Πιπεριές γρήγορου τουρσί
Η εποχή των κονσερβοποιημένων προϊόντων έφτασε, όταν υπάρχουν όλο και λιγότερα λαχανικά στα ράφια των καταστημάτων και των αγορών, αλλά όλο και περισσότερα σε βάζα. Προσφέρουμε μια πολύ απλή συνταγή για να ετοιμάσετε γρήγορα τουρσί πιπεριές για τον χειμώνα. Οι πιπεριές σε κονσέρβα αποτελούν ένα εξαιρετικό ορεκτικό και συμπληρώνουν κάθε πιάτο. Πολλοί μάγειρες διατηρούν περισσότερα από ένα είδη γλυκιάς πιπεριάς και λέτσο, αλλά αυτή η συνταγή δεν απαιτεί επιπλέον προσπάθεια ή έξοδα, και οι πιπεριές γίνονται νόστιμες, γλυκές και ζουμερές.
Τι χρειάζεστε για το μαρινάρισμα:
- γλυκιά πιπεριά - 3 κιλά.
- πιπέρι - μερικά τεμάχια.
- αλάτι – 1 κουταλιά της σούπας;
- ζάχαρη – 1 ποτήρι;
- ηλιέλαιο – 1 φλιτζάνι;
- ξίδι – 1 ποτήρι;
- νερό – 1 λίτρο;
- φύλλο δάφνης – 2-3 τεμάχια.
Πώς να φτιάξετε τουρσί πιπεριές
Η προετοιμασία των πιπεριών είναι αρκετά απλή. Αρχικά, πάρτε τις πιπεριές, πλύνετε τες καλά με τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε τους σπόρους. Μπορείτε να τις διατηρήσετε ολόκληρες, αλλά είναι πιο εύκολο να τις κόψετε σε φέτες. Για ευκολία, κόψτε τις πιπεριές κατά μήκος και βάλτε τες στην άκρη σε ξεχωριστό μπολ.
Εν τω μεταξύ, σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη μαρινάδα για τις πιπεριές μας. Ρίχνουμε ένα λίτρο νερό, στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη, το πιπέρι, τη δάφνη, το ξίδι και το λάδι.
Ενώ βράζει η μαρινάδα, αποστειρώστε τα βάζα. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι στον φούρνο μικροκυμάτων. Πάρτε τον επιθυμητό αριθμό βάζων, γεμίστε το καθένα μέχρι τη μέση με νερό και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου δέκα λεπτά.
Όταν βράσει η μαρινάδα, βυθίστε το ένα τρίτο της πιπεριάς σε αυτήν και αφήστε την να σιγοβράσει για 5 λεπτά.
Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα βάζο. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα και το κλείνουμε.
Αυτό το κάνουμε μέχρι το τέλος με όλες τις πιπεριές.
Τυλίξτε τα σφραγισμένα βάζα μέχρι να κρυώσουν και στη συνέχεια φυλάξτε τα σε δροσερό μέρος. Οι τουρσί πιπεριές σας είναι έτοιμες για τον χειμώνα. Θα είναι πάντα μια ευπρόσδεκτη προσθήκη στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς και είναι επίσης ιδανικές για ορεκτικό ή ντρέσινγκ.
