Πώς να φροντίζετε και να χρησιμοποιείτε το Kombucha στο σπίτι (+22 φωτογραφίες)

Μια βόλτα στο δάσος δεν θα σας δώσει την ευκαιρία να βάλετε κομπούχα στο καλάθι σας και να φτιάξετε τουρσιά για τον χειμώνα, αλλά αυτό δεν μειώνει τη δημοτικότητά της. Η κομπούχα καλλιεργείται εύκολα στο σπίτι και το να γνωρίζετε πώς να τη φροντίζετε και πώς να καταναλώνετε σωστά το έγχυμα θα σας βοηθήσει να το αξιοποιήσετε στο έπακρο.

Χαρακτηριστικά του είδους και χρήσιμες ιδιότητες

Αυτό το μανιτάρι κατάγεται από την Ιαπωνία. Στις ΗΠΑ και την Ευρώπη ονομάζεται «κομπούτσα», ενώ στη Ρωσία ονομάζεται «τσαγιέρα». Το όνομα αυτό προέρχεται από την καλλιέργειά του σε γλυκό τσάι. Το μανιτάρι είναι ένα σύμπλεγμα αποικιών ζύμης και βακτηρίων οξικού οξέος.

Αυτό το θαύμα της φύσης αποτελείται από ένα δισκοειδές καρποφόρο σώμα και, αντί για το συνηθισμένο μίσχο, μια πλάκα ανάπτυξης. Το σώμα διακρίνεται από πυκνή, λεία και λαμπερή σάρκα που συνεχώς αναπτύσσεται, αυξάνοντας σε βάρος και όγκο. Το χρώμα εξαρτάται άμεσα από την ποικιλία τσαγιού που θα επιλεγεί.

Μια αποικία μυκήτων και βακτηρίων ζει μέσα σε αυτόν τον οργανισμό, ουσιαστικά διεγείροντας την ανάπτυξη του μανιταριού επεξεργάζοντας τη ζάχαρη. Το καρποφόρο σώμα έχει πολλά στρώματα και καθώς το μανιτάρι αναπτύσσεται, αυτά τα στρώματα επεκτείνονται. Αυτά τα στρώματα μπορούν να διαχωριστούν και να χρησιμοποιηθούν για τον πολλαπλασιασμό της τσαγιού.

Αυτός ο οργανισμός είναι γνωστός για τις ευεργετικές του ιδιότητες, οι κυριότερες από τις οποίες είναι:

1. Ομαλοποίηση του μεταβολισμού.
2. Αντιβακτηριακή δράση.
3. Κανονικοποίηση του γαστρεντερικού σωλήνα.
4. Ως ανοσοενισχυτικό στη θεραπεία της επιπεφυκίτιδας και της ωτίτιδας.
5. Βελτίωση της κατάστασης του δέρματος.
6. Θεραπεία της τερηδόνας.

Ο δεδομένος κατάλογος ενδείξεων για τη χρήση των μεδουσομυκητών καταδεικνύει το ευρύ φάσμα πιθανών εφαρμογών στην καθημερινή ζωή και στη θεραπεία διαφόρων παθήσεων.

Φροντίδα για το Kombucha στο σπίτι

Αυτό το είδος καλλιεργείται εύκολα στο σπίτι και δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες ή εξοπλισμό. Αν θέλετε να καλλιεργήσετε το μανιτάρι, το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα βάζο τριών λίτρων και ένα μανιτάρι-δότη από το οποίο μπορείτε να «τσιμπήσετε» ένα κομμάτι που θα γίνει ένα πλήρες μανιτάρι. Μπορείτε να αγοράσετε ένα μόσχευμα ή να δοκιμάσετε να καλλιεργήσετε το μανιτάρι από την αρχή - δηλαδή, από γλυκό τσάι.

Σύντομες οδηγίες για το πώς να το φροντίσετε:

1. Το πρώτο σημαντικό βήμα είναι να πλύνετε καλά τα πιάτα που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε για να αποθηκεύσετε το kombucha. Αποφύγετε τη χρήση συνθετικών απορρυπαντικών.

   

2. Αφαιρέστε το μανιτάρι από το δοχείο, αφήστε το να «αναπνεύσει» για μερικά λεπτά σε ένα πιατάκι, ξεπλύνετε με βραστό νερό και τοποθετήστε το σε ένα καθαρό βάζο με φρεσκοτριμμένο τσάι. Οι μέδουσες πρέπει να καθαρίζονται μηνιαίως.

   

Η φροντίδα για το μανιτάρι μέδουσας είναι απλή. το κύριο πράγμα είναι να ακολουθείτε τους κανόνες και στη συνέχεια θα γίνει τακτικός επισκέπτης στην κουζίνα και το θεραπευτικό ποτό από αυτό θα συμπληρώσει τη διατροφή σας και θα βελτιώσει την υγεία σας.

Συνηθισμένα λάθη στη φροντίδα των τσαγιού μεδουσών

Η καλλιέργεια μανιταριών φαίνεται απλή, αλλά οι αρχάριοι συχνά κάνουν λάθη που έχουν ως αποτέλεσμα τα μανιτάρια να πεθαίνουν ή να καθίστανται ακατάλληλα για πόση. Συνηθισμένα λάθη κατά την καλλιέργεια μανιταριών περιλαμβάνουν:

1. Απόρριψη ενός νεαρού μανιταριού-δότη χωρίς να δείτε αποτελέσματα. Μην περιμένετε να αναπτυχθεί το μανιτάρι αμέσως μετά την τοποθέτησή του στο βάζο. Μόνο μετά από μια εβδομάδα το μανιτάρι θα αναπτυχθεί και θα αρχίσει να αναπτύσσεται ενεργά.

   

2. Η έκχυση ενός διαλύματος που περιέχει μη λιωμένη ζάχαρη στην επιφάνεια του καρποφόρου σώματος θα προκαλέσει μόνο εγκαύματα και δεν θα βελτιώσει την κατάσταση του αναπτυσσόμενου οργανισμού.
3. Αποκόλληση του κάτω στρώματος του μανιταριού μέδουσας, το οποίο φαίνεται αντιαισθητικό σε σύγκριση με την λεία επιφάνεια. Το κάτω στρώμα είναι υπεύθυνο για την ανάπτυξη και τη διατροφή του οργανισμού.
4. Αν γυρίσετε το σώμα του kombucha ανάποδα, θα το εμποδίσετε να παράγει τις απαραίτητες ουσίες.
   Παρακαλώ σημειώστε!

   Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι το λείο μέρος του καρποφόρου σώματος βρίσκεται πάντα στην επιφάνεια.
5. Η πολύ συχνή αλλαγή του υγρού θα κάνει το ποτό ξινό και ακατάλληλο για κατανάλωση.
6. Χρησιμοποιώντας ένα μεταλλικό ή γυάλινο δοχείο που είναι πολύ μικρό. Το μέταλλο θα καταστρέψει τη γεύση και δεν θα προσφέρει κανένα όφελος για την υγεία, ενώ ένα δοχείο που είναι πολύ μικρό απλώς θα εμποδίσει το μανιτάρι να αναπτυχθεί λόγω έλλειψης χώρου.
7. Αν ρίξετε πολύ ζεστό τσάι πάνω στο μανιτάρι μέδουσα, απλώς θα το βράσετε και θα το καταστήσετε άχρηστο. Το τσάι πρέπει να προστίθεται μόνο αφού κρυώσει.

   

8. Τα δάκρυα και η σημαντική ζημιά στην επιφάνεια κατά τη διάρκεια του «λουτρού» μπορούν να οδηγήσουν στον θάνατο του σώματος.
9. Ένα ανοιχτό δοχείο με έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό θα προσελκύσει έντομα, ειδικά το καλοκαίρι, και αυτά θα αφήσουν τις προνύμφες τους στην επιφάνειά του. Η κάλυψη του δοχείου με γάζα ή ένα λεπτό πανί θα βοηθήσει στην αποτροπή αυτού.

Παρασκευή τσαγιού Kombucha

Για να απολαύσετε αυτό το υγιεινό ρόφημα, απλώς στραγγίξτε το από το βάζο. Είναι σημαντικό να θυμάστε να αναπληρώνετε το διάλυμα τσαγιού για να υποστηρίξετε την ανάπτυξη του καρποφόρου σώματος. Αυτό το ρόφημα μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο.

Μια νέα έγχυση παρασκευάζεται ως εξής:

• Βράστε δυνατό τσάι σε πόσιμο νερό (καθαρισμένο, φιλτραρισμένο) και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μην βιαστείτε να φτιάξετε το έγχυμα ή να χρησιμοποιήσετε βραστό νερό.
• στραγγίστε μέρος του εγχύματος από το δοχείο με το μανιτάρι.
• Διαλύστε τη ζάχαρη στα φύλλα τσαγιού, σουρώνοντάς τα πρώτα. Για 3 λίτρα τσαγιού, χρειάζεστε 300 γρ. ζάχαρη.
• Ρίξτε τα πάντα σε ένα γυάλινο δοχείο. Σε τρεις έως τέσσερις ημέρες, το θεραπευτικό ρόφημα θα είναι ξανά έτοιμο.

Το ποτό που παρασκευάζεται από αυτόν τον θαυματουργό οργανισμό ονομάζεται συχνά κβας λόγω του χρώματος και της παρόμοιας γεύσης του. Για να φτιάξετε ένα ανθρακούχο ποτό, στραγγίστε το έγχυμα μανιταριών και αφήστε το σε δροσερό μέρος για αρκετές ημέρες, σφραγισμένο καλά με καπάκι. Συνεχίζοντας τη διαδικασία ζύμωσης, θα δημιουργήσετε μια εξαιρετική σπιτική εκδοχή φαρμακευτικού κβας.

Οδηγίες χρήσης και δοσολογία

Δεδομένου ότι το τσάι μεδουσών έχει φαρμακευτικές ιδιότητες, είναι φυσικό να υπάρχουν κανόνες και δοσολογίες για την κατανάλωσή του. Για ένα υγιές άτομο, η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη είναι τρία ποτήρια. Ο κύριος κανόνας δεν είναι να πίνετε την έγχυση ενός ανθυγιεινού ή κατεστραμμένου μανιταριού. Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα τους περιορισμούς και τις ενδείξεις για διαφορετικές ομάδες ασθενειών.

Για τον διαβήτη

Συνιστάται στα άτομα με αυτή την πάθηση να πίνουν 200 ml του ποτού σε αρκετές δόσεις. Συνιστάται να το αραιώνετε με νερό ή αδύναμο τσάι για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Η κατανάλωση του εγχύματος βελτιώνει τη συνολική υγεία και έχει θετική επίδραση στην επιτάχυνση του μεταβολισμού, στην πρόληψη της ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης και υπέρτασης, καθώς και στην ενίσχυση της ανοσίας.

Η τακτική κατανάλωση τσαγιού βοηθά στη μείωση των συνολικών επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους διαβητικούς.

Στην ογκολογία

Οι αντιβακτηριακές ιδιότητες του Kombucha το καθιστούν δημοφιλές στη θεραπεία του καρκίνου. Οι ασθενείς με διάφορους τύπους καρκίνου επιτρέπεται να πίνουν 2-3 ποτήρια από αυτό το έγχυμα καθημερινά. Υπάρχουν επίσης πολλές λαϊκές θεραπείες που χρησιμοποιούν αυτό το έγχυμα για την καταπολέμηση της νόσου.

Για παγκρεατίτιδα και άλλα γαστρεντερικά προβλήματα

Η χρήση αυτού του εγχύματος για γαστρεντερικές παθήσεις είναι αμφιλεγόμενη και, ανάλογα με το στάδιο της νόσου, το ποτό αυτό μπορεί να αντενδείκνυται. Κατά τη διάρκεια εξάρσεων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένης της οξείας παγκρεατίτιδας, η κατανάλωση του εγχύματος απαγορεύεται αυστηρά λόγω της όξινης περιεκτικότητάς του, η οποία θα επιδεινώσει την κατάσταση του ασθενούς.

Εάν η ασθένεια βρίσκεται σε ύφεση, δεν υπάρχουν αντενδείξεις και έως και 500 ml έγχυσης μπορούν να χρησιμοποιηθούν για καθημερινή πρόληψη για την ομαλοποίηση της λειτουργίας του στομάχου και των εντέρων.

Για άλλες ασθένειες

Οι θετικές επιδράσεις του ποτού στον ανθρώπινο οργανισμό έχουν αποδειχθεί όταν καταναλώνεται με μέτρο. Αυτό το προϊόν αντενδείκνυται στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• αρθρίτιδα;
• μυκητιασικές λοιμώξεις;
• αλλεργία σε ένα από τα συστατικά της σύνθεσης.

Κάθε οργανισμός έχει μεμονωμένα χαρακτηριστικά και ως εκ τούτου είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό σχετικά με τη δυνατότητα χρήσης έγχυσης kombucha στη διατροφή σας.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, μπορείτε να πιείτε 2-3 ποτήρια έγχυμα Medusomyces, υπό την προϋπόθεση ότι η γυναίκα δεν έχει παθήσεις όπως διαβήτη, έλκος ή αλλεργίες σε αυτό. Μια υγιής γυναίκα μπορεί να λάβει τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών από το ρόφημα· βελτιώνει την πέψη και ενισχύει την ανοσία.

Απαντήσεις σε συχνές ερωτήσεις

Παρά το γεγονός ότι το μανιτάρι χρησιμοποιείται από καιρό στη λαϊκή ιατρική, συχνά προκύπτουν διάφορα ερωτήματα σχετικά με τη σωστή χρήση του:

Η κομπούχα είναι ένας μοναδικός οργανισμός που προέρχεται από την Ανατολή και είναι δημοφιλής για τις θεραπευτικές της ιδιότητες και τον πλούτο της σε διάφορες βιταμίνες και αμινοξέα. Το ρόφημα χρησιμοποιείται ευρέως για την πρόληψη και τη θεραπεία ασθενειών. Πολλοί άνθρωποι καλλιεργούν κομπούχα στο σπίτι και πίνουν το ευεργετικό ρόφημα καθημερινά.