Πολύ νόστιμο ζελέ μήλου χωρίς ζάχαρη

Εξοχική κουζίνα

Η μαρμελάδα μήλου που παρασκευάζεται στο σπίτι από ώριμα, αρωματικά φρούτα είναι πολύ πιο υγιεινή και νόστιμη από τα έτοιμα μείγματα ή τα ημιτελή προϊόντα, τα οποία περιέχουν μόνο μια μικρή ποσότητα φυσικών συστατικών, ενώ τα υπόλοιπα είναι αμφισβητήσιμα πρόσθετα. Ακόμα και στα τέλη της άνοιξης, μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα μήλα σε πολύ χαμηλές τιμές, και στην εποχή τους, είναι εντελώς φθηνά. Αυτή η συνταγή για ζελέ μήλου είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για όσους έχουν τον δικό τους κήπο ή εξοχική κατοικία, καθώς συχνά πρέπει να «σώσουν» μια μεγάλη σοδειά ή χρειάζεται επειγόντως να φτιάξουν κάτι με πεσμένα μήλα. Λάβετε λοιπόν υπόψη αυτήν την απλή και ενδιαφέρουσα συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες για να βεβαιωθείτε ότι είστε πλήρως προετοιμασμένοι για την καλοκαιρινή περίοδο.

Θα φτιάξουμε τη μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη—τα μήλα είναι αρκετά γλυκά όπως είναι, ενώ περιέχουν και φρουκτόζη, ένα φυσικό γλυκαντικό. Αν θέλετε, μπορείτε να αρωματίσετε τη μαρμελάδα με ξυλάκια κανέλας, τριμμένη κανέλα, μια πρέζα γαρίφαλο ή άλλα μπαχαρικά της επιλογής σας.

Συστατικά:

φρέσκα μήλα οποιασδήποτε ποικιλίας – 500-600 γρ.
πόσιμο νερό – 1,5 ποτήρια;
κανέλα – 1 ξυλάκι;
σκόνη στιγμιαίας ζελατίνης – 1 συσκευασία (15 g)
ζαχαρωμένα φρούτα, κομματάκια σοκολάτας – για διακόσμηση.

Πώς να φτιάξετε ζελέ μήλου χωρίς ζάχαρη

Πλύνετε καλά τα μήλα. Ξεφλουδίστε τα μερικώς ή αφήστε τα χωρίς φλούδα, αφαιρώντας μόνο τυχόν κατεστραμμένα ή ελαττωματικά σημεία. Κόψτε τα σε φέτες, αφαιρώντας το κουκούτσι.

Τοποθετήστε τα μήλα σε μια βαθιά κατσαρόλα ή κατσαρόλα και ρίξτε λίγο νερό. Αυτό είναι αρκετό προς το παρόν. Το υπόλοιπο θα χρειαστεί για να διαλυθεί η ζελατίνη. Τοποθετήστε το στην εστία σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει, προσθέστε το ξυλάκι κανέλας και σκεπάστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά ή περισσότερο, ανάλογα με τη σφριγηλότητα του πολτού μήλου.

Μαγειρέψτε τα μήλα μέχρι να μαλακώσουν, σχεδόν να γίνουν σαν πολτός, και η φλούδα να ξεφλουδίζεται εύκολα. Αφαιρέστε την κανέλα, αλλά μην πετάτε το υγρό μαγειρέματος. Αφήστε τα μήλα να κρυώσουν ελαφρώς, ώστε να ξεφλουδίσουν.

Ξεφλουδίστε τα μήλα. Χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ, χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν παχύρρευστα, χωρίς να αφήσετε μεγάλα κομμάτια πολτού.

Ρίξτε τρεις κουταλιές της σούπας νερό πάνω από τη ζελατίνη, ανακατέψτε και αφήστε την να φουσκώσει για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την σε ένα αυτοσχέδιο μπεν μαρί (μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει). Μαγειρέψτε μέχρι η ζελατίνη να ρευστοποιηθεί, ελέγχοντας τη φωτιά και μην την αφήσετε να βράσει.

Όταν όλα τα κομμάτια και οι πυκνές περιοχές μαλακώσουν και η ζελατίνη αποκτήσει ομοιόμορφη υγρή υφή, ρίξτε την στη σάλτσα μήλου.

Χτυπήστε αμέσως με ένα μπλέντερ ή μίξερ για να κατανείμετε ομοιόμορφα το πηκτικό σε όλο τον πουρέ.

Πάρτε κατάλληλα φορμάκια ή μπολ, ποτήρια ή μπολ. Ρίξτε μέσα τη μαρμελάδα μήλου. Αφήστε να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο για δύο έως τέσσερις ώρες για να σφίξει εντελώς.

Πριν το σερβίρισμα, γαρνίρετε τη ζελέ μήλου με ψιλοκομμένα ζαχαρωμένα φρούτα και πασπαλίστε με σταγόνες σοκολάτας. Καλή όρεξη!