Πόσες μέρες μετά τη βροχή εμφανίζονται τα μανιτάρια και πόσο γρήγορα μεγαλώνουν (+19 φωτογραφίες);

Υπάρχει μια κοινή εσφαλμένη αντίληψη ότι το κυνήγι μανιταριών πρέπει να ακολουθεί μια καλή βροχή. Αλλά λίγοι μπορούν να προσδιορίσουν με ακρίβεια πόσες ημέρες μετά τη βροχή χρειάζονται για να εμφανιστούν τα μανιτάρια. Διαφορετικά είδη αναπτύσσονται με διαφορετικούς ρυθμούς - μερικά χρειάζονται μόνο λίγες ώρες, ενώ άλλα μπορεί να χρειαστούν εβδομάδες. Για να προσδιορίσετε με ακρίβεια πότε να ξεκινήσετε το κυνήγι μανιταριών μετά τη βροχή, είναι σημαντικό να κατανοήσετε τις ατομικές συνήθειες ανάπτυξης των διαφόρων μανιταριών.

Βροχή και άλλοι παράγοντες που επηρεάζουν την ανάπτυξη των μανιταριών

Η ιδέα ότι τα μανιτάρια αναπτύσσονται γρήγορα μετά τη βροχή δεν είναι απολύτως ακριβής. Η βροχή από μόνη της δεν μπορεί να προκαλέσει μαζική ανάπτυξη μανιταριών. Πολλοί άλλοι παράγοντες επηρεάζουν τον ρυθμό ανάπτυξης. Οι πιο σημαντικοί από αυτούς θεωρούνται οι εξής:

1. Θερμοκρασία.
2. Υγρασία.
3. Φωτισμός.
4. Χημική σύνθεση του εδάφους.
5. Επιβλαβή έντομα.

Ο παράγοντας υγρασίας περιλαμβάνει δύο συνιστώσες: την υγρασία του αέρα και την υγρασία του εδάφους. Κάθε είδος έχει τις δικές του προτιμήσεις, αλλά κατά γενικό κανόνα, το 70% θεωρείται το βέλτιστο επίπεδο υγρασίας για καλή ανάπτυξη. Η υγρασία του εδάφους θα πρέπει να ταιριάζει με την υγρασία του αέρα. Εάν οι έντονες βροχοπτώσεις ακολουθηθούν από παρατεταμένη ξηρασία, τα μανιτάρια θα αναπτυχθούν αργά επειδή η υγρασία από το έδαφος θα εξατμιστεί γρήγορα. Αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα την υπερβολική ξήρανση του εδάφους και την υπερβολική υγρασία του αέρα, διαταράσσοντας την ισορροπία.

Ο σωστός φωτισμός παίζει σημαντικό ρόλο στην ενεργό ανάπτυξη των μανιταριών. Πολλά είδη προτιμούν να αναπτύσσονται σε ηλιόλουστες ξέφωτες ή σε μερική σκιά. Εάν το δάσος γίνει υπερβολικά πυκνό, δεν έχουν φως. Αυτό επιβραδύνει την ανάπτυξή τους και τα προκαλεί να παραμορφωθούν, χάνοντας την οπτική τους ελκυστικότητα.

Τα περισσότερα βρώσιμα μανιτάρια προτιμούν ελαφρώς όξινο έδαφος. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι μερικά είδη που ευδοκιμούν σε αμμώδη, ασβεστολιθικά και άλλα είδη εδάφους. Η αλλοίωση της χημικής σύνθεσης του εδάφους όχι μόνο αναστέλλει την ανάπτυξη, αλλά οδηγεί και στην εξαφάνιση ολόκληρων οικογενειών μανιταριών.

Τα μυκήλια και τα υπέργεια μέρη τους είναι ευάλωτα σε μολύνσεις από τις προνύμφες ορισμένων επιβλαβών εντόμων. Τα προσβεβλημένα μυκήλια παράγουν λίγους καρπούς και τα μανιτάρια είναι μικρά και αναπτύσσονται πολύ αργά. Η μηχανική βλάβη μπορεί να οδηγήσει σε σήψη και άλλες σοβαρές ασθένειες. Τα περισσότερα είδη μανιταριών βιώνουν ενεργό ανάπτυξη το φθινόπωρο, ακολουθούμενη από μια διαδικασία μαζικής αποσύνθεσης.

Οι περισσότεροι άνθρωποι θεωρούν τα μανιτάρια ως καρποφόρα σώματα, που συνήθως αποτελούνται από ένα στέλεχος και ένα καπέλο. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι μόνο το υπέργειο τμήμα ενός σύνθετου οργανισμού. Το μυκήλιο, ή το βλαστάρι των μανιταριών, βρίσκεται κάτω από το έδαφος και αναπτύσσεται σταθερά καθ' όλη τη διάρκεια της ζωής του. Οι καιρικές συνθήκες δεν επηρεάζουν την ανάπτυξη του μυκηλίου. Αναπτύσσεται εξίσου καλά μετά από έντονες βροχοπτώσεις όσο και κατά τη διάρκεια σοβαρών παγετών.

Η καλύτερη εποχή για να μαζέψετε διαφορετικά είδη μανιταριών είναι το καλοκαίρι και το φθινόπωρο.

Τα πρώτα μανιτάρια εμφανίζονται τον Απρίλιο, αλλά ο Μάιος θεωρείται ο επίσημος μήνας έναρξης της μανιταριακής σεζόν. Το κυνήγι μανιταριών συνήθως συνεχίζεται μέχρι τον Οκτώβριο. Ωστόσο, εάν ο καιρός είναι ευνοϊκός, νέα μανιτάρια μπορούν να εμφανιστούν τον Νοέμβριο, ακόμη και τον Δεκέμβριο.

Κατά τη συγκομιδή, είναι καλύτερο να ακολουθείτε ένα ημερολόγιο μανιταριών. Ακολουθώντας τα δεδομένα του, οι συλλέκτες μανιταριών είναι λιγότερο πιθανό να συναντήσουν μη βρώσιμα ομοιώματα. Ο παρακάτω πίνακας περιγράφει λεπτομερώς ολόκληρη την καλλιεργητική περίοδο για ορισμένα βρώσιμα είδη.

Η πρώτη συγκομιδή είναι πολύ μικρότερη από τη συγκομιδή που συλλέγεται κατά την περίοδο ενεργού ανάπτυξης των μανιταριών. Παρακάτω παρατίθενται δεδομένα σχετικά με τις περιόδους αιχμής ανάπτυξης για συγκεκριμένα βρώσιμα είδη.

Είναι ενδιαφέρον ότι, κατά τη διάρκεια του ινδικού καλοκαιριού, μπορείτε να βρείτε ποικιλίες από όλες τις εποχές. Στη συνέχεια, οι συλλέκτες μανιταριών μένουν για να μαζέψουν μόνο τα υπολείμματα της φθινοπωρινής συγκομιδής και τα χειμερινά μανιτάρια μελιού.

Διάρκεια της περιόδου μανιταριών για διαφορετικά είδη

Σε ζεστό, ηλιόλουστο καιρό, μια καλή βροχόπτωση φέρνει πλήθος νέων μανιταριών στο δάσος. Για να προσδιοριστεί η ηλικία του μανιταριού, αρκεί απλώς να γνωρίζουμε τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου για ορισμένα είδη.

Τα πιο συνηθισμένα είδη στη Ρωσία έχουν τις ακόλουθες περιόδους ανάπτυξης:

• τα μανιτάρια πορτσίνι φτάνουν σε μεγάλα μεγέθη ήδη 2-3 ημέρες μετά τη ζεστή βροχή.

  

  

  

• μανιτάρια βουτύρου: τα νεαρά φρούτα συλλέγονται 5-7 ώρες μετά τη βροχή, ωριμάζουν πλήρως την 3η ημέρα, μετά την οποία θεωρούνται χαλασμένα.

  

  

  

• τα μανιτάρια Aspen μεγαλώνουν αρκετά cm την ημέρα.

  

  

  

• Οι βολέτες σημύδας χρειάζονται περίπου 4-5 ημέρες για να ωριμάσουν πλήρως.

  

  

• Τα μανιτάρια μελιού εμφανίζονται 24 ώρες μετά τη βροχή και χρειάζονται μια εβδομάδα για να φτάσουν στην ωριμότητα.

  

  

• τα νεαρά chanterelles περιμένουν έως και 3 εβδομάδες.

  

  

• Τα μανιτάρια Veselka και οι μορχέλες μπορούν να μεγαλώσουν έως και 30 cm σε 1 ώρα.

  

  

Τα περισσότερα είδη αναπτύσσονται για 3 έως 5 ημέρες. Η πλήρης ωρίμανση συνήθως συμβαίνει την 10η ημέρα. Είναι αξιοσημείωτο ότι οι μύκητες αναπτύσσονται εξίσου ενεργά τόσο την ημέρα όσο και τη νύχτα, χωρίς χρόνο ανάπαυσης. Καθώς πλησιάζει το φθινόπωρο, η ανάπτυξη επιβραδύνεται. Αυτό οφείλεται στις χαμηλότερες θερμοκρασίες του αέρα.

Κανόνες και χώροι συνάντησης μετά από βροχή

Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών ακολουθούν πάντα τους βασικούς κανόνες συλλογής μανιταριών:

1. Μην βάζετε ύποπτα φρούτα στο καλάθι σας.
2. Συλλέξτε μόνο γνωστά είδη, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος να μπερδεύετε τα βρώσιμα μανιτάρια με δηλητηριώδη όμοια είδη.
3. Κόψτε τις μονάδες μανιταριών με ένα μαχαίρι, αντί να τις σπάσετε με τα χέρια σας, για να μην καταστρέψετε το μυκήλιο.
4. Μην κάνετε τη συγκομιδή κοντά σε δρόμους ή βιομηχανικές περιοχές.
5. Παρατηρήστε τις λεπτές αποχρώσεις της τεχνολογίας συλλογής και προετοιμασίας ορισμένων τύπων.

Κάθε είδος έχει τις δικές του προτιμήσεις ως προς το ενδιαίτημα. Ο παρακάτω πίνακας συνοψίζει τα ενδιαιτήματα των πιο γνωστών ειδών μανιταριών.

Μπορείτε να μαζέψετε μανιτάρια από τον Μάιο μέχρι τον πρώτο παγετό.

Απαντήσεις σε συχνές ερωτήσεις

Η καλή βροχή και ο ζεστός καιρός διεγείρουν την ανάπτυξη των μανιταριών. Ωστόσο, διαφορετικά είδη έχουν τις δικές τους περιόδους ανάπτυξης, επομένως η συλλογή μανιταριών θα πρέπει να προγραμματίζεται για μια συγκεκριμένη χρονική στιγμή, λαμβάνοντας υπόψη τις βροχοπτώσεις και τους ρυθμούς ωρίμανσης κάθε είδους.

https://www.youtube.com/watch?v=rXRMzdQ7cag