Περιεκτικότητα σε θερμίδες μαύρων σταφυλιών: θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

Τα σταφύλια είναι ένα μούρο με πολλές θερμίδες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυσικά σάκχαρα. Λοιπόν, πόσες θερμίδες έχουν τα μαύρα σταφύλια; — κατά μέσο όρο 70 θερμίδες. Μόνο ο κράταιγος (52 θερμίδες) και η αρώνια (52 θερμίδες) μπορούν να το ανταγωνιστούν. Αλλά η γεύση και η θρεπτική αξία των σταφυλιών τα καθιστούν αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα για την πλήρη ένταξή τους στη διατροφή. Εάν υπολογίσετε σωστά την ενεργειακή αξία, ανάλογα με την ποικιλία και το χρώμα, μπορείτε να τα συμπεριλάβετε στο μενού σας.

Ενεργειακή αξία των μαύρων σταφυλιών

100 γραμμάρια μαύρων σταφυλιών περιέχουν 65 έως 75 kcal (271 kJ). Αυτό αντιστοιχεί περίπου στο 3-4% των 2.000 kcal που απαιτούνται ημερησίως. Έχουν χαμηλότερες θερμίδες από τις ελαφρύτερες ποικιλίες, αλλά προσφέρουν περισσότερα διατροφικά οφέλη.

Πίνακας διατροφικών αξιών σκούρων ποικιλιών σταφυλιών

Η σκούρα ποικιλία διατηρείται καλύτερα από την ανοιχτόχρωμη. Έχει πιο παχύ φλοιό και παραμένει φρέσκια για περισσότερο χρόνο. Η υψηλή ενεργειακή της αξία σημαίνει ότι δεν συνιστάται για όσους κάνουν δίαιτα. Ωστόσο, με σωστό σχεδιασμό διατροφής, ένα ή δύο μικρά ματσάκια είναι αποδεκτά. Το κλειδί είναι να σταματήσετε νωρίς και να θυμάστε ότι αυτό το μούρο έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Αυτό σημαίνει ότι η ζάχαρη θα απορροφηθεί γρήγορα και θα προκαλέσει μια ακόμη κρίση ακόρεστης πείνας. Ο ΓΔ για τις σκούρες ποικιλίες κυμαίνεται από 44 έως 52 μονάδες. Ο ΓΔ για τις ανοιχτόχρωμες ποικιλίες είναι ακόμη υψηλότερος, φτάνοντας τις 58.

Είναι σημαντικό ότι τα σταφύλια έχουν χρησιμοποιηθεί ως βάση για την ανάπτυξηδίαιτες, οδηγώντας σε απώλεια βάρους. Υπάρχει ακόμη και μια μονοδιατροφή όπου, εκτός από τα μούρα, επιτρέπεται μόνο καθαρό νερό στη διατροφή.

Θερμίδες σε αποξηραμένα μαύρα σταφύλια

Σε 100 γραμμάρια αποξηραμένουμαύρα σταφύλια Οι σταφίδες περιέχουν 270-300 kcal, περισσότερες θερμίδες από τα φρέσκα μούρα. Περιέχουν επίσης βιταμίνες A, B1, B2, B5, B6, C και PP. Περιέχουν επίσης βόριο, σίδηρο, φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο και μαγνήσιο. Οι σταφίδες συνιστώνται για τις έγκυες γυναίκες. Είναι πλούσιες σε φυλλικό οξύ. Το επαρκές φυλλικό οξύ παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη του εμβρύου, μειώνοντας τον κίνδυνο ανωμαλιών και παθολογιών. Το φυλλικό οξύ, το κάλιο και το μαγνήσιο είναι επίσης ευεργετικά για το καρδιαγγειακό σύστημα και το ήπαρ.

Όσοι κάνουν δίαιτα θα πρέπει να ελέγχουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες κάθε είδους χυμού ξεχωριστά. Εάν η ενεργειακή αξία είναι πολύ υψηλή και δεν εντάσσεται στην καθημερινή τους διατροφή, ο χυμός σταφυλιού είναι καλύτερη επιλογή. Έχει χαμηλότερες θερμίδες—54 kcal ανά 100 χιλιοστόλιτρα—και η σύνθεσή του είναι σχεδόν η ίδια.

Θερμιδική περιεκτικότητα της ποικιλίας σταφίδας

Μούρα της ποικιλίας σταφίδες Διατίθενται σε διάφορα χρώματα: μαύρο, λευκό, κόκκινο και ροζ. Το κοινό τους χαρακτηριστικό είναι ότι δεν έχουν κουκούτσια. Αυτή η ιδιότητα τα καθιστά ελκυστικά για την παρασκευή σταφίδας και στο μαγείρεμα. Για τους ίδιους λόγους, οι σταφίδες είναι αγαπημένες στα παιδιά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες κυμαίνεται από 40 έως 70 kcal, ανάλογα με το χρώμα των σταφίδων. Όσο πιο ανοιχτό είναι το χρώμα, τόσο υψηλότερη είναι η ενεργειακή αξία, καθώς περιέχουν περισσότερη ζάχαρη. Οι ποικιλίες χωρίς κουκούτσια είναι λιγότερο δημοφιλείς.

Οι ιδιότητες και τα οφέλη των μαύρων σταφίδων

Το κύριο χαρακτηριστικό των σκούρων ποικιλιών, και ιδιαίτερα της σταφίδας, είναι η παρουσία πολυφαινολών - φυσικών αντιοξειδωτικών. Αυτές οι ενώσεις έχουν μια σειρά από ευεργετικές και θεραπευτικές ιδιότητες:

• πρόληψη του σχηματισμού καρκινικών κυττάρων.
• βελτίωση του μεταβολισμού;
• παράγουν ένα αναζωογονητικό αποτέλεσμα σε κυτταρικό επίπεδο.
• αποκαθιστούν τις κατεστραμμένες περιοχές του DNA.

Η φυσική φλαβανόλη κερσετίνη βρίσκεται στη φλούδα των μαύρων σταφυλιών και αποτρέπει τους θρόμβους αίματος, ενώ έχει αντιοιδηματώδη και αντισπασμωδική δράση.

Ποιες ουσίες περιέχονται στα σταφύλια;

Τα σταφύλια είναι ένα υγιές και πολύτιμο μούρο, ανεξάρτητα από το χρώμα τους. Ωστόσο, για συγκρίσιμα οφέλη, είναι καλύτερο να επιλέξετε μαύρες ποικιλίες. Περιέχουν:

• σακχαρόζη;
• γλυκόζη;
• φρουκτόζη;
• βιταμίνες A, K, PP, E, C και ομάδα Β;
• σίδερο;
• νάτριο;
• ασβέστιο;
• μαγνήσιο;
• φώσφορος;
• ψευδάργυρος;
• κάλιο;
• ίνα;
• πηκτίνη.

Οι φλούδες των σταφυλιών είναι επίσης πολύτιμες. Περιέχουν φλαβονοειδή, ρεσβερατρόλη και φαινολικά οξέα. Οι συστάδες των σταφυλιών περιέχουν μια ελαφριά άνθιση—μαγιά, η οποία προκαλεί τη φυσική ζύμωση που είναι απαραίτητη για την οινοποίηση.

Οι ποικιλίες σταφυλιών με κουκούτσια είναι επίσης σημαντικές. Περιέχουν σημαντικά φλαβονοειδή που ονομάζονται προανθοκυανιδίνες, των οποίων οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες είναι 20 φορές ισχυρότερες από τη βιταμίνη C και 50 φορές ισχυρότερες από τη βιταμίνη Ε. Οι σπόροι σταφυλιού χρησιμοποιούνται ευρέως στην κοσμετολογία και την ιατρική.

Για ποιες ασθένειες είναι σημαντικό να θυμόμαστε τα μαύρα σταφύλια;

Είναι απίθανο τα σταφύλια να θεραπεύσουν σοβαρές ασθένειες, αλλά μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση των συμπτωμάτων. Η κατανάλωση μαύρων σταφυλιών είναι ευεργετική για παθήσεις που επηρεάζουν τα ακόλουθα συστήματα και όργανα:

1. Αναπνευστικό σύστημα. Για ασθένειες όπως βρογχικό άσθμα, πνευμονία, πλευρίτιδα, βρογχίτιδα, λαρυγγίτιδα, ακόμη και φυματίωση.
2. Καρδιαγγειακό σύστημα.
3. Όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα.

Θερμιδική περιεκτικότητα σε τρόφιμα και πιάτα που παρασκευάζονται από σταφύλια

Υπάρχουν πολυάριθμες συνταγές με σταφύλια, όπως αρτοσκευάσματα, επιδόρπια και ποτά. Κατά τον υπολογισμό της περιεκτικότητας σε θερμίδες ενός πιάτου, λαμβάνεται υπόψη το ποσοστό κάθε συστατικού. Η ποσότητα ζάχαρης είναι ιδιαίτερα σημαντική..

Όταν ετοιμάζετε πιάτα, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα σταφύλια δεν είναι καθόλου διαιτητικά. Ωστόσο, η γεύση τους δεν μπορεί να αντικατασταθεί με τίποτα άλλο.

Η σημασία της συμπερίληψης μούρων και φρούτων στην καθημερινή σας διατροφή είναι αναμφισβήτητη. Τα φρέσκα σταφύλια είναι πιο υγιεινά στις φυσικές τους εποχές: καλοκαίρι και φθινόπωρο. Τα τοπικά εποχιακά μούρα έχουν εξαιρετικές θρεπτικές ιδιότητες και ισορροπημένη σύνθεση. Δεν χρησιμοποιούνται χημικές ουσίες για τη βελτίωση της εμφάνισής τους ή τη διατήρησή τους. Γενετικά, τα τοπικά μούρα είναι πιο ωφέλιμα για την υγεία από τις εισαγόμενες λιχουδιές.