Πιπεριές - οι καλύτερες ποικιλίες για ανοιχτό έδαφος

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες πιπεριών, χωρισμένες σε δύο κατηγορίες: γλυκές και καυτερές. Οι τελευταίες καλλιεργούνται λιγότερο συχνά σε κήπους, αν και είναι πολύ πιο εύκολες στη φροντίδα. Δεν απαιτούν εκπαίδευση, σπάνια είναι ευάλωτες σε ασθένειες ή παράσιτα και οι περισσότερες ανέχονται καλά τις απότομες αλλαγές θερμοκρασίας.

Ωστόσο, δεν είναι όλες οι ποικιλίες καυτερών πιπεριών κατάλληλες για καλλιέργεια σε ανοιχτό έδαφος. Όταν επιλέγετε ορισμένα είδη για φύτευση, αξίζει να δώσετε προσοχή στη μέθοδο πολλαπλασιασμού τους και στην επακόλουθη φροντίδα: ορισμένα πρέπει να φυτεύονται σε εξαιρετικά περιορισμένες ποσότητες λόγω της οξύτητάς τους, ενώ άλλα απαιτούν συγκεκριμένες συνθήκες καλλιέργειας.

Περιγραφή των καλύτερων πρώιμων ποικιλιών καυτερών πιπεριών για ανοιχτό έδαφος

Για να έχετε μια άφθονη σοδειά στο συντομότερο δυνατό χρονικό διάστημα, μπορείτε να φυτέψετε πιπεριές στον κήπο σας που παράγουν καρπούς σε μέσο όρο 70-75 ημερών. Αυτές συνήθως παράγουν μικρές πιπεριές, καθώς ωριμάζουν γρήγορα, αν και υπάρχουν εξαιρέσεις. Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματά τους είναι η ταχεία ανάπτυξή τους, κατά τη διάρκεια της οποίας είναι ανθεκτικές στα παράσιτα και δεν απαιτούν επεξεργασία.

Θα πρέπει να δώσετε προσοχή στις ακόλουθες πρώιμες ποικιλίες:

• Το Impala είναι ένα πρώιμο υβρίδιο που χαρακτηρίζεται από υψηλή παραγωγικότητα και είναι κατάλληλο τόσο για υπαίθρια όσο και για θερμοκηπιακή καλλιέργεια. Το φυτό είναι αρκετά ψηλό και ζωηρό, με καλά αναπτυγμένο ριζικό σύστημα. Το Impala έχει πολλά φύλλα, γεγονός που το βοηθά να αντέχει εύκολα στην έντονη ζέστη. Ένας μόνο θάμνος μπορεί να δώσει έως και 12 καρπούς, οι οποίοι έχουν μήκος 15-18 cm και βάρος έως 80 g.

  

• Η Ostryak είναι μια ποικιλία που εκτιμάται για την πρώιμη ωρίμανσή της και τις διακοσμητικές της ιδιότητες. Οι ώριμοι καρποί της χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, καθώς το μικρό τους μέγεθος τους καθιστά ιδανικούς για συντήρηση και γρήγορη επεξεργασία σε σάλτσες. Σε ανοιχτό έδαφος, η Ostryak φτάνει τα 50 cm σε ύψος και σε θερμοκήπια, τα 1,5 m. Οι πιπεριές έχουν τριγωνικό σχήμα με καμπύλη άκρη, βάρους 5-8 g. Είναι προσαρτημένες στο κοτσάνι με ένα μεσαίου μεγέθους κοτσάνι. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στην παρατεταμένη ξηρασία και το χαμηλό φως.

  

• Η πιπεριά Τούλα είναι μια πρώιμη ποικιλία, αλλά έχει τη μεγαλύτερη περίοδο ωρίμανσης από όλες—90 ημέρες. Αναπτύσσεται ως θάμνος μεσαίου ύψους, παράγοντας μονούς, κωνικούς καρπούς που ζυγίζουν έως και 20 γραμμάρια καθώς το φυτό αναπτύσσεται. Η μέση απόδοση είναι 0,5 κιλά ανά φυτό, η οποία είναι αρκετά υψηλή. Η σάρκα του καρπού είναι πολύ πικάντικη.

  

• Η Chilean Heat είναι επίσης μια ποικιλία πρώιμης ωρίμανσης, αλλά πρέπει να περάσουν τουλάχιστον 110 ημέρες πριν από τη συγκομιδή. Αυτή η πιπεριά έχει κωνικό, ελαφρώς καμπύλο σχήμα, που φτάνει περίπου τα 20 εκατοστά σε μήκος. Έχει έντονο αλλά ευχάριστο άρωμα και ζωντανή γεύση. Αυτή η ποικιλία απαιτεί εξαιρετικά λίγες συντηρήσεις: μερικές συνεδρίες λίπανσης είναι αρκετές για μια μεγάλη συγκομιδή.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Ψηλές ποικιλίες πιπεριάς για θερμοκήπια – πώς να τις καλλιεργήσετε;
Μόλις πριν από μερικές δεκαετίες, οι πιπεριές καλλιεργούνταν μόνο σε ορισμένες περιοχές της Σοβιετικής Ένωσης. Ήπιες…Διαβάστε περισσότερα…

• Το Habanero είναι η πιο δημοφιλής ποικιλία τσίλι, γνωστή σε πολλούς λάτρεις των πικάντικων πιάτων. Το Habanero έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
  • ο καρπός, που κρέμεται από ένα μακρύ μίσχο, έχει σχήμα καρδιάς και ζυγίζει κατά μέσο όρο 15 γραμμάρια.
  • είναι μια από τις πιο καυτές ποικιλίες τσίλι.
  • οι σπόροι είναι το πιο γευστικό μέρος του φυτού.
  • το πιπέρι έχει συχνά μια ανώμαλη επιφάνεια, καλυμμένη με πτυχές και ρυτίδες.
  • ένας μεσαίου μεγέθους θάμνος μπορεί να παράγει έως και 90 φρούτα.
  • Οι πιπεριές συχνά δεν είναι έντονα κόκκινες, αλλά πορτοκαλί.

    

Χαρακτηριστικά των ποικιλιών μέσης και όψιμης ωρίμανσης

Η καλλιέργεια ποικιλιών όψιμης καρποφορίας είναι προτιμότερη για τις νότιες περιοχές, καθώς μειώνει τον κίνδυνο ζημιών από παγετό. Ωστόσο, ορισμένες από τις ποικιλίες που παρουσιάζονται είναι ανθεκτικές στο κρύο, και η Βεζίρη είναι μία από αυτές.

Μεταξύ των ποικιλιών αργά και μεσαίας σεζόν, αξίζει να δοθεί προσοχή στα εξής:

• Η πιπεριά Αστραχάν είναι μια μεσοεποχιακή και πιο συχνά καλλιεργούμενη ποικιλία. Είναι ένα συμπαγές φυτό, που φτάνει σε ύψος έως και 50 εκατοστά. Οι καρποί είναι έντονο κόκκινο, κωνικού σχήματος και έχουν λεία, γυαλιστερή επιφάνεια. Έχουν μέσο μήκος 5-9 εκατοστά και διάμετρο 2-2,5 εκατοστά. Αυτή η ποικιλία χαρακτηρίζεται από υψηλές αποδόσεις και για μεγιστοποίηση της απόδοσης, συνιστάται η φύτευση των σπορόφυτων σε αργιλώδες, καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Οι καρποί χρησιμοποιούνται για την παρασκευή λικέρ πιπεριού και καυτερών μπαχαρικών.

  

• Η πιπεριά Ram's Horn είναι επίσης μια ποικιλία μέσης εποχής. Ενώ είναι ένα δύσκολο φυτό στην καλλιέργεια, οι καρποί που προκύπτουν έχουν πολύτιμη γεύση και διακοσμητικές ιδιότητες: η γεύση τους είναι πικάντικη και έντονη, το άρωμα είναι αρκετά έντονο και η ίδια η πιπεριά έχει σχήμα κώνου. Είναι επιμήκης και ζαρωμένη, κυρίως στο στέλεχος, και πιο λεία στην άκρη, η οποία μπορεί να καμπυλωθεί. Ο θάμνος είναι διακλαδισμένος, φτάνοντας τα 60 εκατοστά σε ύψος. Η κύρια απαίτηση για την καλλιέργεια είναι ένα έδαφος χωρίς νερό, διαφορετικά οι πιπεριές δεν θα έχουν έντονη γεύση.

  

• Η πιπεριά καγιέν είναι ένα σχετικά νέο είδος με τυπικό σχήμα πιπεριάς, αλλά ο καρπός σπάνια ξεπερνά τα 1,5 cm σε μέγεθος. Παρά το μικρό του μέγεθος, ο ίδιος ο θάμνος φτάνει τα 1,2 m και τα 3 m σε προστατευμένο έδαφος. Η ίδια η πιπεριά είναι κοίλη, με τοιχώματα που δεν ξεπερνούν τα 2 mm σε πάχος. Συχνά έχει σχήματα όχι μόνο επιμήκη, αλλά και που θυμίζουν κεράσια και ελιές. Οι καρποί μπορούν να κρέμονται από το στέλεχος, όπως συμβαίνει με τις περισσότερες ποικιλίες, ή να προεξέχουν σαν κεριά.

  

• Η πιπεριά Tabasco είναι μια ποικιλία πιπεριάς τσίλι που καλλιεργείται κυρίως για σάλτσες. Αν και είναι πολυετής, σπάνια αναπτύσσεται για περισσότερο από δύο ή τρία χρόνια. Παρόμοια με την πιπεριά καγιέν, είναι ένα θαμνώδες φυτό που φτάνει σε ύψος τα 1,5 μέτρα. Η μέση διάμετρος είναι 1 μέτρο.

  

  Οι καρποί, που δεν ξεπερνούν τα 4 εκατοστά σε μέγεθος, φυτεύονται σε συστάδες με κατεύθυνση προς τα πάνω στους θάμνους. Ένας μόνο θάμνος μπορεί να δώσει πολλούς καρπούς. Είναι κιτρινοπράσινοι στην αρχή της ωρίμανσης, και αργότερα αποκτούν ένα έντονο κόκκινο χρώμα. Το φυτό θεωρείται ένα από τα πιο παραγωγικά και εύκολα στη φροντίδα φυτά, που καλλιεργείται εύκολα σε ανοιχτό έδαφος.

• Βεζίρης. Αυτό το φυτό που ωριμάζει αργά παράγει μία από τις πιο ασυνήθιστες πιπεριές σε σχήμα τουρμπάνιου. Είναι επικερδής στην καλλιέργειά της επειδή η απόδοσή της είναι υψηλή σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες, και η ίδια η πιπεριά είναι πολύ ανθεκτική στις ασθένειες. Η βεζίρης καλλιεργείται για κονσερβοποίηση και παρασκευή καυτερών μπαχαρικών. Γενικά χαρακτηριστικά:
  • είναι ένα ψηλό, ημι-απλωμένο, αλλά ταυτόχρονα συμπαγές φυτό.
  • βάρος καρπού – 10-30 g;
  • η περίοδος συγκομιδής είναι από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο·
  • η πιπεριά είναι διακοσμητική, έχει έντονο άρωμα και μέτρια πικάντικη γεύση.
  • Τις περισσότερες φορές οι καρποί είναι σαρκώδεις και βαθύ κόκκινοι, αλλά μπορούν να έχουν κιτρινωπή ή πράσινη απόχρωση.

    

Περιγραφή των πιο δημοφιλών και πιο δημοφιλών ποικιλιών

Η κλίμακα Scoville χρησιμοποιείται για τον προσδιορισμό της καυτερότητας, επιτρέποντας μια συγκριτική αξιολόγηση οποιασδήποτε πιπεριάς. Για να κατανοήσουμε καλύτερα πόσο καυτερό είναι ένα προϊόν, μπορούν να συγκριθούν οι ακόλουθοι τύποι:

• οποιαδήποτε πιπεριά – 0 SHU;
• Ταμπάσκο – 5000 ECU;
• Habanero – 100.000 ECU.

Μεταξύ των πιο καυτών ποικιλιών πιπεριάς για ανοιχτό έδαφος είναι οι εξής:

1. Ένα από τα πιο ευρέως καλλιεργούμενα είδη είναι ο σκορπιός του Τρινιντάντ (1,46 εκατομμύρια SHU), μια ποικιλία τσίλι. Παίρνει το όνομά του από τη μικρή, σφαιρική ή καρδιόσχημη ουρά στο άκρο του καρπού. Το φυτό είναι ένας μικρός θάμνος, που φτάνει το 1 m. Τα φύλλα, όπως και η ίδια η πιπεριά, έχουν ανώμαλη επιφάνεια. Το ριζικό σύστημα είναι ελάχιστα ανεπτυγμένο. Οι καρποί είναι μεγάλοι, με μέση διάμετρο 10 cm. Οι κύριες απαιτήσεις για τις συνθήκες καλλιέργειας είναι η λίπανση και η φύτευση σε απόσταση 40-50 cm μεταξύ τους σε μια τοποθεσία προστατευμένη από ισχυρούς ανέμους.

   

2. Η πιπεριά Scotch Cap (100.000 SHU) είναι μια από τις πιπεριές με το πιο ασυνήθιστο σχήμα, που πήρε το όνομά της από την ομοιότητά της με μια σκωτσέζικη πιπεριά. Δεν συνιστάται η αραίωσή της σε μεγάλες ποσότητες, καθώς η κατανάλωση ενός κομματιού μεγαλύτερου από μια κεφαλή καρφίτσας μπορεί να προκαλέσει μούδιασμα και ζάλη.

   

   Το φυτό δεν είναι ιδιαίτερα ψηλό—περίπου 60 εκ.—αλλά είναι γεροδεμένο και δυνατό. Όταν ωριμάσουν, οι πιπεριές είναι μικρές, πεπλατυσμένες και έχουν ζαρωμένη, γυαλιστερή φλούδα. Οι πιπεριές Scotch Bonnet διατίθενται σε πορτοκαλί και κόκκινες ποικιλίες. Αν και όλες οι πιπεριές είναι πολύ καυτερές, προσδίδουν μια ελαφριά επίγευση μήλου ή κερασιού.

3. Η πιπεριά Super Chili (50.000 SHU) είναι ένα πρώιμο, πολύ ζεστό υβρίδιο, που φτάνει τα 40-60 cm. Οι καρποί δεν έχουν μήκος μεγαλύτερο από 6-7 cm, φέρονται σε μίσχους κάτω από τα φύλλα και αλλάζουν από πράσινο σε πλούσιο κερασιού χρώμα καθώς ωριμάζουν. Μπορούν να ζυγίζουν έως και 25 g, ανάλογα με τη φροντίδα. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 70 ημέρες. Οι πιπεριές Super Chili τρώγονται αποξηραμένες και φρέσκες και λιγότερο συχνά κονσερβοποιημένες. Λόγω της έντονης θερμότητας που προκαλούν, δεν πρέπει να φυτεύονται στο ίδιο παρτέρι με πιπεριές για να αποφευχθεί η διασταυρούμενη επικονίαση.

   

Φύτευση σπόρων και περαιτέρω φροντίδα πιπεριών σε ανοιχτό έδαφος

Πριν από τη φύτευση, οι σπόροι πρέπει να προετοιμαστούν. Αρχικά, ταξινομήστε τους, αφαιρώντας τυχόν άδειους. Αυτό μπορεί να γίνει ρίχνοντάς τους σε ένα ποτήρι αλατισμένο νερό. Οι καλοί σπόροι θα επιπλέουν, ενώ οι ακατάλληλοι θα βυθίζονται. Μετά τη διαλογή, απολυμάνετέ τους: μουλιάστε τους σπόρους σε ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου για μισή ώρα, στη συνέχεια ξεπλύνετε και ετοιμάστε ένα νέο διάλυμα.

• διαλύστε ένα κουταλάκι του γλυκού νιτροφωσκά σε ένα λίτρο ζεστού νερού.
• αφήστε τους σπόρους μέσα για μια μέρα.

Το επόμενο βήμα, το οποίο δεν πρέπει να παραμεληθεί, είναι η σκλήρυνση. Τοποθετήστε τους σπόρους στο ψυγείο για δύο ημέρες, στη συνέχεια αποθηκεύστε τους στους 18˚C για άλλη μια ημέρα και στη συνέχεια ψύξτε τους ξανά για μερικές ημέρες. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τους σε ένα υγρό τουλπάνι, σκεπάστε τους με πλαστική μεμβράνη και περιμένετε να βλαστήσουν.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Μια ανασκόπηση των εξαιρετικά πρώιμων ποικιλιών πιπεριάς με φωτογραφίες και περιγραφές
Στην αγορά, οι κηπουροί μπορούν να βρουν μια μεγάλη ποικιλία από σπόρους γλυκιάς πιπεριάς. Θα διαφέρουν μεταξύ τους μόνο στο…Διαβάστε περισσότερα…

Για να φυτέψετε σπόρους που έχουν βλαστήσει, θα χρειαστείτε χώμα πλούσιο σε μικροθρεπτικά συστατικά και αρκετά μικρά δοχεία με τύρφη. Προσθέστε λεπτό χαλίκι στον πάτο, γεμίστε με χώμα και κάντε τρύπες βάθους 1 εκ. Στη συνέχεια, μουλιάστε τους σπόρους στις τρύπες, καλύψτε τους με χώμα και ποτίστε με φιλτραρισμένο νερό. Καλύψτε τα δοχεία με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τα σε εσωτερικό χώρο στους 15˚C.

Μεταγενέστερη φροντίδα των βλαστών:

1. Αφαιρέστε την μεμβράνη μία εβδομάδα μετά την εμφάνιση των σπορόφυτων.
2. Ποτίστε τα 1-2 φορές την εβδομάδα.
3. Παρέχετε έντονο, διάχυτο φωτισμό. Εάν χρησιμοποιείτε λάμπες φθορισμού, μην τις αφήνετε αναμμένες για περισσότερο από 2 ώρες.

   

4. Όταν εμφανιστούν δύο φύλλα σε κάθε βλαστό, τα σπορόφυτα θα είναι έτοιμα για συλλογή.
5. Τα ώριμα σπορόφυτα θα πρέπει να φυτεύονται όταν οι θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της ημέρας δεν πέφτουν κάτω από τους 20˚C. Σε ανοιχτό έδαφος, τα φυτά θα πρέπει να φυτεύονται σε απόσταση 15-20 cm μεταξύ τους.
6. Το πότισμα πρέπει να είναι συχνό, αλλά σε μικρές ποσότητες. Σε ζεστό καιρό, μπορείτε να υγραίνετε το χώμα έως και δύο φορές την ημέρα.
7. Μόλις τα φυτά τεντωθούν, πρέπει να τους παρέχεται στήριξη, διαφορετικά θα σπάσουν από το βάρος τους.

Συχνές ερωτήσεις σχετικά με την καλλιέργεια

Οι καυτερές ποικιλίες είναι σχετικά εύκολες στη φροντίδα και η καλλιέργεια οποιασδήποτε ποικιλίας από σπόρους είναι εύκολη ακόμη και για αρχάριους κηπουρούς. Ακόμα και τα χαμηλά ποσοστά βλάστησης δεν πρέπει να σας αποθαρρύνουν: αυτές οι ποικιλίες είναι πολύ καυτερές και ακόμη και ένας μόνο καρπός διαρκεί πολύ για το μαγείρεμα πικάντικων πιάτων.