Λέχο πιπεριάς και ντομάτας για το χειμώνα
Το λέτσο είναι ένα νόστιμο πιάτο που φτιάχνεται με πιπεριές και ντομάτες. Ετοιμάζεται το καλοκαίρι και διατηρείται και για τον χειμώνα. Με τα φρέσκα λαχανικά να είναι άφθονα στους πάγκους της αγοράς, είναι δύσκολο να περάσεις από εκεί χωρίς να αγοράσεις κάτι που σου αρέσει. Ένας συχνός επισκέπτης στα τραπέζια μας είναι η πιπεριά, η οποία είναι πλούσια σε βιταμίνες και έχει εξαιρετική γεύση.
Σήμερα, θα δούμε μια συνταγή για να φτιάξουμε λέτσο με πιπεριές και ντομάτες για τον χειμώνα. Η προσθήκη φρέσκιας ντομάτας δίνει στο λέτσο την τέλεια γεύση του. Έχει μια ελαφριά ξινή γεύση και ένα πλούσιο άρωμα. Οι γλυκές πιπεριές και οι ντομάτες είναι ο τέλειος συνδυασμός. Οι πιπεριές εμποτίζονται με τους χυμούς, δημιουργώντας μια υπέροχη γεύση. Το λέτσο είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για τον χειμώνα ή απλώς ένα πλήρες πιάτο λαχανικών για μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα. Το λέτσο είναι μια εξαιρετική λιχουδιά τόσο για την οικογένεια όσο και για τους καλεσμένους που συγκεντρώνονται στο σπίτι σας. Τα φρέσκα λαχανικά είναι σπάνια τον χειμώνα, αλλά τα κονσερβοποιημένα λαχανικά είναι γεμάτα βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, οπότε φροντίστε να διατηρήσετε τα βάζα με λέτσο για όλη την κρύα εποχή.
Συστατικά:
- πιπεριά – 0,5 κιλά;
- κρεμμύδι - 0,25 kg;
- ντομάτες - 0,5 κιλά;
- αλάτι – 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- ζάχαρη – 0,5 κουταλιά της σούπας;
- πιπέρι – 4-5 τεμ.
- φύλλο δάφνης – 1 τεμ.
- τραπέζι 9% ξίδι – 1 κουταλιά της σούπας.
- φυτικό λάδι - 40 γραμμάρια.
Πώς να φτιάξετε λέτσο με πιπεριές και ντομάτες
Για να φτιάξετε λέτσο, πάρτε γλυκές πιπεριές οποιουδήποτε χρώματος, από κίτρινες έως κόκκινες. Ξεφλουδίστε τες και κόψτε τες σε λωρίδες μεσαίου πάχους. Με αυτόν τον τρόπο, οι πιπεριές θα ψηθούν τέλεια, θα γίνουν τρυφερές και μαλακές.
Ξεφλουδίστε και πλύνετε το κρεμμύδι και στη συνέχεια ψιλοκόψτε το: κόψτε το σε κύβους χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι.
Πλύνετε τις ντομάτες και τις αλέστε είτε μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος είτε σε ένα μπλέντερ για να πάρετε χυμό ντομάτας για lecho.
Ρίξτε το χυμό σε μια κατσαρόλα, βράστε και προσθέστε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά: κρεμμύδι και πιπεριά.
Προσθέστε αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη στο lecho σύμφωνα με τη συνταγή, έτσι ώστε τα λαχανικά να αποκτήσουν μια ισορροπημένη γεύση.
Ρίχνουμε επίσης φυτικό λάδι και προσθέτουμε μπαχαρικά: πιπέρι και φύλλο δάφνης για άρωμα.
Σιγοβράστε το λέτσο για 40 λεπτά, χαμηλώνοντας τη φωτιά σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντας αρκετές φορές με ένα κουτάλι. Προσθέστε το ξίδι στο τέλος του μαγειρέματος. Περιμένετε μέχρι να βράσουν τα λαχανικά και αποσύρετε από τη φωτιά.
Τοποθετήστε το ζεστό λέχο σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα και γεμίστε τα μέχρι τους ώμους.
Τυλίγουμε τα βάζα με τον συνήθη τρόπο, τα μονώνουμε με μια κουβέρτα και τα αφήνουμε να σταθούν έτσι για τουλάχιστον 5 ώρες.
Τοποθετήστε το τελικό προϊόν σε ένα ντουλάπι ή σε άλλον αποθηκευτικό χώρο που έχετε, όπως ένα κελάρι ή υπόγειο. Ορίστε μια απλή συνταγή με φωτογραφίες.
Καλή όρεξη!