Μια ασυνήθιστη αλλά πολύ νόστιμη μαρμελάδα από βατόμουρο χωρίς κουκούτσι
Αν θέλετε πραγματικά να εκπλήξετε την οικογένειά σας με μια νόστιμη λιχουδιά, δοκιμάστε να φτιάξετε αυτή την ασυνήθιστη μαρμελάδα τσάπουρνου για τον χειμώνα. Έχει γεύση σαν μαρμελάδα δαμάσκηνου, με ένα υπέροχο άρωμα και μια ελαφρώς ξινή γεύση που προσθέτει μια μοναδική πικάντικη πινελιά στο γλυκό επιδόρπιο.
Η μαρμελάδα sloe που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή την απλή συνταγή αποδεικνύεται παχύρρευστη και χωρίς σπόρους, επομένως μπορεί να προστεθεί με ασφάλεια ως γέμιση σε πίτες και κέικ.
Η ποσότητα των συστατικών υπολογίζεται για δύο βάζα μισού λίτρου.
Για να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρου θα χρειαστείτε:
- μαύρο αγκάθι – 1 κιλό;
- νερό – 50 ml;
- ζάχαρη – 1 – 1,5 κιλά.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα sloe
Για να φτιάξετε μαρμελάδα, πρέπει να μαζέψετε τις αγριοκάτσικες και να τις ξεχωρίσετε από τα κοτσάνια (αν υπάρχουν). Είναι καλύτερο να μαζεύετε τα μούρα όταν είναι ήδη ώριμα, αφού έχουν ξεκινήσει οι πρώτοι παγετοί. Αυτό θα μειώσει την οξύτητα των αγριοκάτσικων. Μην φτιάχνετε μαρμελάδα με άγουρα μούρα, καθώς αυτό θα καταστρέψει τα φρούτα. Πλύνετε καλά τα αγριοκάτσικα.
Μετά από αυτό, πρέπει να αφαιρεθεί το κουκούτσι. Να είστε υπομονετικοί, καθώς αυτό είναι το πιο δύσκολο κομμάτι της παρασκευής μαρμελάδας.
Μόλις αφαιρέσετε το κουκούτσι από τα μούρα, τοποθετήστε τα στην κατσαρόλα που θα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε τη μαρμελάδα. Προσθέστε νερό και τη μισή ποσότητα ζάχαρης που χρειάζεστε. Ανακινήστε απαλά την κατσαρόλα για να καλυφθούν τα μούρα με ζάχαρη και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά.
Η μαρμελάδα πρέπει να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά για 1-1,5 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά με ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα.
Στη συνέχεια, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και σιγοβράστε για περίπου 1 ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, η μαρμελάδα θα πρέπει να πήξει.
Μόλις μαγειρευτεί η μαρμελάδα blackthorn, πρέπει να χυθεί σε προαποστειρωμένα βάζα.
Τα βάζα πρέπει να είναι ερμητικά σφραγισμένα με προβρασμένα καπάκια.
Μετά από αυτό, τα βάζα μαρμελάδας πρέπει να αναποδογυριστούν και να τυλιχτούν μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Μόλις κρυώσει η μαρμελάδα sloe, θα πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.
Η μαρμελάδα τσίλι είναι πραγματικά μοναδική. Είναι μια υπέροχη εναλλακτική λύση στη μαρμελάδα δαμάσκηνου, ειδικά όταν η συγκομιδή δαμάσκηνου δεν είναι επιτυχής. Καλή απόλαυση!
