Τα οφέλη και οι βλάβες του kombucha για το ανθρώπινο σώμα, οι ιδιότητές του (+16 φωτογραφίες)

Πολλοί άνθρωποι έχουν ακούσει για το λεγόμενο kombucha τουλάχιστον μία φορά στη ζωή τους. Αυτό το ιαπωνικό μανιτάρι είναι στην πραγματικότητα ένας συνδυασμός ζύμης και acetobacter. Η επιστημονική του ονομασία είναι Medusomyces. Συχνά ονομάζεται κβας τσαγιού, μέδουσα, θαλάσσιο μανιτάρι και kombucha. Το kombucha είναι πολύ υγιεινό και έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες, αλλά πριν αρχίσετε να το πίνετε, θα πρέπει να εξοικειωθείτε πλήρως με τις αντενδείξεις για τη χρήση του Medusomyces.

Χαρακτηριστικά του είδους και ευεργετικές ιδιότητες του Kombucha

Παρά το όνομά του, το Medusomyces δεν ανήκει στο βασίλειο των μυκήτων. Είναι μια αποικία διαφόρων μικροοργανισμών που σχηματίζουν μια παχιά μεμβράνη κυτταρίνης, που μοιάζει με μέδουσα. Αυτή η μεμβράνη είναι λεία στην επιφάνεια, αλλά οι κύριες διεργασίες συμβαίνουν στο κάτω μέρος της, το οποίο έχει πολλά κρεμαστά νήματα. Χάρη στη ζάχαρη και την καφεΐνη που βρίσκονται στο γλυκό τσάι, συντίθενται διάφορες ευεργετικές ουσίες και φυτικές ίνες.

Η μαγιά και η ζάχαρη υφίστανται ζύμωση, παράγοντας αιθανόλη και διοξείδιο του άνθρακα. Τα βακτήρια Acetobacter οξειδώνουν τη μεθυλοκαρβινόλη σε αιθανοϊκό οξύ. Αυτό προκαλεί το σχηματισμό φυσαλίδων αερίου στο υγρό, δημιουργώντας μια γλυκόξινη γεύση. Διάφορες διεργασίες που συμβαίνουν στο κάτω μέρος του μεδουσομύκητα παράγουν γλυκονικό, γαλακτικό, οξικό και μηλικό οξύ, διάφορα ένζυμα και βιταμίνες C και PP.

Το τσάι kvass είναι πολύ ωφέλιμο για τον οργανισμό. Αυτό οφείλεται κυρίως στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και οξέα στο έγχυμα.

Οι κύριες ευεργετικές ουσίες είναι:

• οξέα (γλυκουρονικό, γλυκονικό, γαλακτικό, κοζικό, οξικό, ασκορβικό, κιτρικό και οξαλικό)·
• καφεΐνη;
• βιταμίνες (D, C, B, PP και άλλες)
• αλδεΰδες;
• ένζυμα (ζυμάση, λινάση, αμυλάση, τρυπτάση, υδατάνθρακας, πρωτεάση, λεβανσουκράση, πρωτεολυτικά)
• φωσφατίδια, πουρίνες και στερόλες.
• χρωστικές (χλωροφύλλη και ξανθοφύλλη)
• ρητινώδη και λιπαρά σωματίδια.
• συστατικά μαυρίσματος.

Τα κύρια οφέλη του μανιταριού έγκεινται στις αντιφλεγμονώδεις, αντιβιοτικές και αναλγητικές του ιδιότητες. Η κατανάλωση τσαγιού κβας μπορεί να βελτιώσει τον μεταβολισμό, να καταπολεμήσει ιογενείς και κρυολογικές λοιμώξεις και να μειώσει τη χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση. Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση του ποτού βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών και του δέρματος και στην αναζωογόνηση του σώματος.

Η εισροή οξέων στο σώμα διασπά τα απόβλητα και αυξάνει την μυϊκή απόδοση. Μετά από μια προπόνηση ή στο τέλος μιας δύσκολης ημέρας, η κατανάλωση ενός εγχύματος μεδουσών προάγει την ταχεία ανάρρωση και τον ήρεμο ύπνο.

Η βλάβη του kombucha και οι αντενδείξεις στη χρήση του

Παρά τις πολλές ευεργετικές τους ιδιότητες, τα μανιτάρια μέδουσας μπορεί να είναι επιβλαβή σε ορισμένες περιπτώσεις. Αποφύγετε τη χρήση τους εάν έχετε τις ακόλουθες αντενδείξεις:

• αυξημένη οξύτητα του στομάχου.
• χαμηλή αρτηριακή πίεση;
• οξύ γαστρικό έλκος;
• HIV, AIDS;
• διαβήτης;
• ευσαρκία;
• διάρροια;
• καούρα;
• λήψη αντιβιοτικών που ανήκουν στην ομάδα των φθοροκινολονών, της αναλγίνης και της παρακεταμόλης.
• αλλεργία στο τσάι ή δυσανεξία σε άλλα συστατικά.

Τα σπιτικά αφεψήματα μπορεί επίσης να είναι επιβλαβή, καθώς υπάρχει υψηλός κίνδυνος ακατάλληλων τεχνικών παρασκευής και ανάπτυξης επικίνδυνων βακτηρίων. Η υψηλή οξύτητα του kombucha μπορεί να οδηγήσει σε καούρα και δυσφορία μετά την κατανάλωση του ροφήματος. Επομένως, συνιστάται να ξεκινάτε με μικρές δόσεις και να τις αυξάνετε σταδιακά, παρακολουθώντας συνεχώς την κατάσταση του σώματός σας.

Οδηγίες χρήσης και δοσολογία

Εκτός αν υπάρχουν αντενδείξεις, μπορείτε να πιείτε το ρόφημα ως δροσιστικό ποτό, σε οποιαδήποτε ποσότητα. Ωστόσο, για την αντιμετώπιση ορισμένων παθήσεων, θα πρέπει να ακολουθούνται ορισμένοι κανόνες και δοσολογίες.

Για γαστρεντερικές παθήσεις

Το τσάι κβας αυξάνει την έκκριση γαστρικού οξέος και την αντιβακτηριακή δράση, γεγονός που βοηθά στη βελτίωση διαφόρων γαστρεντερικών παθήσεων. Η χρήση του ροφήματος για διάφορες γαστρεντερικές διαταραχές ποικίλλει:

1. Γαστρίτιδα. Για φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου, πίνετε 200 ml από το έγχυμα 2 ώρες πριν από κάθε γεύμα. Για αυξημένη οξύτητα, μπορεί να προστεθεί μέλι λιβαδιού. Αποφύγετε την κατανάλωση του εγχύματος τσαγιού μεδουσών σε περιόδους έξαρσης.

   

2. Δυσεντερία. Τρία ποτήρια από το ρόφημα καθημερινά, μία ώρα πριν από τα γεύματα, θα βοηθήσουν στην επιτάχυνση της ανάρρωση από τη δυσεντερία. Ωστόσο, το ιαπωνικό μανιτάρι δεν αποτελεί κύρια θεραπεία και χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα της συμβατικής θεραπείας.
3. Αιμορροΐδες. Για αυτήν την δυσάρεστη πάθηση, είναι απαραίτητο να εφαρμόζετε τακτικά κομπρέσες από έγχυμα kombucha. Επίσης, κάθε πρωί με άδειο στομάχι, πίνετε ένα ρόφημα με προσθήκη μηλόξιδου.

Επιπλέον, το φάρμακο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της χρόνιας κολίτιδας και την πρόληψη των πεπτικών ελκών. Για αυτές τις παθήσεις, συνιστάται η παρασκευή φαρμακευτικών εγχυμάτων που περιέχουν φύκια.

Για κρυολογήματα

Για τα κρυολογήματα, πάρτε το φάρμακο τέσσερις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Πιείτε 100 ml από το ρόφημα με δύο κουταλάκια του γλυκού μέλι ανά μερίδα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγη καυτερή πιπεριά στο έγχυμα.

Για την υπέρταση και την αθηροσκλήρωση

Για να μειώσετε την αρτηριακή πίεση και τη χοληστερόλη, πίνετε 100 ml από το ρόφημα 3-4 φορές την ημέρα. Για την υπέρταση, μπορείτε να προσθέσετε έγχυμα από σπόρους άνηθου στο ρόφημα.

Για τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης, το ρόφημα καταναλώνεται για ένα μήνα. Στη συνέχεια, κάντε ένα διάλειμμα 30 ημερών και επαναλάβετε τη θεραπεία. Για τις πρώτες 7 ημέρες, πιείτε 100 ml του ποτού πριν τον ύπνο. Στη συνέχεια, αυξήστε τη δόση στα 200 ml και προσθέστε μια πρωινή δόση με άδειο στομάχι.

Για τα μαλλιά

Για όμορφα μαλλιά, τρίψτε ένα έγχυμα από μανιτάρια Μαντζουρίας στο τριχωτό της κεφαλής μισή ώρα πριν το λούσιμο. Για να αποφύγετε να καταστρέψετε τα νέα μαλλιά, εφαρμόστε το μείγμα με απαλές κινήσεις μασάζ.

Για απώλεια βάρους

Για να χάσετε βάρος, πίνετε περίπου 2 λίτρα από το ρόφημα καθημερινά. Αυτό πρέπει να γίνεται 30 λεπτά πριν από τα γεύματα. Πίνετε περίπου ένα ποτήρι από το ρόφημα κάθε φορά. Μην υπερβαίνετε τη συνιστώμενη δόση, καθώς το έγχυμα περιέχει υψηλή ποσότητα οξέων.

Για μύκητες νυχιών

Για την ονυχομυκητίαση, πάρτε το ρόφημα για μια επταήμερη αγωγή. Πίνετε ένα ποτήρι δύο φορές την ημέρα. Μην το παίρνετε με φαγητό.

Θα πρέπει επίσης να μουλιάζετε τα πόδια σας σε φύκια για 15 λεπτά κάθε μέρα. Οι πληγείσες περιοχές θα πρέπει να καλύπτονται πλήρως με το υγρό. Μετά από κάθε θεραπεία, ο μαλακωμένος νεκρός ιστός αφαιρείται με μια λίμα νυχιών.

Μετά τα ποδόλουτρα, μπορείτε να εφαρμόσετε μια θεραπευτική κομπρέσα. Για να το κάνετε αυτό, εφαρμόστε ένα κομμάτι του μανιταριού στην πάσχουσα περιοχή, καλύψτε το με πλαστική μεμβράνη και στερεώστε το με έναν επίδεσμο. Εφαρμόστε αυτήν την κομπρέσα όλη τη νύχτα. Το πρωί, ξεπλύνετε τα πόδια σας με νερό.

Κριτικές για το τσάι Kombucha

Τα οφέλη του μανιταριού kombucha δεν αναγνωρίζονται επίσημα, αλλά πολλοί άνθρωποι, συμπεριλαμβανομένων των γιατρών, επιβεβαιώνουν τις φαρμακευτικές του ιδιότητες, αν και προειδοποιούν να μην λαμβάνεται το φάρμακο απερίσκεπτα.

Γνώμη των γιατρών

Ακολουθούν μερικές κριτικές από γιατρούς:

Ksenia Sobko, γαστρεντερολόγος: «Το τσάι μεδουσών είναι αναμφίβολα ωφέλιμο για τον οργανισμό, καθώς τον εφοδιάζει με πολλά απαραίτητα μέταλλα και βιταμίνες. Έχει γενική ενισχυτική δράση και ενισχύει την ανοσία. Ωστόσο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο από άτομα χωρίς γαστρεντερικές διαταραχές.»

Τσουκλέμπ Μαρίνα, διατροφολόγος: «Το θαλασσινό κβας βελτιώνει την πέψη και περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών. Παρά την περιεκτικότητά του σε ζάχαρη, αποτελεί εξαιρετικό υποκατάστατο άλλων, πιο θερμιδικών ποτών, όπως τα αναψυκτικά.»

Ξένια Σελέζνεβα, διατροφολόγος, γαστρεντερολόγος: «Η ζύμωση του kombucha παράγει επιβλαβείς ουσίες όπως αλκοόλ και οξέα—γαλακτικό και οξικό—τα οποία μπορεί να είναι εξαιρετικά επικίνδυνα για άτομα με γαστρεντερικές διαταραχές. Σε άλλες περιπτώσεις, αυτό το έγχυμα, πλούσιο σε αμινοξέα και βιταμίνες, μπορεί να είναι ευεργετικό για εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα και δερματικές παθήσεις.»

Trifonova Marianna, διατροφολόγος: «Φυσικά, η κομπούχα δεν μπορεί να θεωρηθεί πανάκεια για όλες τις παθήσεις, αλλά είναι ασύγκριτα πιο υγιεινή από τη λεμονάδα και τα αναψυκτικά. Είναι πλούσια σε βιταμίνες C και P και προστατεύει πολλά σημαντικά ένζυμα που είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.»

Νίνα Σοκολόβα, βοτανολόγος: «Η κομπούχα διαθέτει πληθώρα ευεργετικών ιδιοτήτων λόγω της πλούσιας σύνθεσής της. Περιέχει οργανικά και ανθρακικά οξέα, αιθυλική αλκοόλη, πολυσακχαρίτες, πρωτεΐνες, βιταμίνες Β, Β1, C, P, ένζυμα, H, ασβέστιο, ιώδιο, ψευδάργυρο και άλλα πολύτιμα μικροστοιχεία. Οι βακτηριοκτόνες ιδιότητές της είναι ιδιαίτερα έντονες.»

Κριτικές από ιδιοκτήτες τσαγιού μεδουσών

Πολλοί άνθρωποι που παίρνουν τσάι μεδουσών έχουν θετικές κριτικές για το μανιτάρι:

Αλέξανδρος: «Σε αρκετά νεαρή ηλικία, αντιμετώπισα ένα πρόβλημα που ονομαζόταν γαστρίτιδα. Κανένα φάρμακο δεν με βοήθησε πραγματικά. Τότε ο γιατρός μου συνέστησε ένα ιαπωνικό μανιτάρι. Πίνετε μισό ποτήρι πριν από κάθε γεύμα. Μέσα σε δύο εβδομάδες, ένιωσα τα δυσάρεστα συμπτώματα της γαστρίτιδας να υποχωρούν και η συνολική μου υγεία να βελτιώνεται.»

Βίκος: «Το Kombucha δεν είναι μόνο ένα νόστιμο, δροσιστικό ρόφημα, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος για να βελτιώσετε την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματός σας. Το ξέπλυμα των μαλλιών μου με έγχυμα μεδουσών απάλλαξε από την πιτυρίδα μου. Τα μαλλιά μου έγιναν επίσης απαλά και μεταξένια. Διάφορες κομπρέσες από φύκια βοηθούν επίσης στην γρήγορη εξάλειψη των σπυριών του προσώπου.»

Απαντήσεις σε συχνές ερωτήσεις

Οι άνθρωποι που αποφασίζουν να περιποιηθούν τον εαυτό τους με ένα έγχυμα μανιταριών κάνουν πολλές ερωτήσεις σχετικά με τη χρήση του:

Το Kombucha είναι ένα μανιτάρι που χρησιμοποιείται για την παρασκευή ενός δροσιστικού, ξινού ποτού με μια σειρά από ευεργετικές ιδιότητες. Υπάρχουν πολλές παθήσεις για τις οποίες συνιστάται αυτό το έγχυμα. Φυσικά, όπως κάθε άλλο φαρμακευτικό φάρμακο, έχει μια λίστα αντενδείξεων. Πριν από τη χρήση του ποτού, συνιστάται να εξετάσετε προσεκτικά αυτήν τη λίστα και να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.