Ψητό σε κατσαρόλες με κρέας και πατάτες στο φούρνο

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας για αυτό το πιάτο: χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Επιλέξτε άπαχο χοιρινό και μοσχάρι και χρησιμοποιήστε κομμάτια από μπούτι για τα πουλερικά — αυτό θα εξασφαλίσει ένα μέτρια λιπαρό ψητό με ζουμερά κομμάτια κρέατος. Αφαιρέστε το δέρμα από το πουλερικό. Δεν το χρησιμοποιούμε σε αυτό το πιάτο. Ξεπλύνετε το κρέας και κόψτε το σε μικρά κομμάτια, περίπου 2 εκ. το καθένα. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το στην άκρη για 20-30 λεπτά για να μαριναριστεί.

Πλύνετε και ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, το καρότο και την πατάτα. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές ημιδακτυλίους. Κόψτε το καρότο σε λεπτές λωρίδες ή λεπτές ημιδακτυλίους.

Κόψτε τις πατάτες σε κύβους περίπου 2-2,5 cm.

Βάλτε τις πατάτες σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, καρύκευμα πατάτας και σκόρδο πιεσμένο από πρέσα. Ανακατέψτε.

Συνδυάστε πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, κρέας και ανακατέψτε.

Βάλτε τα παρασκευασμένα υλικά στην κατσαρόλα, γεμίζοντάς την μέχρι πάνω.

Ρίξτε βραστό νερό στην κατσαρόλα έτσι ώστε η στάθμη του να είναι 3-4 cm κάτω από την κορυφή της κατσαρόλας.

Σκεπάστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και τοποθετήστε την στον προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς C. Ψήστε για 45-60 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το είδος του κρέατος και το μέγεθος των κομματιών κρέατος και των πατατών.

Τρίψτε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη. Αφαιρέστε το καπάκι από την κατσαρόλα και πασπαλίστε την κορυφή του ψητού με τυρί.

Τοποθετήστε την κατσαρόλα με το ψητό στο φούρνο και ψήστε για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.

Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το ψητό απευθείας από την κατσαρόλα.

Ή μπορείτε να το βάλετε σε ένα πιάτο.