ηλεκτρικό αφυγραντήρα.

Μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη—κόψτε τις σκελίδες και τοποθετήστε τες σε παγοθήκες. Εάν είναι δύσκολο να διατηρηθούν οι βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης, παραφινοποιήστε τους βολβούς βυθίζοντάς τους σε θερμαινόμενη παραφίνη για 2-3 λεπτά. Αποφύγετε την αποθήκευση των βολβών με πατάτες και καρότα, καθώς αυτό θα μειώσει τη διάρκεια ζωής τους.

Συχνές ερωτήσεις από κηπουρούς

Σε αντίθεση με το ανοιξιάτικο σκόρδο, το χειμερινό σκόρδο είναι δύσκολο να αποθηκευτεί μέχρι την άνοιξη. Μπορεί να αποθηκευτεί σε εσωτερικούς χώρους για όχι περισσότερο από 5 μήνες. Πρέπει να αποθηκεύονται μόνο υγιείς βολβοί, απαλλαγμένοι από ασθένειες και παράσιτα. Για να απολαύσετε μια συγκομιδή όλο το χρόνο, φυτέψτε σκόρδο σε διαφορετικές καλλιεργητικές περιόδους.