3 τρόποι για να καταψύξετε φρέσκα κολοκυθάκια για τον χειμώνα
Αν δεν έχετε τον χρόνο ή την ενέργεια να συντηρήσετε λαχανικά, αλλά θέλετε πραγματικά να έχετε την ευκαιρία να φάτε τα δικά σας λαχανικά αυτόν τον χειμώνα, τότε αυτή η σύντομη σημείωση για το πώς να καταψύξετε κολοκυθάκια για τον χειμώνα στο σπίτι είναι για εσάς. Η κατάψυξη διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα όλων των χρήσιμων ουσιών στα φρούτα.
Η κατάψυξη είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική σε υψηλής ποιότητας, σύγχρονες καταψύκτες, καθώς είναι εξοπλισμένες με λειτουργία ταχείας κατάψυξης. Η κατάψυξη κολοκυθιών είναι μια απόλαυση. Αυτά τα λαχανικά απαιτούν πολύ λίγη προσπάθεια και τα αποτελέσματα είναι απλά εκπληκτικά. Τα κολοκυθάκια διατηρούν πλήρως τη γεύση τους ακόμα και όταν είναι κατεψυγμένα. Μπορείτε να πάρετε μια μερίδα από αυτά τα κολοκυθάκια ανά πάσα στιγμή και να τα προσθέσετε σε οποιοδήποτε πιάτο.
Για παράδειγμα, είναι ένα απαραίτητο συστατικό στα λαχανικά στιφάδο. Και το απλό σιγοβράσιμο κολοκυθιών με κρέας και πατάτες είναι μια εξαιρετική επιλογή για δείπνο. Το κλειδί είναι να κόψετε τα κολοκυθάκια σε εύκολα κομμάτια και να τα μοιράσετε σε μικρές μερίδες πριν τα καταψύξετε. Αυτό θα τα κάνει πολύ πιο εύκολα στη χρήση αργότερα.
Άλλωστε, αν καταψύξετε τα φρούτα ολόκληρα, όχι μόνο θα καταλάβουν πολύ χώρο στην κατάψυξη, αλλά θα είναι επίσης άβολο να τα μαγειρέψετε αργότερα. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια δεν χρειάζονται απόψυξη. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε αμέσως μόλις τα βγάλετε από την κατάψυξη.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Κολοκυθάκια (κατά προτίμηση νεαρά).
Πώς να παγώσετε τα κολοκυθάκια για το χειμώνα;
Αρχικά, ας διαλέξουμε μερικά κολοκυθάκια. Αν έχετε τη δική σας σοδειά, αυτό είναι υπέροχο. Αν όχι, μπορείτε να βρείτε αυτά τα υπέροχα λαχανικά στην αγορά κατά τη διάρκεια της σεζόν σε πολύ χαμηλή τιμή. Επιλέξτε μόνο νεαρά κολοκυθάκια, χωρίς ελαττώματα και ζημιές. Η φλούδα τους πρέπει να είναι λεπτή και λεία, και δεν πρέπει να μαραθούν.
Να θυμάστε ότι όσο πιο προσεκτικά επιλέγετε τα κολοκυθάκια σας, τόσο καλύτερα θα είναι τα αποτελέσματα. Αφού επιλέξετε τα λαχανικά σας, πλύνετέ τα και κόψτε τα κοτσάνια. Αν σας ενοχλεί η φλούδα των κολοκυθιών στο τελικό πιάτο, μπορείτε να την αφαιρέσετε πριν την καταψύξετε.
Στη συνέχεια, θα αρχίσουμε να κόβουμε τα λαχανικά. Για ευκολία, θα το κάνουμε αυτό με τρεις τρόπους: σε δαχτυλίδια (για τηγάνισμα),
κύβος (για μαγειρευτά, ομελέτες, χαβιάρι),
τρίψτε σε χοντρό τρίφτη (για τηγανίτες, πρώτα πιάτα, πουρέ σούπες).
Καταψύξτε τα κολοκυθάκια σε δόσεις, σε διάφορα στάδια. Αρχικά, απλώστε τα σε μια επίπεδη επιφάνεια και καταψύξτε τα ελαφρά για μερικές ώρες. Μην απλώνετε τα τριμμένα κολοκυθάκια σε μια επίπεδη επιφάνεια. Αντίθετα, τοποθετήστε τα απευθείας σε πλαστικές σακούλες και στην κατάψυξη πριν βγάλουν τους χυμούς τους.
Μόλις τα λαχανικά σταθεροποιηθούν, τα τοποθετούμε σε πλαστικές σακούλες και τα αποθηκεύουμε στην κατάψυξη. Όπως αποδεικνύεται, η κατάψυξη κολοκυθιών για τον χειμώνα στο σπίτι είναι πολύ εύκολη.
