Σταφύλια χωρίς κουκούτσια: Ποικιλίες, Πολλαπλασιασμός, Πλεονεκτήματα και Μειονεκτήματα

Στην μεγάλη οικογένεια σταφυλιών, τα σταφύλια χωρίς κουκούτσια ξεχωρίζουν. Οι κηπουροί εκτιμούν τις ποικιλίες σταφυλιών χωρίς κουκούτσια για την ευκολία φροντίδας τους, την εξαιρετική γεύση τους και την ικανότητά τους να χρησιμοποιούνται για αποξηραμένα φρούτα. Τα μούρα χωρίς κουκούτσια είναι ευχάριστα γευστικά και αρωματικά, κατάλληλα για επιδόρπια, κρασί, λικέρ και νόστιμους χυμούς. Μετά την ξήρανση, οι σταφίδες που προκύπτουν διατηρούν τις περισσότερες βιταμίνες και τα ευεργετικά μικροστοιχεία τους.

Ιδιότητες των σταφυλιών χωρίς κουκούτσια

Τα σταφύλια χωρίς κουκούτσια (kishmish) περιέχουν κουκούτσια, αλλά το βάρος τους ποικίλλει. Εντός της ομάδας των ποικιλιών χωρίς κουκούτσια, υπάρχει μια ταξινόμηση ανά κατηγορία, όπου το κριτήριο είναι το βάρος των κουκουτσιών:

• έως 6 mg;
• 6,0-10,0 mg;
• 10,0- 14,0 mg;
• από 14.1 και πάνω.

Η πρώτη κατηγορία περιλαμβάνει σταφίδες χωρίς κουκούτσια ή σταφίδες με μικρά βασικά στοιχεία (primordia). Αυτά τα σταφύλια θεωρούνται τα πιο νόστιμα, καθώς ακόμα κι αν υπάρχουν κουκούτσια, είναι μαλακά και πρακτικά αόρατα όταν τρώγονται. Τα μούρα από αυτές τις ποικιλίες έχουν περισσότερες θερμίδες από άλλες και υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Το Kishmish της τέταρτης κατηγορίας δεν αποτιμάται στους κηπουρούς, καθώς τα μούρα του είναι μικρά και ο πολτός περιέχει αρκετά μεγάλους και αισθητούς σπόρους.

Τα μούρα Kishmish πολλαπλασιάζονται με μοσχεύματα και στρώσεις. Οι ωοθήκες σχηματίζονται μέσω επικονίασης, αλλά οι σπόροι μέσα στον πολτό είναι ακόμη εμβρυϊκοί. Οι βελτιωτές αναπτύσσουν ποικιλίες που έχουν τροποποιηθεί γενετικά ώστε να είναι άσπερμες. Ο πολλαπλασιασμός είναι δυνατός ακόμη και χωρίς σπόρους.

Οφέλη από ποικιλίες σταφυλιών χωρίς κουκούτσια

Τα σταφύλια χωρίς κουκούτσια είναι αγαπημένα μεταξύ των κηπουρών και των καταναλωτών. Επιλέγονται για τη γεύση και την απλότητά τους. φροντίδα.

Φόντα:

• ανεπιτήδευτη συμπεριφορά
• αντοχή στον παγετό;
• υψηλές αποδόσεις (100-300 kg ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα) ·
• ελκυστική παρουσίαση των μούρων.
• αντοχή στις περισσότερες ασθένειες ·
• περιεκτικότητα σε ζάχαρη πολτού (τυπική τιμή 20-22%).

Αυτές είναι οι γενικές ιδιότητες που χαρακτηρίζουν τις ποικιλίες σταφίδας. Επιπλέον, κάθε ποικιλία έχει τα δικά της πλεονεκτήματα:

• άρωμα;
• πλούσια γεύση;
• καταλληλότητα για αποθήκευση σε φρέσκια μορφή.

Τα σταφύλια Kishmish (μαύρα και άσπρα) χρησιμοποιούνται για την παραγωγή σταφίδων και κρασιών και κονιάκ υψηλής ποιότητας. Οι καρποί της ομάδας της σταφίδας είναι άκουστοι και χρησιμοποιούνται τόσο για επιτραπέζιους όσο και για βιομηχανικούς σκοπούς (οινοποίηση). Η γνώση του τρόπου αναπαραγωγής των σταφυλιών άκουστο μας επιτρέπει να αναπτύξουμε νέες, πιο παραγωγικές ποικιλίες.

Δημοφιλείς ποικιλίες σταφυλιών χωρίς κουκούτσια

Έχουν αναπτυχθεί περισσότερες από εκατό ποικιλίες σταφίδας. Οι κηπουροί επιλέγουν εκείνες που είναι κατάλληλες ως προς την απόδοση και τη γεύση.

Ακτινοβόλος

Το όνομα δεν είναι τυχαίο. Τα μούρα έχουν ροζ χρώμα και η σάρκα είναι ορατή μέσα από τη φλούδα στον ήλιο, δίνοντάς τους μια λαμπερή λάμψη. Το σταφύλι Radiant είναι μια μεσοπρώιμη ποικιλία με εύρωστο αμπέλι. Ένα μόνο αμπέλι αποδίδει 10-12 κιλά καρπών. Τα τσαμπιά ζυγίζουν 400-900 γραμμάρια και τα μούρα είναι μεγάλα και ελαφρώς επιμήκη. Η σάρκα χωρίς κουκούτσια είναι γλυκιά και δροσιστική.

Ζαπορίζια

Φημίζεται για τις άφθονες σοδειές του, με 7-8 κιλά μούρων που συλλέγονται ανά θάμνο στα τέλη του καλοκαιριού. Ανθεκτικό στο χειμώνα, καλλιεργείται χωρίς κάλυμμα σε εύκρατα κλίματα (αντέχει σε θερμοκρασίες έως -26ºC). Αποδίδει καρπούς με συνέπεια, αλλά απαιτεί αραίωση των αμπελιών για να αποφευχθεί η υπερφόρτωση και οι μειωμένες αποδόσεις. Τα τσαμπιά ζυγίζουν 1,2-1,5 κιλά, με μικρά, σκούρα-μωβ μούρα που ζυγίζουν περίπου 2-3 ​​γραμμάρια. Η γεύση είναι πλούσια και ευχάριστη, με μια χαρακτηριστική επίγευση μαρμελάδας. Η Ζαπορίζια είναι ανθεκτική στις κύριες ασθένειες των σταφυλιών και ευδοκιμεί καλύτερα σε μαύρο χώμα.

Μαύρος

Αυτή η ποικιλία αναπτύχθηκε από εγχώριους καλλιεργητές και χαρακτηρίζεται από την πρώιμη περίοδο ωρίμανσης. Οι θάμνοι σχηματίζουν μακριούς βραχίονες. Τα φύλλα είναι μεσαίου μεγέθους, με ελαφρώς καμπύλες άκρες. Το χρώμα είναι σμαραγδί. Τα μαύρα σταφύλια έχουν σφιχτή σάρκα. Η γεύση είναι φρουτώδης. Τα τσαμπιά φτάνουν τα 600-700 γραμμάρια. Ανήκει στην ομάδα των επιτραπέζιων σταφυλιών. Αποτελεί εξαιρετικό επιδόρπιο σταφύλι και χρησιμοποιείται επίσης για ξήρανση.

Ζεύς

Αμερικανική ποικιλία σταφυλιού που ωριμάζει νωρίς (111-120 ημέρες). Η έλλειψη σπόρων είναι υψηλή (κατηγορία 1), με σπάνια να υπάρχουν βασικά στοιχεία. Οι καρποί είναι μεγάλοι, βάρους 4-5 γραμμαρίων. Η φλούδα είναι αρχικά κοκκινωπή, και γίνεται μωβ-κόκκινη όταν ωριμάσει πλήρως. Η σάρκα είναι ημιδιαφανής, ζουμερή, με μια νότα λαμπρούσκας. Πλεονεκτήματα: υψηλή αντοχή στον παγετό, έως -27ºC, περιεκτικότητα σε ζάχαρη (20-21%) και ευελιξία.

Ποσειδώνας

Αναπτυγμένη στις ΗΠΑ, αυτή η ποικιλία συνιστάται για μικρά αγροτεμάχια. Αποδίδει επίσης καλά σε μπαλκόνια και λότζες. Αυτή η πρώιμη σταφίδα (120 ημερών) παράγει ζουμερά, υπόλευκα μούρα, που ζυγίζουν 3-5 γραμμάρια το καθένα. Η σάρκα είναι σφιχτή και φρουτώδης. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι 16%. Διαθέτει υψηλές εμπορικές ιδιότητες και είναι κατάλληλη για μεταφορά σε μεγάλες αποστάσεις.

Άρης

Αμερικανική ποικιλία, οι γονείς της είναι οι Arkansas και Campbell Early. Η συγκομιδή είναι έτοιμη σε 125-130 ημέρες. Χαρακτηρίζεται από έντονη ανάπτυξη και πλήρη ωρίμανση των αμπελιών. Τα τσαμπιά ζυγίζουν 300-400 γραμμάρια και οι ράγες είναι στρογγυλές, σκούρες μπλε, σχεδόν μαύρες. Η γεύση είναι ευχάριστη, με νότες φράουλας. Η φλούδα είναι πυκνή, ξεφλουδίζει σαν σακί. Αυτή η άκουστη ποικιλία σταφυλιού, Mars, είναι ανθεκτική στον παγετό και στις ασθένειες. Απαιτεί υποχρεωτικό αραίωση των θάμνων.

Σμαράγδι Κισμίς

Μια υβριδική ποικιλία που αναπτύχθηκε από Αμερικανούς καλλιεργητές. Ωριμάζει πολύ νωρίς (95-105 ημέρες). Παρά την αντοχή της στον παγετό, συνιστάται η χειμερινή προστασία. Τα τσαμπιά είναι μεγάλα και πυκνά γεμάτα με σταφύλια, που ζυγίζουν 500-800 γραμμάρια το καθένα. Τα στρογγυλά, ογκώδη σταφύλια ζυγίζουν έως 5 γραμμάρια και έχουν μωβ ή μπλε-μαύρο χρώμα. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι 18%. Συνιστάται να αφήνονται τα σταφύλια στο αμπέλι μέχρι να ωριμάσουν πλήρως. Με την πάροδο του χρόνου, τα φρούτα αναπτύσσουν πλούσια γεύση και περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Αρσενιέφσκι

Σχηματίζει εύσωμους θάμνους με ογκώδη τσαμπιά βάρους 900-1400 γραμμαρίων. Τα κεχριμπαρένια μούρα είναι ελαφρώς επιμήκη, με σαρκώδη, ζουμερή σάρκα. Ζυγίζουν 10-12 γραμμάρια. Μια ευχάριστη γεύση με έντονες νότες μοσχάτου και μεγάλων μούρων είναι τα χαρακτηριστικά του Arsenyevsky Kishmish. Χρησιμοποιείται ως επιτραπέζιο σταφύλι.

Κέσα

Μια δημοφιλής ποικιλία σταφυλιού μεταξύ των αμπελουργών, που αναπτύχθηκε στην περιοχή Κουμπάν. Ανήκει στην κατηγορία των ποικιλιών δενδρόφυτων και είναι γνωστή για την έντονη ανάπτυξη και την ταχεία ωρίμανση των βλαστών της. Τα τσαμπιά ζυγίζουν κατά μέσο όρο 800-1000 γραμμάρια, κωνικά ή άμορφα. Οι ράγες είναι μεσαίου μεγέθους, βάρους 10-12 γραμμαρίων. Το χρώμα ξεκινά ως λευκό, στη συνέχεια γίνεται πρασινωπό-κεχριμπαρένιο. Η σάρκα είναι σφιχτή και ημιδιαφανής.

Λευκή Φλόγα

Πρόκειται για μια νέα ποικιλία που αναπτύχθηκε από καλλιεργητές στις Ηνωμένες Πολιτείες (Καλιφόρνια). Είναι εξαιρετικά πρώιμη, με τα μούρα να ωριμάζουν σε τρεις μήνες. Σχηματίζει ζωηρούς θάμνους με αμφιφυλόφιλους μίσχους λουλουδιών. Τα τσαμπιά είναι μεγάλα, με πυκνά, μαρμάρινα μούρα. Το βάρος του τσαμπιά είναι 1,5-2 κιλά. Η γεύση είναι εξαιρετική, με ένα ξεχωριστό λουλουδάτο άρωμα. Ανθεκτικό στις ασθένειες, κατάλληλο για μεταφορά σε μεγάλες αποστάσεις.

Μαύρος Σουλτάνος

Ένα ακόμη πρώιμο σταφύλι με μοναδικό όνομα. Αυτό το υβρίδιο παράγει μεσαίου μεγέθους τσαμπιά βάρους 300-400 γραμμαρίων. Οι ράγες είναι οβάλ, βάρους 2-3 γραμμαρίων. Έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη από άλλες ποικιλίες (24-25%) και οξύτητα 5 g/dm³. Καλλιεργείται ως ακάλυπτη ποικιλία. Είναι κατάλληλη για την παραγωγή σταφίδας. Όσον αφορά την έλλειψη σπόρων, ανήκει στην μεταβατική ομάδα (2-3).

Κόκκινο Μοσχάτο

Αυτό το σταφύλι υψηλής απόδοσης ξεχωρίζει ανάμεσα στα σταφύλια Kishmish με τα έντονα κόκκινα, πορφυρά μούρα του. Κάθε μούρο ζυγίζει 6-7 γραμμάρια και έχει μια ευχάριστη γεύση που θυμίζει μοσχάτο. Η συγκομιδή ξεκινά σε 115 ημέρες (πρώιμη ποικιλία). Τα εύρωστα κλήματα Muscat Red αποδίδουν 5-6 κιλά μούρα.

Μαύρη σταφίδα

Μια αρχαία ποικιλία, γνωστή στην Ευρώπη από την αρχαιότητα. Οι θάμνοι είναι ψηλοί, με αμφιφυλόφιλα άνθη. Τα μούρα συλλέγονται σε 125-130 ημέρες. Τα μούρα είναι μικρά, στρογγυλά και κοκκινωπό-μπλε. Η φλούδα καλύπτεται με μια πλούσια κηρώδη άνθιση. Η γεύση είναι ευχάριστη και αρωματική.

Ρωσική Κορίνκα

Εγχώρια επιλογή σταφυλιών, που περιλαμβάνεται στο Κρατικό Μητρώο Ποικιλιών της Ρωσικής Ομοσπονδίας.

Ιδιαιτερότητες:

• απουσία σπόρων στον πολτό.
• αντοχή στον παγετό;
• την ευκαιρία να επιτευχθεί μια πρώιμη συγκομιδή.
• περιεκτικότητα σε ζάχαρη - 22%.

Τα τσαμπιά είναι χαλαρά και ογκώδη, με πολυάριθμες ρώγες. Ο καρπός είναι χρυσοκίτρινος, μερικές φορές με ροζ απόχρωση. Η γεύση είναι ευχάριστη, χωρίς το χαρακτηριστικό άρωμα σταφυλιού.

Χιμρώδ

Δημοφιλές στην Ιαπωνία και τις Ηνωμένες Πολιτείες, αυτό το σταφύλι είναι γνωστό για την έντονη ανάπτυξή του, την πρώιμη συγκομιδή και την υψηλή απόδοση. Το White Kishmish παράγει 6-7 κιλά μούρα ανά αμπέλι. Τα τσαμπιά είναι χαλαρά, 400-500 γραμμαρίων και κυλινδρικά. Τα μούρα είναι χωρίς κουκούτσια. Η γεύση είναι ευχάριστη, με μια χαρακτηριστική φρουτώδη επίγευση.

Μπουφές

Μια υβριδική ποικιλία, που εισήχθη στην αγορά το 2008. Διακρίνεται για τους ψηλούς βλαστούς, τις μεγάλες συστάδες και τα μούρα της. Οι καρποί ζυγίζουν 12-16 γραμμάρια. Τα σκούρα μπλε μούρα είναι καλυμμένα με άνθη. Η μοναδική γεύση είναι γλυκιά με νότες σταφίδας και μουριάς. Έχει πολύ υψηλές θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε σακχαρόζη.

Πολυαναμενόμενο

Ένα υβρίδιο που προκύπτει από τη διασταύρωση του Talisman και του Muscat Kishmish Radiant. Ανήκει στην ομάδα των επιτραπέζιων σταφυλιών και καλλιεργείται σε οικιακούς κήπους και εμπορικά. Το όνομά του δεν είναι τυχαίο. Η ανάπτυξή του προηγήθηκε μιας μακράς και επίπονης βελτίωσης. Τα μούρα αρχίζουν να ωριμάζουν στις αρχές Αυγούστου.μεσαία ζώνη), η συγκομιδή γίνεται στα τέλη του καλοκαιριού. Τα τσαμπιά ζυγίζουν έως και 800 γραμμάρια και τα μούρα ζυγίζουν 10-12 γραμμάρια. Ο πολτός είναι σαρκώδης, γλυκόξινος και χωρίς κουκούτσια.

Αμούρ

Υπάρχουν αρκετές ποικιλίες με αυτό το όνομα. Το Amur Seedless είναι ένα πρώιμο σταφύλι (105-110 ημερών) με μικρά, υπόλευκα μούρα. Τα τσαμπιά ζυγίζουν 200-300 γραμμάρια. Στο Πριμόριε, τα μούρα ωριμάζουν στα τέλη του καλοκαιριού. Διακρίνεται για την υψηλή περιεκτικότητά του σε ζάχαρη (22%), την ανεπιτήδευτη φύση του και την αντοχή του στον παγετό. Ένας μόνο θάμνος αποδίδει 6-7 κιλά.

Τα οφέλη και οι βλάβες των σταφυλιών χωρίς κουκούτσια

Τα μούρα Kishmish έχουν ευχάριστη γεύση και υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες.

Οφέλη από τα σταφύλια:

• βοηθά στη βελτίωση της ανοσίας.
• βελτιώνει τη διάθεση, σώζει από την κατάθλιψη;
• αφαιρεί τις βλαβερές τοξίνες από το σώμα.
• βελτιώνει την αιμοσφαιρίνη;
• δίνει καλό αποτέλεσμα στη θεραπεία του κρυολογήματος.
• προάγει την αναζωογόνηση.

Τα μούρα Kishmish αποτελούν εξαιρετικό επιδόρπιο και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γλυκών του κουταλιού (σταφίδες, μαρινάδες, μαρμελάδες και κονσέρβες). Ορισμένες ποικιλίες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κρασιού, λικέρ και χυμών.

Βλάβη:

• Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, τα σταφύλια χωρίς κουκούτσια αντενδείκνυνται για άτομα με ορισμένες ασθένειες (έλκος στομάχου, παγκρεατίτιδα, διαβήτης).
• Η υπερβολική κατανάλωση γλυκών σταφυλιών μπορεί να προκαλέσει διάρροια, μετεωρισμό και στομαχικές διαταραχές.
• Ο χυμός σταφυλιών επιδεινώνει την κατάσταση του σμάλτου των δοντιών, επομένως συνιστάται να ξεπλένετε το στόμα σας μετά το φαγητό.
• θερμιδικό περιεχόμενο – 60-100 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, επομένως όσοι είναι υπέρβαροι και επιρρεπείς στην παχυσαρκία συνιστάται να αποκλείσουν τα μούρα από τη διατροφή τους.

Υπάρχουν λίγες αντενδείξεις · εάν ακολουθηθούν οι συστάσεις, δεν θα υπάρξει βλάβη στο σώμα.

Σύναψη

Νόστιμα σταφύλια kishimishi χωρίς κουκούτσια καλλιεργούνται σε διάφορες περιοχές της χώρας. Έχει αναπτυχθεί ένας μεγάλος αριθμός ποικιλιών και υβριδίων, επομένως κάθε κηπουρός μπορεί να φυτέψει σταφύλια χωρίς κουκούτσια στον κήπο του.

Κριτικές

Γιούρι, Νίζνι Νόβγκοροντ

Καλλιεργώ σταφίδες Ζαπορίζια εδώ και πάνω από οκτώ χρόνια. Φυτρώνουν στη νότια πλευρά του εξοχικού μου, προστατευμένες από ένα πευκοδάσος. Άρχισαν να παράγουν καρπούς τον δεύτερο χρόνο μετά τη φύτευση. Τα μούρα είναι μεγάλα και έχουν υπέροχη γεύση. Η σοδειά του 2016 υπέστη σοβαρές ζημιές από σφήκες, οπότε τώρα είμαι πάντα σε εγρήγορση και προετοιμάζω την προστασία εκ των προτέρων. Σε όλα τα χρόνια που τις καλλιεργώ, η ποικιλία δεν είχε ποτέ κανένα πρόβλημα.

Ίνα, Κριμαία

Αυτή είναι η τρίτη χρονιά που καλλιεργείται το αμπέλι Jupiter. Διαχειμάζει καλά στην περιοχή μας χωρίς κάλυψη. Είναι αμπόλιστο και το άνοιγμα των οφθαλμών είναι 100%. Μπορεί να πολλαπλασιαστεί με μοσχεύματα. Είναι το πρώτο που ανθίζει, παράγοντας 2-3 ταξιανθίες ανά βλαστό. Οι ρώγες έχουν γεύση φράουλας, αλλά η φλούδα είναι λίγο σκληρή. Διαφέρει από τα σταφύλια χωρίς κουκούτσι στη γλυκύτητα και την καλή γεύση του.