Καλλιέργεια μανιταριών στον κήπο σας: συμβουλές και τεχνικές (+18 φωτογραφίες)

Μανιτάρια

Τα μανιτάρια δεν είναι μόνο μια νόστιμη τροφή πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μικροστοιχεία, αλλά και καλοί σύντροφοι στον κήπο. Πολλά δέντρα αναπτύσσονται συμβιωτικά με τα μανιτάρια, σχηματίζοντας μυκόρριζα. Χάρη σε αυτό, λαμβάνουν θρεπτικά συστατικά το ένα από το άλλο χωρίς να ανταγωνίζονται, καθώς το καθένα χρειάζεται τα δικά του θρεπτικά συστατικά.

Επομένως, η καλλιέργεια μανιταριών στον κήπο σας θα είναι τόσο ικανοποιητική όσο και ενδιαφέρουσα. Ένα ωραίο χαρακτηριστικό: μπορούν να φυτευτούν καθ' όλη τη διάρκεια της σεζόν, από την άνοιξη έως το φθινόπωρο. Αυτό δίνει στον κηπουρό άφθονο χρόνο να προετοιμαστεί και να μάθει τη διαδικασία.

Είδη μανιταριών κατάλληλων για καλλιέργεια στον κήπο

Η καλλιέργεια μανιταριών στη βίλα ή στον κήπο σας δεν σημαίνει ότι μπορείτε να φυτέψετε ό,τι θέλετε. Κάθε είδος απαιτεί συγκεκριμένες συνθήκες και συντρόφους.

Ορισμένα είδη μπορούν να αναπτυχθούν φυσικά σε έναν κήπο. Αυτά περιλαμβάνουν το μανιτάρι σορβιά, το σκαθάρι της λευκής κοπριάς, το μανιτάρι ομπρέλα, το μανιτάρι σαμπινιόν, το μανιτάρι σιτάκε, το μανιτάρι χοίρου, το μανιτάρι μορχέλα, το μανιτάρι στρειδιού, το καπέλο γάλακτος σαφράν και το μανιτάρι βουτύρου. Τα σπόριά τους εισέρχονται στο έδαφος με διάφορους τρόπους: μεταφέρονται από τον άνεμο ή τα πουλιά και εγκαθίστανται εάν οι συνθήκες είναι κατάλληλες - η υγρασία και η σκιά της περιοχής, η παρουσία ωφέλιμων φυτών και η σύνθεση του εδάφους.

Μερικά μανιτάρια αναζητούν τα δικά τους δέντρα επειδή έχουν μια ιδιαίτερη σχέση μαζί τους—μυκόρριζα. Μερικές φορές είναι εύκολο να τα αναγνωρίσει κανείς από τα ονόματά τους: βολίτης σημύδας, βολίτης λεύκας, βολίτης βελανιδιάς. Τα δέντρα τα χρειάζονται για να λαμβάνουν νερό και μικροθρεπτικά συστατικά, ενώ τα μανιτάρια έλκονται από τον γλυκό χυμό των δέντρων. Επομένως, παρεμπιπτόντως, το έδαφος πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά δεν είναι ζωτικής σημασίας για ένα μανιτάρι αν βρίσκεται σε συμβίωση με ένα δέντρο.

Με ορισμένα βήματα, μπορείτε να καλλιεργήσετε δασικά είδη στην ιδιοκτησία σας. Τα παρακάτω είναι τα πιο επιτυχημένα είδη που καλλιεργούνται στον κήπο σας:

Το λευκό μανιτάρι και ο βολέος είναι τα πιο περιζήτητα μανιτάρια για κάθε συλλέκτη μανιταριών. Διαφέρουν στην εμφάνιση και το καθένα προτιμά διαφορετικό είδος δέντρου: ορισμένα είδη είναι συμβιωτικά με σημύδα, πεύκο και ερυθρελάτη. Για να εισαγάγετε μανιτάρια στο οικόπεδό σας, είναι καλύτερο να φέρετε ένα νεαρό δέντρο από το δάσος, αλλά ένα που να έχει αναπτυχθεί κοντά σε ένα ενήλικο, επομένως οι ρίζες του είναι σίγουρο ότι θα αποικιστούν από βολέους.
Ο κοκκινοκαφέ βολέτος μπορεί να καλλιεργηθεί κοντά σε λεύκα ή πεύκο. Είναι πολύ χαρακτηριστικός, με κόκκινο ή καφέ καπέλο και στίγματα, φολιδωτό στέλεχος. Είναι πολύ νόστιμος.
Η σημύδα-βολέτης καλλιεργείται πολύ πιο εύκολα στον κήπο σας από τις προηγούμενες ποικιλίες, καθώς είναι λιγότερο απαιτητική. Είναι αλήθεια ότι το καρποφόρο σώμα της είναι λιγότερο πυκνό, αλλά παράγει περισσότερους καρπούς.
Τα μανιτάρια μελισσών φυτρώνουν σε κούτσουρα και παλιούς κορμούς δέντρων. Ευδοκιμούν ιδιαίτερα αν υπάρχει ένα απομονωμένο σημείο στην ιδιοκτησία όπου κάποτε φύτρωναν δέντρα.
Τα chanterelles είναι ελκυστικά, νόστιμα και θρεπτικά και χρησιμοποιούνται επίσης για την αντιμετώπιση παρασίτων. Συχνά αναπτύσσονται κοντά σε κωνοφόρα δέντρα.

Γενικά, αν ενδιαφέρεστε για ένα συγκεκριμένο είδος μανιταριού, πρέπει να μελετήσετε το βιότοπό του, τις διατροφικές του συνήθειες και να προσπαθήσετε να αναδημιουργήσετε αυτές τις συνθήκες στην ιδιοκτησία σας.

Επιλογή τοποθεσίας

Για να καλλιεργήσετε με επιτυχία μανιτάρια στον κήπο σας, είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή τοποθεσία για το μυκήλιο. Οι βασικές απαιτήσεις είναι το έδαφος με υψηλή υγρασία, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και η σκιά. Ένα περιβάλλον που μοιάζει με δάσος με πυκνή σκιά και χώμα που αποτελείται από πολυεπίπεδο, πολυετές κομπόστ φτιαγμένο από πεσμένα φύλλα, πεσμένους κορμούς και παλιούς κορμούς δέντρων που ανακυκλώνονται από έντομα είναι απαραίτητο.

Συμβουλή!

Μια καλή επιλογή θα ήταν μια θέση κοντά στο βόρειο τοίχο των κτιρίων ή στα βάθη του κήπου, σε απόσταση μισού μέτρου από κορμούς δέντρων ή κτίρια για να υπάρχει χώρος για το μυκήλιο.

Το οικόπεδο μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων εάν είναι άγονο: ανακατέψτε το κομπόστ, τα πεσμένα φύλλα, το άχυρο και την τύρφη στο έδαφος.

Πολλά μανιτάρια ευδοκιμούν μόνο σε συμβίωση με συγκεκριμένα είδη δέντρων. Για παράδειγμα, οι βωλέτες σημύδας, όπως υποδηλώνει το όνομα, προτιμούν τις σημύδες, αν και μπορούν επίσης να βρεθούν κοντά σε λεύκες. Τα οπωροφόρα δέντρα, ωστόσο, δεν είναι ιδιαίτερα ελκυστικά για τους κατοίκους των δασών.

Υπάρχει όμως και εδώ μια λύση: η σύγχρονη κηπουρική συνιστά την καλλιέργεια δασικών κήπων, όπου δέντρα διαφορετικών ειδών αλληλοστηρίζονται και δεν ανταγωνίζονται για θρεπτικά συστατικά. Σε μια τέτοια φύτευση, το μυκήλιο θα βρει επίσης χώρο.

Καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε κούτσουρα

Μερικά μανιτάρια λειτουργούν ως «τακτοποιητές», δηλαδή ανακυκλώνουν νεκρά δέντρα. Σε αυτά περιλαμβάνονται, για παράδειγμα, τα μανιτάρια μελισσόχορτου και τα μανιτάρια στρειδιών. Αν σκοπεύετε να τα καλλιεργήσετε στο σπίτι, θα χρειαστεί να προετοιμάσετε ένα οικόπεδο. Αυτό δεν είναι δύσκολο, καθώς είναι σύνηθες να έχετε δέντρα στη ντάτσα σας που μπορούν να κοπούν — θα είναι χρήσιμα για το μυκήλιο.

Τεχνολογία και αλγόριθμος βήμα προς βήμα

Τα μανιτάρια δεν είναι φυτά. Δεν μπορείτε απλώς να τα σπείρετε σε ένα παρτέρι. Είναι χρήσιμο να κατανοήσετε πολλές αποχρώσεις. Για παράδειγμα, ένα μανιτάρι αποτελείται από ένα σώμα μανιταριού (το οποίο είναι ακριβώς το στοιχείο που χρειαζόμαστε ως τροφή) και ένα μυκήλιο - ένα υπόγειο λευκό δίκτυο πολυάριθμων ριζικών ινών. Και μπορούν να πολλαπλασιαστούν με διάφορους τρόπους.

Από μυκήλιο

Αν βρείτε ένα μέρος με μανιτάρια που σας αρέσει στο δάσος και είναι παραγωγικό, μπορείτε να το μεταφυτεύσετε στο οικόπεδό σας κόβοντας ένα κομμάτι από το μυκήλιο για να σχηματίσετε μια μπάλα από χώμα. Πρέπει να είναι υγρό όταν μεταφέρεται στη ντάτσα σας, οπότε είναι καλύτερο να το τοποθετήσετε σε ένα δοχείο ή σακούλα, να το τυλίξετε με φύλλα, βρύα ή ένα πανί και να το υγράνετε για τη μεταφορά.

Σε ένα σκιερό σημείο στον κήπο, σκάψτε τρύπες και συμπιέστε τες με φύλλα και πριονίδι για να δημιουργήσετε ένα χαλαρό και θρεπτικό χώμα. Τοποθετήστε τα θραύσματα μυκηλίου στις τρύπες, ποτίστε τες και καλύψτε τες με χλοοτάπητα και φύλλα. Διατηρήστε τες υγρές.

Όσον αφορά τα μανιτάρια μελισσών, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι είναι σαπρόφυτα, που σημαίνει ότι τρέφονται με νεκρά δέντρα. Επομένως, θα χρειαστεί να φέρετε σπίτι ένα κομμάτι από ένα κούτσουρο ή κορμό και να επιλέξετε ένα σκιερό σημείο για αυτό. Ιδανικά, τοποθετήστε εκεί ένα κομμένο δέντρο για να δώσετε στα μανιτάρια κάτι να τραφούν και χώρο να αναπτυχθούν.

Καλλιέργεια από σπόρια

Η επιλογή σποράς σπορίων απαιτεί προετοιμασία, δηλαδή ζύμωση.

Αυτή είναι μια διαδικασία που συνήθως συμβαίνει φυσικά:

υπό την επήρεια του γαστρικού υγρού ενός ζώου που έχει φάει το μυκητιακό σώμα και έχει περάσει τα σπόρια μέσα από τον εαυτό του, αφήνοντας τα περιττώματα στο έδαφος.
σαπίζοντας μέχρι την επόμενη σεζόν.

Διαφορές — Καλλιέργεια μανιταριών από σπόρια

Στο σπίτι, μπορείτε να πάρετε ένα υπερώριμο μανιτάρι, ακόμα και ένα με σκουλήκια, να διαχωρίσετε το σωληνοειδές ή ελασματοειδές στρώμα κάτω από το καπάκι και να το γεμίσετε με νερό (όχι νερό βρύσης, χωρίς χλώριο). Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, προσθέστε μερικές κουταλιές ζάχαρης και σκόνης κβας στο μείγμα και συνθλίψτε τα καπάκια με το χέρι για να διαχωρίσετε τα σπόρια. Αυτή η ζύμωση μπορεί να διαρκέσει από μερικές ημέρες έως αρκετές εβδομάδες.

Μόλις είναι έτοιμο, επιλέξτε μια συννεφιασμένη μέρα και σουρώστε το υγρό μέσα από ένα χοντρό σουρωτήρι, αραιώστε το με καθαρό νερό σε αναλογία 1:100 και στη συνέχεια ρίξτε το πάνω από τις επιλεγμένες περιοχές του κήπου. Μπορείτε να αφαιρέσετε το χλοοτάπητα και να ποτίσετε το χώμα και στη συνέχεια να αντικαταστήσετε το στρώμα, υγραίνοντας το και από πάνω.

Σπουδαίος!

Δεν χρησιμοποιούμε τον πολτό που απομένει στο κόσκινο, αλλά το υγρό και το εναιώρημα· αυτά είναι το «υλικό σποράς» μας.

Από μυκήλιο

Μπορείτε απλώς να αγοράσετε μυκήλιο από το κατάστημα. Συνήθως καλλιεργείται σε δημητριακά και αποθηκεύεται σε συσκευασίες σε δροσερό μέρος. Είναι καλύτερο να το δοκιμάσετε πριν από τη φύτευση: ανοίξτε τη συσκευασία και φυλάξτε την σε ζεστό μέρος για μερικές ημέρες, ψεκάζοντάς την με νερό.

Παρακαλώ σημειώστε!

Το ζωντανό μυκήλιο θα αναπτυχθεί και θα μυρίζει σαν μανιτάρια, ενώ το χαλασμένο μυκήλιο θα παραμείνει στη θέση του και θα εκπέμπει μια ξινή μυρωδιά.

Η συσκευασία συνήθως συνοδεύεται από οδηγίες σποράς βήμα προς βήμα, επομένως είναι καλύτερο να τις ακολουθήσετε. Διαφορετικά, ακολουθήστε τα εξής βήματα:

Σε ένα επιλεγμένο σκιερό σημείο, αφαιρέστε το πάνω στρώμα χλοοτάπητα και σκάψτε μια τάφρο ή μια φαρδιά τρύπα βάθους 40 εκ. Η έκτασή της εξαρτάται από την ποσότητα μυκηλίου στη δέσμη.
γεμίστε την τρύπα μέχρι τη μέση με ροκανίδια, άχυρο, πριονίδι και φύλλα.
τα τελευταία 20 cm είναι κομπόστ και χώμα κήπου.
Πασπαλίστε το υγρό, προθερμασμένο μυκήλιο πάνω στην προετοιμασμένη επιφάνεια και συμπιέστε το ελαφρά φορώντας γάντια.
Καλύψτε την περιοχή με φύλλα και πριονίδι, νερό.

Διατηρήστε την τρύπα υγρή, ειδικά κατά τη διάρκεια των δύο πρώτων εβδομάδων. Μερικές φορές μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο μείγμα μυκηλίου και υποστρώματος. Απλώς τοποθετήστε το στην τρύπα, βάλτε το σάπια φύλλα και ποτίστε.

Όλες οι παραπάνω μέθοδοι φύτευσης ενδέχεται να μην παράγουν γρήγορα αποτελέσματα. Μερικές φορές η αναμονή μπορεί να διαρκέσει ένα ή δύο χρόνια.

Φροντίδα για το μυκήλιο

Το "παρτέρι" μανιταριών ενός εξοχικού απαιτεί επίσης προσοχή. Η πιο σημαντική πτυχή της φροντίδας είναι το πότισμα. Το μυκήλιο πρέπει πάντα να είναι υγρό. Κατά τη διάρκεια των θερμών περιόδων, χρειάζεται πότισμα, κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας σύστημα στάγδην άρδευσης. Μια κατάλληλη θέση στη σκιά θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγρασίας. Τα φυτά επωφελούνται από τον πρωινό και βραδινό ήλιο.

Για καλύτερη επιβίωση, το οικόπεδο θα πρέπει να ποτίζεται περιοδικά με διάλυμα ζάχαρης-νερού σε αναλογία 10 g ανά 10 λίτρα. Αυτό λειτουργεί ως λίπασμα. Η συγκομιδή πρέπει να γίνεται έγκαιρα για να αποφευχθεί το να σκωληκώσουν τα παλιά σώματα των μανιταριών και να μολύνουν ολόκληρο το μυκήλιο.

Απαντήσεις σε συχνές ερωτήσεις

Η καλλιέργεια μανιταριών δεν είναι μια ιδιαίτερα συνηθισμένη πρακτική μεταξύ των κηπουρών και, φυσικά, η εκμάθηση της διαδικασίας εγείρει πολλά ερωτήματα. Ακολουθούν μερικά.

Θα αναπτυχθούν τα μανιτάρια πορτσίνι αν δεν υπάρχουν κατάλληλα δέντρα στο οικόπεδο;

Οι πιθανότητες να αναπτυχθεί ένα μανιτάρι πορτσίνι χωρίς συμβιωτικό δέντρο είναι ελάχιστες. Μπορείτε να προσπαθήσετε να αναδημιουργήσετε έδαφος που μοιάζει με δάσος για να παρέχετε στο βολέτο τα σωστά θρεπτικά συστατικά, αλλά ο χυμός ορισμένων δέντρων εξακολουθεί να είναι ο πιο πολύτιμος.

Χρειάζεται να καλύψω το μυκήλιο για το χειμώνα;

Οποιεσδήποτε φυτεύσεις θα πρέπει να καλύπτονται με σάπια φύλλα, πριονίδι ή ξερό γρασίδι. Για τον χειμώνα, απλώς αυξήστε αυτό το στρώμα και καλύψτε το με κλαδιά ερυθρελάτης. Την άνοιξη, αφαιρέστε τα κλαδιά ερυθρελάτης και αναποδογυρίστε το λεπτό σάπια φύλλα και αφήστε το εκεί. Σαπίζει, σχηματίζοντας ένα στρώμα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, όπως ακριβώς σε ένα φυσικό δάσος.

Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σκουληκιώδη μανιτάρια για φύτευση;

Ναι, είναι δυνατό. Οι προνύμφες βλάπτουν μόνο το σώμα του μανιταριού, αφήνοντας στην ησυχία τους σπόρους, οι οποίοι είναι οι «σπόροι». Ένα μανιτάρι μολυσμένο με σκουλήκια μπορεί ακόμα να στεγνώσει και να εξαπλώσει σπόρια σε όλη την περιοχή ή να σαπίσει, επιτρέποντας στα σπόρια να βλαστήσουν την άνοιξη. Έτσι, ένα τέτοιο σώμα μανιταριού μπορεί να είναι αρκετά χρήσιμο ως υλικό φύτευσης.

Η καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι μπορεί να περιλαμβάνει δυσκολίες και αποτυχίες. Αλλά εξακολουθεί να είναι μια ικανοποιητική εμπειρία και, με επιμονή και επιμέλεια, η επιτυχία είναι σίγουρη ότι θα έρθει και ο κήπος σίγουρα θα ενθουσιάσει τον ιδιοκτήτη με φρέσκα μανιτάρια.