Πράσινα φασολάκια με κρέας σε τουρκικό στιλ

Εξοχική κουζίνα

Τα πράσινα φασολάκια μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους. Μια επιλογή είναι αυτή η συνταγή για πράσινα φασολάκια με κρέας. Αυτή η συνταγή είναι από την Τουρκία. Η αρχική εκδοχή χρησιμοποιεί πάστα πιπεριάς, αλλά μπορούμε να την αντικαταστήσουμε με κανονικό πελτέ ντομάτας και θα είναι εξίσου νόστιμη.

Θα χρειαστείτε:

πράσινα φασόλια - περίπου 1 κιλό.
2 μεσαίες ντομάτες
φυτικό λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο)
πάστα ντομάτας - 1 κουταλάκι του γλυκού;
βόειο κρέας - 200 γρ.
1 μικρό κρεμμύδι
σκόρδο (1-2 σκελίδες)
2 μικρές πατάτες.

Πώς να μαγειρέψετε πράσινα φασόλια με κρέας

Ψιλοκόβουμε το κρέας (σε κύβους 1x1 εκ.) και το τηγανίζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.

Μόλις εξατμιστούν τα υγρά από το κρέας, ρίξτε λίγο ελαιόλαδο καλής ποιότητας και ανακατέψτε το κρεμμύδι.

Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και το σκόρδο.

Αλέστε σε μπλέντερ μαζί με την πελτέ ντομάτας.

Προσθέστε τον πουρέ που προκύπτει στο τηγάνι με το κρέας. όταν το κρεμμύδι τηγανιστεί μέχρι να γίνει ημιδιαφανές, συνεχίστε το τηγάνισμα για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας.

Ρίξτε περίπου 1 λίτρο νερό στην κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας (δηλαδή όταν μαλακώσει).

Πλύνετε τα φασολάκια, κόψτε τυχόν σκληρά παϊδάκια, αν χρειάζεται, και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.

Τοποθετήστε το στο τηγάνι όταν το κρέας είναι ήδη λίγο μαλακό (μισομαγειρεμένο), μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει σε μέτρια φωτιά για 40-45 λεπτά.

Ένα τέταρτο της ώρας πριν είναι έτοιμα τα φασολάκια, προσθέστε πατάτες (κομμένες σε κύβους 1x1 εκ.) στο τηγάνι και προσθέστε αλάτι.

Τα πράσινα φασολάκια με κρέας είναι έτοιμα.