Μπορούν οι γυναίκες να τρώνε μανιτάρια ενώ θηλάζουν (+21 φωτογραφίες);

Τα μανιτάρια είναι μια πολύ υγιεινή τροφή, που περιέχει πολλές ωφέλιμες βιταμίνες και μέταλλα. Ωστόσο, είναι επίσης μια εξαιρετικά αλλεργιογόνα τροφή. Εκτός από την πρόκληση αλλεργικών αντιδράσεων, τα φρούτα μπορούν να εμποδίσουν την πέψη, προκαλώντας εντερικές διαταραχές και κοιλιακή δυσφορία.

Υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση μανιταριών του δάσους στη διατροφή, όπως η παιδική ηλικία. Επίσης, η κατανάλωση ορισμένων ειδών μανιταριών κατά τη διάρκεια του θηλασμού μπορεί να είναι επιβλαβής για το μωρό.

Πιθανή βλάβη των μανιταριών για τη μητέρα και το μωρό

Ο μεγαλύτερος κίνδυνος από την κατανάλωση μανιταριών κατά τη διάρκεια του θηλασμού είναι η ικανότητά τους να συσσωρεύουν ραδιονουκλίδια, άλατα βαρέων μετάλλων και άλλες τοξικές ουσίες, τα οποία μπορούν να απορροφηθούν μέσω του γάλακτος στο σώμα του αναπτυσσόμενου βρέφους και να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση. Ορισμένα είδη μπορούν να σχηματίσουν σπόρια που εισπνέονται στους πνεύμονες, προκαλώντας αλλεργικές αντιδράσεις και σπασμούς των λείων μυών των βρόγχων.

Τα μανιτάρια περιέχουν χιτίνη, μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών και υδατάνθρακες, γεγονός που τα καθιστά βαριά τροφή που μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την κινητικότητα του εντέρου και να προκαλέσει αυξημένη παραγωγή αερίων. Στα βρέφη, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη εντερική ζύμωση, οδηγώντας σε μετεωρισμό και κολικούς.

Το βρέφος μπορεί να παρουσιάσει εντερικές διαταραχές ή εμετό. Συχνές είναι οι περιπτώσεις δηλητηρίασης. Οι καρποί είναι επίσης πολύ επιβαρυντικοί για το συκώτι, τη χοληδόχο κύστη και τα νεφρά και μπορούν να προκαλέσουν επιδείνωση φλεγμονωδών γαστρεντερικών παθήσεων (γαστρίτιδα, κολίτιδα) τόσο στη μητέρα όσο και στο παιδί.

Το αν θα πρέπει να τρώμε μανιτάρια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού καθορίζεται από κάθε γυναίκα ξεχωριστά, λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά του σώματός της και το πρόγραμμα σίτισης του μωρού της.

Μανιτάρια που μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια του θηλασμού και τα οφέλη τους

Τα μανιτάρια περιέχουν αρκετές φορές περισσότερη πρωτεΐνη από το κρέας και τα λαχανικά, αλλά η πεπτικότητά τους είναι ελαφρώς χαμηλότερη. Περιέχουν επίσης αμινοξέα, βιταμίνες, φυτικές ίνες και μέταλλα που δεν βρίσκονται σε άλλα τρόφιμα. Τα μανιτάρια είναι πλούσια σε I, Ca, P και Zn. Αυτή η σύνθεση τα καθιστά καλό αντιικό παράγοντα. Οι αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων και καρκίνου.

Οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες επιτρέπεται να τρώνε μικρές ποσότητες μανιταριών μετά από κατάλληλο μαγείρεμα. Οι θηλάζουσες μητέρες μπορούν να τρώνε μανιτάρια που καλλιεργούνται σε βιολογικές φάρμες και σε θερμοκήπια που δεν έχουν υποστεί χημική επεξεργασία. Οι ασφαλέστερες ποικιλίες είναι τα μανιτάρια-κουμπιά και τα γκρίζα μανιτάρια-στρείδια.

Τα μανιτάρια καλλιεργούνται σε ειδικές βιομηχανικές εγκαταστάσεις, επομένως έχουν χαμηλά επίπεδα τοξινών. Η υψηλή περιεκτικότητά τους σε νερό βελτιώνει την πέψη, βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας μετάλλων και τοξινών από το σώμα και αυξάνει την παραγωγή μητρικού γάλακτος.

Τα μανιτάρια είναι εύπεπτα και μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση της κένωσης του εντέρου και στην ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα. Τα πιάτα που τα περιέχουν έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και απλούς υδατάνθρακες. Τα μαγειρεμένα μανιτάρια έχουν χαμηλή ενεργειακή αξία (25-40 kcal/100 g), η οποία εξαρτάται από τη μέθοδο μαγειρέματος.

Τα μανιτάρια στρειδιών είναι επίσης ασφαλή. Συχνά περιλαμβάνονται σε δίαιτες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες και της εύκολης πεπτικότητάς τους, καθώς και της υψηλής ποσότητας διαιτητικών ινών που περιέχουν. Αυτές οι ίνες διεγείρουν την πέψη, έχουν θετική επίδραση στην εντερική μικροχλωρίδα και βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα.

Τα άγρια ​​μανιτάρια όπως τα πορτσίνι και τα κανθαρέλια μπορούν να προσθέσουν ποικιλία στη διατροφή μιας γυναίκας κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Τα μανιτάρια πορτσίνι έχουν υψηλές ιδιότητες απορρόφησης και μπορούν να συσσωρεύσουν ραδιονουκλίδια και νιτρικά. Είναι καλύτερο να εισάγονται στη διατροφή μετά τη μετάβαση σε μικτή σίτιση ή μετά την εισαγωγή στερεών τροφών στο μωρό. Επιβραδύνουν την πέψη στο στομάχι, αλλά παρέχουν επίσης ενέργεια και δύναμη και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Όταν παρασκευάζονται σωστά, τα chanterelles όχι μόνο μπορούν να προσθέσουν ποικιλία στη διατροφή σας, αλλά και να προσφέρουν οφέλη για την υγεία: διαθέτουν προσαρμογόνες ιδιότητες, οι οποίες είναι απαραίτητες για την ταχεία ανάρρωση μιας γυναίκας μετά τον τοκετό και τις αλλαγές στον τρόπο ζωής.

Ασφαλής κατανάλωση μανιταριών κατά τη διάρκεια του θηλασμού

Οι θηλάζουσες μητέρες δεν πρέπει να εισάγουν αυτό το προϊόν στη διατροφή τους μέχρι να συμπληρώσουν 4-6 μήνες θηλασμού. Συνιστάται να το καταναλώνουν όχι περισσότερο από μερικές φορές το μήνα.

Επεξεργασία

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, πρέπει να καταναλώνονται μόνο φρεσκομαγειρεμένα μανιτάρια. Δεν πρέπει ποτέ να καταναλώνονται αποξηραμένα ή κατεψυγμένα μανιτάρια, καθώς και χαλασμένα, σάπια, σκωληκώδη ή με σημαντικές μηχανικές βλάβες. Επιτρέπονται μαγειρευτά ή ψητά πιάτα.

Πριν το μαγείρεμα, ξεχωρίστε προσεκτικά όλα τα μανιτάρια. Στη συνέχεια, πλύνετέ τα καλά, αφαιρώντας τυχόν ρίζες ή βρύα. Ξεπλύνετε ξανά. Για να βεβαιωθείτε ότι αυτό το προϊόν είναι καλά μαγειρεμένο ή τηγανισμένο, κόψτε τα καπέλα σε μικρά, ομοιόμορφα κομμάτια.

Κατά την προετοιμασία του ντρέσινγκ, χρησιμοποιείτε μόνο φυτικό λάδι υψηλής ποιότητας ή ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών. Προσθέστε αλάτι, τριμμένο μαύρο πιπέρι ή άλλα μπαχαρικά κατά βούληση για να προσθέσετε γεύση και άρωμα. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να προσθέσετε μαγιονέζα, κέτσαπ ή καυτερά μπαχαρικά (τσίλι, πάπρικα) στο πιάτο.

Υγιεινές συνταγές με μανιτάρια

Μια θηλάζουσα γυναίκα μπορεί να φάει τα ακόλουθα υγιεινά πιάτα με μανιτάρια:

• Χυλός με μανιτάρια:
  • μανιτάρια – 150 γρ.
  • δημητριακά (ρύζι, φαγόπυρο) – 1 φλιτζάνι (100 γραμμάρια)
  • μισό καρότο.
  • μισό κρεμμύδι
  • ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο - 15 ml.

    

  Ψιλοκόψτε τα λαχανικά και σοτάρετε ελαφρά σε φυτικό λάδι. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο τηγάνι και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά. Προσθέστε τα δημητριακά, αλατίστε και ρίξτε βραστό νερό πάνω από το μείγμα. Σκεπάστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

• Κατσαρόλα:
  • μανιτάρια στρειδιών (μπορούν να αντικατασταθούν με μανιτάρια) – 400 γρ.
  • γαλοπούλα – 600 γρ.
  • κρέμα γάλακτος – 250 γρ.;
  • 2 μεσαία κρεμμύδια
  • τυρί cottage – 250 γρ.;
  • ηλιέλαιο (ελαιόλαδο ή λιναρόσπορο) - 2 κουταλιές της σούπας.

    

  Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια πλευρώτους και τη γαλοπούλα. Λαδώστε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Ανακατέψτε όλα τα υλικά εκτός από το τυρί cottage. Προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι και ρίξτε τα όλα στο ταψί. Ανακατέψτε το τυρί cottage με την υπόλοιπη ξινή κρέμα και απλώστε την από πάνω. Ψήστε για 45 λεπτά στους 200 βαθμούς Κελσίου.

• Σαλάτα σαμπινιόν:
  • μανιτάρια – 250 γρ.
  • στήθος κοτόπουλου – 300 γρ.;
  • συκώτι κοτόπουλου – 100 γρ.;
  • τυρί;
  • αγγούρι – 1 τεμ.
  • ξινή κρέμα – 100 γρ.;
  • αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

    

  Βράστε ξεχωριστά τα μανιτάρια, το στήθος κοτόπουλου και το συκώτι. Κόψτε τα όλα σε λωρίδες. Ανακατέψτε και αλατοπιπερώστε με ξινή κρέμα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.

Περιορισμοί και αντενδείξεις

Εάν μια γυναίκα δεν είναι σίγουρη για την ποιότητα και την ασφάλεια των μανιταριών, είναι καλύτερο να τα αποφεύγει. Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, αποφύγετε εντελώς τα ημι-ωμά, τα ωμά και τα τουρσί μανιτάρια και τρώτε μόνο σωστά παρασκευασμένα πιάτα. Τα τουρσί μανιτάρια μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση, καούρα, στομαχικές διαταραχές, ακόμη και κολικούς σε βρέφη.

Απαντήσεις σε συχνές ερωτήσεις

Υπάρχουν πολλές ερωτήσεις σχετικά με τη λήψη μανιταριών κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Ακολουθούν μερικές από αυτές και οι απαντήσεις τους:

Το αν μια θηλάζουσα μητέρα μπορεί να τρώει μανιτάρια παραμένει αμφιλεγόμενο, καθώς μπορούν να είναι τόσο ωφέλιμα όσο και επιβλαβή λόγω της τοξικότητάς τους. Εάν μια γυναίκα αποφασίσει να τα συμπεριλάβει στη διατροφή της, είναι σημαντικό να επιλέγει μόνο ασφαλείς ποικιλίες και τις πιο κατάλληλες μεθόδους μαγειρέματος κατά τον σχεδιασμό του μενού της.

https://www.youtube.com/watch?v=1bE-3sNCVyk