Θερμίδες σε πιπεριές ανά 100 γραμμάρια - πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες

Οι πιπεριές είναι ένα φυτό της οικογένειας Solanaceae, που χαρακτηρίζεται από τους γλυκούς, κούφιους καρπούς τους, οι οποίοι είναι ευρέως δημοφιλείς στη μαγειρική. Τρώγονται ωμές, βραστές, στιφάδο, ψητές και κονσερβοποιημένες. Είναι ένα κοινό συστατικό σε πολλές σαλάτες, σούπες, κυρίως πιάτα και σάλτσες.

Αυτό το λαχανικό περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, καθιστώντας το όχι μόνο νόστιμο αλλά και ωφέλιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό. Έχει επίσης χαμηλές θερμίδες, καθιστώντας το δημοφιλή επιλογή για διαιτητικά γεύματα. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι υπάρχουν διάφοροι τύποι πιπεριών, επομένως η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες, καθώς και η ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων ανά 100 γραμμάρια, ποικίλλουν ανάλογα με την ποικιλία.

Χημική σύνθεση και ευεργετικές ιδιότητες του πιπεριού

Η πλούσια χημική σύνθεση του προϊόντος του έχει προσδώσει πολλές ευεργετικές ιδιότητες που συμβάλλουν στη βελτίωση της συνολικής υγείας του οργανισμού.

Η καλλιέργεια λαχανικών περιέχει:

• πρωτεΐνες;
• Σαχάρα;
• λιπαρά οξέα;
• διαιτητικές ίνες;
• φολικό και ασκορβικό οξύ;
• βιταμίνες (A, E, K, H και ομάδα Β)
• φλαβονοειδή;
• μικρο- και μακροστοιχεία (κάλιο, νάτριο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορος, χλώριο, σίδηρος, ψευδάργυρος, ιώδιο, κοβάλτιο, χαλκός κ.λπ.)
• αλκαλοειδές καψαϊκίνη;
• νερό.

Η βιταμίνη Ε έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, επιβραδύνοντας τη γήρανσή του. Επιπλέον, το προϊόν:

1. Ομαλοποιεί τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.
2. Απομακρύνει την «κακή» χοληστερόλη από το σώμα.
3. Μειώνει την αρτηριακή πίεση.
4. Αραιώνει το αίμα.
5. Αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας.
6. Ηρεμεί το νευρικό σύστημα και ομαλοποιεί τον ύπνο.
7. Μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
8. Βελτιώνει την όραση.
9. Προωθεί την ταχύτερη πέψη των τροφών.
10. Ενισχύει την εντερική περισταλτική.
11. Επιταχύνει τον μεταβολισμό.
12. Προστατεύει τα κύτταρα του σώματος από καρκινογόνες ουσίες.
13. Διεγείρει την όρεξη.
14. Αποτρέπει την ανάπτυξη συγγενών παθολογιών του ΚΝΣ στο έμβρυο.
15. Ενισχύει τους θύλακες των τριχών.
16. Ανακουφίζει το δέρμα από το ξεφλούδισμα.

Λόγω των ευεργετικών επιδράσεών τους στην πέψη, οι πιπεριές περιλαμβάνονται σε πολλές δίαιτες απώλειας βάρους. Η κατανάλωση μόνο 1-2 πιπεριών είναι αρκετή για να παρέχει στον οργανισμό τις ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνες και μέταλλα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και θρεπτική αξία των πιπεριών

Η πιπεριά είναι μια τροφή χαμηλών θερμίδων, κατάλληλη για κατανάλωση ακόμη και κατά τη διάρκεια των πιο αυστηρών δίαιτων. Παρά την χαμηλή της περιεκτικότητα σε θερμίδες, παρέχει στον οργανισμό σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά και τα μέταλλα που είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία.

https://www.youtube.com/watch?v=oq347cBq1zI

Σε 100 γραμμάρια

Η θερμιδική περιεκτικότητα σε 100 γραμμάρια φρέσκων λαχανικών κυμαίνεται από 20 έως 30 kcal, ανάλογα με το χρώμα τους.

100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν:

• νερό – 91 γρ.
• πρωτεΐνες – 1,3 g;
• λιπαρά οξέα – 0,1 g;
• εύπεπτοι υδατάνθρακες – 4,9 g;
• φυτικές ίνες – 1,9 g;
• τέφρα – 0,6 γρ.

Ο κατάλογος παρουσιάζει τις μέσες θρεπτικές τιμές του προϊόντος, χωρίς να λαμβάνονται υπόψη τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του είδους.

Σε 1 τεμάχιο

Ο αριθμός των θερμίδων και των θρεπτικών συστατικών σε μια πιπεριά εξαρτάται από το χρώμα και το μέγεθός της. Μια πιπεριά 200 γραμμαρίων περιέχει περίπου 40-60 θερμίδες.

Διατροφική αξία ανά 1 τεμάχιο:

• νερό – 182 γρ.
• πρωτεΐνες – 2,5 g;
• λιπαρά οξέα – 0,2 g;
• υδατάνθρακες – 9,8 g;
• φυτικές ίνες – 3,8 g;
• τέφρα – 1,2 γρ.

Η θρεπτική αξία ενός προϊόντος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία λαχανικών. Για παράδειγμα, οι κόκκινες πιπεριές περιέχουν περισσότερη ζάχαρη από τις πράσινες.

Σε βραστό πιπέρι σε νερό με αλάτι

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των μαγειρεμένων πιπεριών ποικίλλει ελαφρώς. Για παράδειγμα, 100 γραμμάρια πιπεριών βρασμένες σε νερό με αλάτι περιέχουν περίπου 29 kcal. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βρασμένων πράσινων πιπεριών είναι ελαφρώς χαμηλότερη, συνήθως δεν υπερβαίνει τις 26 kcal. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών στο προϊόν παραμένει ουσιαστικά αμετάβλητη.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Λέχο πιπεριάς και ντομάτας για το χειμώνα
Το λέτσο είναι ένα νόστιμο πιάτο που φτιάχνεται με πιπεριές και ντομάτες. Ετοιμάζεται το καλοκαίρι και διατηρείται και για τον χειμώνα.Διαβάστε περισσότερα…

Πίνακας πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων σε διαφορετικά είδη πιπεριών

Οι πρωτεΐνες, τα λίπη και οι υδατάνθρακες (PFC) είναι ουσίες απαραίτητες για τη διατήρηση της υγείας του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια οποιασδήποτε από αυτές τις ενώσεις μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές ασθένειες και παθολογικές διεργασίες στο σώμα.

Οι πιπεριές, όπως και οι περισσότερες φυτικές τροφές, περιέχουν μια ισορροπημένη ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων, γεγονός που τις καθιστά όχι μόνο νόστιμες αλλά και υγιεινές. Όσοι κάνουν δίαιτα συνήθως έχουν έλλειψη θερμίδων και αντίστοιχα πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων, επομένως η προσθήκη αυτού του λαχανικού στη διατροφή τους είναι ιδιαίτερα ωφέλιμη. Αυτό το λαχανικό θα βοηθήσει στην αναπλήρωση των ελλείψεων σε θρεπτικά συστατικά χωρίς να διακυβεύεται η σιλουέτα σας.

Η περιεκτικότητα των φρούτων σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες ανάλογα με το χρώμα τους παρουσιάζεται στον πίνακα:

Η χαμηλή του περιεκτικότητα σε θερμίδες, σε συνδυασμό με την ευεργετική θρεπτική του σύνθεση και την ισορροπημένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λιπαρά και υδατάνθρακες, το καθιστούν κατάλληλο για διαιτητική χρήση. Η συμπερίληψη αυτού του λαχανικού στην καθημερινή σας διατροφή θα επιταχύνει την απώλεια βάρους χωρίς να επιβαρύνει τον οργανισμό. Οι πιπεριές χρησιμοποιούνται συχνότερα σε εξαντλητικές δίαιτες που σας βοηθούν να χάσετε γρήγορα μερικά κιλά.

Ποια είναι η διαφορά στην περιεκτικότητα σε θερμίδες μεταξύ κόκκινης πιπεριάς, πράσινης πιπεριάς ή κίτρινης πιπεριάς;

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός προϊόντος εξαρτάται επίσης από το χρώμα του. Για παράδειγμα, ένα κίτρινο λαχανικό περιέχει περίπου 3 θερμίδες περισσότερες από ένα κόκκινο. Οι διαφορές στην περιεκτικότητα σε θερμίδες εξηγούνται από τις διαφορετικές ποσότητες θρεπτικών συστατικών στη σύνθεση.

Για αυτόν τον λόγο, τα άγουρα φρούτα έχουν ελαφρώς πικρή γεύση. Ωστόσο, τα κίτρινα και τα κόκκινα φρούτα περιέχουν την περισσότερη ζάχαρη, γεγονός που τα καθιστά πολύτιμα για τη θρεπτική τους αξία.

Τα λαχανικά σε διαφορετικά στάδια ωρίμανσης διαφέρουν επίσης ως προς την περιεκτικότητα σε μέταλλα, βιταμίνες και άλλες ουσίες που είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία του σώματος. Οι πράσινες πιπεριές είναι πλούσιες σε καψαϊκίνη, μια ουσία που διεγείρει την όρεξη και βελτιώνει την υγεία του γαστρεντερικού συστήματος. Η καψαϊκίνη είναι αυτή που δίνει στις πράσινες πιπεριές τη χαρακτηριστική πικρή γεύση τους. Οι κίτρινες πιπεριές περιέχουν μεγάλες ποσότητες πηκτίνης, ρουτίνης και φυτικών ινών, ενώ οι κόκκινες πιπεριές περιέχουν βιταμίνη C και βήτα-καροτίνη.

Επομένως, όσοι προσπαθούν να χάσουν βάρος θα πρέπει να επιλέγουν πράσινα φρούτα λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε ζάχαρη. Ωστόσο, σε όσους έχουν εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα συνιστάται να συμπεριλαμβάνουν κόκκινα λαχανικά στη διατροφή τους, καθώς περιέχουν υψηλή ποσότητα βιταμίνης C.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το χρώμα των καρπών του φυτού αλλάζει ανάλογα με την ωριμότητά τους και όχι με την ποικιλία τους. Για παράδειγμα, σε ένα φυτό, εμφανίζονται πρώτα οι πράσινες πιπεριές, οι οποίες τελικά κιτρινίζουν και αργότερα γίνονται κόκκινες. Οι καρποί οποιασδήποτε ωριμότητας είναι κατάλληλοι για κατανάλωση.

Συνταγές χαμηλών θερμίδων με πιπεριές

Το λαχανικό είναι ένα συνηθισμένο συστατικό σε πολλά μαγειρικά πιάτα χαμηλών θερμίδων που θα σας βοηθήσουν να βελτιώσετε τη φόρμα σας.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Κονσερβοποιημένες πιπεριές χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα
Η διατήρηση των γλυκών πιπεριών για τον χειμώνα με αυτόν τον τρόπο απαιτεί ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια, καθώς γίνεται χωρίς...Διαβάστε περισσότερα…

Σούπα με κρέμα γάλακτος

Η κρεμώδης σούπα με ψητές πιπεριές είναι ένα λεπτό και νόστιμο πιάτο που ικανοποιεί την όρεξη χωρίς να συμβάλλει στην αύξηση του βάρους.

Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε:

1. Ζωμός (κοτόπουλου) – 1 λίτρο.
2. Γλυκιά κόκκινη πιπεριά - 4 τεμάχια.
3. Κουνουπίδι – 1 τεμ.
4. Κρεμμύδι – 1 τεμ.
5. Χοντροαλεσμένο τσίλι – ½ κουταλάκι του γλυκού.
6. Πάπρικα – 1 κουταλάκι του γλυκού.
7. Σκόρδο – 1-2 σκελίδες.
8. Φυτικό λάδι – 1 κουταλιά της σούπας.
9. Θυμάρι – 1 κουταλάκι του γλυκού.
10. Τυρί (κατσικίσιο) – 100 γρ.
11. Μπαχαρικά - για γεύση.

Πριν τηγανίσετε τις πιπεριές, πλύνετε τες, κόψτε τες στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Τηγανίστε τα λαχανικά σε καυτό λάδι για 10 λεπτά, δουλεύοντας από μέσα προς τα έξω. Τοποθετήστε τα τηγανητά λαχανικά σε ένα αεροστεγές δοχείο για 20 λεπτά, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους.

Το κουνουπίδι, χωρισμένο σε μπουκετάκια, ψήνεται στο φούρνο για μισή ώρα στους 200°C. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το θυμάρι και το τσίλι. Στη συνέχεια, προσθέστε την πιπεριά, το λάχανο, την πάπρικα, το ζωμό, το κατσικίσιο τυρί και τα μπαχαρικά. Η σούπα σιγοβράζει για 10 λεπτά και στη συνέχεια ανακατεύεται μέχρι να γίνει κρεμώδης.

Γεμιστές πιπεριές

Αυτό το πιάτο είναι ευρέως δημοφιλές σε όλο τον κόσμο.

Συστατικά:

1. Πιπέρι – 3 τεμ.
2. Ρύζι – 150 γρ.
3. Κιμάς – 300 γρ.
4. Κρεμμύδι – 1 τεμ.
5. Σκόρδο – 2 σκελίδες.
6. Πάπρικα – 1 πρέζα.
7. Μπαχαρικά - για γεύση.

Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, βράστε το ρύζι και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τον κιμά και την πάπρικα στο κρεμμύδι και σοτάρετε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ρύζι και σιγοβράστε το μείγμα για λίγα λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μπαχαρικά.

Αφαιρέστε τις πιπεριές από την κορυφή και τους σπόρους και γεμίστε τες με τη γέμιση. Τοποθετήστε τα γεμιστά λαχανικά σε ένα ταψί, κατά προτίμηση με λίγο νερό στον πάτο. Ψήστε τις πιπεριές για 15 λεπτά στους 220°C.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Ορεκτικό πιπεριάς γεωργιανού στιλ: νόστιμο και απλό
Δοκιμάστε αυτό το ενδιαφέρον ορεκτικό με πιπεριές γεωργιανού στιλ για τον χειμώνα. Ακολουθήστε πιστά τη συνταγή…Διαβάστε περισσότερα…

Σαλάτα με ψητή πιπεριά

Αυτή η ζεστή σαλάτα όχι μόνο θα ικανοποιήσει την πείνα σας, αλλά θα σας ενθουσιάσει και με τα φωτεινά της χρώματα.

Η σαλάτα περιλαμβάνει:

1. Γλυκιά πιπεριά – 3 τεμ.
2. Κόκκινο κρεμμύδι – ½ τεμ.
3. Μαϊντανός - για γεύση.
4. Ελαιόλαδο – 2 κουταλιές της σούπας.
5. Ξίδι κρασιού – ½ κουταλιά της σούπας.
6. Κάπαρη – 2 κουταλιές της σούπας.
7. Αλάτι - κατά βούληση.

Η πιπεριά αφαιρείται από τα σπόρια, κόβεται σε 6 κομμάτια και ραντίζεται ελαφρά με λάδι. Στη συνέχεια, τοποθετείται σε ένα ταψί και ψήνεται στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει. Η τελική πιπεριά κόβεται σε λωρίδες και αναμειγνύεται με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κάπαρη και μαϊντανό. Η σαλάτα γαρνίρεται με ελαιόλαδο και ξύδι.

Ρολά λαχανικών

Ένα απλό και νόστιμο πιάτο, για την προετοιμασία του οποίου χρειάζεται μόνο να πάρετε:

• 3 γλυκές πιπεριές
• 200 γρ. τυρί κρέμα
• 30 ml ελαιόλαδο;
• μπαχαρικά.

Τα λαχανικά κομμένα στη μέση, χωρίς φλέβες ή σπόρους, ψήνονται στο φούρνο για 15 λεπτά στους 200°C. Οι ψητές πιπεριές τοποθετούνται σε αεροστεγές δοχείο για 10 λεπτά, μετά τα οποία αφαιρούνται οι φλούδες. Το τυρί κρέμα αναμειγνύεται με τα υπόλοιπα υλικά και απλώνεται πάνω στις λωρίδες λαχανικών, οι οποίες στη συνέχεια τυλίγονται σε ψωμάκια και στερεώνονται με σουβλάκια.

Συχνές ερωτήσεις

Οι γλυκές πιπεριές είναι ένα νόστιμο, χαμηλό σε θερμίδες τρόφιμο που θα αναδείξει κάθε πιάτο. Αυτό το υγιεινό φρούτο συνδυάζεται υπέροχα με άλλα λαχανικά, ρύζι, κρέας και ψάρι, συμπληρώνοντας και ενισχύοντας τη γεύση τους.