Κέικ σνακ σε στρώσεις - πιο νόστιμο δεν υπάρχει

Η πρώτη στρώση είναι βρασμένα καρότα, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη λαχανικών. Αλατίστε τα τριμμένα καρότα κατά βούληση, τοποθετήστε τα σε ένα δαχτυλίδι μαγειρικής σε ένα επίπεδο πιάτο και αλείψτε τα με μαγιονέζα.

Πασπαλίστε τα καρότα με τη μισή ποσότητα σκληρού τυριού, τριμμένη σε ψιλό τρίφτη.

Στη συνέχεια, προσθέστε δύο αυγά κοτόπουλου, ψιλοκομμένα ή τριμμένα. Λιπάνετε τα αυγά με μαγιονέζα.

Ξεφλουδίστε τις βρασμένες πατάτες, κόψτε τες σε μικρούς κύβους και αλατίστε. Ανακατέψτε ίσα μέρη ξινή κρέμα και μαγιονέζα και στη συνέχεια αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε τις μισές πατάτες σε ένα δαχτυλίδι και αλείψτε με μια παχιά στρώση από αυτή τη σάλτσα.

Ψιλοκόψτε τους μισούς ξηρούς καρπούς. Χρησιμοποιήστε ό,τι ξηρούς καρπούς θέλετε—καρύδια, φουντούκια ή, όπως σε αυτή τη συνταγή, κάσιους.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι για 5 λεπτά, στραγγίστε το νερό, στεγνώστε τα αποξηραμένα φρούτα και κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες.

Φτιάχνουμε την επόμενη στρώση του κέικ – μια στρώση από δαμάσκηνα, προσθέτουμε μαγιονέζα.

Κόψτε το καπνιστό στήθος κοτόπουλου σε κύβους και τοποθετήστε το πάνω στα δαμάσκηνα.

Κόψτε τα φρέσκα μανιτάρια σε λεπτές φέτες, τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ψηθούν, προσθέστε αλάτι, αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και τοποθετήστε την επόμενη στρώση του κέικ - τη στρώση μανιταριών - σε ένα δαχτυλίδι.

Λιπάνετε τα μανιτάρια με μαγιονέζα και πασπαλίζετε με τα υπόλοιπα καρύδια.

Στη συνέχεια, προσθέστε τις υπόλοιπες πατάτες, μαγιονέζα με ξινή κρέμα και δύο ακόμη τριμμένα αυγά.

Πασπαλίστε τα πάντα με το δεύτερο μισό του τριμμένου τυριού και βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Γαρνίρετε με φύλλα μαϊντανού και κράνμπερι πριν το σερβίρετε.

Καλή όρεξη.