Σταφύλι Χειρουργικής Μνήμης: Χαρακτηριστικά και Περιγραφή της Ποικιλίας, Φύτευση και Φροντίδα

Κάθε κηπουρός ή επαγγελματίας αμπελουργός ονειρεύεται μια εξαιρετική σοδειά σταφυλιών. Ερασιτέχνες αμπελουργοί Προσπαθούν όχι μόνο να καλλιεργήσουν υπάρχουσες ποικιλίες αλλά και να δημιουργήσουν νέες και πρωτότυπες. Μέσω εκτεταμένων δοκιμών και λαθών, οι καλλιεργητές καταφέρνουν να αναπτύξουν νέα υβρίδια που διαθέτουν απρόβλεπτες γεύσεις, αυξημένη αντοχή στον παγετό και στις ασθένειες. Ένα τέτοιο υβρίδιο είναι το "Εις Μνήμη του Χειρουργού".

Περιγραφή της ποικιλίας

Το υβριδικό επιτραπέζιο σταφύλι "Εις Μνήμην του Χειρουργού" είναι μια ροζ ποικιλία δημοφιλής τόσο στους κηπουρούς όσο και στους εμπορικούς παραγωγούς. Οι ράγες χρησιμοποιούνται για την παραγωγή:

• κρασί;
• λικέρ;
• κομπόστες;
• αναψυκτικά;
• βρεφικοί χυμοί και πουρέδες.

Επιπλέον, οι καρποί είναι πολύ ελκυστικοί στη φυσική τους κατάσταση, με μια λαμπερή αλλά διακριτική γεύση φράουλας. Το υβρίδιο είναι το αποτέλεσμα της διασταύρωσης δύο μητρικών ποικιλιών: Kesha-Talisman και Kishmish Mirage. Η ποικιλία αναπτύχθηκε από τον Yevgeny Pavlovsky, μαθητή του «πατέρα» της σύγχρονης αμπελουργίας, Ivan Kostrikin, επιστήμονα στο Πανρωσικό Ινστιτούτο Ερευνών Potapenko. Ως μία από τις καλύτερες και πιο πολλά υποσχόμενες υβριδικές ποικιλίες στη συλλογή του, η «Εις Μνήμη του Χειρουργού» έχει επανειλημμένα κερδίσει βραβεία στον διεθνή διαγωνισμό αμπελουργών στην Κριμαία.

Μόλις πριν από λίγα χρόνια, η ποικιλία βρισκόταν σε πρώτες δοκιμές, αλλά τα χαρακτηριστικά της δεν είχαν επιβεβαιωθεί πλήρως. Στα χρόνια που ακολούθησαν τη δημιουργία του υβριδίου, σε διάφορους αμπελώνες σε πολλές περιοχές, η ποικιλία αποδείχθηκε μια πολλά υποσχόμενη καλλιέργεια, καθιστώντας την δημοφιλή στους αμπελουργούς σε όλη την πρώην ΚΑΚ.

Αυτή η ποικιλία διακρίνεται από ελαφρώς επιμήκεις ρώγες με απόχρωση βατόμουρου και φλούδα μεσαίου πάχους. Στην τεχνική ωριμότητα, ο καρπός ζυγίζει 7g-10g με ζουμερή, γλυκιά σάρκα, ελαφρώς ξινή γεύση και λεπτό άρωμα μοσχάτου. Οι ρώγες έχουν περιεκτικότητα σε ζάχαρη 16%-19% και περιεκτικότητα σε τρυγικό οξύ 0,60% ανά 1.000 ml χυμού.

Το υβρίδιο παράγει υψηλότερες αποδόσεις όταν καλλιεργείται, επομένως για να αποφευχθούν τα φυτά σε σχήμα μπιζελιού, οι θάμνοι πρέπει να ξεφορτωθούν. Έχοντας κληρονομήσει την ανοχή της μητρικής ποικιλίας σε χαμηλές θερμοκρασίες -21 έως -24 βαθμούς Κελσίου, η ποικιλία «Pamyat Surgeon» επιβιώνει εύκολα τους χειμώνες στις νότιες περιοχές χωρίς στέγη. Ωστόσο, στις κεντρικές και βόρειες περιοχές, οι θάμνοι πρέπει να καλύπτονται. Η επιλογή του υλικού κάλυψης εξαρτάται από την τεχνική κλαδέματος του φθινοπώρου.

Αυτή η υβριδική ποικιλία επιτραπέζιας καλλιέργειας είναι μια από τις πρώιμες ποικιλίες, κατάλληλη για τις νότιες και κεντρικές περιοχές. Χρειάζονται περίπου τέσσερις μήνες από την εμφάνιση των οφθαλμών μέχρι την τεχνική ωρίμανση των τσαμπιών.

Χαρακτηριστικά

Η συγκομιδή των συστάδων «Μνήμη του Χειρουργού» ξεκινά το πρώτο δεκαήμερο του Αυγούστου και ολοκληρώνεται στα τέλη Σεπτεμβρίου. Το υβρίδιο διακρίνεται από τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας του:

Φόντα

Το "Εις Μνήμην του Χειρουργού" είναι δημοφιλές στους καταναλωτές όχι μόνο για την εξαιρετική του παρουσίαση. Τα σταφύλια έχουν επίσης πολλά πλεονεκτήματα:

• πρόωρη ωρίμανση;
• υψηλή πυκνότητα πολτού και ισχυρό δέρμα.
• καλή μεταφορά;
• αντοχή στον παγετό;
• το ποσοστό των μοσχευμάτων που σχηματίζουν ρίζες φτάνει το 80%-85%.

Ελαττώματα

Όπως κάθε καλλιέργεια, η «Μνήμη του Χειρουργού» έχει τις αδυναμίες της, οι οποίες είναι οι εξής:

• μείωση της απόδοσης σε περίπτωση εμβολιασμού των αμπελιών σε άλλη ποικιλία·
• ασθενής αντοχή σε μυκητιακές ασθένειες, βακτηριακό καρκίνο και κάλο.
• επίθεση από σφήκες λόγω του αρώματος των φρούτων.
• μπιζέλια λόγω ακατάλληλου σχηματισμού του αμπελιού ή έλλειψης θρεπτικών συστατικών.

Ποικιλίες επικονιαστών

Εάν η θερμοκρασία του αέρα είναι χαμηλή στην αρχή της ανθοφορίας του υβριδίου, η επικονίαση είναι πολύ αργή. Ως αποτέλεσμα, τα αμπέλια παράγουν κακώς σχηματισμένα, αραιά τσαμπιά και η απόδοση μειώνεται πολλαπλάσια. Εάν η υγρασία του αέρα κατά την ανθοφορία είναι πάνω από 80%, οι στήμονες ποτίζονται υπερβολικά και η γύρη δυσκολεύεται να κινηθεί στον αέρα. Εάν η υγρασία του αέρα είναι χαμηλή, κάτω από 20%, η αυτογαμία παρεμποδίζεται επίσης.

Επομένως, οι έμπειροι αμπελουργοί, για να είναι ασφαλείς, φυτεύουν ποικιλίες επικονιαστών δίπλα στο υβρίδιο «Εις μνήμην του χειρουργού».

Η φύτευση ποικιλιών σταφίδας που φέρουν γύρη δίνει καλά αποτελέσματα:

• Βέλες;
• Κισμίς Σπρίντερ;
• Πρωθυπουργός;
• Πεδιάδα 2;
• Βόρεια ΑΖΟΣ;
• Αφροδίτη;
• Ράσμπολ;
• Ζαπορίζια;
• Εξάρτηση;
• Άινσετ;
• Μολδαβικό.

Καλλιέργεια

Παρά τις αυξημένες απαιτήσεις για γεωργική τεχνολογία, οι κηπουροί στις νότιες και κεντρικές περιοχές φυτεύουν με επιτυχία θάμνους "Μνήμης του Χειρουργού", επιτυγχάνοντας καλές αποδόσεις. Αν θέλετε να φυτέψετε το υβρίδιο, η βέλτιστη εποχή για να αγοράσετε σπορόφυτα για φύτευση είναι από τα μέσα Μαΐου έως τις αρχές Ιουνίου.

Τα νεαρά φυτά απαιτούν θρεπτικό, χαλαρό έδαφος για την ανάπτυξή τους. Το υβρίδιο ευδοκιμεί σε μαύρο χώμα με υψηλή περιεκτικότητα σε χούμο. Το υβρίδιο «Στη μνήμη ενός χειρουργού» ευδοκιμεί επίσης σε βραχώδες ή αμμώδες έδαφος, με χούμο από φυτικά και ζωικά υπολείμματα να προστίθεται στις τρύπες φύτευσης. Τα αργιλώδη και τυρφώδη εδάφη είναι τα λιγότερο ευνοϊκά για την ποικιλία, επομένως πριν από τη φύτευση των μοσχευμάτων, καλύψτε τον πάτο της τρύπας με κάποιο ελαφρύ, πορώδες δομικό υλικό ή θρυμματισμένη πέτρα.

Προσγείωση

Πριν από τη φύτευση σε εξωτερικό χώρο, τα νεαρά αμπέλια θα πρέπει να σκληρυνθούν. Ακόμα κι αν ο πωλητής σας διαβεβαίωσε ότι είχε εφαρμόσει τις απαραίτητες διαδικασίες σκλήρυνσης όταν αγοράσατε την ποικιλία, είναι καλύτερο να είστε ασφαλείς. Τα φυτά που δεν έχουν σκληρυνθεί δεν θα ευδοκιμήσουν και θα αρρωστήσουν. Τέτοια σπορόφυτα πιθανότατα δεν θα παράγουν σοδειά ή μπορεί απλώς να πεθάνουν πριν καν αρχίσουν να αναπτύσσονται. Αφού σκληρύνουν τα σταφύλια για 7-10 ημέρες, προχωρήστε στη φύτευση.

• Έχοντας σκάψει μια τρύπα βάθους 50cm-70cm, διαιρέστε το επιλεγμένο χώμα σε τρία μέρη, αφήνοντας το πάνω στρώμα 20m-30cm για τοποθέτηση στον πυθμένα της τρύπας.
• Αφού αφαιρέσετε τις ρίζες των ζιζανίων και τις προνύμφες των εντόμων, τοποθετήστε ένα στρώμα αποστράγγισης 15cm-25cm στον πυθμένα της τρύπας και στη συνέχεια ρίξτε το υπόλοιπο γόνιμο χώμα.
• στη συνέχεια, τοποθετήστε 2 κουβάδες καλά σάπιας κοπριάς αγελάδας αναμεμειγμένης με 1 κιλό τέφρας ξύλου και 1 ποτήρι νιτροαμμοφωσφορικό.
• τοποθετήστε το δενδρύλλιο στην τρύπα έτσι ώστε η φτέρνα του να βρίσκεται 20cm-25cm κάτω από το επίπεδο του εδάφους.
• καλύψτε το μοσχεύματα με χώμα 6cm-7cm κάτω από το επίπεδο των οφθαλμών, συμπιέστε το χώμα για να εξαλείψετε τα κενά.
• Αφού ποτίσετε το φυτό με 20 λίτρα ζεστού νερού, προσθέστε περισσότερο χώμα χωρίς να το συμπιέσετε. Για καλό αερισμό, το ανώτερο στρώμα του εδάφους πρέπει να παραμείνει χαλαρό.
• Τοποθετήστε ένα στρώμα οργανικής ύλης πάχους 20-25 εκατοστών γύρω από το φυτό: σανό, άχυρο ή ξύσματα ξύλου αναμεμειγμένα με νιτρικό κάλιο.
• Για να παρέχετε προσωρινή στήριξη, τοποθετήστε ξύλινους πασσάλους ή μεταλλικές ράβδους δίπλα στο φυτό και καθώς μεγαλώνει το δενδρύλλιο, δέστε τα.

Σχηματισμός Μπους

Ακόμα και χωρίς εμπειρία στη σωστή διαμόρφωση, ένας αρχάριος καλλιεργητής σταφυλιών μπορεί να διαχειριστεί το κλάδεμα και τη διαμόρφωση ακολουθώντας ορισμένες συστάσεις:

• Κατά την πρώτη καλλιεργητική περίοδο, ο μελλοντικός θάμνος θα πρέπει να καθοδηγείται προς τη σωστή κατεύθυνση ανάπτυξης, ώστε να παράγει ένα ζευγάρι δυνατών βλαστών μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου. Για να το πετύχετε αυτό, αμέσως μετά τη φύτευση, κλαδέψτε όλους τους πλεονάζοντες πλευρικούς βλαστούς, αφήνοντας τους δύο πιο δυνατούς.
• Για να διασφαλιστεί ότι τα υγιή, δυνατά αμπέλια θα ωριμάσουν κατά το πρώτο έτος, έτοιμα για φύτευση για τον χειμώνα τον Οκτώβριο, το φυτό πρέπει να λιπαίνεται δύο φορές κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Η πρώτη διαφυλλική εφαρμογή θρεπτικών συστατικών θα πρέπει να πραγματοποιηθεί στα μέσα Ιουλίου με αναλογία 20 g ουρίας, 20 g υπερφωσφορικού και 1 g υπερμαγγανικού καλίου ανά 10 λίτρα νερού. Η δεύτερη εφαρμογή θα πρέπει να πραγματοποιηθεί στις αρχές Σεπτεμβρίου με αναλογία 10 g ουρίας, 20 g υπερφωσφορικού και 30 g καλίου ανά 10 λίτρα νερού.
• Αφού τα αμπέλια ξεχειμωνιάσουν με επιτυχία, κατά το δεύτερο έτος, εγκαταστήστε μια πέργκολα στήριξης πάνω από τους θάμνους και δέστε το φυτό σε αυτήν στα τέλη Μαΐου. Για τη δεύτερη σεζόν, εκπαιδεύστε τρία καρποφόρα αμπέλια, σε απόσταση 60-70 cm μεταξύ τους. Κλαδέψτε τυχόν πλεονάζοντες πλευρικούς βλαστούς. Η εξουδετέρωση των αδύναμων βλαστών θα επιτρέψει στο σχηματισμό ισχυρών καρποφόρων κλαδιών την επόμενη χρονιά.
• Την τρίτη σεζόν, το φυτό μπαίνει πλήρως στην καρποφορία. Αφαιρέστε τα μπουμπούκια που έχουν αναδυθεί στους ώμους των θάμνων, αφήνοντας μόνο αυτά στα καρποφόρα κλήματα. Τον τρίτο χρόνο, διαμορφώστε το φυτό σε τέσσερα κλαδιά, τα οποία θα σχηματίσουν συστάδες μούρων μετά την ανθοφορία. Όταν σχηματιστούν πολλές ταξιανθίες στα κλήματα, αφήστε μόνο δύο ή τρεις από τις πιο ζωηρές. Αφαιρέστε τις υπόλοιπες συστάδες, καθώς η υπερφόρτωση του θάμνου θα κάνει τα μούρα να μειώσουν στο μισό μέγεθος και οι συστάδες θα αρχίσουν να γίνονται σε μέγεθος μπιζελιού.

Προετοιμασία για τον χειμώνα

Αν και το υβρίδιο μπορεί να αντέξει θερμοκρασίες έως και -24 βαθμούς χωρίς στέγη, θα πρέπει να καλύπτεται σε περιοχές όπου οι χειμερινές θερμοκρασίες πέφτουν κάτω από -19 βαθμούς.

Οι άπειροι αμπελουργοί, που ολοκληρώνουν την αμπελουργική περίοδο στα εξοχικά τους στα μέσα Οκτωβρίου, σπεύδουν να καλύψουν τις καλλιέργειές τους. Ωστόσο, μέχρι τους πρώτους παρατεταμένους παγετούς των -5 έως -7 βαθμών Κελσίου, τα φυτά είναι φυσιολογικά απροετοίμαστα για τον χειμώνα. Κάτω από το υλικό κάλυψης, θα αναπνέουν ενεργά και θα σαπίσουν.

Μέχρι τις αρχές του χειμώνα, το υβρίδιο θα πρέπει να προετοιμαστεί κατά την ωρίμανση των καρπών. Για να το κάνετε αυτό:

• Στο τέλος της σεζόν, τροφοδοτήστε τα φυτά με φώσφορο και κάλιο, τα οποία θα αυξήσουν την χειμωνιάτικη ανθεκτικότητα των θάμνων και θα επιταχύνουν την ωρίμανση και την λιγνιτοποίηση των βλαστών.
• κόψτε όλους τους πράσινους βλαστούς και τα "ξεπερασμένα" αμπέλια φρούτων.
• πραγματοποιήστε φόρτιση υγρασίας, η οποία προστατεύει τη ριζική ζώνη του εδάφους από το σχηματισμό κενών στα οποία θα διεισδύσει παγωμένος αέρας.

Κριτικές

Οι αμπελουργοί και οι ερασιτέχνες που έχουν φυτέψει το υβρίδιο "Στη μνήμη του χειρουργού" στα οικόπεδά τους μοιράζονται τις εντυπώσεις τους.

Αντρέι, περιοχή Μόσχας

Η «Μνήμη του Χειρουργού» καλλιεργείται στον αμπελώνα μου εδώ και τέσσερα χρόνια. Είναι μια πολύ καλή ποικιλία, αλλά είναι ευάλωτη στο ωίδιο. Οι προληπτικές θεραπείες είναι απαραίτητες, καθώς οι προσβολές από το παθογόνο προκαλούν σήψη των οφθαλμών και των καρπών. Τα μούρα είναι μεγάλα, νόστιμα και ωριμάζουν νωρίς, αλλά είναι ευάλωτα σε επιθέσεις σφηκών.

Νίνα Κρασνοντάρ

Στο κλίμα μας, η υβριδική μορφή "Μνήμη του Χειρουργού" αποδίδει άριστα. Μέχρι τα μέσα Αυγούστου, αποκτά σάκχαρα και ωριμάζει. Παρατηρώ την καλή ωρίμανση των αμπελιών και με προληπτικό ψεκασμό με μυκητοκτόνα δεν υπάρχει ασθένεια.

Αυτό το υβριδικό επιτραπέζιο σταφύλι έχει δικαίως κερδίσει τον σεβασμό των αμπελουργών στις νότιες και κεντρικές περιοχές για τα υψηλής ποιότητας μούρα του, την αντοχή στον παγετό και την καλή ικανότητα ριζοβολίας. Τα ροζ-μωβ τσαμπιά του είναι μια απόλαυση στο μάτι τόσο στον πάγκο των προϊόντων όσο και σε ένα μπολ στο τραπέζι της κουζίνας.