Πώς να ξέρετε πότε είναι η ώρα να μαζέψετε blackthorn

Η ανθρωπότητα, με την χαρακτηριστική της τάση να αποκομίζει κέρδος από τα πάντα, δεν έχει παραβλέψει το μαύρο αγκάθι ή αλλιώς blackhorn. Είναι πολύ συνηθισμένο στη Ρωσία και φύεται και σε πολλές άλλες χώρες. Κάθε έμπειρος κηπουρός που καλλιεργεί αυτόν τον θάμνο πίσω από έναν φράχτη και εκμεταλλεύεται τις αναμφισβήτητες φαρμακευτικές του ιδιότητες γνωρίζει τα σημάδια ωρίμανσης του μαύρου αγκάθιου και συμβουλές για τη συγκομιδή των μούρων.

Χρήσιμες ιδιότητες του blackhorn

Το μαύρο αγκάθι είναι ένα πολύ αρχαίο φυτό, που αναφέρεται ακόμη και σε βιβλικές ιστορίες. Τα αναμφισβήτητα οφέλη του για τον άνθρωπο αναγνωρίζονται στην παραδοσιακή ιατρική. Το μαύρο αγκάθι αποτελείται όχι μόνο από τα μούρα, αλλά και από τα άνθη, τα κλαδιά, τα φύλλα, τις ρίζες και τον φλοιό. Διαθέτει όχι μόνο φαρμακευτικές αλλά και αισθητικές ιδιότητες, καθώς κατά την ανθοφορία μοιάζει με ένα όμορφο αφράτο σύννεφο.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Μια ασυνήθιστη αλλά πολύ νόστιμη μαρμελάδα από βατόμουρο χωρίς κουκούτσι
Αν θέλετε πραγματικά να εκπλήξετε την οικογένειά σας με μια νόστιμη λιχουδιά, δοκιμάστε να φτιάξετε μια ασυνήθιστη μαρμελάδα για τον χειμώνα από…Διαβάστε περισσότερα…

Κάθε χρόνο, όλα τα μέρη του φυτού συλλέγονται προς πώληση στα φαρμακεία, παρά ένα σημαντικό εμπόδιο: τα έντονα αγκάθια του. Οι καρποί του φυτού είναι εκπληκτικά χρήσιμοι στη θεραπεία πολλών παθήσεων. Οι ευεργετικές τους ιδιότητες είναι πολυάριθμες:

• βελτίωση της μεταβολικής διαδικασίας.
• χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης και αρτηριακής πίεσης.
• βοήθεια στη θεραπεία των εντέρων, του ήπατος, του στομάχου και των νεφρών.
• αποτελεσματικό κατά της γιάρδιας, του μετεωρισμού και των εντερικών διαταραχών.
• μείωση του πόνου της εμμήνου ρύσεως.
• περιέχουν οργανικά οξέα, ιώδιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, χρώμιο, ψευδάργυρο, κάλιο, τανίνες, πηκτίνη, γλυκόζη, αιθέριο έλαιο, βιταμίνες A, E, PP, C, B₁, B₂
• έχουν ανοσοτροποποιητικά, εφιδρωτικά, στυπτικά, διουρητικά, αντιπυρετικά, αντιφλεγμονώδη, αντισηπτικά αποτελέσματα.
• βοήθεια με τροφική δηλητηρίαση και τοξικές λοιμώξεις.
• αναπληρώστε τις ελλείψεις βιταμινών.
• ηρεμήστε και χαλαρώστε το νευρικό σύστημα.
• διεγείρουν την όρεξη.

Σημάδια ωριμότητας του blackhorn

Υπάρχει μια παροιμία: «Ένας θάμνος από αγκάθια δεν μένει ποτέ άδειος» και είναι απολύτως αληθινό. Το φυτό καρποφορεί κάθε χρόνο, ξεκινώντας από τα πρώτα δύο έως τρία χρόνια του. Ένας μόνο θάμνος μπορεί να αποδώσει μια άφθονη συγκομιδή—έως και 15 κιλά μούρα. Μεταφέρονται καλά και διατηρούνται καλά. Μοιάζουν με μικρά δαμάσκηνα (περίπου 1-1,5 cm σε διάμετρο). Το χρώμα τους είναι μαύρο-μπλε, με γλαυκή εμφάνιση λόγω μιας κηρώδους επικάλυψης. Η σάρκα είναι πράσινη και ζουμερή.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Σπιτικές ελιές sloe
Από το ξινό και ελαφρώς ξινό μούρο βατόμουρου μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο αρωματική μαρμελάδα και δροσιστική κομπόστα...Διαβάστε περισσότερα…

Τα ξινά μούρα ωριμάζουν ήδη από τον Ιούλιο και τον Αύγουστο, αλλά η συγκομιδή ξεκινά πολύ αργότερα — περιέχουν μεγάλη ποσότητα τανινών, γεγονός που τα καθιστά μη βρώσιμα. Ωστόσο, για ιατρικούς σκοπούς, συλλέγονται τον Σεπτέμβριο. Για την καλύτερη γεύση, τα φρούτα συλλέγονται μετά τον πρώτο παγετό — από τις αρχές έως τα μέσα Οκτωβρίου. Ο παγετός μαλακώνει τα μούρα, κάνοντάς τα πιο γλυκά και πιο ευχάριστα ξινά. Παραμένουν στον θάμνο όλο τον χειμώνα μέχρι την άνοιξη.

Εκτός από τις φαρμακευτικές χρήσεις, τα μούρα blackthorn χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδας, γλυκών του κουταλιού και παστίλιας. Χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή κρασιού, κβας, σάλτσας, λικέρ, λικέρ, καρυκευμάτων και μαρινάδας. Χρησιμοποιούνται επίσης για να αρωματίσουν φιλέτα, βότκα και κομπόστες, μεταξύ άλλων. Τα μούρα παρασκευάζονται επίσης για την παρασκευή τσαγιού. Αποξηραίνονται και αποθηκεύονται σε σακούλες από φυσικό ύφασμα ή χάρτινες σακούλες για έως και ένα χρόνο. Ωστόσο, είναι καλύτερο να καταψύχονται φρέσκα — έτσι διατηρούνται όλες οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά. Μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη για έως και έξι μήνες.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Είναι δυνατόν να τρώμε physalis: χαρακτηριστικά επιλογής ποικιλιών
Το Physalis, μέλος της οικογένειας των στρύχνων, καλλιεργείται συχνότερα από τους οικιακούς κηπουρούς ως καλλωπιστικό φυτό...Διαβάστε περισσότερα…

Το blackthorn είναι απαραίτητο για κάθε κήπο. Είναι ένα υπέροχο διακοσμητικό, διώχνει τους ανεπιθύμητους επισκέπτες και αποτελεί φυσικό θεραπευτή. Η σωστή φροντίδα και η έγκαιρη συγκομιδή αυτού του πολυετούς καρπού μπορούν να αποφέρουν έναν πραγματικό θησαυρό ευεργετικών συστατικών.