Δηλητηριώδη μανιτάρια παρόμοια με τα μανιτάρια μελιού: διαφορές και διακρίσεις (+27 φωτογραφίες)

Τα μανιτάρια μελισσών είναι από τα πιο συνηθισμένα μανιτάρια σε εύκρατα κλίματα. Μπορεί να είναι βρώσιμα ή μη βρώσιμα και αναπτύσσονται σε αποικίες, συνήθως γύρω από κορμούς δέντρων. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει εκπροσώπους πέντε γενών από τρεις διαφορετικές οικογένειες. Επιπλέον, μανιτάρια πολύ παρόμοια με τα μανιτάρια μελισσών, καθώς και δηλητηριώδη είδη των τελευταίων, είναι αρκετά συνηθισμένα.

Ανάμεσα στην μεγάλη ποικιλία ομοιόμορφων μανιταριών, συχνά συναντώνται δηλητηριώδη είδη, ο κίνδυνος των οποίων δεν μπορεί να μετριαστεί με μούλιασμα ή θερμική επεξεργασία. Μεταξύ αυτών, ξεχωρίζουν οι ψευδοκίτρινες, θειοκίτρινες και κεραμοκόκκινες ποικιλίες. Τα διακριτικά χαρακτηριστικά αυτών των ποικιλιών περιλαμβάνουν έναν πιο έντονο, ζωντανό χρωματισμό, υφή επιφάνειας, χρωματισμό και δομικές διαφορές στο στέλεχος.

Χαρακτηριστικά του είδους και φωτογραφίες

Τα περισσότερα μανιτάρια που σχηματίζουν μεγάλες αποικίες κοντά σε κορμούς δέντρων ονομάζονται συνήθως μελιτώδεις μύκητες. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει επίσης είδη που αναπτύσσονται σε ανοιχτές περιοχές ανάμεσα σε χόρτα. Υπάρχουν εποχιακές ποικιλίες μελιτωδών μυκήτων και οι περισσότεροι είναι εντελώς βρώσιμοι.

Το καλοκαιρινό είδος απαντάται από τα μέσα της άνοιξης έως τα τέλη του φθινοπώρου σε φυλλοβόλα δάση της εύκρατης ζώνης. Το λείο, ελαφρώς γλοιώδες καπέλο των ενήλικων δειγμάτων μπορεί να φτάσει τα 6 cm σε μέγεθος. Το κυρτό σχήμα του αλλάζει καθώς ωριμάζει, διευρύνεται και σχηματίζει ένα φαρδύ φύμα στο κέντρο.

Ο χρωματισμός κυμαίνεται από ανοιχτό κίτρινο έως σκούρο καφέ. Ο παχύς μίσχος, με δακτύλιο στην κορυφή, φτάνει σε ύψος 7 cm. Το κάτω μισό του στελέχους καλύπτεται με σκούρα λέπια και το πάνω μισό έχει δακτύλιο.

Ο φθινοπωρινός μύκητας μελιού αναπτύσσεται σε κορμούς δέντρων, ρίζες και κούτσουρα. Συναντάται συχνότερα σε μεγάλες ομάδες σε υγρά φθινοπωρινά δάση από τα τέλη Αυγούστου έως τις αρχές του χειμώνα, σε θερμοκρασίες άνω των 100°C (212°F). Τα ιδιαίτερα εξωτερικά χαρακτηριστικά του περιλαμβάνουν φολιδωτούς μίσχους και καφέ καπέλα με διάμετρο έως 17 cm.

Ο χειμερινός μύκητας του μελιού, ένα παράσιτο, κατοικεί σε φυλλοβόλα δέντρα και νεκρά ξύλα. Αναπτύσσεται σε πυκνές αποικίες κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής και συχνά μπορεί να βρεθεί ακόμη και κάτω από το χιόνι. Η χειμερινή ποικιλία του μανιταριού χαρακτηρίζεται από ένα μικρό, ανοιχτό καφέ καπέλο και ένα στέλεχος μήκους έως 7 cm.

Βρώσιμα και υπό όρους βρώσιμα μανιτάρια παρόμοια με τα μανιτάρια μελιού

Η ικανότητα διάκρισης των «καλών» δώρων του δάσους από τα «κακά» είναι ζωτικής σημασίας, καθώς η υγεία και η ζωή των ανθρώπων που τα τρώνε εξαρτώνται από αυτήν.

Βρώσιμες ζυγαριές

Αυτό το είδος είναι πιο συνηθισμένο σε εύκρατα κλίματα. Το καπέλο του, καλυμμένο με σκούρα λέπια, μπορεί να φτάσει τα 20 εκατοστά σε διάμετρο και ο μίσχος του συχνά φτάνει τα 15 εκατοστά σε μήκος.

Τα νεαρά δείγματα χαρακτηρίζονται από πλούσιο κοκκινωπό χρώμα. Η σφιχτή, σφιχτή σάρκα δεν αλλάζει χρώμα όταν υποστεί ζημιά. Αυτοί οι καρποί αναπτύσσονται μεμονωμένα ή σε ομάδες σε φυλλοβόλα ή μικτά δάση από τα μέσα του καλοκαιριού έως τα τέλη του φθινοπώρου.

Το φολιδωτό μανιτάρι είναι ένα ημι-βρώσιμο είδος και περιέχει ουσίες με ευεργετικές επιδράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό. Χρησιμοποιείται ιατρικά για τη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας και άλλων παθήσεων των αρθρώσεων.

Αλλος

Η κιτρινοκόκκινη σορβιά μπορεί να βρεθεί από τα τέλη του καλοκαιριού έως το πρώτο μισό του φθινοπώρου σε νεκρά ξύλα σε κωνοφόρα δάση. Το καπέλο της είναι καλυμμένο με λέπια. Εκτός από το φωτεινό χρώμα της, μια ξεχωριστή εμφάνιση είναι η απουσία δακτυλίου κάτω από το καπέλο. Αυτό το μανιτάρι πρέπει να μουλιάσει και να βράσει πριν από την κατανάλωση.

Τα βρώσιμα μανιτάρια μελιού λιβαδιού μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια σχεδόν σε οποιαδήποτε μορφή. Από το καλοκαίρι έως τα μέσα του φθινοπώρου, μπορούν να βρεθούν σε ξέφωτα δασών, λιβάδια και κήπους. Αυτά τα μικρά μανιτάρια, με ανοιχτό καφέ καπέλο και λεπτό μίσχο, έχουν ένα ξεχωριστό άρωμα μανιταριού.

Ο μύκητας του μελιού των λιβαδιών μπορεί να βρεθεί από τις αρχές του καλοκαιριού έως τα τέλη Οκτωβρίου σε ανοιχτές περιοχές, σε άκρες δρόμων, σε ξέφωτα δασών και σε κήπους. Αυτό το μικρό μανιτάρι (ύψους 6 cm) έχει εξαιρετική γεύση, καθιστώντας το δημοφιλή επιλογή μεταξύ των συλλεκτών μανιταριών.

Δηλητηριώδη και μη βρώσιμα ομοιώματα

Οι αρχάριοι που συλλέγουν μανιτάρια θα πρέπει να μάθουν τα σημαντικά διακριτικά χαρακτηριστικά κάθε εκπροσώπου της δηλητηριώδους ομάδας που μοιάζει με μανιτάρια για να αποφύγουν τη δηλητηρίαση.

Μη βρώσιμες ζυγαριές

Το κολλώδες, φολιδωτό καπέλο αναπτύσσεται σε ξερά ξύλα και κορμούς. Καθώς μεγαλώνει, το καπέλο του αλλάζει σχήμα από ημισφαιρικό σε απλωμένο, κυρτό στο κέντρο με πεσμένες, λείες άκρες και αραιά λέπια. Το μανιτάρι έχει ανοιχτό καφέ ή μπεζ χρώμα. Ο κωνικός μίσχος του, με πυκνή κίτρινη σάρκα, είναι κυλινδρικός. Όπως τα περισσότερα μη βρώσιμα μανιτάρια, η σάρκα είναι πικρή.

Το φολιδωτό μανιτάρι χαρακτηρίζεται από ένα κυρτό, ημικυκλικό, μπεζ καπέλο, διαμέτρου 6-15 cm, καλυμμένο με φαρδιά λευκά λέπια. Ο παχύς μίσχος, που διευρύνεται στη βάση, είναι γεμάτος με ελαφριά, νιφάδες λέπια. Η υπόλευκη, φελλώδης σάρκα έχει έντονη, δυσάρεστη οσμή και πικρή γεύση. Αυτό το μανιτάρι αναπτύσσεται συχνότερα στους κορμούς φυλλοβόλων δέντρων.

Ψεύτικα μανιτάρια μελιού

Το φθινόπωρο, κατά την περίοδο αιχμής των μανιταριών, μπορείτε να συναντήσετε όμοιους μύκητες μαζί με αληθινούς μανιτάρια μελιού. Ο ψεύτικος κόκκινος μύκητας μελιού μοιάζει με την καλοκαιρινή ποικιλία με λείο καπέλο, αλλά δεν έχει φούστα και λέπια στο στέλεχος. Καρποφορεί από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο, επομένως μπορεί να καταλήξει στα καλάθια των μανιταριών αντί για φθινοπωρινούς μύκητες μελιού. Λόγω της τοξικότητάς του, αυτοί οι κοκκινωποί καρποί είναι καλύτερο να αποφεύγονται.

Ο λευκός ομιλητής μοιάζει πολύ στην εμφάνιση με τον μύκητα του μελιού των λιβαδιών. Αυτό το μανιτάρι αναπτύσσεται και σε εξωτερικούς χώρους. Το επίπεδο ή βυθισμένο λευκό καπέλο του με μια υπόλευκη απόχρωση γίνεται γλοιώδες σε υγρό καιρό. Η έλλειψη κυρτού κέντρου στο καπέλο είναι ένα σημαντικό διακριτικό χαρακτηριστικό. Επιπλέον, τα πιο κοντά σε απόσταση κιτρινωπά βράγχια υποδεικνύουν ότι αυτό το μανιτάρι ανήκει σε αυτό το είδος.

Δηλητηριώδη μανιτάρια μελιού με θείο-κίτρινο χρώμα

Στην αρχή της ζωής τους, αυτά τα μανιτάρια μοιάζουν με κουδούνι με δακτύλιο στο στέλεχος. Τα ώριμα μανιτάρια μελιού έχουν λεία, ξηρά καπέλα διαμέτρου έως 7 cm, με ένα φυσαλίδα στο κέντρο. Οι κίτρινοι, λείες, κοίλες βλαστοί φτάνουν τα 10 cm σε μήκος. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι η κρόσσια στην άκρη του καπέλου και η απουσία ζυγαριών.

Η ποικιλία με το χρώμα του θείου χαρακτηρίζεται από μια έντονη, δυσάρεστη οσμή. Μια βασική διαφορά μεταξύ αυτών των δηλητηριωδών «δώρων του δάσους» και των βρώσιμων μανιταριών είναι τα φωτεινά κίτρινα βράγχια κάτω από το καπέλο, τα οποία γίνονται ελιόμαυρα στα ενήλικα. Ένα άλλο μοναδικό χαρακτηριστικό είναι η καφέ κηλίδα στο κέντρο του καπέλου.

Κανόνες για τη συλλογή βρώσιμων μανιταριών μελιού

Όταν κάνετε «σιωπηλό κυνήγι», είναι σημαντικό να είστε προσεκτικοί και να προσέχετε ώστε να αποφύγετε την τυχαία συλλογή δηλητηριωδών μανιταριών. Αναζητήστε μανιτάρια μελισσών σε φυλλοβόλα δάση, σε κορμούς δέντρων ή πεσμένους κορμούς δέντρων.

Είναι σημαντικό να θυμάστε τους ακόλουθους κανόνες για τη συλλογή μανιταριών μελιού:

• Τα βρώσιμα μανιτάρια αναπτύσσονται αποκλειστικά σε ξύλο.
• Στο στέλεχος κάτω από το καπάκι των πραγματικών μανιταριών μελιού θα πρέπει να υπάρχει ένας ξεχωριστός δακτύλιος.
• Υπάρχουν πολλά λέπια στο καπέλο και το στέλεχος.
• τα έντονα χρωματιστά καπάκια και οι σκούρες πλάκες από κάτω είναι σημάδια ψευδών μανιταριών μελιού.
• τα δηλητηριώδη είδη εκπέμπουν μια έντονη δυσάρεστη οσμή.
• Η σάρκα των μη βρώσιμων μανιταριών είναι πικρή στη γεύση.

Όταν μπαίνετε στο δάσος, συνιστάται να πάρετε μαζί σας ένα καλάθι αντί για κουβά για να αερίζεται καλύτερα η συγκομιδή. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα μανιτάρια με το καπάκι προς τα κάτω ή στο πλάι. Επιθεωρήστε προσεκτικά κάθε μανιτάρι, επιλέγοντας τα άθικτα και τα νεαρά.

Απαντήσεις σε συχνές ερωτήσεις

Παρά τις επιφανειακές ομοιότητές τους, πολλά παρόμοια μανιτάρια έχουν διακριτικές διαφορές. Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών συμβουλεύουν να επιλέγετε μόνο γνωστά είδη. Σε περίπτωση αμφιβολίας, συνιστάται να αφήνετε τυχόν ύποπτα μανιτάρια στο δάσος.