Η μηλόπιτα που επισκίασε τη Σάρλοτ είναι πιο νόστιμη αλλά και πιο εύκολη στην παρασκευή της.

Εξοχική κουζίνα

Αυτή η μηλόπιτα με κεφίρ είναι πιο νόστιμη από μια σαρλότ και πολύ πιο εύκολη στην παρασκευή της: μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες θα σας καθοδηγήσει στη διαδικασία. Αυτή η συνταγή ζύμης απαιτεί μόνο δύο αυγά, κάτι που είναι πολύ λιγότερο από μια παραδοσιακή σαρλότ. Τα αρτοσκευάσματα γίνονται αφράτα λόγω του μπέικιν πάουντερ και της μαγειρικής σόδας, τα οποία αντιδρούν με το όξινο περιβάλλον (κεφίρ), χάρη στο οποίο η πίτα φουσκώνει καλά στο φούρνο και γίνεται αφράτη χωρίς να χρειάζεται πολύωρο χτύπημα αυγών.

Οποιοδήποτε προϊόν ζύμωσης γάλακτος είναι κατάλληλο για αυτή τη ζύμη—βουτυρόγαλα, γιαούρτι, ζυμωμένο ψημένο γάλα ή κανονικό ξινόγαλα. Είναι καλύτερο να επιλέξετε γλυκόξινα μήλα—θα της δώσουν καλύτερη γεύση.

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 40 λεπτά. Αυτή η συνταγή φτιάχνει 10 μερίδες.

Συστατικά:

μήλο – 4 τεμ.
κεφίρ 3,2% - 175 ml;
ζάχαρη – 230 γρ.
αλεύρι ολικής αλέσεως – 180 γρ.
αυγά – 2 τεμ.
ελαιόλαδο – 15 ml;
μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, βούτυρο και τριμμένη φρυγανιά και ζάχαρη άχνη.

Πώς να φτιάξετε μηλόπιτα με κεφίρ

Ρίξτε κεφίρ, θερμαινόμενο σε θερμοκρασία δωματίου, σε ένα μπολ, προσθέστε λεπτή λευκή ζάχαρη.

Ανακατέψτε το κεφίρ με ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί πλήρως η κοκκοποιημένη ζάχαρη, σπάστε φρέσκα αυγά κοτόπουλου σε ένα μπολ και προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Μόλις αναμειχθούν καλά τα υγρά υλικά, προσθέστε σταδιακά κοσκινισμένο αλεύρι ολικής αλέσεως, ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα μαγειρική σόδα. Δεν χρειάζεται να διαλύσετε τη μαγειρική σόδα, καθώς το κεφίρ είναι όξινο.

Ανακατέψτε καλά τη ζύμη, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο καλής ποιότητας.

Λαδώστε ένα αντικολλητικό ταψί (η διάμετρος του ταψιού σε αυτή τη συνταγή είναι 25 εκατοστά) με βούτυρο και πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά για να μην καεί η πίτα.

αλείφουμε το ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά

Ρίξτε την τελική ζύμη στο καλούπι και ανακινήστε για να αφαιρέσετε τις φυσαλίδες αέρα.

Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα μήλα και τα κόψτε σε φέτες. Τοποθετήστε τα μήλα στη ζύμη σε σχήμα βεντάλιας.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετούμε την πίτα στο κέντρο του προθερμασμένου φούρνου και ψήνουμε για 35-40 λεπτά.

Τοποθετήστε την κρύα πίτα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και πασπαλίστε την με ζάχαρη άχνη μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι. Σερβίρετε με τσάι.

Καλή όρεξη.