Τα οφέλη και οι βλάβες των φασολιών για την υγεία στον διαβήτη: ποιο είναι πιο υγιεινό;

Φασόλια

Τα άτομα με έλλειψη ινσουλίνης στον οργανισμό τους θα πρέπει να ακολουθούν μια δίαιτα που διατηρεί μια ισορροπία στα επίπεδα σακχάρου. Τα φασόλια είναι μια θρεπτική τροφή τόσο για τους διαβητικούς τύπου 1 όσο και για τους τύπου 2. Αυτό το ετήσιο όσπριο χρησιμοποιείται στη μαγειρική και σε ιατρικούς σκοπούς. Η πλούσια περιεκτικότητά του σε βιταμίνες μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Τα φασόλια μπορούν να είναι ωφέλιμα για τους διαβητικούς, αλλά μπορούν επίσης να έχουν κάποιες αρνητικές επιπτώσεις. Είναι σημαντικό να κατανοήσετε λεπτομερώς κάθε είδος φασολιού, καθώς υπάρχουν πολλές ποικιλίες.

Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία διαφόρων ποικιλιών φασολιών

Τα όσπρια είναι ένα υγιεινό προϊόν που περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης.

Σημείωμα!

Πολλές ποικιλίες περιέχουν φασεολουνατίνη όταν είναι φρέσκες. Για να αποφευχθεί σοβαρή δηλητηρίαση, πρέπει να μαγειρευτεί καλά.

Ποικιλία	Θερμιδικό περιεχόμενο	Βιταμίνες	Αναπληρώσιμα αμινοξέα (για φυσιολογικό μεταβολισμό)	Απαραίτητα αμινοξέα (διαθέσιμα μόνο μέσω της τροφής)	Κορεσμένα λιπαρά οξέα
Σιτηρά	Υδατάνθρακες - 50 g, λίπη - 3 g, νερό - 15 g, πρωτεΐνες - 20 g.	Β1 - 0,6 mg, Β2 - 0,20 mg, Β5 - 1,4 mg, Β6 - 10, ασκορβικό οξύ - 5 mg, βιταμίνη Ε - 0,7 mg.	Σερίνη - 1,23 g, αλανίνη - 0,90 g, γλυκίνη - 0,85 g, ασπαρτικό οξύ - 2,50 g, κυστίνη - 0,21 g.	Βαλίνη - 1,14 g, αργινίνη - 1,14 g, λυσίνη - 1,60 g, θρεονίνη - 0,90 g, φαινυλαλανίνη - 1,15 g.	0,17 γρ.
Οσπριο	Υδατάνθρακες - 3,5 g, λίπη - 0,4 g, νερό - 100 g, πρωτεΐνες - 2,7 g.	Βήτα καροτίνη - 0,5 mg, Β1 - 0,2 mg, Β2 - 0,2 mg, Β5 - 0,3 mg, Β6 - 0,17 mg, ασκορβικό οξύ - 22 mg, βιταμίνη Ε - 0,4 mg.	Γλυκίνη - 0,070 g, σερίνη - 0,101 g, ασπαρτικό οξύ - 0,030 g, κυστίνη - 0,019 g.	Θρεονίνη - 0,080 g, αργινίνη - 0,080 g, φαινυλαλανίνη - 0,070 g, θρεονίνη - 0,083 g, βαλίνη - 0,094 g	0,15 γρ.
Λευκό	Υδατάνθρακες - 61 g, λίπη - 1,51 g, νερό - 12,13 g, πρωτεΐνες - 23 g.	Β1 - 0,9 mg, Β2 - 0,3 mg, Β3 - 2,3 mg, Β4 - 88 mg, Β6 - 0,5 mg, βιταμίνη Κ - 2,6 mcg.	Ιστιδίνη - 301 mg, κυστίνη - 240 mg, σερίνη - 1100 mg, προλίνη - 800 mg, αλανίνη - 1500 mg.	Λευκίνη - 700 mg, βαλίνη - 1120 mg, φαινυλαλανίνη - 1000 mg, θρεονίνη - 920 mg	0,17 γρ.
Κόκκινος	Υδατάνθρακες - 63 g, λίπη -3 g, πρωτεΐνες - 23 g, νερό - 15 g.	Βήτα καροτίνη - 0,03 mg, Β1 - 0,6 mg, Β2 - 0,20 mg, Β4 - 100 mg, Β5 - 1,4 mg, Β9 -100 mcg.	Γλυκίνη - 0,90 g, σερίνη -1,23 g, κυστίνη - 0,20 g, κερεσίνη - 0,24 g, αλανίνη - 0,90 g.	Λυσίνη - 2 g, θρεονίνη - 0,90 g, φαινυλαλανίνη - 1,20 g, βαλίνη - 1,15 g.	0,2 γρ.

Οφέλη από τα πιάτα με φασόλια για άτομα με διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2

Τα όσπρια χορταίνουν τον οργανισμό πολύ γρήγορα και καταστέλλουν την πείνα. Για άτομα με διαβήτη τύπου 2 που είναι επιρρεπή στην παχυσαρκία, η κατανάλωση οσπρίων είναι ιδιαίτερα σημαντική. Κατά την απώλεια βάρους, αυτό αποκαθιστά τη σύνθεση του αίματος και ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου. Για να διατηρήσετε την υγεία σας με διαβήτη, είναι σημαντικό να ακολουθείτε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων.

Σημείωμα!

Δεν χρειάζεται να αποκλείσετε τα αγαπημένα σας τρόφιμα από τη διατροφή σας, απλώς πρέπει να ελέγχετε την κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν την κατανάλωση και των τεσσάρων τύπων φασολιών για άτομα με διαβήτη. Αποτελούν μια πολύτιμη τροφή για όσους πάσχουν από διαβήτη. Τα φασόλια έχουν οφέλη για τους διαβητικούς.

Γλυκαιμικός δείκτης

Βοηθούν στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Όταν το σάκχαρο στο αίμα είναι χαμηλό, οι υδατάνθρακες απορροφώνται πιο αργά, με αποτέλεσμα την ελάχιστη αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Δεν υπάρχουν δυσάρεστες αισθήσεις, όπως ναυτία, ζάλη ή αδυναμία. Ο γλυκαιμικός δείκτης οποιασδήποτε ποικιλίας φασολιών είναι 80, των κόκκινων φασολιών 30, των λευκών φασολιών 37 και των πράσινων φασολιών 16. Αυτό το προϊόν είναι χρήσιμο για τη διατήρηση μιας δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων. Τα φασόλια έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, γεγονός που τα καθιστά απαραίτητα στη διατροφή ατόμων με διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2.

Διατροφική αξία

Κατά προσέγγιση αριθμός υδατανθράκων και θερμίδων των φασολιών ανά μερίδα 100 γρ.:

κόκκινο – 130 kcal, 0,7 g λίπος, 16 g υδατάνθρακες, 8 g φυτικές ίνες
μαύρος – 135 kcal, 0,7 g λίπος, 24 g υδατάνθρακες, 9 g διαιτητικές ίνες
λευκό – 137 kcal, 0,60 g λίπος, 19 g υδατάνθρακες, 6,5 g διαιτητικές ίνες.

Όταν σχεδιάζετε το μενού σας, λάβετε υπόψη αυτούς τους δείκτες. Για τα συσκευασμένα τρόφιμα, αναγράφονται στη συσκευασία.

Προσοχή!

Τα άτομα με διαβήτη μπορούν να τρώνε πράσινα φασόλια. Βοηθούν στην αποβολή των αποβλήτων από το σώμα και στη ρύθμιση της δομής του αίματος. Η κατανάλωσή τους μία φορά την εβδομάδα είναι αρκετή, καθώς τα αποτελέσματα είναι μακροχρόνια.

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων

Για τους διαβητικούς, το μενού θα πρέπει να αποτελείται από μια διατροφή πλούσια σε πρωτεΐνες. Αυτό το είδος τροφής περιέχει μόνο 30% πρωτεΐνη και 4% λίπος. Η θρεπτική σύνθεση εξαρτάται από το είδος του κρέατος. Για παράδειγμα, αν το πιάτο παρασκευάζεται από μοσχάρι, δεν υπάρχουν καθόλου υδατάνθρακες. Τα φασόλια πρέπει να καταναλώνονται τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα - μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Λοφία φασολιών για τη θεραπεία του διαβήτη
Οι λοβοί φασολιών αναγνωρίζονται ως αποτελεσματική θεραπεία και πρόληψη για τον διαβήτη. Έχουν χαμηλή…Διαβάστε περισσότερα…

Βλαβερές συνέπειες των φασολιών και παρενέργειες

Παρά τις ευεργετικές ιδιότητες του φυτού, υπάρχουν ορισμένες παθήσεις που απαιτούν την αποφυγή του ως μέρος μιας δίαιτας για τον διαβήτη:

επίπεδα γλυκόζης στο αίμα κάτω από τα φυσιολογικά (υποκλήμα)
γαστρίτιδα, έλκη και άλλες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
ατομική δυσανεξία και αλλεργία στα όσπρια.
εγκυμοσύνη και θηλασμός.

Τα φασόλια δεν πρέπει να καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες, καθώς μπορεί να είναι επιβλαβή – μπορούν να προκαλέσουν μετεωρισμό εάν δεν παρασκευαστούν σωστά, και εάν το φυτό δεν μαγειρευτεί για αρκετή ώρα (λιγότερο από 1 ώρα), μπορεί να εμφανιστούν σημάδια δηλητηρίασης.

Ποια φασόλια είναι πιο υγιεινά για τους διαβητικούς - τα λευκά ή τα κόκκινα;

Τα ανοιχτόχρωμα φασόλια είναι καλύτερα για τους διαβητικούς από τα κόκκινα. Περιέχουν λιγότερους υδατάνθρακες. Τα τελευταία έχουν περισσότερες θερμίδες λόγω των φυτικών ινών και των σύνθετων υδατανθράκων. Αν σας αρέσει ένα πιάτο με κόκκινα φασόλια, δεν θα υπάρξει απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Οι ποσότητες θρεπτικών συστατικών σε αυτές τις ποικιλίες είναι οι ίδιες.

Κόκκινος

Σερβίρεται συχνότερα ως συνοδευτικό πιάτο. Συνδυάζεται υπέροχα με μια ποικιλία καρυκευμάτων και αποτελεί εξαιρετική βάση για κυρίως πιάτα και σαλάτες. Σταθεροποιεί τις μεταβολικές διεργασίες, ρυθμίζει την πέψη και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι ωφέλιμο για όσους είναι υπέρβαροι, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών και προσφέρει αίσθημα πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Λευκό

Η καλλιέργεια είναι επίσης χρήσιμη για τους διαβητικούς · χάρη στην ευχάριστη γεύση της, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό πιάτο.

Προσοχή!

Ο διαβήτης τύπου 1 και τύπου 2 είναι χρόνιος, επομένως η σωστή διατροφή δεν είναι ένα προσωρινό μέτρο, αλλά μια αλλαγή στον τρόπο ζωής.

Λευκά φασόλια Προωθεί την επούλωση των ρωγμών και ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Δεν χρειάζεται να περιορίσετε την κατανάλωση αυτής της ποικιλίας, καθώς έχει θετική επίδραση στον διαβήτη:

αποτρέπει τις διακυμάνσεις του σακχάρου στο αίμα.
ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
αποκαθιστά τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.
Παρέχει αντιβακτηριδιακή δράση σε εξωτερικές πληγές.

Σημείωμα!

Τα όσπρια θα πρέπει να εισάγονται στη διατροφή σταδιακά για να αποφευχθούν τυχόν αρνητικές επιπτώσεις στη λειτουργία του εντέρου.

Παραδοσιακή θεραπεία του σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1 και 2 με φασόλια

Τα συστατικά που βρίσκονται στα φασόλια παίζουν σημαντικό ρόλο στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων σακχάρου στο αίμα:

πρωτεΐνες;
υδατάνθρακες;
ορυκτό;.
αμινοξέα φυτικής προέλευσης.

Το φυτό χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία διαιτητικών πιάτων. Στη λαϊκή ιατρική, συνταγές με πράσινα φασόλια χρησιμοποιούνται για τον διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2:

Ανακατέψτε. Ξεπλύνετε καλά τους λοβούς των φασολιών, τα φύλλα τσουκνίδας και τη ρίζα της πικραλίδας. Τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ μπολ και αλέστε τα. Ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας από το μείγμα που προκύπτει σε 3 φλιτζάνια βραστό νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Σουρώστε το μείγμα, κρυώστε και πάρτε 1 φλιτζάνι δύο φορές την ημέρα.
Αφέψημα από λοβούς φασολιών. Αλέστε 2 φλιτζάνια πράσινα φασολάκια και προσθέστε 4 φλιτζάνια βραστό νερό. Σιγοβράστε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αφήστε τα για 30 λεπτά και σουρώστε. Πίνετε 1 ώρα πριν από τα γεύματα 3 φορές την ημέρα.
Ένα αφέψημα για ηλικιωμένους με διαβήτη. Ρίξτε 300 ml βραστό νερό σε αναλογία 1:1 από λοβούς φασολιών και φύλλα μύρτιλου, βράστε σε χαμηλή φωτιά και αφήστε το να κρυώσει. Αφήστε το να κρυώσει και σουρώστε. Πιείτε 1 φλιτζάνι από το αφέψημα 15 λεπτά πριν από τα γεύματα. Η διάρκεια της θεραπείας είναι 1,5 μήνες. Στη συνέχεια, κάντε ένα διάλειμμα 3 εβδομάδων και επαναλάβετε τη θεραπεία.

Κριτική

Ιρίνα, Μόσχα, 42 ετών

Τα φασόλια είναι ένα νόστιμο φαγητό. Τα χρησιμοποιώ για σούπες, σαλάτες και κυρίως πιάτα. Έχουν επίσης θεραπευτικές ιδιότητες για τους διαβητικούς. Η αδερφή μου ήταν πάντα το πιο υγιές και χαρούμενο άτομο στην οικογένειά μας. Ξαφνικά, ήρθε η καταστροφή - μια απότομη επιδείνωση της υγείας της. Έχασε 15 κιλά και άρχισε να έχει κατάθλιψη. Την πείσαμε να κάνει εξετάσεις, καθώς αυτά τα συμπτώματα έθεταν την υποψία για διαβήτη. Και πράγματι, η διάγνωση επιβεβαιώθηκε. Αναλάβαμε δράση, βάζοντάς την σε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων και οι γιατροί της συνταγογράφησαν Μετφορμίνη και Forsiga. Τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα της άρχισαν να μειώνονται, από 21 mmol/L σε 16. Διάβασα τα πάντα για τα οφέλη των φασολιών για τον διαβήτη και τα συμπεριέλαβα στην καθημερινή μου διατροφή. Μετά από τρεις μήνες λήψης των χαπιών και ακολουθώντας τη νέα δίαιτα, παρατηρήθηκε ένα σωρευτικό αποτέλεσμα. Τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα της αδερφής μου μειώθηκαν στα 7 έως 8 mmol/L.

Μεταξύ των τροφών που χρησιμοποιούνται από τους διαβητικούς, τα όσπρια βρίσκονται στην κορυφή της λίστας. Περιέχουν θρεπτικά συστατικά που βοηθούν στην καταπολέμηση της νόσου. Η τακτική κατανάλωση οσπρίων μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές πρωτεΐνες και της έλλειψης γρήγορων υδατανθράκων.

Τα οφέλη των φασολιών είναι σαφή. Είναι ένα θεραπευτικό φάρμακο που δημιουργήθηκε από τη φύση, καθώς και μια νόστιμη και θρεπτική τροφή. Έχουν ένα ευρύ φάσμα ευεργετικών ιδιοτήτων, αλλά υπάρχουν και αντενδείξεις. Είναι σημαντικό να λαμβάνετε υπόψη την ποσότητα φασολιών που καταναλώνετε για να αποφύγετε την υπερδοσολογία και τις ανεπιθύμητες παρενέργειες.