Περιεκτικότητα σε θερμίδες πιπεριών γεμιστών με κρέας και ρύζι - BJU ανά 100 γραμμάρια

Πιπέρι

Κάθε χρόνο, όλο και περισσότεροι άνθρωποι δίνουν αυξημένη προσοχή στην υγιεινή διατροφή. Ως αποτέλεσμα, πολλά γνωστά πιάτα της παιδικής ηλικίας απαγορεύονται. Για παράδειγμα, όσοι προσέχουν το βάρος τους συχνά αποφεύγουν τις πιπεριές γεμιστές με κρέας ή ρύζι, πιστεύοντας ότι έχουν πολλές θερμίδες.

Αλλά είναι όντως αλήθεια αυτό; Αυτό το πιάτο είναι βασικό στη βουλγαρική, τη ρωσική και πολλές άλλες κουζίνες. Η απλή συνταγή του και ο σύντομος χρόνος προετοιμασίας του αρέσουν σε όλους. Μια άλλη θετική πτυχή είναι ότι διατηρεί μια ισορροπία γεύσης και ποιότητας και, όταν παρασκευάζεται σωστά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διαιτητικά γεύματα.

Διατροφική αξία και θερμιδική περιεκτικότητα σε πιπεριές γεμιστές με κρέας και ρύζι

Η θρεπτική αξία και η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου εξαρτώνται από τη σύνθεση της γέμισης.

Ενδιαφέρων!

Οι πιπεριές είναι πολύ υγιεινές λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνες. Μεταξύ των λαχανικών, περιέχουν την υψηλότερη ποσότητα βιταμίνης C (ασκορβικό οξύ).

Περιέχει επίσης καψαϊκίνη, η οποία διεγείρει το γαστρεντερικό σωλήνα και βοηθά στην καταστολή της όρεξης. Όσον αφορά τα συστατικά της γέμισης, λάβετε υπόψη τον τύπο του κιμά, το ρύζι και τη μέθοδο μαγειρέματος.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Πιπεριές γεμιστές με λάχανο – μια αλμυρή προετοιμασία για τον χειμώνα
Πιπεριές γεμιστές με λάχανο για τον χειμώνα – μια νόστιμη παρασκευή από τουρσί πιπεριές με λάχανο, κρεμμύδια και καρότα σε…Διαβάστε περισσότερα…

Γεμιστές πιπεριές BZHU

Οι πιπεριές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και χαμηλή σε λιπαρά. Έτσι, 100 γρ. περιέχουν:

Πρωτεΐνες - 1,46 γρ.
Υδατάνθρακες - 5,60 γρ.
Λίπη - 0,16 γρ.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες και η θρεπτική αξία του κιμά διαφέρουν επίσης, τα BJU παρέχονται στον παρακάτω πίνακα:

Πιπεριές με κιμά	Πρωτεΐνες, γρ.	Λίπη, γρ.	Υδατάνθρακες, γρ.
Κοτόπουλο	5.3	2.1	10.2
Ιντιούσιν	16.2	0,6	1
Βοδινό κρέας	7	7.5	4.3
Χοιρινό και μοσχάρι	2.1	0,2	21
Χοιρινό	11	14.3	7

Οι περισσότεροι μάγειρες προσθέτουν ρύζι στον κιμά. Υπάρχουν διάφοροι τύποι ρυζιού, όπως λευκό, καστανό, άγριο, κόκκινο, μακρύκοκκο και μπασμάτι. Κάθε ένα έχει διαφορετική θρεπτική αξία:

Ρύζι	Πρωτεΐνες, γρ.	Λίπη, γρ.	Υδατάνθρακες, γρ.
Λευκό	6.5	0,5	76,4
Καστανός	6,58	1,89	62,41
Αγριος	3,99	0,34	21.34
Κόκκινος	7.5	2,57	64.11
Μακρύκοκκο	2,69	0,31	28.31
Μπασμάτι	7.5	2.6	62,3

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Κονσερβοποιημένες πιπεριές χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα
Η διατήρηση των γλυκών πιπεριών για τον χειμώνα με αυτόν τον τρόπο απαιτεί ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια, καθώς γίνεται χωρίς...Διαβάστε περισσότερα…

Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες εξαρτάται από τα συστατικά του πιάτου και τη μέθοδο μαγειρέματος. Οι πιπεριές από μόνες τους περιέχουν 75 kcal ανά 100 γρ. Ο πίνακας παραθέτει τις θερμίδες ανά 100 γρ. διαφόρων ειδών γεμιστών πιπεριών.

Πιπέρι	Θερμιδική περιεκτικότητα, kcal
Γεμιστό με λαχανικά	57,9
Με κιμά κοτόπουλου	110.2
Με κιμά γαλοπούλας	74,5
Με κιμά χοιρινό	203.4
Με κιμά	113.3
Με κιμά χοιρινό και μοσχαρίσιο	223,4
Με μοσχάρι και ρύζι	152,5

Επομένως, όταν επιλέγετε κιμά για τη γέμιση, αξίζει να λάβετε υπόψη την περιεκτικότητα σε θερμίδες και τη θρεπτική του αξία.

Πώς να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου;

Για να μειώσετε τις θερμίδες, λάβετε υπόψη τα συστατικά. Οι πιπεριές γεμιστές με λαχανικά θεωρούνται οι πιο διαιτητικές. Αν χρειάζεστε γέμιση κρέατος, επιλέξτε κρέατα χαμηλών θερμίδων, όπως κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το φιλέτο. Ο κιμάς δεν απαιτεί προμαγείρεμα· προστίθεται ωμός.

Σημείωμα!

Όσον αφορά τις μεθόδους μαγειρέματος, το λαχανικό πρέπει να καταναλώνεται μαγειρεμένο ή σε ατμομάγειρα (ο ατμός μειώνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες κατά το ήμισυ).

Ο πελτές ντομάτας που χρησιμοποιείται για το ντρέσινγκ πρέπει να είναι φυσικός. Ο πελτές ντομάτας που αγοράζεται από το κατάστημα περιέχει μεγάλο αριθμό συντηρητικών και μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στον οργανισμό. Ο πελτές πρέπει να προστίθεται απευθείας στις πιπεριές, χωρίς να τις τηγανίζετε πρώτα.

Όταν τηγανίζετε κρεμμύδια και καρότα, χρησιμοποιήστε ελάχιστη ποσότητα λαδιού. Ωστόσο, γενικά συνιστάται να μην τηγανίζετε τη σάλτσα. Αντίθετα, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα ωμά. Αποφύγετε την ξινή κρέμα και τη μαγιονέζα. Εκτός από το ότι έχουν πολλές θερμίδες, περιέχουν επίσης υψηλές ποσότητες χοληστερόλης, η οποία αυξάνει τον κίνδυνο αγγειακών παθήσεων όπως η αθηροσκλήρωση.

Τα μόνα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα είναι το αλάτι και το αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Ο χρόνος των γευμάτων είναι επίσης σημαντικός. Για παράδειγμα, οι πιπεριές γεμιστές με κρέας είναι καλύτερο να τρώγονται το μεσημέρι, όταν συνιστάται ένα πλήρες γεύμα. Αυτό συμβαίνει επειδή κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο οργανισμός χωνεύει καλά την τροφή και αποτρέπει την εναπόθεση λίπους σε ανεπιθύμητες περιοχές.

Όσο για τις πιπεριές γεμιστές με λαχανικά, θα πρέπει να καταναλώνονται το βράδυ λόγω της χαμηλής τους περιεκτικότητας σε θερμίδες. Με αυτόν τον τρόπο, το γαστρεντερικό σύστημα δεν θα υπερφορτωθεί πριν από τη φυσιολογική ανάπαυση (ύπνο).

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Πιπεριές γρήγορου τουρσί
Η εποχή των κονσερβοποιημένων προϊόντων έφτασε, όταν υπάρχουν όλο και λιγότερα λαχανικά στα ράφια των καταστημάτων και των αγορών, αλλά σε βάζα υπάρχουν ακόμα πολλά...Διαβάστε περισσότερα…

Συνταγή για γεμιστές πιπεριές χαμηλών θερμίδων

Για να ετοιμάσετε αυτό το διαιτητικό πιάτο, χρησιμοποιήστε καστανό ρύζι και κρέας χαμηλών θερμίδων. Μόνο τότε το αγαπημένο σας πιάτο δεν θα συμβάλει στην αύξηση βάρους. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

Συστατικό	Ποσότητα	Μονάδα μέτρησης
Κιμάς κοτόπουλου	500	σολ
πιπεριά	10-13	τεμ.
Ρύζι	3	κουταλιά της σούπας
Βολβός	2	τεμ.
Σκόρδο	3	σκελίδα σκόρδο
Καρότο	1	τεμ.
Πράσινος	για να δοκιμάσω
Πελτές ντομάτας	2	κουταλιά της σούπας
Αλας	Για γεύση
Μπιζέλια μπαχάρι	1-2	τεμ.
Φύλλο δάφνης	1-2	τεμ.

Βράζουμε το καστανό ρύζι σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτεί κατά το ήμισυ και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Πλύνετε καλά τα λαχανικά.

Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και ψιλοκόψτε το μαζί με το κρεμμύδι. Προσθέστε τα ωμά καρότα, τα οποία έχετε πρώτα ψιλοτριμμένα. Πρέπει να προστεθούν ωμά, καθώς το τηγάνισμα σε λάδι θα αυξήσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το ρύζι με τον κιμά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και σκόρδο κατά βούληση. Γεμίστε τις καρδιές λαχανικών.

Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμούς Φαρενάιτ). Γυρίζετε κάθε 15 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος είναι 40 λεπτά. Προσθέστε ένα φύλλο δάφνης στη μαρινάδα.

Συχνές ερωτήσεις

Βοηθάει το πιπέρι στην απώλεια βάρους;

Αν ακολουθήσετε όλους τους κανόνες μαγειρέματος για να διατηρήσετε χαμηλή την περιεκτικότητα σε θερμίδες, αυτό το πιάτο θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Συγκεκριμένα, αποφύγετε το τηγάνισμα κρεμμυδιών και καρότων για τη σάλτσα. Αποφύγετε τη χρήση ξινή κρέμας και μαγιονέζας ως πρόσθετες σάλτσες. Όταν επιλέγετε κιμά, επιλέξτε κοτόπουλο ή γαλοπούλα, και ακόμα καλύτερα, χρησιμοποιήστε λαχανικά. Μαγειρέψτε σε ατμομάγειρα ή φούρνο. Χρησιμοποιήστε μόνο φυσικό πελτέ ντομάτας.

Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία από αυτό το πιάτο;

Το λαχανικό περιέχει πολλές βιταμίνες, κυρίως A, E και C. Η βιταμίνη Α βοηθά στη βελτίωση της όρασης, του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Η τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε) είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό που βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα και είναι επίσης ευεργετική για την αναπαραγωγική υγεία.

Η βιταμίνη C βρίσκεται στη μεγαλύτερη ποσότητα από οποιοδήποτε γνωστό λαχανικό. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και ενδυναμώνει τα αγγειακά τοιχώματα, αποτρέποντας έτσι διάφορους τύπους αιμορραγίας. Αξίζει επίσης να σημειωθεί η περιεκτικότητα σε καψαϊκίνη, η οποία δρα στα κακοήθη κύτταρα και προκαλεί τον θάνατό τους.

Τι είδους ρύζι είναι καλύτερο να χρησιμοποιώ για να μειώσω τις θερμίδες;

Το καστανό ρύζι θεωρείται το πιο θρεπτικό. Περιέχει επτά φορές περισσότερο σίδηρο και βιταμίνη Β1, έξι φορές περισσότερο ασβέστιο, πέντε φορές περισσότερο κάλιο και τέσσερις φορές περισσότερο μαγνήσιο από το λευκό γυαλισμένο ρύζι. Αλλά όλα είναι υγιεινά με μέτρο. Η κανονική ημερήσια πρόσληψη καστανού ρυζιού είναι 150-200 γρ. Σπάνια προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις και ουσιαστικά δεν έχει αντενδείξεις, εκτός από εκείνους με δυσανεξία στη γλουτένη.

Αυτό το πιάτο μπορεί να αποτελέσει μέρος μιας υγιεινής διατροφής και ενός διαιτητικού προϊόντος. Ωστόσο, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τα συστατικά, τις μεθόδους μαγειρέματος και τυχόν πρόσθετα πρόσθετα. Θα πρέπει επίσης να λαμβάνονται υπόψη οι οδηγίες για την ποιότητα των τροφίμων και την αποθήκευση.