Καλλιέργεια μανιταριών πορτσίνι σε περβάζι στο σπίτι (+15 φωτογραφίες)

Τα μανιτάρια είναι ένα συνηθισμένο συστατικό που χρησιμοποιείται από τους μάγειρες στο σπίτι σε μια ποικιλία πιάτων. Τα μανιτάρια πορτσίνι είναι τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα. Μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα ή να συλλεχθούν στο δάσος, αλλά η καλύτερη επιλογή είναι να καλλιεργήσετε μανιτάρια πορτσίνι στο σπίτι στο περβάζι του παραθύρου σας. Αυτή είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα δραστηριότητα που μπορεί τελικά να γίνει χόμπι.

Αλλά είναι επίσης μια πολύ επίπονη και επίπονη προσπάθεια, που απαιτεί σημαντικό χρόνο και προσοχή. Η καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι έχει ανάμεικτες κριτικές—μερικοί άνθρωποι τα καταφέρνουν, ενώ άλλοι δεν επιτυγχάνουν ποτέ τα επιθυμητά αποτελέσματα. Παρά τα ποικίλα αυτά αποτελέσματα, η καλλιέργεια μανιταριών σίγουρα αξίζει να τη δοκιμάσετε.

Μέθοδοι για την απόκτηση μυκηλίου

Καταρχάς, για να καλλιεργήσετε ένα πλήρες φρούτο, πρέπει να προμηθευτείτε το απαραίτητο υλικό καλλιέργειας. Μπορείτε να το βρείτε μόνοι σας ή να το αγοράσετε.

Για να συλλέξετε μόνοι σας το υλικό, πρέπει να συλλέξετε παλιά ή υπερώριμα μέρη φρούτων στο δάσος. Ακόμα και τα αποξηραμένα και σκουληκιασμένα μέρη είναι κατάλληλα. Χρειάζονται περίπου 10 μέρη φρούτων για την καλλιέργεια. Τα συλλεγόμενα φρούτα διαχωρίζονται στο σπίτι, χωρίζοντας το στέλεχος από το καπέλο.

Στη συνέχεια, ετοιμάστε ένα δοχείο με νερό και προσθέστε αλκοόλ — 3 κουταλιές της σούπας ανά 10 λίτρα νερό — άλλο 1 γραμμάριο υπερμαγγανικού καλίου και 50-60 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης. Τα διαχωρισμένα καπάκια θρυμματίζονται στα χέρια σας και χωρίζονται σε μικρότερα κομμάτια. Στη συνέχεια, προστίθενται στο νερό και αλέθονται ακόμη πιο καλά μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα.

Το προκύπτον μείγμα αφήνεται να μουλιάσει για 10-12 ώρες και στη συνέχεια σουρώνεται προσεκτικά μέσα από λεπτό κόσκινο ή τουλπάνι. Το νερό θα περιέχει τα απαραίτητα σπόρια των μανιταριών, ενώ τα θρυμματισμένα καπάκια απορρίπτονται. Αυτή η διαδικασία πρέπει να εκτελείται μόνο με φρεσκοκομμένα μανιτάρια, καθώς τα κατεψυγμένα χάνουν την ισχύ τους.

Μια άλλη καλή μέθοδος είναι να καλλιεργήσετε το μανιτάρι χρησιμοποιώντας ώριμο μυκήλιο. Σκάψτε το στο δάσος μαζί με το χώμα και στη συνέχεια φυτέψτε το σε μια γλάστρα με χώμα στο σπίτι. Εάν το μυκήλιο είναι πολύ μεγάλο, μπορεί να χωριστεί σε πολλά κομμάτια.

Επιπλέον, μπορείτε να αγοράσετε μυκήλιο για φύτευση και καλλιέργεια. Οι πωλητές προσφέρουν δύο τύπους έτοιμου μυκηλίου: αποξηραμένους κόκκους και προβλαστημένο μυκήλιο σε ξύλο. Οι ειδικοί συνιστούν την αγορά μυκηλίου μόνο από αξιόπιστες πηγές και αξιόπιστους προμηθευτές. Όταν επιλέγετε έτοιμο φυτικό υλικό, δώστε προσοχή στην κατάστασή του. Για παράδειγμα, το κανονικό μυκήλιο είναι πορτοκαλί με κίτρινες κηλίδες, ενώ μια δυσάρεστη οσμή ή καφέ χρώμα μπορεί να υποδηλώνει αλλοίωση.

Συνθήκες για καλλιέργεια σε περβάζι παραθύρου

Για να καλλιεργήσετε μανιτάρια σε εσωτερικό χώρο, σε περβάζι παραθύρου, πρέπει να δημιουργήσετε ορισμένες συνθήκες που θα επιτρέψουν στα μανιτάρια να ευδοκιμήσουν. Πρώτα απ 'όλα, τα μανιτάρια προτιμούν αέρα με υψηλό επίπεδο υγρασίας, το οποίο πρέπει να διατηρείται σε τουλάχιστον 90%.

Η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι μέτρια, μεταξύ 10 και 15 βαθμών Κελσίου. Το ηλιακό φως θα πρέπει να είναι περιορισμένο και το άμεσο ηλιακό φως αποθαρρύνεται έντονα. Η διατήρηση ενός σταθερού θερμοκρασιακού καθεστώτος είναι ζωτικής σημασίας, καθώς οι διακυμάνσεις της θερμοκρασίας θα επηρεάσουν αρνητικά την ανάπτυξη των καρπών.

Οι συνθήκες που περιγράφονται παραπάνω δεν είναι άνετες για ανθρώπινη κατοίκηση, επομένως πριν ξεκινήσετε την καλλιέργεια, είναι σημαντικό να σχεδιάσετε και να επιλέξετε μια κατάλληλη τοποθεσία καλλιέργειας. Ένα ξεχωριστό δωμάτιο ή ακόμα και ένα μπαλκόνι με τζάμι μπορεί να είναι μια εξαιρετική τοποθεσία, καθώς επιτρέπει τη δημιουργία και τη διατήρηση των απαραίτητων συνθηκών.

Ένας οδηγός βήμα προς βήμα για την καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι

Για να καλλιεργήσετε μανιτάρια στο σπίτι σε ένα περβάζι παραθύρου, πρέπει να ακολουθήσετε έναν συγκεκριμένο αλγόριθμο:

1. Μόλις προετοιμαστεί το μυκήλιο, πρέπει να φυτευτεί. Δεδομένου ότι τα μανιτάρια ευδοκιμούν σε συμβίωση με τα φυτά, μπορούν να φυτευτούν σε γλάστρα με φυτά εσωτερικού χώρου. Οι ειδικοί λένε ότι τα μανιτάρια αναπτύσσονται καλύτερα με κρίνους, αλλά μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε και με άλλα φυτά εσωτερικού χώρου.

   

   

2. Η σπορά γίνεται ως εξής: το προετοιμασμένο υγρό που περιέχει τα σπόρια χύνεται στη γλάστρα στη μέγιστη δυνατή ποσότητα, διασφαλίζοντας ότι όσο το δυνατόν περισσότερα σπόρια απορροφώνται στο υπόστρωμα και ριζώνουν. Μετά από αυτό, τα σπορόφυτα πρέπει να εφοδιαστούν με όλες τις απαραίτητες συνθήκες και να περιμένουν μέχρι να αρχίσουν να σχηματίζονται και να αναπτύσσονται τα μέρη του καρπού. Η πρώτη συγκομιδή μπορεί να αναμένεται εντός 12 μηνών, εφόσον ακολουθηθούν όλες οι οδηγίες. Συνήθως, η συγκομιδή του πρώτου έτους είναι αρκετά μικρή, ίσως αποτελούμενη από λίγα μόνο μανιτάρια.

   

3. Το ώριμο μυκήλιο μπορεί να καρποφορήσει για περίπου τέσσερα χρόνια. Ωστόσο, ορισμένοι ειδικοί ισχυρίζονται ότι το τακτικό πότισμα του μυκηλίου με την προσθήκη ειδικών μικροοργανισμών (διατίθενται σε εξειδικευμένα καταστήματα) μπορεί να παρατείνει την περίοδο καρποφορίας αρκετές φορές.

Οι λευκές ποικιλίες μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν σε ειδικό υπόστρωμα. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστεί να φέρετε χώμα από το δάσος, καθώς είναι πλούσιο σε όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται τα καρποφόρα σώματα για υγιή ανάπτυξη. Θα χρειαστεί επίσης να μαζέψετε μερικά κομμένα φύλλα και κλαδιά από την περιοχή όπου συλλέχθηκε το χώμα.

Μια μικρή ποσότητα χούμου και ατμισμένου πριονιδιού προστίθεται στο μείγμα δασικού εδάφους. Το προκύπτον μείγμα αναμειγνύεται καλά και αφήνεται να μουλιάσει για μια εβδομάδα. Το μουλιασμένο μείγμα τοποθετείται στη συνέχεια σε δοχεία, συνήθως ξύλινα. Το μείγμα απολυμαίνεται με αλκοόλη ή προστίθεται διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Στη συνέχεια, μπορούν να εγχυθούν στο υπόστρωμα σπόρια ή αγορασμένο από το κατάστημα μυκήλιο.

Απαντήσεις σε συχνές ερωτήσεις

Η καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι θεωρείται ένα καυτό θέμα, άρα προκύπτουν πολλά ερωτήματα σχετικά με αυτό το θέμα:

Η καλλιέργεια μανιταριών πορτσίνι στο σπίτι θεωρείται όχι μόνο μια ενδιαφέρουσα προσπάθεια, αλλά και πολύ επίπονη και απαιτητική. Για να εξασφαλίσετε μια επιτυχημένη συγκομιδή, πρέπει να ακολουθείτε αυστηρές οδηγίες φροντίδας και να διατηρείτε με συνέπεια συγκεκριμένες συνθήκες. Σε κάθε περίπτωση, αξίζει να τη δοκιμάσετε, καθώς η κατανάλωση σπιτικών προϊόντων είναι πολύ πιο ευχάριστη από την αγορά τους.