Ψημένη στο φούρνο κατσαρόλα με κολοκυθάκια και κοτόπουλο

Εξοχική κουζίνα

Η κατσαρόλα με κολοκυθάκια και κοτόπουλο ψημένη στο φούρνο είναι ένα απλό, αλλά νόστιμο και ζουμερό πιάτο φτιαγμένο με βραστό κρέας, λαχανικά και τυρί.

Αν φτιάξατε ζωμό ή κοτόσουπα την προηγούμενη μέρα, δοκιμάστε να φτιάξετε αυτό το απλό πιάτο με το κοτόπουλο που περίσσεψε την επόμενη μέρα – δεν θα το μετανιώσετε. Το ψημένο κοτόπουλο, το οποίο μερικές φορές περισσεύει από ένα εορταστικό γλέντι, είναι επίσης κατάλληλο για αυτή τη συνταγή.

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 40 λεπτά. Η συνταγή με τις φωτογραφίες και τα συστατικά που αναφέρονται κάνει 4 μερίδες.

Συστατικά:

βραστό κοτόπουλο – 500 γρ.
κολοκυθάκια – 500 γρ.
πιπεριά – 200 γρ.
γάλα – 120 ml;
αλεύρι σίτου – 35 γρ.
αυγό κοτόπουλου – 1 τεμ.
τυρί -50 γρ.
βούτυρο, μπαχαρικά, αλάτι.

Πώς να φτιάξετε μια κατσαρόλα με κολοκυθάκια και κοτόπουλο

Αφαιρέστε το κρέας κοτόπουλου από τα κόκαλα και κόψτε το σε κομμάτια ή ψιλοκόψτε το. Οποιοδήποτε κομμάτι κοτόπουλου χωρίς πέτσα, μαγειρεμένο, είναι κατάλληλο για αυτό το πιάτο.

Κόψτε το κολοκυθάκι σε λεπτές λωρίδες. Αφαιρέστε τα σπόρια από την πιπεριά και ψιλοκόψτε την.

Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο μπολ με το κρέας κοτόπουλου.

Αλατοπιπερώστε τα λαχανικά και το κρέας με πιπέρι, αλάτι, γλυκιά πάπρικα και αποξηραμένα βότανα της Προβηγκίας (ένα μείγμα από θυμάρι, δεντρολίβανο και ρίγανη).

αλατοπιπερώνουμε, αλατοπιπερώνουμε, φτιάχνουμε με μυρωδικά

Ξεχωριστά, ανακατέψτε ένα φρέσκο αυγό κότας με αλεύρι σίτου και γάλα, προσθέτοντας αλάτι κατά βούληση. Χτυπήστε τα υλικά μαζί μέχρι να έχετε ένα ρευστό μείγμα, σαν λεπτό μείγμα για τηγανίτες.

ανακατέψτε το αυγό, το γάλα και το αλεύρι

Λαδώστε ένα αντικολλητικό ταψί με βούτυρο και πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι σίτου για να μην καεί η κατσαρόλα. Τοποθετήστε τα υλικά στο ταψί.

Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα λαχανικά και το κρέας, κουνώντας το τηγάνι για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Τρίψτε ψιλοκομμένα το σκληρό τυρί και πασπαλίστε το πάνω από την κατσαρόλα.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμοί Φαρενάιτ). Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου μισή ώρα—το κοτόπουλο είναι ήδη μαγειρεμένο, επομένως τα άλλα υλικά δεν χρειάζονται πολύ μαγείρεμα. Μετά από 30 λεπτά, η κρούστα θα έχει ροδίσει και μπορείτε να αφαιρέσετε το ταψί από τον φούρνο.

Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με κέτσαπ, σάλτσα ή ξινή κρέμα. Καλή απόλαυση.